| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Lathyrus odoratus | Species | Lathyrus odoratus |
| 学名(一般名) | Lathyrus odoratus[Sweet pea、すいーとぴー、スイートピー、じゃこうえんどう、ジャコウエンドウ、麝香豌豆] | Latin Name(General Name) | Lathyrus odoratus[Sweet pea] |
| 科名 | マメ科 | Family | Fabaceae |
| 原産/分布 | イタリア原産 | Origin | It is native to Italy. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 花びらは薄く、ピンク、白、黄、水色、紫など色が多彩。 | Summary | The petals are thin and various in color from pink, white, yellow, light blue, purple. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 熱湯にくぐらせてサラダの彩りにする他、塩漬けや酢漬けはスープの浮き実などにする。 「食用」として販売されているものを利用する。 | Edible | The petals are parboiled and added to salads. They are also salted, or vinegar pickled to sprinkle on soups. Edible are the petals sold as such. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |