| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Lates calcarifer | Species | Lates calcarifer |
| 学名(一般名) | Lates calcarifer[baramundi、seabass、みなみあかめ、ミナミアカメ] | Latin Name(General Name) | Lates calcarifer[baramundi,seabass] |
| 科名 | アカメ科 | Family | Latinae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 東南アジアでは重要な食用魚となっている。 身は白く、味は淡泊で美味、鯛のシーフードレストランでは、必ずといっていいほど店頭の水槽にに仔の魚が泳いでおり、高級食用魚としてたいへん人気がある。 梅肉を入れた中華風の蒸し料理が美味である。 フィリピンでは、「シニガン」と呼ばれる典型的なスープの具としてもポピュラーな食材。 | Edible | It is an important edible fish in South Eastern Asia. The flesh is white with mild taste. It is so pupular that almost all seafood restaurants have this fish in water tanks at the store front. One of the tasty dish is the steamed fish with ume paste. This fish is used in Sinigang, a Filipino soup. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |