| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 | Hosta montana | Species | Hosta montana |
| 学名(一般名) | Hosta montana[daylily、うるい、ウルイ、Hosta、Plantain lily、ぎぼうし、ギボウシ、擬宝珠] | Latin Name(General Name) | Hosta montana[daylily,Hosta,Plantain lily] |
| 科名 | ユリ科 | Family | Liliaceae |
| 原産/分布 | 東アジア 東南アジア | Origin | It is native to East Asia, South Eastern Asia. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | 5-7月 | From May to July | |
| 食用 | [葉]汁の具など 天然のウルイは独特のぬめりとほろ苦さがある。山菜としてはクセやアクが少ない。 新芽を食べる。浅漬け、さっとゆでておひたし、和え物。 | Edible | [part used:leaves]The Japanese native species are stickey and bitter but have less harshness distinctive to wild herbs. The young buds are eaten. They are light pickled, or parboiled and seasoned. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |