大分類海藻KingdomAlgae
種名Gelidium elegansSpeciesGelidium elegans
学名(一般名)Gelidium elegans[Tengusa、てんぐさ、テングサ、天草、Ceylon moss、まくさ、マクサ、ひらくさ、ヒラクサ、おばくさ、オバクサ、ゆいきり、ユイキリ、しまてんぐさ、シマテングサ]Latin Name(General Name)Gelidium elegans[Tengusa,Ceylon moss]
科名テングサ科FamilyGelidiaceae
原産/分布日本各地の波当りのそれほど強くない海底に生育する。OriginIt is found on sea bottoms which are not washed by strong tides, all around Japan.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説世界では70種程度。日本では18種が知られている。
通常は全長約10から30cmほどだが、ときに1mを超えるものもあるという。
奈良時代、テングサは凝藻葉（こるもは）と呼ばれ、その頃にはすでにところてんが食用とされていたようだ。		SummaryAbout 70 species are found in the world. 18 species are found in Japan.
It normally grows 10 to 30cm long, sometimes up to 1m.
In Nara period, the algae was called ''Korumoha'' and it was already eaten by Tokoroten.
旬春から秋From Spring to Autumn
食用ところてん、寒天、サラダなど
テングサ科。寒天の原藻として最も品質がよい。
主要な産地は、房総半島、伊豆七島、紀伊半島、能登半島、隠岐諸島など。
養殖はされていない。
採取したマクサは日光で干しさらし、白くなったものを、「さらしテングサ」として出荷する。これを煮溶かして、ところてん(心太)や寒天をつくる。		EdibleIt is used for Tokoroten, Kanten, salads.
Among the algae belonging to Gelidiaceae family, this is the best ingredient for Kanten.
Main producing areas are Boso peninsula, Izu islands, Ki peninsula, Noto peninsula, Oki islands.
It is not farmed.
The collected algae is dried under the sun until it turns white. It is shipped under the name of ''Sarashi tengusa''. It is boiled and dissolved in water to make Tokoroten or Kanten jelly.
健康促進／薬用動脈硬化予防、高血圧予防、便秘改善、糖尿病予防、貧血改善、アガロース、アガロペクチンHealth Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-

Gelidium_elegans(Tokoroten_1)_PR.jpg


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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
09025藻類てんぐさ素干し80019415.2-16.1-511.0--6.547.3-53.8-13.91900310023011001806.03.00.240.63----(0)1301301320017(0)0.20007300.080.832.24.90.080.5930.29-Tr4.8
09026藻類てんぐさところてん8299.1(0.1)0.2-Tr0--0.10.6-0.6-0.1324410.1Tr0.010.01240TrTr1(0)0000(0)(0)0000000000000TrTr0
09027藻類てんぐさ角寒天64015920.5(1.0)2.4(0.1)Tr0.2--1.474.1-74.1-2.813052660100344.51.50.023.19----(0)---(0)(0)(0)000000.0100.1(0.2)Tr000.46-00.3
09028藻類てんぐさ寒天12398.5-Tr-0Tr--01.5-1.5-Tr2110210.2TrTr0.0421010(0)0000(0)(0)00000Tr0000000000
09049藻類てんぐさ粉寒天64116016.70.10.2(0.2)00.30.10.12.979.0081.7-1.21703012039397.30.30.041.01810395(0)00000(0)0000Tr0Tr0.10.100.2100.100.4


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
09026 藻類 てんぐさ ところてん 99.1 (0.1) 0.2 (8.5) (15) (3.6) (2.8) (0) (2.8) (9.6) (0.9) (11) (3.4) (0.4) (10) (0.6) (2.1) (9.5) (9.5) (12) (6.5) (4.3) (2.8) (100) -
09027 藻類 てんぐさ 角寒天 20.5 (1.0) 2.4 (100) (170) (43) (33) (0) (33) (120) (11) (130) (41) (5.0) (120) (6.8) (25) (110) (110) (140) (78) (52) (34) (1200) -
09049 藻類 てんぐさ 粉寒天 16.7 (0.1) 0.2 7.9 13 3.3 2.5 0 2.5 8.7 0.9 9.6 3.3 0.4 9.4 0.5 1.9 8.7 8.7 11 5.9 4.0 2.9 93 11