| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Gasterochisma melampus | Species | Gasterochisma melampus |
| 学名(一般名) | Gasterochisma melampus[butterfly mackerel、scaled tuna、がすとろ、ガストロ] | Latin Name(General Name) | Gasterochisma melampus[butterfly mackerel,scaled tuna] |
| 科名 | サバ科 | Family | Scombridae |
| 原産/分布 | 南半球の南緯30度から50度の高緯度海域の外洋表層に分布。 | Origin | It is found in the surface water in the open sea between lat.30 degrees south and lat. 50 degrees south. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 淡いピンク色をした身はくせがなく、味はビンナガに似る。 味噌漬け、粕漬け、フライ、グラタン、塩焼き、煮付けなど。 | Edible | The flesh is slightly pink in colour without smell. The taste is similar to albacore tuna. It is cooked in various ways, miso-pickled, sake-lee pickled, fried, baked, grilled with salt, boiled in soy. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |