| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Epinephelus fasciatus | Species | Epinephelus fasciatus |
| 学名(一般名) | Epinephelus fasciatus[blacktip grouper、あかはた、アカハタ、赤羽太] | Latin Name(General Name) | Epinephelus fasciatus[blacktip grouper] |
| 科名 | ハタ科 | Family | Serranidae |
| 原産/分布 | 本州中部以南の中から西部太平洋およびインド洋に分布。 | Origin | It is found in Mid-West Pacific and Indian Oceans. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | ハタの仲間としては味は評価があまり高い魚ではない。 くせのない白身の肉は味が淡泊なために刺身には向かず、火を通す調理法にあう。 煮付け、鍋物、空揚げ、フライ、中国風あんかけやタルタルソースで食す。 小骨が少なく調理しやすい。 | Edible | It is not highly prized as Serrenidae family. The flesh is white and light, not suitable for sashimi. It is good heated. It is easy to cook with few small bones. It is boiled in soy, hot pot, deep-fried with and without batter, with starch sauce or with tartar. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |