Take out "LUNCHBOX" of KNApSAcK

大分類	動物(魚類）	Kingdom	Animal(Fish)
種名	Engraulis japonicus	Species	Engraulis japonicus
学名(一般名)	Engraulis japonicus[Japanese anchovy、かたくちいわし、カタクチイワシ、片口鰯]	Latin Name(General Name)	Engraulis japonicus[Japanese anchovy]
科名	カタクチイワシ科	Family	Engraulidae
原産/分布	インドネシア以北の西部太平洋海域に分布。日本全域に分布。	Origin	The habitat is in West Pacific north to Indonesia. It is found in all over Japan.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	全長約15cm。体長10から20cm。「片口」の名の通り、上あごが極端に突き出していて、銀白色の腹部が特徴。	Summary	It grows about 10 to 20 cm long. Its features are the protruding upper jaw and silver white belly.
旬	冬		winter
食用	カタクチイワシのシラスはゆでると白くなり、これを釜揚げシラスという。それを乾燥させたものはシラス干し（ちりめんじゃこ）という。板状に乾燥させたものをタタミイワシという。ごまめ（田作り）、煮干し（いりこ）、めざしなどの丸干し製品、アンチョビーの代用品としてオイルサーディンがある。高知県の郷土料理「どろめ料理」はカタクチイワシのシラスを生食するもの。アンチョビなどの代用品として缶詰に加工される。	Edible	The fry turns white when boiled. It is called ''Shirasu''. Shirasu is dried and called as Chirimen jyako. Tatami iwashi is made from baby sardines or shirasu laid out and dried in a single layer. It is made into ''Gomame(Tadukuri), Niboshi(dried), Mezashi, oil sardines as a substitute of anchovy. The local cuizine in Kochi is ''Dorome'', which is the fry eaten raw.
健康促進／薬用	-	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10044	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	生	713	171	68.2	15.3	18.2	9.7	70	12.1	(0.3)	(0.3)	5.7	(0)	-	0.3	-	1.2	85	300	60	32	240	0.9	1.0	0.17	0.13	38	40	0	0	11	0	0	(0)	(0)	11	4	0.4	0	0	0	(0)	0.03	0.16	9.7	13.0	0.58	14.0	19	1.07	18.0	1	0.2
10045	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	煮干し	1264	298	15.7	(52.9)	64.5	2.8	550	6.2	(0.3)	(0.3)	15.2	(0)	-	0.3	-	13.3	1700	1200	2200	230	1500	18.0	7.2	0.39	-	-	-	-	-	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	18.0	0.9	0	0.1	0.1	(0)	0.10	0.10	17.0	(28.0)	0.28	41.0	74	1.81	-	(0)	4.3
10046	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	田作り	1290	304	14.9	(54.7)	66.6	2.8	720	5.7	(0.3)	(0.3)	15.2	(0)	-	0.3	-	12.5	710	1600	2500	190	2300	3.0	7.9	0.39	0.79	-	-	-	-	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	30.0	0.8	0	0	0	(0)	0.10	0.11	17.0	(29.0)	0.37	65.0	230	3.74	-	(0)	1.8

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10044	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	生	68.2	(15.3)	18.2	830	1400	1600	550	190	740	750	610	1400	880	200	960	920	1000	1100	1800	2600	830	610	800	18000	280
10045	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	煮干し	15.7	(54.1)	64.5	(2900)	(4900)	(5800)	(2000)	(680)	(2600)	(2600)	(2200)	(4800)	(3100)	(710)	(3400)	(3300)	(3700)	(4000)	(6300)	(9000)	(3000)	(2200)	(2800)	(63000)	(990)
10046	魚介類-魚類-いわし類	かたくちいわし	田作り	14.9	(55.9)	66.6	(3000)	(5100)	(6000)	(2000)	(700)	(2700)	(2700)	(2200)	(5000)	(3200)	(730)	(3500)	(3400)	(3800)	(4100)	(6500)	(9300)	(3100)	(2200)	(2900)	(65000)	(1000)