| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 | Elatostema umbellatum | Species | Elatostema umbellatum |
| 学名(一般名) | Elatostema umbellatum[あかみず、アカミズ] | Latin Name(General Name) | Elatostema umbellatum |
| 科名 | イラクサ科 | Family | Urticaceae |
| 原産/分布 | 日本 | Origin | It is native to Japan. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | [茎]おひたし、和え物。 茎を生のまま粘りが出るまで包丁の背でたたいた「みずとろろ」という料理がある。 | Edible | [part used:stems]It is eaten boiled and dressed with soy sauce. The raw stems chopped until they become slimy, are called ''mizu tororo'' and eaen. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |