| 大分類 | 動物(イカ・タコ類） | Kingdom | Animal(Cephalopoda) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Dosidicus gigas | Species | Dosidicus gigas |
| 学名(一般名) | Dosidicus gigas[jumbo flying squid、あめりかおおあかいか、アメリカオオアカイカ] | Latin Name(General Name) | Dosidicus gigas[jumbo flying squid] |
| 科名 | スルメイカ科 | Family | Ommastrephidae |
| 原産/分布 | アメリカ大陸、バンベイのチリ、ペルー沖にしかいない。 | Origin | It is found only off the coasts of America, Chile, Peru. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 加工原料として有望な資源。 あまり大きくなると浮力を強めるためか、筋肉中にアンモニアを貯えてしまうので、加工するにも脱アンモニア処理が必要。 | Edible | It is an useful resource as an ingredient for processed foods It saves anmonia in muscle to be buoyant, when it gains weight. Deanmmonia is necessry before it is processed. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |