| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Cynoglosus robustus | Species | Cynoglosus robustus |
| 学名(一般名) | Cynoglosus robustus[robust tonguefish、いぬのした、イヌノシタ、犬之舌] | Latin Name(General Name) | Cynoglosus robustus[robust tonguefish] |
| 科名 | ウシノシタ科 | Family | Cynoglossidae |
| 原産/分布 | 南日本各地、黄海から南シナ海まで分布。 水深20-115mの砂泥底に生息する。 | Origin | It is found in South Japan, Yellow Sea, South China Sea. It inhabits sandy mud bottoms at depths from 20 to 115m. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 産卵期は6-8月、肉質はよく、たいへん美味とされる。 イヌノシタの名前はもちろん「犬の舌」に由来し、地方によってはクツゾコ、ウシノシタという名もある。 中国語では、靴底魚、韓国でも犬舌魚、ドイツ語で「ゼー・ツンゲ」は海の舌、英語のtonguefishは舌のような魚。 | Edible | The spawning season is from June to August. It is very tasty. The name comes from the tongue of dogs. It has also local names like the bottom of shoes or the tongue of cows. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |