| 大分類 | 動物(貝類） | Kingdom | Animal(Shellfish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Crassostrea nippona | Species | Crassostrea nippona |
| 学名(一般名) | Crassostrea nippona[いわがき、イワガキ、なつがき、ナツガキ、くつがき、クツガキ] | Latin Name(General Name) | Crassostrea nippona |
| 科名 | イタボガキ科 | Family | Ostreidae |
| 原産/分布 | 陸奥湾以南から九州までの潮間帯下の岩礁に生息する。 | Origin | It is found on rockey reefs in lower area of intertidal zones stretching from South of Mutsu Bay to Kyusyu. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 大型で殻が厚いが身は小さめ。 ほかの貝と異なり夏が旬。 ナツガキともいう。 | Summary | It is bigger in size. The shell is thick but the flesh is small. The best season is in summer. It is also called as summer oyster. |
| 旬 | 夏 | summer | |
| 食用 | 房州、山陰、日向地方などで土地の名産物として天然の資源を利用しているが、養殖物もだんだん出回ってきた。 夏に美味なところから夏ガキとか、おおきな殻形からクツガキなどの地方名がある。 | Edible | The natural oysters are used for local specialties in Bosyu (Chiba), Sanin, Hyuga(Miyazaki). The farmed oysters are increasingly distributed. It is called as summer oysters from its best season. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |