大分類動物(貝類）KingdomAnimal(Shellfish)
種名Coelomactra antiquataSpeciesCoelomactra antiquata
学名(一般名)Coelomactra antiquata[antique mactra、ありそがい、アリソガイ、有磯貝]Latin Name(General Name)Coelomactra antiquata[antique mactra]
科名バカガイ科FamilyMactridae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説殻は大型で、別名「荒磯貝」とも呼ばれる。
本州中部以南の外洋でまれに捕れる程度。
寿司種の「アオヤギ」は、実はバカガイの足部分。
同じく「小柱」はこれの貝柱で、足より高価だ。
水揚げ後、足と貝柱に分けて出荷されるため、殻つきを見ることは少ないが、形はハマグリに似て黄褐色。
むき身をそのまま乾燥させたものは桜貝、足部分をのばして干したものは姫貝という。		SummaryThe shell is big. It has another name of ''araiso gai'' literally meaning a rough shore shell''.
It is rarely caught in the open sea south to the Central Honsyu.
An ingredient of sushi called as ''Aoyagi'' is actually a foot of Coelomactra antiquate.
Another sushi ''Kobashira'' is an adductor muscle of the shell and the price is higher than the foot.
Coelomactra antiquate is similar to Meretrix lusoria in shape and the colour is yellowish brown. The foot and the adductor muscle are separated right after the catch and shipped.
The stripped clam which is dried whole is called ''Sakuragai''. Only the foot part which is rolled out and dried is called ''Himegai''.
旬--
食用中国では大量に漁獲されて市場に並ぶ。EdibleIn China, it is caught and sold on markets in large quantities.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし