大分類動物(魚類）KingdomAnimal(Fish)
種名Clupea harengusSpeciesClupea harengus
学名(一般名)Clupea harengus[Atlantic herring、たいせいようにしん、タイセイヨウニシン、大西洋鰊、へりんぐ、へリング]Latin Name(General Name)Clupea harengus[Atlantic herring]
科名ニシン科FamilyClupeidae
原産/分布北部大西洋から北海、バルト海、そしてスバーバル諸島、ノヴァヤ・ゼムリャ諸島までの北極海に分布。OriginIt is disributed from Northern Atlantic Ocean to North Sea, Svalbard islands, Novaya Zemlya and to Arctic sea.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説-Summary-
旬--
食用鮮魚や塩乾品、また缶詰にされる。
欧米では、多彩な燻製ニシンがよく食べられる。
頭を落として開き冷燻法で軽く燻製にするとキッパードへリング(kippered herring)、内臓のついたまま丸ごと塩漬けにして燻製にするとブローター(bloater)、低温で長時間燻製にするとソールへリング(saur herring)という。
燻製ニシンは色が赤っぽいのでレッドへリング(red herring)という。
タイヘイヨウニシンは、ノルウェー、アメリカなどから日本へ輸入され、ニシン同様に食される。		EdibleThe fish is dried with salt or canned.
In Europe and America, smoked herrings are consumed a lot.
The variations of smoked herrings are kippered herring (a whole herring is split, beheadded, cold smoked), bloater (a whole herring is salted and smoked with guts), saur herring( a whole herring is smoked at low temperature for long time).
Smoked herring is called red herring because of the red colour.
Pacific herring are imported into Japan from Norway or America.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし