| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Chromis notata notata | Species | Chromis notata notata |
| 学名(一般名) | Chromis notata notata[damoiselles、whitesaddled reeffish、すずめだい、スズメダイ、雀鯛] | Latin Name(General Name) | Chromis notata notata[damoiselles,whitesaddled reeffish] |
| 科名 | スズメダイ科 | Family | Pomacentridae |
| 原産/分布 | 秋田県以南から東シナ海に浅海域に生息する。 | Origin | It is found in the shallow seas from the South Akita to the East China Sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 福岡県の名産に「あぶってかも」という塩乾品がある。これは内臓が付いた丸のままスズメダイに塩を振り、一晩干して焼いたもので、骨ごと食べる 。広島にはスズメダイの煮汁をつけ汁にした「やはんぎそうめん」という料理があり、盆の行事食にされる。 | Edible | One of the local specialties of Fukuoka is ''Abuttekamo'' whose ingredient is Chromis notate notata. The whole fish is salted and dried for one night and grilled. It is eaten whole. ''Yahanngisomen'' is a local dish of Hiroshima served on the day of Obon festival. It is a dish of Somen noodles with a dipping tsuyu, a Chromis notate notate based sauce. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |