| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Chionoecetes japonicus | Species | Chionoecetes japonicus |
| 学名(一般名) | Chionoecetes japonicus[べにずわいがに、ベニズワイガニ] | Latin Name(General Name) | Chionoecetes japonicus |
| 科名 | クモガニ科 | Family | Oregoniidae |
| 原産/分布 | 日本海と本州北部太平洋岸、オホーツク海に分布する深海性。 | Origin | It is found in the deep seas. The distributed areas are the Sea of Japan, Honsyu on the Northern Pacific Ocean, and the Sea of Okhotsk. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 肉質が水っぽく、鮮度も落ちやすい。 大部分は加工される。 身肉を取り除いたあとの殻は、キチンやキトサンを取るために利用される。 | Edible | The flesh is watery and goes bad easily. Most of the catch are processed. The empty shells are used to extract chitin and chitosan. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |