| 大分類 | 海藻 | Kingdom | Algae |
|---|---|---|---|
| 種名 | Ceramium kondoi | Species | Ceramium kondoi |
| 学名(一般名) | Ceramium kondoi[いぎす、イギス] | Latin Name(General Name) | Ceramium kondoi |
| 科名 | イギス科 | Family | Ceramiaceae |
| 原産/分布 | 東北地方から日本海の潮下帯に生育。 | Origin | It grows in subtidal zones in Japan sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 米のとぎ汁でゆでてとろとろにし、冷やし固めたものが「いぎす豆腐」「いぎすこんにゃく」として知られる。 切り分けて酢の物や酢味噌で食べる。 山陰や瀬戸内海で食される。 | Edible | It is boiled until it becomes sloppy in the water rice was washed. It gets jellied when cooled, which is called ''Igisu tofu'' or ''igisu konjyaku''. It is served cut with vinegar or vinegar miso. It is a local dish eaten in Sanin or Seto inland sea. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |