大分類植物KingdomPlant
種名Carya illinoinensisSpeciesCarya illinoinensis
学名(一般名)Carya illinoinensis[Pecan、ぴーかんなっつ、ピーカンナッツ、ぺかん、ペカン]Latin Name(General Name)Carya illinoinensis[Pecan]
科名クルミ科FamilyJuglandaceae
原産/分布米国中西部ミシシッピ川流域からメキシコ東部OriginIt is naitve to midwestern America and Eastern Mexico.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説ナッツ類で最も脂肪が多い（約72％）、「バターの木」と呼ぶ。
味はくるみに似ている。
木部はヒッコリーの名で知られる良質の木材。
採油して加工食品、化粧品、石鹸、ペンキの乾燥剤の原料にする。		SummaryCarya illinoinensis contains the highest fat among the nuts species.(about 72%) It is called as a butter tree.
The taste is similar to wallnuts.
The timbers out of this tree are called as hickory and good in quality.
The extract oil is used for processed food, cosmetics, soaps, desiccant for paint.
旬--
食用[果実]殻をむいて食べる。Edible[part used:fruit]The fruit inside the hard shell is eaten.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)Literature-
加工品Peacan Pekin[Haney Baked Pecans](イスラエル産,(株)オーバーシーズ,〒115-0033,東京都世田谷区代田2-20-6,http://www.overseasvinarte.co.jp/)Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
05030種実類ペカンフライ、味付け29487161.9(8.0)9.671.9(0)73.4(5.9)(5.6)9.37.1-13.3-1.8140370601202702.73.60.844.37----(0)03617454(0)1.70.825.00.640.190.190.8(2.4)0.19(0)431.49-00.4


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
05030 種実類 ペカン フライ、味付け 1.9 (8.0) 9.6 (350) (630) (300) (190) (160) (350) (450) (230) (670) (320) (97) (430) (270) (1200) (420) (970) (1900) (470) (380) (500) (9300) -