| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Calotomus japonicus | Species | Calotomus japonicus |
| 学名(一般名) | Calotomus japonicus[Japanese parrotfish、whitespotted parrotfish、ぶだい、ブダイ、武鯛] | Latin Name(General Name) | Calotomus japonicus[Japanese parrotfish,whitespotted parrotfish] |
| 科名 | ブダイ科 | Family | Scaridae |
| 原産/分布 | インド・太平洋に分布。 日本の温帯域に分布。 | Origin | It ranges in the Indo-Pacific Ocean. It is also found in the temperate zone in Japan. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | 冬 | winter | |
| 食用 | 肉は白身で特有の臭みがある。 さほど美味ではない。 刺身、洗い、煮付け、ちり鍋、味噌漬け、空揚げなど。 | Edible | The flesh is white and has a distinctive smell. The taste is not so good. Cooked as sashimi (raw sliced), arai (raw, washed, tightend with ice), simmered with soy and sugar, hot pot, pickled with miso, fried. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |