| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Brama japonica | Species | Brama japonica |
| 学名(一般名) | Brama japonica[pomfret、Pacifc rays bream、しまがつお、シマガツオ、縞鰹、島鰹] | Latin Name(General Name) | Brama japonica[pomfret,Pacifc rays bream] |
| 科名 | シマガツオ科 | Family | Bramidae |
| 原産/分布 | 北太平洋の亜寒帯から亜熱帯の広い範囲に分布。 | Origin | It is widely distributed from subarctic to subtropical zones in Pacific ocean. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 季節的な移動を行い、春から夏には餌を求めて北上し、8-9月にはアレウト列島までに達する。 秋から冬にかけては水温の低下にともない南下し、亜熱帯海域で産卵を行うと考えられている。 | Summary | It is a migratory fish. It swims northward in search of food in spring and summer and reaches Aleut islands in August and September. It swims southward as the water temperature goes down in autumn and winter. The spawning will occur in subtropical seas. |
| 旬 | 5-7月 | From May to July | |
| 食用 | 生鮮利用される。 肉は白身でやわらかく、フライや空揚げして美味。 | Edible | Used raw. The flesh is white and tender. Tasty when deep-fried with and without batter. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |