| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Boleophthalmus pectinirostris | Species | Boleophthalmus pectinirostris |
| 学名(一般名) | Boleophthalmus pectinirostris[bluespotted mud hopper、むつごろう、ムツゴロウ、睦五郎] | Latin Name(General Name) | Boleophthalmus pectinirostris[bluespotted mud hopper] |
| 科名 | ハゼ科 | Family | Gobiidae |
| 原産/分布 | 日本では有明海と八代海の泥干潟にのみ生息。 国外では朝鮮半島から中国、台湾にも分布する。 日本では有明海、八代海の泥干潟に分布。 | Origin | It is found in muddy tideland of Ariake sea and Yatsushiro sea. The habitats outside Japan are the Korean peninsula, China, and Taiwan. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 全長約15cm。 胸びれが発達しており、泥上を這い回る。 | Summary | The full body length is about 15cm. It has developped pectoral fins with which it crawls about. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 当地ではたいへんな美味とされ、いきたまま串に刺し、たれを付けて蒲焼きにする。 刺身、鍋物の具、揚げ物、味噌汁の具にする。 死ぬと格段に味が落ちる。 | Edible | It is a delicacy for local people,. It is skewered alive and broiled. The taste is lost at the death. It is eaten raw as Sashimi(raw thinly sliced) Nabemono (boiled in hotpot) deep-fried miso soup. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |