大分類植物KingdomPlant
種名Artemisia princepsSpeciesArtemisia princeps
学名(一般名)Artemisia princeps[mugwort、よもぎ、ヨモギ、蓬、もちぐさ、モチグサ、餅草、よもぎな、ヨモギナ、よもぎ菜、ふーちばー、フーチバー]Latin Name(General Name)Artemisia princeps[mugwort]
科名キク科FamilyAsteraceae
原産/分布イスラエル、北アフリカ
日本全国、朝鮮半島に分布。		OriginIt occures in Israel and North Africa.
Also in all over in Japan, the Korean peninsula.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説よもぎは邪気を払う力があると信じられ、3月3日（桃の節句）にはよもぎ餅がつくられ、5月5日（端午の節句）には菖蒲とともに飾られる。
よもぎ酒、よもぎ風呂、せんじ薬。
葉の裏面や茎に細かい綿毛が密生するがこの綿毛を乾燥させたものが灸に利用するもぐさである。		SummaryThe herb is believed to chase away evil spirits. A grass cake is made of the leaves and served on March 3rd, the Girl's day. The cake is also served on May fifth, the Child's day but together with iris this day.
The plant is used for many purposes, from flavoring liquor, decoction for medicine, to steaming
The downy hairs on the underside of leaves and stems are dried and used as moxa.
旬3-4月From March to April
食用[新芽]「山家清供」（林洪の著書、南宋時代）にヨモギ餅の製法が記されている。
ヨモギの新芽を細かく刻み、米粉とまぜ、水を加えて十分練り、丸めて蒸す。
蒸しあがりを搗いて餅にする。
蛋白質、葉緑素、アルテミシン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、銅、カロテン、ビタミンB1、B2、C、ナイアシンを含む。
浸し物、和え物等。草餅。
沖縄では炊き込みご飯や、やぎ料理の臭み消し等にも利用する。
春に若葉を摘んで草餅にする。		Edible[part used:young seedlings]There is a discription about how to a make grass cake in ''Sankaseikyou'' in Southern Song Dynasty.
It says chop and mince the young shoots, mix with rice powder. Add water and knead. Round, steam, pound into cake.
The nutrients included are protein, chlorophyll, artemisinin, calcium, potassium, magnesium, copper, carotene, vitamin B1,vitamin B2, vitamin C, naiathin.
It is suitable for Ohitashi(boiled and tossed with soy sauce).
In Okinawa, it is cooked with rice or used to remove the oder of goat dishes.
Young leves are pick in spring to make grass cakes.
健康促進／薬用下痢や吐き気を抑える。止血、鎮痛の効果がある。漢方では出血、黄疸の薬として使用。食欲増進、防腐作用、抗酸化作用、抗かび作用、抗マラリア作用。ガンやウイルスの治療効果のあるインタフェロンを誘導する効果
動脈硬化予防、ガン抑制、便秘改善、糖尿病予防、免疫力強化、皮膚・粘膜の保護、貧血改善、健胃		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要効果：
下痢や吐き気を抑える。
止血
鎮痛
ガンやウイルスの治療効果のあるインタフェロンを誘導する

作用：
食欲増進
防腐作用
抗酸化作用
抗かび作用
抗マラリア作用

動脈硬化予防
ガン抑制
便秘改善
糖尿病予防
免疫力強化
皮膚・粘膜の保護
貧血改善
健胃

漢方では出血、黄疸の薬として使用。		Summary of Health CareEffect:
Controls nausea and diarrhea
Hemostasis
Analgesia
Induces interferon which has therapeutic effect of cancer and viral

Action:
Appetite improvement
Antiseptic action
Antioxidant action
Antifungal action
Antimalarial action

Prevention of atherosclerosis
Inhibition of cancer
Constipation improvement
Prevention of diabetes
Enhancement of immunocompetence
Protection of skin and mucous membranes
Anemia improvement
Stomachic

In traditional chinese medicine, used as drugs of bleeding and jaundice
一般文献廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000)
芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品にしんすに/おばー茶(内間英輝,沖縄県国頭伊江村字川平33)
のど黒飴(ノーベル製菓(株),〒544-0004大阪市生野区巽北4丁目10番2号,http://nodokuro.com/item.php)		Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06301野菜類よもぎ葉、生1774383.6(4.2)5.2-(0)0.3--1.97.8-8.7-2.210890180291004.30.60.290.84----(0)0530005300440(0)3.20.10.503400.190.342.4(3.9)0.08(0)1900.55-350
06302野菜類よもぎ葉、ゆで1553785.9(3.9)4.8-(0)0.1--1.37.8-8.2-1.0325014024883.00.40.280.75----(0)0600006000500(0)3.40.10.803800.080.090.5(1.9)0.04(0)510.13-20


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06301 野菜類 よもぎ 葉、生 83.6 (4.2) 5.2 (220) (390) (290) (81) (46) (130) (280) (170) (450) (230) (91) (290) (110) (270) (280) (730) (620) (250) (270) (230) (4900) -
06302 野菜類 よもぎ 葉、ゆで 85.9 (3.9) 4.8 (200) (360) (270) (75) (43) (120) (260) (160) (420) (220) (84) (270) (100) (250) (260) (680) (570) (230) (250) (220) (4500) -