大分類海藻KingdomAlgae
種名Aphanothece sacrumSpeciesAphanothece sacrum
学名(一般名)Aphanothece sacrum[Suizenji-nori、Boue-green algae、すいぜんじのり、スイゼンジノリ、水前寺海苔、かわたけ、カワタケ]Latin Name(General Name)Aphanothece sacrum[Suizenji-nori,Boue-green algae]
科名クロオコックス科FamilyChroococcaceae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説淡水参の藻類で清水が湧き出る砂地で育つ。SummaryIt is a freshwater algae growing on the sandy soil where clear water springs.
旬--
食用寒天状のやわらかいかたまりですり潰してから板状に乾燥したものが市販されている。
日本特産であり、熊本県や福岡県などに産する。
もともとは熊本市にある水前寺の池に生育する本種を19世紀末にオランダのW.F.R.スリンガー著「日本の藻類図説」の中で発表し、その後天然記念物として指定されたものである。
現在では水前寺には生育していない。
福岡県朝倉郡金川町では幼少されたものが「寿泉苔」として販売されている。
久留米市郊外でも養殖され「干し苔」として大量生産されている。
「板ノリ」に加工されたものを水に浸し、ふやけたものを適当な大きさに切って刺身や吸い物の具とする。
ほかには、塩蔵、乾燥、佃煮などに加工する。		EdibleThe shape is a gelled, soft lump. It is mashed, dried and formed into a plate and then sold on markets.
It is a speciality produced in Kumamoto and Fukuoka in Japan.
This species was endemic to Suizenji pond in Kumamoto city. W.F.R Suringer (a Dutch) wrote about it in his ''Illustrations of the marine algae of Japan'', which was published in the end of 19th century.Afterwards, the algae was designated as a natural monument.
Presently the species is not found in the pond any more.
It is farmed in Kanakawamachi of Fukuoka prefecture and sold under the name of ''Senjyunori''.
Also in the suburb of Kurume city, it is farmed and produced in large quantitiy as Hoshinori.
[how to eat]Soak the plate of the dried algae in water, let it swollen, then cut it as you like and eat. Usually eaten raw like sashimi, or put in a soup.
Several processing ways are adopted to this algae, salted, dried, simmered with soy and sugar.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
09024藻類すいぜんじのり素干し、水戻し421096.1-1.5-TrTr--02.1-2.1-0.3512631872.50.10.021.57----(0)0100181109(0)0.10003200.020.01Tr0.30.010.420.07-00


アミノ酸成分表 登録データなし