大分類海藻KingdomAlgae
種名Analipus japonicus (Harvey) WynneSpeciesAnalipus japonicus (Harvey) Wynne
学名(一般名)Analipus japonicus (Harvey) Wynne[まつも、マツモ、松藻]
Analipus japonicus[Matsumo]		Latin Name(General Name)Analipus japonicus (Harvey) Wynne
Analipus japonicus[Matsumo]
科名イソガワラ科、ナガマツモ科FamilyHeterochordariaceae
原産/分布東北地方の太平洋沿岸の潮間帯中部に分布。OriginIt is distributed in the center of tidal zone off the Pacific coast of Tohoku.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説水草のマツモとは異なる。
春から夏に食用すると上部の枝が枯れ落ち、座の部分だけが越年する。春に若い藻を採取する。		SummaryAnother water plant which is called under the same name in Japan, is Ceratophyllum demerum. It is a different species.
The upper branches die back in the fall. From the base which passed the winter, young weeds grow in spring. The young weeds are collected and eaten.
旬12-3月From December to March
食用生のまま酢の物や汁の実にしたり、塩蔵したり、おおくは抄いて板状に乾燥させて食べる。
乾燥品を火にあぶったときの香ばしい匂いは磯の香である。
酒の肴になる珍味。
つるつるしたぬめりとしゃきっとした歯ごたえがある。		EdibleIt is eaten raw, pickled, salted, ground and dried like a sheet.
A dried sheet gives off a good smell of sea when grilled.
It is a delicacy to go well with sake.
It is both slimy and crispy.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
09035藻類まつも素干し105425212.6-27.9(2.9)14.9--14.328.5-40.8-13.81300380092070053011.05.20.261.25----(0)030000110300002500(0)13.00.20.23.111000.481.615.0(14.0)0.0607201.24-53.3


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
09035 藻類 まつも 素干し 12.6 (23.5) 27.9 (1200) (2300) (1500) (850) (400) (1200) (1500) (1100) (2600) (1500) (540) (1700) (540) (1600) (2000) (2900) (3100) (1700) (1400) (1600) (27000) (500)