大分類植物KingdomPlant
種名Allium ampeloprasumSpeciesAllium ampeloprasum
学名(一般名)Allium ampeloprasum、Allium porrum L.[leeks、Levant garlic、Round-headed garlic、りーき、リーキ、ぽろねぎ、ポロネギ、ポロねぎ]Latin Name(General Name)Allium ampeloprasum,Allium porrum L.[leeks,Levant garlic,Round-headed garlic]
科名ユリ科FamilyAmaryllidaceae
原産/分布地中海沿岸、古代エジプトで既に栽培され、ギリシア、ローマ時代に広まった。OriginIt was already cultivated in Ancient Egypt and distributed in Roman Greece era.
日本伝来明治に渡来した。Introduction into JapanIt was introduced to Japan in Meiji period
概説日本のねぎに似ているが白い部分が太く短く葉が扁平でねぎよりも巻きが多い。
ハーブの一種
[球根]		Summarya herb
The appearance resembles the common Japanese onion, except that the blanched part is thicker and shorter in size, the leaf is flat shaped and the sheath is surrounded by more leaves. [part used:bulbs]
旬11-3月From November to March
食用煮崩れしにくく、甘味が強くやわらかい。
香りはガーリックとオニオンの中間だが、よりおとなしい。
サラダ、炒め物、クリーム和え、スープ煮等。		EdibleThey will not fall apart while boiling. The flesh is soft and very sweet. The smell is something between garlic and onion but weaker.
how to use
salads, grilled, tossed with cream
boiled in soup.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06308野菜類リーキりん茎葉、生1253090.8(1.2)1.6(0.1)(0)0.1(4.1)(4.0)4.92.5-6.9-0.622303111270.70.30.030.25----(0)0450454(0)0.300.1090.060.080.4(0.6)0.24(0)760.17-110
06309野菜類リーキりん茎葉、ゆで1172891.3(1.0)1.3(0.1)(0)0.1(2.9)(2.8)4.62.6-6.8-0.52180269260.60.30.040.20----(0)0370373(0)0.300.1080.050.070.3(0.5)0.20(0)680.14-90


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06308 野菜類 リーキ りん茎葉、生 90.8 (1.2) 1.6 (56) (94) (88) (19) (24) (43) (53) (38) (91) (61) (13) (74) (23) (70) (80) (170) (310) (62) (51) (74) (1400) -
06309 野菜類 リーキ りん茎葉、ゆで 91.3 (1.0) 1.3 (46) (77) (72) (15) (20) (35) (43) (31) (74) (50) (11) (60) (19) (57) (65) (140) (250) (51) (41) (60) (1100) -