食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ニラ	Allium tuberosum	[薬膳]食物繊維が豊富で健胃作用があり、肝・腎・心に入る。 胃腸の働きを活発にする。 「起陽菜」（陽気を盛んにする野菜）の別称もあり、回春効果も期待できる。 [ガン]胃ガン、大腸ガン、皮膚ガンなどの抑制に有効。	ベータ・カロテン セレン 硫化アリル 葉酸 アリシン	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎

病気予防と代謝物の関係表　データなし