| INPUT DATA : ダイコンおろし | ||||
| 食べ合わせ一覧 | ||||
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| 1 | ○ | 干物+ダイコンおろし | ダイコンのビタミンCには発がん物質の活性を抑える働きがある | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法, 朝日新聞出版社 (2009) |
| 2 | ○ | サンマ+ダイコンおろし | 魚類、肉類に含まれるトリプトファンを加熱（300度以上）すると、変異原性の強いトリプＰ1、Ｐ2が生成される このトリプＰ1、Ｐ2はダイコンの酸化還元酵素（ぺルオキシダーゼ）が還元し、変異原性を下げる | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法, 朝日新聞出版社 (2009) |