INPUT DATA : 牛乳
Number of matched data : 99

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1とうもろこしと牛ひき肉のグラタン動脈硬化予防たまねぎ(1/2個)
にんにく(1片)
牛ひき肉(150g)
牛乳(1/2カップ)
とうもろこし(1カップ)
トマト(1/2個)
チーズ(1/4カップ)
バター(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
パセリ(適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
タマネギ
ニンニク  ガン予防
牛肉
牛乳  ガン予防
トウモロコシ
トマト
チーズ
バター
コムギ
パセリ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2あんにんとうふ*慢性腎臓病・透析食事療法かんてん(0.7g)
水(35g)
砂糖(5g)
粉あめ(5g)
牛乳(25g)
アーモンドエッセンス(少々)
みかん-缶詰、果肉(20g)
キウイフルーツ-生(30g)
さくらんぼ-缶詰(5g)
寒天

砂糖
粉あめ
牛乳  ガン予防
アーモンド
ミカン  ガン予防
キウイ   ガン予防
サクランボ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3ワインゼリーの生クリームがけ慢性腎臓病・透析食事療法ゼラチン(1.5g)
水(15g)
水(80g)
砂糖(5g)
粉あめ(13g)
赤ワイン(15g)
クリーム-乳脂肪(10g)
砂糖(3g)
ゼラチン

砂糖
粉あめ
赤ワイン   ガン予防
牛乳  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4もものシャーベット*慢性腎臓病・透析食事療法もも-缶詰、果肉(80g)
脱脂粉乳(4g)
粉あめ(26g)
水(20g)
モモ
牛乳  ガン予防
粉あめ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5果物の生クリーム和え*慢性腎臓病・透析食事療法みかん-缶詰、果肉(30g)
いちご-生(30g)
クリーム-乳脂肪(15g)
砂糖(6g)
セルフィーユ(少々)
ミカン  ガン予防
イチゴ
牛乳  ガン予防
砂糖
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6抹茶入りアイスクリーム*慢性腎臓病・透析食事療法粉あめ(20g)
砂糖(10g)
クリーム-乳脂肪(50g)
水(30g)
抹茶(0.5g)
粉あめ
砂糖
牛乳  ガン予防

抹茶
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7コーヒーゼリー慢性腎臓病・透析食事療法インスタントコーヒー(2g)
砂糖(8g)
水(120g)
粉かんてん(0.5g)
コーヒーホワイトナー-液状、植物性脂肪(5g)
セルフィーユ(少々)
コーヒー
砂糖

寒天
牛乳  ガン予防
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8スパゲティカルボナーラ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティタイプ(80g)
ベーコン(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
鶏卵-卵黄(10g)
クリーム-乳脂肪(15g)
植物油(6g)
塩(0.5g)
黒こしょう(適宜)
パセリ(少々)
スパゲティタイプ
豚肉
タマネギ
鶏卵
牛乳  ガン予防
植物油

コショウ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9みかん入り冷やしくず湯慢性腎臓病・透析食事療法クリーム-乳脂肪(5g)
マクトンゼロパウダー(5g)
砂糖(10g)
水(45g)
かたくり粉(5g)
みかん-缶詰、果肉(15g)
牛乳  ガン予防
マクトンゼロパウダー
砂糖

カタクリ粉
ミカン  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10フルーツゼリー生クリームがけ*慢性腎臓病・透析食事療法市販フルーツゼリー(80g)
クリーム-乳脂肪(5g)
ミントの葉(少々)
フルーツゼリー
牛乳  ガン予防
ミント
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11くり甘露煮生クリームかけ慢性腎臓病・透析食事療法日本くり-甘露煮(30g)クリーム-乳脂肪(10g)
砂糖(3g)
セルフィーユ(少々)
クリ  ガン予防
牛乳  ガン予防
砂糖
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12かぼちゃと鶏ミンチのグラタン慢性腎臓病・透析食事療法鶏ひき肉(40g)
無塩バター(10g)
西洋かぼちゃ-果実、生(50g)
トマトケチャップ(10g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
クリーム-乳脂肪(15g)
ナチュラルチーズ-カテージ(10g)
鶏肉
バター
カボチャ
トマト

コショウ
牛乳  ガン予防
カテージチーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13鶏肉のクリームソースがけ慢性腎臓病・透析食事療法鶏むね-皮つき(40g)
白ワイン(1g)
植物油(4g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
マッシュルーム-生(10g)
グリンピース-生(5g)
バター(12g)
小麦粉(4g)
牛乳(25g)
コンソメの素(0.5g)
塩(0.4g)
こしょう(少々)
クリーム-乳脂肪(8g)
クレソン(少々)
鶏肉
白ワイン
植物油
タマネギ
マッシュルーム  ガン予防
エンドウマメ
バター
コムギ
牛乳  ガン予防
コンソメ

コショウ
クレソン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14シナモンミルクティー慢性腎臓病・透析食事療法紅茶浸出液(150g)
牛乳(20g)
粉あめ(20g)
クリーム-乳脂肪(15g)
砂糖(3g)
シナモン(少々)
紅茶
牛乳  ガン予防
粉あめ
砂糖
シナモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15アイスウインナーコーヒー*慢性腎臓病・透析食事療法インスタントコーヒー(2g)
水(120g)
クリーム-乳脂肪(15g)
砂糖(5g)
シナモン(少々)
コーヒー

牛乳  ガン予防
砂糖
シナモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16もものアイスクリーム慢性腎臓病・透析食事療法黄桃缶-缶詰、果肉(40g)
砂糖(6g)
クリーム-乳脂肪(20g)
水(5g)
モモ
砂糖
牛乳  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17卵とアスパラのグラタン慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵、ゆで(55g)
グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(40g)
バター(10g)
T.T小麦粉(10g)
牛乳(45g)
クリーム-乳脂肪(5g)
塩(0.5g)
ナチュラルチーズ-エダム(3g)
乾燥パン粉(1g)
鶏卵
アスパラガス  ガン予防
バター
T.T小麦粉
牛乳  ガン予防

エダムチーズ
パン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18かれいのムニエルバターソース慢性腎臓病・透析食事療法かれい(60g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
小麦粉(2g)
植物油(6g)
パセリ(少々)
[バターソース]バター(4g)
トマトピューレー(10g)
生クリーム-乳脂肪(20g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
[付け合わせ]じゃがいも-塊茎、生(30g)
植物油吸油量(1.5g)
ミニトマト-果実、生(15g)
クレソン(少々)
カレイ

コショウ
コムギ
植物油
パセリ
バター
トマト
牛乳  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
クレソン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
19いちごヨーグルト和え*慢性腎臓病・透析食事療法いちご-生(100g)
ヨーグルト(35g)
はちみつ(10g)
クリーム-乳脂肪(10g)
セルフィーユ(少々)
イチゴ
ヨーグルト
ハチミツ  ガン予防
牛乳  ガン予防
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
20えびカレーピラフ慢性腎臓病・透析食事療法精白米(60g)
しばえび(50g)
たまねぎ-りん茎、生(60g)
マッシュルーム-生(10g)
バター(15g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
カレー粉(1g)
水(70g)
牛乳(20g)
コンソメの素(0.5g)
パセリ(少々)
コメ   ガン予防
シバエビ
タマネギ
マッシュルーム  ガン予防
バター

コショウ
カレー粉

牛乳  ガン予防
コンソメ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
21ライスグラタン風慢性腎臓病・透析食事療法米飯(190g)
鶏むね-皮なし(25g)
たまねぎ-りん茎、生(15g)
グリンピース-水煮缶詰(10g)
バター(6g)
小麦粉(8g)
牛乳(60g)
塩(0.7g)
生パン粉(6g)
コメ   ガン予防
鶏肉
タマネギ
エンドウマメ
バター
コムギ
牛乳  ガン予防

パン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
22コーンフレーク慢性腎臓病・透析食事療法コーンフレーク(25g)
クリーム-乳脂肪(25g)
牛乳(70g)
粉砂糖(10g)
トウモロコシ
牛乳  ガン予防
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
23かぼちゃのサラダ慢性腎臓病・透析食事療法かぼちゃ-果実、ゆで(50g)
干しぶどう(3g)
[クリームマヨネーズ]マヨネーズ(9g)
クリーム-乳脂肪(3g)
レモン汁(3g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
カボチャ
レーズン
マヨネーズ
牛乳  ガン予防
レモン

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
24くりとフルーツの生クリームがけ*慢性腎臓病・透析食事療法日本ぐり-甘露煮(30g)
西洋なし-缶詰(50g)
クリーム-乳脂肪(15g)
砂糖(4g)
クリ  ガン予防
ヨウナシ
牛乳  ガン予防
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
25フルーツ缶詰の生クリーム和え慢性腎臓病・透析食事療法西洋なし-缶詰(30g)
みかん-缶詰、果肉(20g)
クリーム-乳脂肪(25g)
砂糖(8g)
ミントの葉(少々)
ヨウナシ
ミカン  ガン予防
牛乳  ガン予防
砂糖
ミント
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
26ワインゼリー慢性腎臓病・透析食事療法粉かんてん(1g)
水(10g)
赤ワイン(20g)
水(50g)
砂糖(10g)
クリーム-乳脂肪、ホイップ(10g)
砂糖(2g)
セルフィーユ(少々)
寒天

赤ワイン   ガン予防
砂糖
牛乳  ガン予防
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
27さつまいものきんとん管理栄養食・学校給食さつまいも-塊根、生(60.00g)
液状乳類-普通牛乳(10.00g)
緑茶類-抹茶(0.20g)
砂糖類-車糖-上白糖(6.00g)
バター類-無塩バター(2.00g)
サツマイモ  ガン予防
牛乳  ガン予防
抹茶
砂糖
バター
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
28秋薫るケークサレ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.13g)
食塩類-食塩(0.20g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.50g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
小麦粉-薄力粉-1等(20.00g)
ベーキングパウダー(1.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
植物油脂類-オリーブ油(0.125g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(7.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(10.00g)
さつまいも-塊根、生(7.00g)
シナモン-粉(0.04g)
鶏卵
牛乳  ガン予防
砂糖

パルメザンチーズ
コショウ
コムギ
ベーキングパウダー
タマネギ
オリーブ
ニンジン   ガン予防
カボチャ
サツマイモ  ガン予防
シナモン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
29抹茶カステラ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(10.00g)
小麦粉-強力粉-1等(8.00g)
液状乳類-普通牛乳(2.50g)
その他-はちみつ(2.50g)
砂糖類-車糖-上白糖(10.00g)
ベーキングパウダー(0.10g)
緑茶類-抹茶(0.80g)
鶏卵
コムギ
牛乳  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
砂糖
ベーキングパウダー
抹茶
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
30ポークソテー管理栄養食・学校給食[ポークソテー]ぶた、大型種肉-ロース-皮下脂肪なし、生(70.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
植物油脂類-調合油(2.00g)
[ホワイトソース]液状乳類-普通牛乳(35.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(1.50g)
バター類-有塩バター(1.50g)
ひらたけ類-エリンギ-生(6.90g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(6.70g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
タイム-粉(0.01g)
からし-粒入りマスタード(2.00g)
豚肉

食用油脂
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
エリンギ
シメジ  ガン予防
コショウ
タイム
マスタード
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
31和風野菜ムース管理栄養食・学校給食にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(25.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(12.50g)
だし類-固形コンソメ(0.20g)
液状乳類-普通牛乳(12.50g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.50g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
ほうれんそう-葉、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(8.00g)
だし類-固形コンソメ(0.12g)
液状乳類-普通牛乳(8.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
食塩類-食塩(0.08g)
レモン-果汁、生(0.25g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.50g)
だし類-かつお-昆布だし(15.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.25g)
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンソメ
牛乳  ガン予防
ゼラチン
コショウ
ホウレンソウ

レモン
みりん
カツオ
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
32さつまいもと栗のようかん管理栄養食・学校給食さつまいも-塊根、蒸し(50.00g)
くり類-日本ぐり-甘露煮(7.00g)
液状乳類-普通牛乳(21.00g)
てんぐさ-寒天(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
サツマイモ  ガン予防
クリ  ガン予防
牛乳  ガン予防
寒天
砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
33杏仁豆腐管理栄養食・学校給食液状乳類-普通牛乳(110.00g)
砂糖類-ざらめ糖-グラニュー糖(6.00g)
アーモンド-乾(2.00g)
もも類-もも-缶詰、果肉(40.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(2.20g)
水(100g)
牛乳  ガン予防
砂糖
アーモンド
モモ
ゼラチン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
34ほうれんそうのポタージュスープ管理栄養食・学校給食ほうれんそう-葉-生、夏採り(36.6g)
じゃがいも-生(30.1g)
たまねぎ(31.2g)
固形コンソメ(0.7g)
水(75g)
食塩(0.5g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(50g)
スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(20g)
クルトン(1g)
ホウレンソウ
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
コンソメ


牛乳  ガン予防
トウモロコシ
クルトン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
35かぼちゃとおからのケーキ管理栄養食・学校給食かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(14.20g)
その他-おから-新製法(7.20g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(4.30g)
鶏卵類-全卵-生(7.50g)
砂糖類-車糖-上白糖(5.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(5.00g)
ベーキングパウダー(0.30g)
カボチャ
豆腐
牛乳  ガン予防
鶏卵
砂糖
コムギ
ベーキングパウダー
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
36ミルクスープ管理栄養食・学校給食ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
こまつな-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(5.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(75.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
水(75g)
こしょう(0.01)
豚肉
コマツナ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
37かぼちゃの浮島管理栄養食・学校給食かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(30.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(5.25g)
うるち米製品-上新粉(5.25g)
鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-普通牛乳(2.50g)
砂糖類-車糖-三温糖(25.00g)
カボチャ
コムギ
コメ   ガン予防
鶏卵
牛乳  ガン予防
砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
38ゆずアイス慢性腎臓病・透析食事療法粉あめ(10g)
水(25g)
砂糖(10g)
クリーム-乳脂肪(30g)
ゆず(少々)
粉あめ

砂糖
牛乳  ガン予防
ユズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
39杏仁風プリン管理栄養食・学校給食液状乳類-普通牛乳(80.00g)
鶏卵類-卵白-生(25.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(12.00g)
アーモンドエッセンス(0.05g)
もも-缶詰-果肉、黄色種(4.00g)
牛乳  ガン予防
鶏卵
砂糖
アーモンド
モモ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
40バナナパイ管理栄養食・学校給食バナナ-生(49.08g)
レモン-果汁、生(0.51g)
蒸留酒類-ラム(1.00g)
ぶどう-干しぶどう(2.05g)
バター類-無塩バター(2.00g)
バニラエッセンス(0.05g)
その他-しゅうまいの皮(5.00g)
砂糖類-ざらめ糖-グラニュー糖(1.00g)
シナモン-粉(0.04g)
液状乳類-普通牛乳(10.00g)
鶏卵類-全卵-生(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(2.00g)
バニラエッセンス(0.05g)
バナナ
レモン
サトウキビ
レーズン
バター
バニラ
コムギ
砂糖
シナモン
牛乳  ガン予防
鶏卵
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
41ポトフ管理栄養食・学校給食ぶた、ソーセージ類-ウインナー(23.00g)
じゃがいも-塊茎、生(46.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(18.00g)
セロリー-葉柄、生(20.00g)
しめじ類-ほんしめじ-生(10.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(100.00g)
水(100.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-白(15.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
こしょう-混合、粉(0.25g)
ローリエの葉(0.2枚g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
ウインナー
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防

白ワイン
コンソメ
コショウ
月桂樹
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
42ふわふわ雲のハンバーグ管理栄養食・学校給食牛肉、ひき肉-ひき肉-生(37.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(25.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(29.00g)
鶏卵類-全卵-生(10.00g)
その他-パン粉-乾燥(5.00g)
液状乳類-普通牛乳(7.00g)
こしょう-黒、粉(0.20g)
ウスターソース類-ウスターソース(5.00g)
トマト加工品類-ケチャップ(10.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(2.00g)
牛肉
豚肉

タマネギ
豆腐
鶏卵
パン
牛乳  ガン予防
コショウ
ウスターソース
トマト
赤ワイン   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
43にぎやかカボチャドリア管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
にわとり、若鶏肉-もも-皮なし、焼き(25.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、ゆで(57.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(36.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(51.00g)
しめじ類-ほんしめじ-生(40.00g)
ほうれんそう-葉、生(68.00g)
パセリ-葉、生(0.02g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-ゴーダ(15.00g)
液状乳類-普通牛乳(195.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(13.00g)
バター類-無塩バター(5.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
食塩類-食塩(0.50g)
こしょう-白、粉(0.04g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.14g)
コメ   ガン予防
鶏肉
カボチャ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ホンシメジ
ホウレンソウ
パセリ
チーズ
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
コンソメ

コショウ
ニンニク  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
44黒蜜きな粉のごま団子管理栄養食・学校給食もち米製品-白玉粉(15.00g)
ごま-いり(8.00g)
全粒-全粒製品-だいず-きな粉_全粒大豆(4.00g)
砂糖類-黒砂糖(7.00g)
液状乳類-普通牛乳(19.00g)
モチゴメ
ゴマ
きな粉
黒砂糖
牛乳  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
45ひょっこりかぼちゃ浮島管理栄養食・学校給食かぼちゃ(37.50g)
三温糖(10.00g)
薄力粉(1.25g)
上新粉(1.25g)
牛乳(2.50g)
卵(14.00g)
カボチャ
砂糖
コムギ
コメ   ガン予防
牛乳  ガン予防
鶏卵
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
46さつまくん管理栄養食・学校給食さつまいも-塊根、生(50.00g)
水(5.00g)
液状乳類-普通牛乳(22.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(5.00g)
てんぐさ-寒天(0.25g)
緑茶類-抹茶(0.25g)
サツマイモ  ガン予防

牛乳  ガン予防
砂糖
寒天
抹茶
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
47マーラーカオ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(12.05g)
小麦粉-強力粉-1等(8.00g)
砂糖類-黒砂糖(6.00g)
砂糖類-車糖-三温糖(6.00g)
植物油脂類-調合油(5.00g)
液状乳類-普通牛乳(5.13g)
ベーキングパウダー(0.30g)
鶏卵
コムギ
黒砂糖
砂糖
食用油脂
牛乳  ガン予防
ベーキングパウダー
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
48ミルフィーユ慢性腎臓病・透析食事療法冷凍パイシート(30g)
ナチュラルチーズ-クリーム(20g)
クリーム-乳脂肪(20g)
砂糖(5g)
ブルーベリー-ジャム(15g)
パイシート
クリームチーズ
牛乳  ガン予防
砂糖
ブルーベリー
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
49カフェオーレ慢性腎臓病・透析食事療法牛乳(90g)
インスタントコーヒー(1g)
熱湯(15g)
砂糖(3g)
牛乳  ガン予防
コーヒー
お湯
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
50ミルクコーヒー慢性腎臓病・透析食事療法コーヒー浸出液(80g)
牛乳(70g)
コーヒー
牛乳  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
51チンゲンサイと鶏肉のクリーム煮込み動脈硬化予防
体力増強
鶏むね肉(60g)
チンゲンサイ(1株)
牛乳(100cc)
鶏がらスープ(80cc)
しょうゆ(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
片栗粉(適量)
鶏肉
チンゲンサイ  ガン予防
牛乳  ガン予防
醤油
ゴマ

コショウ
カタクリ粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
52百合根のオープンオムレツ乾燥を改善する百合根(1/2個)
タマネギ(1/2個)
ミニトマト(4個)
グリーンアスパラガス(3本)
サラダ油(小さじ2)
[A]タマゴ(3個),牛乳(大さじ2),塩(小さじ1/3),こしょう(少々)
ユリ根  ガン予防
タマネギ
トマト
アスパラガス  ガン予防
食用油脂
鶏卵
牛乳  ガン予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
53ほうれん草のキッシュ(はまぐりとセロリのスープとともに)血圧を落ち着かせ心を穏やかにするほうれん草(1束)
タマネギ(1/2個)
ベーコン(50g)
バター(10g)
塩(少々)
こしょう(少々)
[A]タマゴ(1個),生クリーム(50ml),牛乳(50ml)
ピザ用チーズ(50g)
ホウレンソウ
タマネギ
豚肉
バター

コショウ
鶏卵
牛乳  ガン予防
チーズ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
54ジーマミ豆腐のフリット疲れ目
充血
乾き目
ジーマミ豆腐(1パック)
ジーマミ豆腐に添付のたれ(1袋)
[A]小麦粉(適量),タマゴ(適量),牛乳(適量)
[B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
揚げ油(適量)
クコ(10粒)
ジーマミ豆腐
ジーマミ豆腐に添付のたれ
コムギ
鶏卵
牛乳  ガン予防
カタクリ粉

食用油脂
クコの実  ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
55かつおと野菜のフリット肌の悩みかつお(赤身150g)
ゴーヤ(1/2本)
れんこん(1株)
ブロッコリー(1/2個)
[A]薄力粉(大さじ6),ベーキングパウダー(小さじ1/2)
[B]牛乳(大さじ4),オリーブ油(小さじ1),塩(小さじ1)
揚げ油(適量)
カツオ
ゴーヤ  心臓疾患予防
レンコン
ブロッコリー  ガン予防
コムギ
ベーキングパウダー
牛乳  ガン予防
オリーブ

食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
56根野菜と鶏肉のクリーム煮老化防止鶏もも肉(2枚、300g)
[A]たまねぎ(1個),にんじん(1/2本),じゃがいも(小2個、200g)
油(適量)
バター(50g)
小麦粉(大さじ3)
[B]水(100ml),牛乳(100ml),チキンスープの素(固形1個)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
食用油脂
バター
コムギ

牛乳  ガン予防

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
57玄米のクリームスープイライラ玄米(1合)
水(600cc)
チキンスープの素(固形1/2個)
生クリーム(10ml)
塩(少々)
こしょう(適量)
ゲンマイ  ガン予防

鶏肉
牛乳  ガン予防

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
58セロリのクリームチーズ和え不眠セロリ(1本、150g)
トマト(1個)
クリームチーズ(60g)
牛乳(大さじ2)
ミント(適量)
バジル(適量)
レモン(1/4個)
塩(小さじ1/4)
セロリ  ガン予防
トマト
クリームチーズ
牛乳  ガン予防
ミント
バジル
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
59かぼちゃのスペイン風オムレツ疲れ
慢性疲労
カボチャ(200g)
マッシュルーム(6個)
じゃがいも(200g)
[A]粉チーズ(40g、好みの量),タマゴ(3個),牛乳(50ml),マヨネーズ(大さじ1),塩(小さじ1),こしょう(適量)
カボチャ
マッシュルーム  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
チーズ
鶏卵
牛乳  ガン予防
マヨネーズ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
60エンドウマメのポタージュ糖尿病
糖尿病の初期
のどの渇きを止め糖尿病の改善を助ける
乾物-えんどう豆、ゆで(100g)
ジャガイモ(220g)
鶏ガラスープ(300ml)
牛乳(180ml)
エンドウマメ
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏肉
牛乳  ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
61サフランホットミルク冷え性
血行を促進し滋養する
サフラン(5本)
牛乳(400ml)
ハチミツ(大さじ1)
サフラン
牛乳  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
62杏仁ホットミルクのどの乾燥を潤す杏仁粉(大さじ2)
牛乳(2カップ)
はちみつ(適量)
アンニン
牛乳  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
63きのことベーコンのクリームスパゲティ(小松菜とさけのサラダ風とともに)風邪の症状を和らげる
免疫力アップ
スパゲティ(150g)
[A]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),マッシュルーム(8個),エリンギ(1パック)
ベーコン(4枚)
オリーブ油(大さじ2)
ニンニク(1片)
[B]チキンスープの素(固形1/2個),生クリーム(50ml),ゆで湯(50ml)
塩(少々)
こしょう(少々)
スパゲティ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
豚肉
オリーブ
ニンニク  ガン予防
鶏肉
牛乳  ガン予防
お湯

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
64白菜とカキのミルクスープ煮ストレス(悲しみ・落ち込み)白菜(1/8株)
タマネギ(1/4個)
牡蠣(8個)
水(1/2カップ)
酒(大さじ1)
オリーブ油(小さじ2)
牛乳(1カップ)
塩(小さじ1/2)
こしょう(少々)
ハクサイ   ガン予防
タマネギ
牡蠣


オリーブ
牛乳  ガン予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
65モモのクラフティ潤いのある肌をつくるモモ(1個)
ドライブルーベリー(10g)
タマゴ(2個)
牛乳(1/2カップ)
砂糖(大さじ2)
薄力粉(30g)
無塩バター(少々)
粉砂糖(少々)
モモ
ブルーベリー
鶏卵
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
66ブルーベリー牛乳蒸しパン肌トラブルブルーベリー(30g)
薄力粉(100g)
ベーキングパウダー(小さじ1強)
[A]砂糖(大さじ3),塩(少々),牛乳(120cc),サラダ油(小さじ1)
ブルーベリー
コムギ
ベーキングパウダー
砂糖

牛乳  ガン予防
食用油脂
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
67イチゴのラッシー花粉症の目のかゆみにイチゴ(8個)
プレーンヨーグルト(200g)
牛乳(1カップ)
はちみつ(大さじ2)
イチゴ
ヨーグルト
牛乳  ガン予防
ハチミツ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
68ねぎのグラタンストレス緩和ねぎ(2本)
溶けるチーズ(1/4カップ)
ベーコン(2枚)
生クリーム(1/3カップ)
アーモンドスライス(大さじ1)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
ネギ
チーズ
豚肉
牛乳  ガン予防
アーモンド
コショウ
パセリ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
69ポークシチュー骨粗しょう症予防豚ロース肉(150g)
にんじん(1/2本)
じゃがいも(大1/2個)
たまねぎ(大1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
コンソメスープ(2カップ)
牛乳(1/3カップ)
生クリーム(大さじ2)
トマトペースト(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
サラダ油(大さじ1/2)
バター(大さじ1/2)
ローリエ(少々)
タイム(少々)
塩(少々)
こしょう(少々)
豚肉
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
コンソメ
牛乳  ガン予防
トマト
コムギ
食用油脂
バター
月桂樹
タイム

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
70ラムカレー貧血予防ラム肉(250g)
トマト(大1個)
ししとうがらし(2本)
たまねぎ(小1個)
しょうが(1片)
にんにく(1片)
アーモンドパウダー(50g)
サラダ油(適量)
バター(適量)
[A]コンソメスープ(2カップ),ヨーグルト(1/4カップ),カレー粉(大さじ1),塩(少々)
こしょう(少々)
[B]グレープフルーツ(1/2個),ガラムマサラ(小さじ1/2)
[下処理]牛乳(適量),塩(適量),小麦粉(適量)
羊肉
トマト
シシトウ  ガン予防
タマネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
アーモンド
バター
コンソメ
ヨーグルト
カレー粉

コショウ
グレープフルーツ  ガン予防
ガラムマサラ
牛乳  ガン予防
コムギ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
71さばとブロッコリーのカレー煮動脈硬化予防さば(1/2尾)
トマト(1/2個)
たまねぎ(1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
カレー粉(適量)
鶏がらスープ(1/2カップ)
小麦粉(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
バター(大さじ1)
生クリーム(1/4カップ)
白ワイン(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
サバ
トマト
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉
鶏肉
コムギ
オリーブ
バター
牛乳  ガン予防
白ワイン

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
72にんじんスープ肌荒れ解消にんじん(1本)
たまねぎ(1/2個)
米(1/4カップ)
コンソメスープ(1と1/2カップ)
牛乳(1/2カップ)
生クリーム(1/4カップ)
バター(大さじ1)
パセリ(大さじ1/3)
塩(適量)
こしょう(適量)
ニンジン   ガン予防
タマネギ
コメ   ガン予防
コンソメ
牛乳  ガン予防
バター
パセリ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
73じゃがいものヨーグルトサラダ高血圧予防じゃがいも(2個)
サラダナ(2枚)
生クリーム(大さじ1)
パセリ(適量)
[A]酢(少々),砂糖(少々)
[B]ヨーグルト(1/2カップ),レモン(大さじ1),たまねぎ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ジャガイモ   脳疾患予防
サラダナ
牛乳  ガン予防
パセリ

砂糖
ヨーグルト
レモン
タマネギ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
74しょうがとりんごの蒸しパン(豚バラ肉とごぼうの卵とじとともに)夏の疲れを癒す
乾燥し始めたのどや肌に潤いを与える
ショウガ(100g)
リンゴ(3個)
砂糖(100g)
レモン(絞り汁1/2個分)
[A]ホットケーキミックス(200g),タマゴ(2個),牛乳(50ml),油(大さじ1)
クコ(20粒)
ショウガ  心臓疾患予防
リンゴ
砂糖
レモン
コムギ
鶏卵
牛乳  ガン予防
食用油脂
クコの実  ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
75しょうがりんごの蒸しパン-[リンゴのコンフィ]しょうが(100g)
りんご(3個、500g)
砂糖(200g)
レモン(1/2個)
[A]ホットミックス(200g),卵(2個),牛乳(150ml),油(大さじ1),ベーキングパウダー(大さじ1)
クコの実(3粒)
ショウガ  心臓疾患予防
リンゴ
砂糖
レモン
ホットミックス
鶏卵
牛乳  ガン予防
食用油脂
ベーキングパウダー
クコの実  ガン予防
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
76アイスクリーム慢性腎臓病・透析食事療法ラクトアイス(60g)
ウエハース(1枚)
ミントの葉(少々)
牛乳  ガン予防
ウエハース
ミント
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
77ジンジャーシャーベット慢性腎臓病・透析食事療法しょうが汁(5g)
レモン汁(5g)
グラニュー糖(15g)
水(60g)
クリーム-乳脂肪(10g)
砂糖(3g)
セルフィーユ(少々)
ショウガ  心臓疾患予防
レモン
砂糖

牛乳  ガン予防
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
78アイスココア慢性腎臓病・透析食事療法チョコレート(5g)
クリーム-乳脂肪(15g)
粉あめ(15g)
水(70g)
カカオ
牛乳  ガン予防
粉あめ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
79ミルクティー慢性腎臓病・透析食事療法紅茶浸出液(120g)
牛乳(40g)
粉あめ(30g)
紅茶
牛乳  ガン予防
粉あめ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
80ポテトスープ慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、生(30g)
セロリー-葉柄、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(10g)
水(80g)
トマト-果実、生(15g)
しばえび(15g)
クリーム-乳脂肪(12g)
コンソメの素(1g)
塩(0.5g)
パセリ(少々)
ジャガイモ   脳疾患予防
セロリ  ガン予防
タマネギ

トマト
シバエビ
牛乳  ガン予防
コンソメ

パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
81きゅうりのくるみ和え慢性腎臓病・透析食事療法きゅうり-果実、生(50g)
くるみ-いり(2g)
クリーム-乳脂肪(10g)
マクトンゼロパウダー(10g)
砂糖(2g)
塩(0.3g)
キュウリ   ガン予防
クルミ  ガン予防
牛乳  ガン予防
マクトンゼロパウダー
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
82キャベツのバタークリーム煮慢性腎臓病・透析食事療法キャベツ-結球葉、ゆで(60g)
オリーブ油(1g)
バター(5g)
クリーム-乳脂肪(15g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
キャベツ   ガン予防
オリーブ
バター
牛乳  ガン予防

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
83ミルクコーヒー慢性腎臓病・透析食事療法牛乳(50g)
コーヒー浸出液(150g)
牛乳  ガン予防
コーヒー
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
84フルーツクリームパン慢性腎臓病・透析食事療法ロールパン(30g)
クリーム-乳脂肪(20g)
砂糖(6g)
もも-缶詰、果肉(10g)
パインアップル-缶詰、果肉(15g)
セルフィーユ(少々)
パン
牛乳  ガン予防
砂糖
モモ
パイナップル
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
85あさりと野菜の牛乳スープ慢性腎臓病・透析食事療法あさり-缶詰、水煮(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
水(150g)
セロリー-葉柄、生(10g)
植物油(3g)
コンソメの素(1g)
牛乳(40g)
はるさめ(10g)
塩(0.1g)
こしょう(少々)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防

セロリ  ガン予防
植物油
コンソメ
牛乳  ガン予防
春雨

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
86いちごの生クリームがけ慢性腎臓病・透析食事療法いちご-生(45g)
クリーム-乳脂肪(10g)
砂糖(3g)
セルフィーユ(少々)
イチゴ
牛乳  ガン予防
砂糖
セルフィーユ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
87ミルクティー慢性腎臓病・透析食事療法牛乳(40g)
紅茶浸出液(50g)
砂糖(5g)
牛乳  ガン予防
紅茶
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
88枸杞の実入りバナナジュース便秘枸杞の実(小さじ1)
バナナ(1本)
牛乳(1と1/2カップ)
りんご(1/2個)
クコの実  ガン予防
バナナ
牛乳  ガン予防
リンゴ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
89フルーツの生クリームがけ*慢性腎臓病・透析食事療法いちご-生(30g)
パパイヤ-完熟、生(25g)
キウイフルーツ-生(20g)
クリーム-乳脂肪(20g)
砂糖(5g)
イチゴ
パパイア
キウイ   ガン予防
牛乳  ガン予防
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
90鶏肉のホワイトシチュー慢性腎臓病・透析食事療法鶏むね-皮つき(30g)
じゃがいも-塊茎、生(75g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
牛乳(90g)
T.T小麦粉(10g)
無塩バター(9g)
水(200g)
塩(0.7g)
こしょう(少々)
グリンピース-水煮缶詰(5g)
鶏肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
牛乳  ガン予防
T.T小麦粉
バター


コショウ
エンドウマメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
91ミルクティー慢性腎臓病・透析食事療法紅茶浸出液(100g)
牛乳(20g)
粉あめ(10g)
紅茶
牛乳  ガン予防
粉あめ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
92温かいサフランミルクヴァータを鎮める牛乳(1カップ)
サフラン(ひとつまみ)
黒砂糖(少量)
牛乳  ガン予防
サフラン
黒砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
93ターメリックとカルダモンの温かいミルクカパを鎮めるレシピ牛乳(1カップ)
カルダモン(2個)
ターメリック(小さじ1/4)
牛乳  ガン予防
カルダモン
ウコン
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
94杏仁豆腐陰虚体質改善牛乳(1と1/4カップ)
粉寒天(4g)
砂糖(45g)
メロン(1/8個)
レモン汁(1/4個)
杏仁(25g)
牛乳  ガン予防
寒天
砂糖
メロン   ガン予防
レモン
アンニン
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
95なつめのカスタード煮ビタミンをチャージ
元気になれるスイーツ
なつめ(12個)
卵黄(2個)
はちみつ(50g)
小麦粉(大さじ3)
牛乳(150ml)
水(2カップ)
季節の果物(適量)
ナツメ
鶏卵
ハチミツ  ガン予防
コムギ
牛乳  ガン予防

季節の果物
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
96小豆とミルクのゼリー冷えから体を守る
むくみを解消
ゆで小豆(飾り用に少量残しておく、戻し率適応、6g)
寒天パウダー(2g)
水(50ml)
牛乳(1/2カップ)
生クリーム(25ml)
黒砂糖(40g)
飾り用ミント葉(適宜)
アズキ
寒天

牛乳  ガン予防
黒砂糖
ミント
-
97菊花と枸杞の実の杏仁豆腐疲れ目菊花(生、中1個)
枸杞の実(大さじ1)
ゆで黒豆(大さじ1)
杏仁(粉末、5g)
寒天(粉末、2g),水(1カップ)
三温糖(大さじ5)
牛乳(1と1/2カップ)
生クリーム(1/2カップ)
食用菊
クコの実  ガン予防
クロマメ
アンニン
寒天

砂糖
牛乳  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
98はと麦と小豆のいとこ煮むくみはと麦(ゆでたもの、40g)
ゆで小豆(40g、戻し率適応)
かぼちゃ(小1/4個)
[A]みりん(大さじ1),塩(小さじ1),しょうゆ(小さじ1/2)
[B]牛乳(1カップ),生クリーム(1/2カップ),黒砂糖(大さじ2)
ハトムギ
アズキ
カボチャ
みりん

醤油
牛乳  ガン予防
黒砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
99彩野菜のケークサレ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.38g)
食塩類-食塩(0.20g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.50g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
小麦粉-薄力粉-1等(20.00g)
ベーキングパウダー(1.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
植物油脂類-オリーブ油(0.125g)
ほうれんそう-葉-生、冬採り(6.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(5.00g)
とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(7.20g)
タイム-粉(0.02g)
バジル-粉(0.01g)
ブラックペッパー(0.075g)
鶏卵
牛乳  ガン予防
オリーブ
砂糖

パルメザンチーズ
コムギ
ベーキングパウダー
タマネギ
ホウレンソウ
ピーマン
トウモロコシ
タイム
バジル
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)