INPUT DATA : カツオ
Number of matched data : 45

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1きゅうりと豚肉のマリネ利尿作用きゅうり(1本)
たまねぎ(1/2玉)
豚薄切り肉(50g)
かつお節(適量)
切りごま(適量)
[A]酢(大さじ2),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量),サラダ油(適量)
キュウリ   ガン予防
タマネギ
豚肉
カツオ
ゴマ

醤油

コショウ
食用油脂
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2山芋と水菜の梅肉和え管理栄養食・学校給食やまのいも類-ながいも-塊根、生(30.00g)
みずな(30.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、塩漬(1.00g)
ねり梅(1.00g)
かつお類-加工品-かつお節(0.10g)
食酢類-穀物酢(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.20g)
だし類-かつお-昆布だし(4.50g)
ナガイモ
ミズナ
シソ
ウメ  ガン予防
カツオ

みりん
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
3だいこんおろし慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮つき、生(50g)
きゅうり-果実、生(10g)
かつお節(0.5g)
しらす干し(6g)
減塩5%しょうゆ(3g)
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
カツオ
シラス
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4和風スパゲティ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(36g、戻し率適応)
豚ロース-脂身つき(50g)
なす-果実、生(30g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
植物油(10g)
しょうゆ(6g)
かつお節(1.5g)
スパゲティ
豚肉
ナス   脳疾患予防
ネギ
植物油
醤油
カツオ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5こまつなのおひたし*慢性腎臓病・透析食事療法こまつな-葉、ゆで(50g)
かつお節(0.8g)
しょうゆ(2g)
コマツナ  ガン予防
カツオ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6みつばとだいこんのおひたし慢性腎臓病・透析食事療法みつば-葉、ゆで(30g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
かつお節(1g)
しょうゆ(3g)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
カツオ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7魅惑梅ちゃんの和え物管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(41.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
えび類-さくらえび-素干し(2.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、調味漬(2.10g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
かつお類-加工品-かつお節(1.00g)
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
サクラエビ
シソ
ウメ  ガン予防
みりん
カツオ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
8さんまと梅肉のすっぱ焼き管理栄養食・学校給食さんま(60.00g)
薄力粉(2.00g)
梅干し(3.00g)
しょうが(2.00g)
醤油、濃(3.20g)
清酒(3.00g)
みりん(3.00g)
ししとう(10.00g)
かつお節(0.25g)
サンマ
コムギ
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

みりん
シシトウ  ガン予防
カツオ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
9鮭の西京焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-しろさけ-生(71.00g)
ししとうがらし-果実、生(8.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(7.00g)
醸造酒類-清酒-本醸造酒(6.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(10.00g)
だし類-かつお-昆布だし(281.20g)
混成酒類-みりん-本みりん(0.50g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(0.30g)
サケ
シシトウ  ガン予防
みりん

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
10かぶとはんぺん団子のとろっと汁管理栄養食・学校給食水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g)
れんこん-根茎、生(5.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g)
だし類-顆粒風味調味料(0.30g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
鶏卵類-卵白-生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(20.00g)
みずな-葉、生(14.65g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
だし類-かつお-昆布だし(144.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ゆず-果皮、生(0.80g)
はんぺん
レンコン
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
だし
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏卵
カブ
ミズナ
シイタケ  ガン予防
カツオ
コンブ


ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
11けんちん汁管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g)
だし類-かつお-昆布だし(160.00g)
植物油脂類-ごま油(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
減塩みそ(6.00g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
ネギ
コンニャク
サトイモ
豆腐
カツオ
コンブ
ゴマ
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
12しゅんぎくとささみの和え物慢性腎臓病・透析食事療法しゅんぎく-葉、ゆで(30g)
鶏肉ささ身-ゆで(25g)
かつお節(0.2g)
しょうゆ(3g)
シュンギク
鶏肉
カツオ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13鮭のホイル焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
レモン-全果、生(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(4.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ベニサケ
エノキタケ
シメジ  ガン予防
タマネギ
ネギ
レモン

醤油
カツオ
コンブ
砂糖
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
14茶碗蒸し管理栄養食・学校給食しいたけ-生しいたけ、生(4.00g)
みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g)
たけのこ-若茎、ゆで(10.00g)
にわとり、若鶏肉-むね-皮つき、生(15.00g)
鶏卵類-全卵-生(30.00g)
だし類-かつお-昆布だし(70.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
食塩類-食塩(0.50g)
シイタケ  ガン予防
ミツバ
タケノコ   心臓疾患予防
鶏肉
鶏卵
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
15ひじきの煮物管理栄養食・学校給食ひじき-ほしひじき(4.00g)
えび類-さくらえび-素干し(3.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(5.00g)
えだまめ-ゆで(15.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
だし類-かつお-昆布だし(25.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
油(5g)
ヒジキ
サクラエビ
油揚
コンニャク
エダマメ
レンコン
ニンジン   ガン予防
カツオ
コンブ
醤油
砂糖

みりん
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
16のっぺい汁管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g)
ごぼう-根、ゆで(15.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g)
だし類-かつお-昆布だし(180.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
ゆず-果汁、生(0.50g)
ゆず-果皮、生(0.20g)
植物油脂類-なたね油(3.00g)
鶏肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
カツオ
コンブ

みりん
醤油
ユズ
ナタネ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
17おいなりさん管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
食酢類-米酢(18.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(11.60g)
食塩類-食塩(0.04g)
混成酒類-みりん-本みりん(0.30g)
ごま-乾(4.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(30.00g)
だし類-かつお-昆布だし(50.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.25g)
砂糖類-車糖-上白糖(4.25g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g)
コメ   ガン予防
米酢

ゴマ
油揚
カツオ
コンブ
みりん
砂糖
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
18和風野菜ムース管理栄養食・学校給食にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(25.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(12.50g)
だし類-固形コンソメ(0.20g)
液状乳類-普通牛乳(12.50g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.50g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
ほうれんそう-葉、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(8.00g)
だし類-固形コンソメ(0.12g)
液状乳類-普通牛乳(8.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
食塩類-食塩(0.08g)
レモン-果汁、生(0.25g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.50g)
だし類-かつお-昆布だし(15.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.25g)
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンソメ
牛乳  ガン予防
ゼラチン
コショウ
ホウレンソウ

レモン
みりん
カツオ
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
19トマトの和風ファルシ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(90.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(0.70g)
だし類-かつお-昆布だし(100.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
白ねぎ(1.20g)
トマト
鶏肉
タマネギ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
みりん


ネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
20きのこの炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
21野菜田楽管理栄養食・学校給食なす類-なす-果実、生(40.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(50.00g)
ししとうがらし-果実、生(20.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(6.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
だし類-かつお-昆布だし(200.00g)
ゆず-果皮、生(2.00g)
ゆず-果汁、生(1.00g)
ごま-乾(8.00g)
ナス   脳疾患予防
サトイモ
ダイコン  ガン予防
シシトウ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
砂糖
カツオ
コンブ
ユズ
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
22とろろこんぶ汁慢性腎臓病・透析食事療法とろろこんぶ(1g)
かつお節(0.8g)
しょうゆ(3g)
だし汁(100g)
コンブ
カツオ
醤油
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
23かつおのつけ焼き、ブロッコリー添え痰湿体質改善刺身用かつお(200g)
とき卵(1個分)
ブロッコリー(60g)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),おろししょうが(小さじ1),おろしにんにく(小さじ1/2)
小麦粉(適量)
ごま油(適量)
カツオ
鶏卵
ブロッコリー  ガン予防

醤油
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
コムギ
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
24やまのいもとだいこんのサラダ夏バテ予防やまのいも(10cm)
だいこん(3cm)
かつおぶし(適量)
[A]だし汁(大さじ2),酢(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々)
ヤマイモ
ダイコン  ガン予防
カツオ
だし

醤油
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
25肉だんごと銀耳の豆乳鍋秋のカゼに[肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1)
銀耳(15g)
ニンジン(1/2本)
シュンギク(1/2束)
厚揚げ(1/2枚)
カツオの水だし(1と1/2カップ)
みそ(大さじ2)
豆乳(1と1/2カップ)
白すりゴマ(大さじ2)
ユズ(少々)
豚肉
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
シロキクラゲ
ニンジン   ガン予防
シュンギク
厚揚
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆乳
シロゴマ
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
26イタリア風かつおのたたき疲労回復かつお(100g)
たまねぎ(1/2個)
ピクルス(1本)
アンチョビー(1切れ)
万能ねぎ(1本)
うずら卵(1個)
にんにく(1片)
パセリ(適量)
[A]ワインビネガー(大さじ1/2)
レモン(小さじ1)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
カツオ
タマネギ
ピクルス
アンチョビ
ネギ
ウズラ
ニンニク  ガン予防
パセリ
ブドウ
レモン
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
27カラシ菜のおかか炒め胃腸の冷えを改善カラシ菜(1/4束)
ニンジン(1/4本)
サラダ油(小さじ2)
しょうゆ(小さじ1)
カツオ節(5g)
カラシナ
ニンジン   ガン予防
食用油脂
醤油
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
28タケノコの梅あえイライラや怒りを鎮めるゆでタケノコ(150g)
梅干し(2個)
みりん(大さじ2)
カツオ節(3g)
タケノコ   心臓疾患予防
ウメ  ガン予防
みりん
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
29長ヒジキの煮物水分排出がスムーズに長ヒジキ(30g乾燥)
ニンジン(1/2本)
サラダ油(小さじ2)
[A]酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ2)
みりん(大さじ1と1/2)
カツオの水だし(1/2カップ)
ヒジキ
ニンジン   ガン予防
食用油脂

醤油
みりん
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
30ワカメとタケノコの煮物水分代謝を高める生ワカメ(60g)
ゆでタケノコ(小1本)
[A]カツオの水だし(3/4カップ),薄口しょうゆ(大さじ1弱)
みりん(大さじ2)
ワカメ  ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
カツオ
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
31根菜のだんご汁春のカゼゴボウ(50g)
長ねぎ(1/3本)
ニンジン(1/4本)
ダイコン(2cm)
しいたけ(2枚)
しょうが(1かけ)
カツオの水だし(3カップ)
みそ(大さじ1強)
しょうゆ(大さじ1)
[だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3)
ユズこしょう(適量好みで)
ミツバ(少々)
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
コムギ


ゆずこしょう
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
32カツオのソテー香味ソースがけ食欲増進作用がアップカツオ(1/2冊刺身用)
塩(少々)
こしょう(少々)
青じそ(5枚)
[香味ソース]しょうが(1かけ分),ミョウガ(1本分),しょうゆ(大さじ1と1/2),酢(大さじ1),みりん(大さじ1/2)
カツオ

コショウ
アオジソ
ショウガ  心臓疾患予防
ミョウガ
醤油

みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
33カツオとアボカドの生春巻き夏バテカツオ(赤身、100g)
[A]みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),ショウガ(5g)
アボカド(1/2個)
レモン(少々)
赤パプリカ(1/2個)
サンチュ(8枚)
青じそ(8枚)
ライスペーパー(8枚)
カツオ
みりん
醤油
ショウガ  心臓疾患予防
アボカド
レモン
パプリカ
レタス
アオジソ
コメ   ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
34レンコンのポタージュ食欲不振や冷えを改善レンコン(100g)
ショウガ(5g)
カツオの水だし(2カップ)
みそ(大さじ2)
白髪ネギ(少々)
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
35玉ねぎのおかかあえ瘀血体質改善玉ねぎ(小1個)
かつお節(適量)
酢(小さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
タマネギ
カツオ

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
36モロヘイヤのからし和えむくみモロヘイヤ(100g)
ツナ(缶詰60g)
ショウガ(20g)
[A]しょうゆ(小さじ2),練りからし(適量)
削りぶし(2g)
モロヘイヤ
ツナ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
カラシ
カツオ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
37かつおと野菜のフリット肌の悩みかつお(赤身150g)
ゴーヤ(1/2本)
れんこん(1株)
ブロッコリー(1/2個)
[A]薄力粉(大さじ6),ベーキングパウダー(小さじ1/2)
[B]牛乳(大さじ4),オリーブ油(小さじ1),塩(小さじ1)
揚げ油(適量)
カツオ
ゴーヤ  心臓疾患予防
レンコン
ブロッコリー  ガン予防
コムギ
ベーキングパウダー
牛乳  ガン予防
オリーブ

食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
38若筍汁(あさりごはん,菜の花の煮びたしとともに)むくみすっきりデトックス水(500ml)
かつおの削り節(10g)
たけのこ(ゆで、50g)
わかめ-塩蔵(10g)
塩(適量)
しょうゆ(適量)

カツオ
タケノコ   心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防

醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
39ピリ辛くるみ味噌精力減退くるみ(150g)
ごま油(適量)
[A]砂糖(50g),味噌(100g),豆板醤(適量)
米酢(大さじ1)
削り節(10g)
クルミ  ガン予防
ゴマ
砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆板醤
米酢
カツオ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
40さばとからし菜のご飯弱った胃にやさしいさば(文化サバ干物、1枚)
からし菜-塩漬(50g)
長ねぎ(1/4本)
かつおぶし(少々)
しょうゆ(小さじ1)
ご飯(280g)
サバ
カラシナ
ネギ
カツオ
醤油
コメ   ガン予防
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
41当帰とねぎのみそ汁冷え性当帰(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
長ねぎ(1/2本分)
みそ(大さじ2)
わかめ-原藻、生(200g)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
トウキ

ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防
豆腐
カツオ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
42ほうれん草となつめのごまあえアレルギー
花粉症
なつめ(10個)
ほうれん草(1/2束)
ちりめんじゃこ(大さじ2)
焼きのり(1/2枚)
かつおぶし(小1袋)
塩(少々)
[A]煎り松の実(大さじ1),煎り黒ごま(大さじ1),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1)
ナツメ
ホウレンソウ
ジャコ
ノリ
カツオ

マツの実  ガン予防
クロゴマ
醤油
ゴマ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
43豆腐と大根の黄耆入りとろみ汁アレルギー
花粉症
黄耆(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
大根(5cm)
万能ねぎ(1本分)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
オウギ
豆腐
カツオ
ダイコン  ガン予防
ネギ
醤油

カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
44かつおのたたきピリ辛香味ソースがけスタミナ増強ほうれん草(1/2束)
にんじん(150g)
玉ねぎ(1/4個)
かつお(300g)
せり(適量)
[A]塩(小さじ2),酢(大さじ2)
[B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1)
ホウレンソウ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
カツオ
セリ


ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
豆板醤
醤油
砂糖
だし
ゴマ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
45茶碗蒸し管理栄養食・学校給食えび類-ブラックタイガー-養殖、生(10.00g)
みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g)
しいたけ-生しいたけ、生(5.00g)
えだまめ-冷凍(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(85.00g)
鶏卵類-全卵-生(30.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.40g)
エビ
ミツバ
シイタケ  ガン予防
エダマメ
カツオ
コンブ
鶏卵


醤油
ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)