INPUT DATA : オリーブ
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1さやいんげんと豚肉のチリトマト煮込み免疫力増強豚ロース肉(200g)
さやいんげん(80g)
にんにく(1片)
水煮カットトマト(1缶)
コンソメスープ(1カップ)
オリーブ油(大さじ1)
チリパウダー(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
カイエンヌペッパー(少々)
豚肉
サヤインゲン
ニンニク  ガン予防
トマト
コンソメ
オリーブ
トウガラシ   ガン予防

コショウ
カイエンペッパー
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2小松菜とさけのサラダ風(きのことベーコンのクリームスパゲティとともに)風邪の症状を和らげる
咳や痰に効く
体を温める
解毒作用
小松菜(150g)
レンコン(1株)
さけフレーク(50g)
オリーブ油(大さじ2)
[A]マヨネーズ(大さじ2),油(小さじ1),こしょう(適量)
コマツナ  ガン予防
レンコン
サケ
オリーブ
マヨネーズ
食用油脂
コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
3揚げかぼちゃの紅色サラダ冷え性紅花(小さじ1)
かぼちゃ(小1/4個)
ハム(2枚)
揚げ油(適量)
[A]にんにく(少々),オリーブ油(大さじ1),酢(大さじ1),乾燥パセリ(小さじ1),塩(4g),こしょう(適量)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
カボチャ
ハム
食用油脂
ニンニク  ガン予防
オリーブ

パセリ

コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
4しそソース花粉症の緩和松の実(25g)
シソ(50枚)
塩(適宜)
コショウ(適宜)
にんにく(1/2片)
オリーブ油(100ml)
マツの実  ガン予防
シソ

コショウ
ニンニク  ガン予防
オリーブ
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
5根菜の豆みそソース生理痛
貧血症状
妊娠しにくい
頭痛(偏頭痛型)
ごぼう(40g)
大根(40g)
ニンジン(40g)
[にんにく豆みそソース]ニンニク(1個、約45g),くるみ(大さじ1、約10g),ドライプルーン(25g),豆みそ(大さじ1),水(1/4カップ),オリーブ油(大さじ2)
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ニンニク  ガン予防
クルミ  ガン予防
プルーン
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

オリーブ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
6パエリア風おこわ冷え性
肩こり
生理痛
妊娠しにくい
顔や腕のむくみ
アレルギー性鼻炎
もち米(2カップ)
芽ひじき(乾、3g)
サフラン(ひとつまみ)
コンブのだし汁(1と1/2カップ)
タマネギ(中1個、約150g)
ニンニク(1片)
赤パプリカ(1/2個)
マッシュルーム(100g)
オリーブ油(大さじ1)
塩(小さじ1)
コショウ(少々)
しょうゆ(大さじ1)
パセリ(適量)
モチゴメ
ヒジキ
サフラン
コンブ
タマネギ
ニンニク  ガン予防
パプリカ
マッシュルーム  ガン予防
オリーブ

コショウ
醤油
パセリ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
7ぶりのケッパーソースがけ(なめこの茶碗蒸しとともに)血行をよくし凝りをほぐすぶり(4切れ、200g)
塩(少々)
こしょう(少々)
油(適量)
[A]黒オリーブ種なし(10粒),ケッパー(小さじ1),アンチョビ(フィレ2枚),ニンニク(1片),白ワインビネガー(大さじ1),オリーブ油(50ml),塩(少々)
かぶ(2個)
ブリ

コショウ
食用油脂
オリーブ
ケッパー
アンチョビ
ニンニク  ガン予防
ブドウ
カブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
8りんごと鶏ささ身のサラダ(仔牛すね肉と根野菜のスープ煮,みかんのみかんとともに)温め効果リンゴ(1/2個)
ハクサイ(白い部分、適量)
水菜(適量)
鶏ささ身(1本、40g)
塩(少々)
[A]レモン(絞り汁1/4個),酢(大さじ1),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
松の実(大さじ1)
リンゴ
ハクサイ   ガン予防
ミズナ
鶏肉
レモン

オリーブ

コショウ
マツの実  ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
9きのことベーコンのクリームスパゲティ(小松菜とさけのサラダ風とともに)風邪の症状を和らげる
免疫力アップ
スパゲティ(150g)
[A]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),マッシュルーム(8個),エリンギ(1パック)
ベーコン(4枚)
オリーブ油(大さじ2)
ニンニク(1片)
[B]チキンスープの素(固形1/2個),生クリーム(50ml),ゆで湯(50ml)
塩(少々)
こしょう(少々)
スパゲティ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
豚肉
オリーブ
ニンニク  ガン予防
鶏肉
牛乳  ガン予防
お湯

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
10にんにくと胡桃のパスタ血液をさらさら
美肌効果アップ
にんにく(1片)
胡桃(1/2カップ)
スパゲッティ(160g)
塩(少々)
オリーブオイル(適量)
パセリ(適量)
ニンニク  ガン予防
クルミ  ガン予防
スパゲティ

オリーブ
パセリ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
11さんまの香味焼き(春菊と菊花の酢の物,秋の果物のコンポートとともに)のどや肺・肌の乾燥さんま(2匹)
塩(少々)
こしょう(少々)
小麦粉(適量)
オリーブ油(大さじ2)
[A]レモン汁(大さじ1),バジル(4枝),パセリ(1枝),にんにく(1片),七味とうがらし(適量)
サンマ

コショウ
コムギ
オリーブ
レモン
バジル
パセリ
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
12豆腐とアボカドのサラダ(ゴーヤと焼き豚の炒飯,すいかのゼリーとともに)ほてりを鎮めスタミナも十分に木綿豆腐(1丁)
レタス(1/2個)
きゅうり(1/2本)
ラディッシュ(2個)
アボカド(1/2個)
[A]酢(大さじ3),しょうゆ(小さじ2),オリーブ油(大さじ3),塩(少々),こしょう(少々)
豆腐
レタス
キュウリ   ガン予防
ハツカダイコン
アボカド

醤油
オリーブ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
13トマトとえのきのサラダ(ニジマスの田楽焼き,冬瓜の鶏そぼろあんとともに)夏のダイエットごはんえのき(1袋)
新しょうが(50g)
トマト(大1個)
[A]レモン(1/3個),オリーブ油(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
バジル(3枚)
エノキタケ
ショウガ  心臓疾患予防
トマト
レモン
オリーブ

コショウ
バジル
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
14夏野菜の冷や汁(枝豆の混ぜご飯とともに)疲労回復
夏バテ予防
ミニトマト(4個)
ナス(1本)
ズッキーニ(1/2本)
オクラ(4本)
ゴーヤ(1/4本)
みょうが(1個)
オリーブ油(大さじ2)
だし汁(400ml)
白みそ(大さじ1)
トマト
ナス   脳疾患予防
ズッキーニ
オクラ
ゴーヤ  心臓疾患予防
ミョウガ
オリーブ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
15豚肉のチーズ重ね焼き胃腸の不調タマネギ(1個)
バター(10g)
豚フィレ肉(4枚、200g)
塩(少々)
こしょう(少々)スライスチーズ(4枚)
トマト(1/2個)
オリーブ油(適量)
トマトソース(市販、100ml)
タマネギ
バター
豚肉

コショウ
チーズ
トマト
オリーブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
16ひじきとハムとツナのサラダ貧血ヒジキ(乾燥、20g)
ハム(薄切り、80g)
ツナ(缶詰1缶)
[A]しょうゆ(小さじ2),酢(大さじ1),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
ヒジキ
ハム
ツナ
醤油

オリーブ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
17焼きねぎのサラダ風邪長ねぎ(2本)
ニンジン(1/2本)
オリーブ油(大さじ2)
[A]アンチョビ(4切れ),パセリ(適量),白ワインビネガー(大さじ2),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
サラダ菜(1枚)
ネギ
ニンジン   ガン予防
オリーブ
アンチョビ
パセリ
ブドウ

コショウ
サラダナ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
18オクラと海藻の山査子サラダ瘀血太り解消オクラ(4本)
乾燥海藻(ひとつかみ)
[A]山査子粉末(2g),しょうゆ(大さじ1),オリーブオイル(小さじ1),こしょう(少々)
オクラ
海藻
サンザシ
醤油
オリーブ
コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
19ナツメグ入り百合根カレー元気が出ないときのエネルギーチャージにんにく(1片)
生姜(20g)
百合根(1玉)
ナツメグ(小さじ1)
カレールー(適量)
玉ねぎ(1個)
トマト(1個)
ローリエ(1枚)
水(500ml)
オリーブオイル(少々)
雑穀ごはん(適量)
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ユリ根  ガン予防
ナツメグ
カレー粉
タマネギ
トマト
月桂樹

オリーブ
雑穀米
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
20つるむらさきとベーコン炒め肌の悩みつるむらさき(200g)
ベーコン(3枚)
にんにく(1片)
赤とうがらし(1本)
オリーブ油(大さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ツルムラサキ
豚肉
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
オリーブ
醤油

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
21カラフルサラダ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(46.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(5.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(12.00g)
とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(10.00g)
レタス類-レタス-結球葉、生(13.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
食酢類-米酢(5.00g)
植物油脂類-オリーブ油(4.00g)
バジル-葉、生(0.50g)
食塩類-食塩(0.80g)
こしょう-白、粉(0.02g)
トマト
キュウリ   ガン予防
タマネギ
ピーマン
トウモロコシ
レタス
レモン
米酢
オリーブ
バジル

コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
22彩野菜のケークサレ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.38g)
食塩類-食塩(0.20g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.50g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
小麦粉-薄力粉-1等(20.00g)
ベーキングパウダー(1.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
植物油脂類-オリーブ油(0.125g)
ほうれんそう-葉-生、冬採り(6.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(5.00g)
とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(7.20g)
タイム-粉(0.02g)
バジル-粉(0.01g)
ブラックペッパー(0.075g)
鶏卵
牛乳  ガン予防
オリーブ
砂糖

パルメザンチーズ
コムギ
ベーキングパウダー
タマネギ
ホウレンソウ
ピーマン
トウモロコシ
タイム
バジル
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
23秋薫るケークサレ管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-生(14.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.13g)
食塩類-食塩(0.20g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.50g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
小麦粉-薄力粉-1等(20.00g)
ベーキングパウダー(1.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
植物油脂類-オリーブ油(0.125g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(7.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(10.00g)
さつまいも-塊根、生(7.00g)
シナモン-粉(0.04g)
鶏卵
牛乳  ガン予防
砂糖

パルメザンチーズ
コショウ
コムギ
ベーキングパウダー
タマネギ
オリーブ
ニンジン   ガン予防
カボチャ
サツマイモ  ガン予防
シナモン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
24ミネストローネ管理栄養食・学校給食ぶた、ベーコン類-ベーコン(7.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(49.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(72.00g)
セロリー-葉柄、生(19.30g)
全粒-全粒製品-だいず-水煮缶詰(9.60g)
トマト類-缶詰-ホール(44.00g)
トマト類-トマト-果実、生(50.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.20g)
パセリ-葉、生(0.25g)
食塩類-食塩(0.25g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
植物油脂類-オリーブ油(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.20g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(5.00g)
固形コンソメ(1.00g)
水(100g)
ローリエ(1/4枚)
豚肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
ダイズ
トマト
ニンニク  ガン予防
パセリ

コショウ
オリーブ
砂糖
赤ワイン   ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
25ガーリックライス管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(4.80g)
マッシュルーム-水煮缶詰(20.00g)
パセリ-葉、生(0.30g)
植物油脂類-オリーブ油(2.00g)
食塩類-食塩(0.50g)
こしょう-黒、粉(0.03g)
水(100g)
コメ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
パセリ
オリーブ

コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
26キノコとかぼちゃのミートグラタン管理栄養食・学校給食[ミートソース]豚-ひき肉-生(55.00g)
にんにく-りん茎-生(5.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
オリーブ油(2.00g)
たまねぎ-りん茎-生(40.00g)
セロリー-葉柄-生(30.00g)
ナツメグ-粉(0.02g)
こしょう-混合、粉(0.0085g)
ぶどう酒-赤(20.00g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(100.00g)
ウスターソース(0.15g)
固形コンソメ(0.13g)
ローリエ(1/4枚)
食塩(1.53g)
車糖-上白糖(3.00g)
[グラタン]オリーブ油(2.00g)
かぼちゃ、西洋-生(50.00g)
ぶなしめじ(25.00g)
エリンギ(30.00g)
こしょう-混合、粉(0.0064g)
パン粉-乾燥(0.10g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(12.00g)
パセリ-乾(0.10g)
豚肉
カボチャ
シメジ  ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
タマネギ
トマト
パン
赤ワイン   ガン予防
砂糖
パルメザンチーズ
コショウ
オリーブ
ウスターソース
コンソメ

パセリ
ナツメグ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
27たこのマリネ管理栄養食・学校給食まだこ-ゆで(20.1g)
赤ピーマン-生(11.9g)
黄ピーマン-生(10.7g)
たまねぎ(10g)
きゅうり-生(12.6g)
パセリ(0.05g)
溶きがらし(1g)
穀物酢(4.8g)
オリーブ油(2g)
食塩(0.2g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.2g)
タコ
ピーマン
タマネギ
キュウリ   ガン予防
パセリ
カラシ

オリーブ

砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
28鮭のパン粉焼き管理栄養食・学校給食べにざけ-生(74.1g)
パン粉-乾燥(5g)
パセリ-葉-生(0.45g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(2g)
レモン-全果(5g)
食塩(0.3g)
黒こしょう(0.05g)
オリーブ油(4g)
鶏卵(3.3g)
[トマトソース]トマト水煮缶(30g)
トマト(12.1g)
えだまめ-ゆで(5.9g)
なす(12.1g)
たまねぎ(8g)
食塩(0.3g)
黒こしょう(0.1g)
オリーブ油(4g)
にんにく(0.45g)
[付け合わせ]しめじ・ぶなしめじ-生(20.8g)
こまつな(68g)
ベーコン(3.1g)
にんにく(0.45g)
とうがらし-乾(0.04g)
オリーブ油(4g)
食塩(0.15g)
黒こしょう(0.05g)
ベニサケ
パン
パセリ
パルメザンチーズ
レモン

コショウ
オリーブ
鶏卵
トマト
エダマメ
ナス   脳疾患予防
タマネギ
ニンニク  ガン予防
シメジ  ガン予防
コマツナ  ガン予防
豚肉
トウガラシ   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
29バジルスパゲティ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(25g)
オリーブ油(15g)
にんにく-りん茎、生(1g)
ぶなしめじ-生(20g)
バジル-葉、生(3g)
塩(0.8g)
こしょう(少々)
スパゲティ
オリーブ
ニンニク  ガン予防
シメジ  ガン予防
バジル

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
30しらたきのジェノベーゼ体の中をすっきり掃除
健康的にダイエット
松の実(15g)
にんにく(少々)
しらたき(1玉)
春菊(10g)
オリーブオイル(大さじ3)
塩(適量)
こしょう(適量)
マツの実  ガン予防
ニンニク  ガン予防
コンニャク
シュンギク
オリーブ

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
31スパゲティミートソース慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(70g、戻し率適応)
牛ひき肉(60g)
たまねぎ-りん茎、生(50g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
トマト-缶詰、ホール(50g)
トマトピューレー(20g)
オリーブ油(5g)
赤ワイン(10g)
小麦粉(5g)
水(50g)
ローリエ(1枚)
塩(1.5g)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
スパゲティ
牛肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
トマト
オリーブ
赤ワイン   ガン予防
コムギ

月桂樹

コショウ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
32キャベツのバタークリーム煮慢性腎臓病・透析食事療法キャベツ-結球葉、ゆで(60g)
オリーブ油(1g)
バター(5g)
クリーム-乳脂肪(15g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
キャベツ   ガン予防
オリーブ
バター
牛乳  ガン予防

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
33はと麦と緑豆のミネストローネ風痰湿体質改善トマト(1/2個)
玉ねぎ(50g)
セロリ(20g)
はと麦(1/4カップ)
緑豆(1/4カップ)
かぼちゃ(40g)
にんにく(1/2かけ)
固形スープの素(2個)
塩(少量)
こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1/2)
トマト
タマネギ
セロリ  ガン予防
ハトムギ
リョクトウ   ガン予防
カボチャ
ニンニク  ガン予防
固形スープ

コショウ
オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
34オニオンスープ瘀血体質改善玉ねぎ(200g)
固形スープの素(1個)
万能ねぎ(1本)
塩(小さじ1/4)
こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1弱)
タマネギ
固形スープ
ネギ

コショウ
オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
35シーフードのトマト煮気滞体質改善玉ねぎ(50g)
いか(1ぱい)
殻つきあさり(4個)
えび(4尾)
生しいたけ(3枚)
トマトソース(200g)
白ワイン(1/4カップ)
ローリエ(小1枚)
塩(少量)
こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1)
タマネギ
イカ
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
エビ
シイタケ  ガン予防
トマト
白ワイン
月桂樹

コショウ
オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
36鶏肉のトマトソース煮血虚体質改善鶏胸肉(200g)
トマトソース(295g)
玉ねぎ(50g)
白ワイン(1/4カップ)
ローリエ(1枚)
こしょう(少量)
[A]塩(少量),こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1/2)
鶏肉
トマト
タマネギ
白ワイン
月桂樹
コショウ

オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
37えびの香味ソテー気虚体質改善車えび(10尾)
ブロッコリー(150g)
にんにく(1かけ)
赤唐辛子(1/2本)
塩(小さじ1/5強)
こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1/2)
エビ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防

コショウ
オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
38ポークソテートマト添え肌の悩み豚ロース肉(しょうが焼き用、300g)
塩(少々)
こしょう(少々)
トマト(2個、300g)
オリーブ油(大さじ2)
パセリ(1枝)
レモン(1/8個)
豚肉

コショウ
トマト
オリーブ
パセリ
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
39かつおと野菜のフリット肌の悩みかつお(赤身150g)
ゴーヤ(1/2本)
れんこん(1株)
ブロッコリー(1/2個)
[A]薄力粉(大さじ6),ベーキングパウダー(小さじ1/2)
[B]牛乳(大さじ4),オリーブ油(小さじ1),塩(小さじ1)
揚げ油(適量)
カツオ
ゴーヤ  心臓疾患予防
レンコン
ブロッコリー  ガン予防
コムギ
ベーキングパウダー
牛乳  ガン予防
オリーブ

食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
40揚げなすのマリネ動脈硬化予防なす(4個)
にんにく(1片)
しそ(適量)
オリーブ油(大さじ1)
酢(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ナス   脳疾患予防
ニンニク  ガン予防
シソ
オリーブ


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
41さばとブロッコリーのカレー煮動脈硬化予防さば(1/2尾)
トマト(1/2個)
たまねぎ(1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
カレー粉(適量)
鶏がらスープ(1/2カップ)
小麦粉(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
バター(大さじ1)
生クリーム(1/4カップ)
白ワイン(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
サバ
トマト
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉
鶏肉
コムギ
オリーブ
バター
牛乳  ガン予防
白ワイン

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
42はまぐりのパエリア貧血予防米(1カップ)
鶏もも肉(1/2枚)
殻つきあさり(6個)
大正えび(6尾)
はまぐり(2個)
たまねぎ(1/2個)
ピーマン(1個)
トマトピューレ(25cc)
にんにく(1片)
白ワイン(20cc)
オリーブ油(大さじ1)
サフラン(少々)
塩(少々)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
鶏肉
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
エビ
ハマグリ  ガン予防
タマネギ
ピーマン
トマト
ニンニク  ガン予防
白ワイン
オリーブ
サフラン

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
43あさりとブロッコリーの温サラダ貧血予防殻つきあさり(10個)
ブロッコリー(1/2株)
ミニトマト(5個)
白ワイン(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
ワインビネガー(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ブロッコリー  ガン予防
トマト
白ワイン
オリーブ
ブドウ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
44にしんと緑黄色野菜のオーブングリルストレス解消
免疫力増強
にしん(1尾)
パプリカ(2切れ)
アスパラガス(2本)
かぼちゃ(2切れ)
ミニトマト(2個)
にんにく(1片)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
ニシン
パプリカ
アスパラガス  ガン予防
カボチャ
トマト
ニンニク  ガン予防
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
45とびうおのカルパッチョストレス解消
免疫力増強
とびうお(刺身用80g)
トマト(1個)
ミニトマト(5個)
オリーブ油(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
バジル(2枚)
トビウオ
トマト
オリーブ

コショウ
バジル
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
46たいと彩り野菜のマリネサラダストレス解消
免疫力増強
タイ(刺身用切り身、100g)
パプリカ(1/2個)
赤たまねぎ(1/4個)
にんじん(1/2本)
ヤングコーン(4本)
酢(大さじ2)
オリーブ油(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
タイ
パプリカ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
トウモロコシ

オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
47さわらといんげんのチーズ焼きコレステロール低下さわら(2切れ)
さやいんげん(100g)
オリーブ油(大さじ1)
溶けるチーズ(40g)
塩(適量)
こしょう(適量)
サワラ
サヤインゲン
オリーブ
チーズ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
48きすのムニエルのフィッシュトマトソースストレス緩和きす(4枚)
たまねぎ(1/4個)
ミニトマト(1パック)
小麦粉(適量)
オリーブ油(適量)
[A]ワインビネガー(大さじ1),砂糖(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量)
キス
タマネギ
トマト
コムギ
オリーブ
ブドウ
砂糖

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
49いかと梅肉の冷製スパゲティ疲労回復スパゲティ(200g)
いか(刺身用、100g)
梅干し(大2個)
しそ(10枚)
[A]オリーブ油(大さじ2),白ワイン(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1),こしょう(少々)
スパゲティ
イカ
ウメ  ガン予防
シソ
オリーブ
白ワイン
醤油
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
50イタリア風かつおのたたき疲労回復かつお(100g)
たまねぎ(1/2個)
ピクルス(1本)
アンチョビー(1切れ)
万能ねぎ(1本)
うずら卵(1個)
にんにく(1片)
パセリ(適量)
[A]ワインビネガー(大さじ1/2)
レモン(小さじ1)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
カツオ
タマネギ
ピクルス
アンチョビ
ネギ
ウズラ
ニンニク  ガン予防
パセリ
ブドウ
レモン
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
51いわしとトマトの重ね焼き動脈硬化予防いわし(6尾)
トマト(中2個)
たまねぎ(1個)
にんにく(1片)
レモン(1個分)
パン粉(大さじ2)
小麦粉(適量)
タイム(適量)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
イワシ  ガン予防
トマト
タマネギ
ニンニク  ガン予防
レモン
パン
コムギ
タイム
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
52あじのトマト煮免疫力増強あじ(2尾)
赤ピーマン(1個)
ピーマン(1個)
ズッキーニ(1/2本)
たまねぎ(1/2個)
トマト(1/2個)
ローリエ(1枚)
小麦粉(適量)
タイム(適量)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
アジ
ピーマン
ズッキーニ
タマネギ
トマト
月桂樹
コムギ
タイム
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
53きのこのワイン蒸し便秘予防しめじ(1/2パック)
えのきたけ(1/2パック)
マッシュルーム(1/2パック)
オリーブ油(大さじ1)
白ワイン(大さじ1)
パセリ(大さじ1/2)
塩(適量)
こしょう(適量)
レモン(適量)
シメジ  ガン予防
エノキタケ
マッシュルーム  ガン予防
オリーブ
白ワイン
パセリ

コショウ
レモン
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
54モロヘイヤのスープがん予防鶏ひき肉(100g)
モロヘイヤ(1束)
タマネギ(1/2個)
にんにく(1片)
コンソメスープ(2カップ)
オリーブ油(大さじ1/2)
バター(大さじ1/2)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
モロヘイヤ
タマネギ
ニンニク  ガン予防
コンソメ
オリーブ
バター

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
55いかとにんにくのスパゲティ疲労回復いか(1杯)
スパゲティ(160g)
にんにく(1片)
とうがらし(1個)
塩(適量),こしょう(適量)
オリーブ油(大さじ2)
パセリ(少々)
イカ
スパゲティ
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防

コショウ
オリーブ
パセリ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
56三色ピーマンのギリシャ風マリネ肌荒れ解消緑ピーマン(1個)
黄ピーマン(1個)
赤ピーマン(1個)
たまねぎ(1/2個)
にんにく(1片)
白ワイン(1/4カップ)
オリーブ油(大さじ1)
レモン(適量)
ローリエ(1枚)
コリアンダー(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ピーマン
タマネギ
ニンニク  ガン予防
白ワイン
オリーブ
レモン
月桂樹
コリアンダー

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
57たことトマトのスペイン風サラダコレステロール低下ゆでたこ(120g)
トマト(1個)
セロリ(50g)
ブラックオリーブ(30g)
たまねぎ(20g)
[A]ワインビネガー(大さじ2),オリーブ油(大さじ1),塩(小さじ1),こしょう(少々)
タコ
トマト
セロリ  ガン予防
オリーブ
タマネギ
ブドウ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
58セロリと春キャベツののりサラダ体をクールダウンさせる鶏むね肉(1/2枚)
長ねぎの青い部分(1本)
セロリ(1本)
キャベツ(1.5枚)
ミニトマト(4個)
焼きのり(適量)
[ドレッシング]レモン(大さじ2),砂糖(小さじ1と1/2),塩(小さじ1/3),オリーブ油(小さじ1)
鶏肉
ネギ
セロリ  ガン予防
キャベツ   ガン予防
トマト
ノリ
レモン
砂糖

オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
59さばの和風カレー煮老化防止サバ(三枚おろし1匹)
[A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々)
長ねぎ(1本)
ニンジン(1/2本)
水(200ml)
オリーブ油(大さじ2)
[B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個)
プレーンヨーグルト(適量)
サバ
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉

クミン
ネギ
ニンジン   ガン予防

オリーブ
トマト
めんつゆ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
鶏肉
ヨーグルト
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
60ミニトマトソース肌や髪の乾燥
かすれ声や空せき
手足のほてり
のぼせ
寝汗
便秘がち
ミニトマト(400g)
ニンニク(1かけ)
オリーブ油(大さじ2)
塩(小さじ1)
トマト
ニンニク  ガン予防
オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
61あさりと野菜のパスタ婦人科系の不調殻つきあさり(20個)
白ワイン(100ml)
[A]小松菜など旬の青菜を合わせて(サラダ菜、チンゲンサイなど200g)
トマト(大2個)
スパゲティ(350g)
にんにく(1片)
赤とうがらし(1本)
オリーブ油(大さじ4)
塩(少々)
こしょう(少々)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
白ワイン
サラダナ
チンゲンサイ  ガン予防
コマツナ  ガン予防
トマト
スパゲティ
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
オリーブ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
62ほうれん草と豚レバーのカレー炒め婦人科系の不調豚レバー(150g)
[A]カレー粉(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
ほうれん草(1/2束)
オリーブ油(適量)
豚のレバー
カレー粉

コショウ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ホウレンソウ
オリーブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
63ごぼうとにんじんの白ごま和え。イライラごぼう(1/2本)
にんじん(1/3本)
水菜(2束)
[A]白すりごま(小さじ3),酢(小さじ3),オリーブ油(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ1),塩(少々)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ミズナ
シロゴマ

オリーブ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
64三色豆のリゾット疲れ
慢性疲労
そら豆(10個)
乾物-あずき、ゆで(24g)
緑豆-全粒、ゆで(大さじ2)
オリーブ油(大さじ1)
ニンニク(1片)
タマネギ(1/4個)
ごはん(2膳分、300g)
[A]チキンスープの素(固形1個),お湯(300ml)
塩(少々)
ソラマメ
アズキ
リョクトウ   ガン予防
オリーブ
ニンニク  ガン予防
タマネギ
コメ   ガン予防
鶏肉
お湯
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
65セロリとトマトとプルーンのサラダ高血圧
血に異常のあるタイプ
便秘アリ
清熱・通便し降下作用を助ける
セロリ(1/2本)
トマト(1/2個)
種なしドライプルーン(3個)
オリーブ油(大さじ2)
バルサミコ酢(小さじ1と1/2)
塩(少々)
コショウ(少々)
セロリ  ガン予防
トマト
プルーン
オリーブ
ブドウ

コショウ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
66トマトとセロリのサラダ・バジル風味高血圧
気を静め降圧作用を助ける
トマト(1個)
セロリ(1/2本)
スィートバジル(5枚)
オリーブ油(大さじ2)
塩(少々)
コショウ(少々)
トマト
セロリ  ガン予防
バジル
オリーブ

コショウ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
67キクラゲとアロエのサラダ月経痛
月経不順
瘀血
便秘がある場合
駆瘀血
通便作用を助ける
黒キクラゲ(2g)
アロエ(12cm)
練りごま(大さじ1/2)
オリーブ油(大さじ1/2)
ワインビネガー(大さじ1/2)
クロキクラゲ  ガン予防
アロエ
ゴマ
オリーブ
ブドウ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
68ブロッコリーと黒ごまのペンネ髪のパサつきにブロッコリー(1/2株)
ニンニク(1かけ)
ペンネ(160g)
海松子(少々)
オリーブ油(大さじ1)
豚ひき肉(100g)
粉チーズ(大さじ1)
塩(適量)
黒すりゴマ(大さじ2)
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ペンネ
マツの実  ガン予防
オリーブ
豚肉
チーズ

クロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
69ナスのキャビア風イライラを鎮めるナス(2本)
セロリ(1/4本)
トマト(1/2個)
オリーブ油(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
ナス   脳疾患予防
セロリ  ガン予防
トマト
オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
70海鮮と黒木耳のトマト鍋肩こり有頭エビ(6尾)
タラ(切り身2切れ)
チンゲンサイ(2株)
黒木耳(10g)
緑豆春雨(30g)
トマト水煮缶(1缶)
紅花(小さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
ニンニク(1かけ)
[A]水(2カップ),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(小さじ2),塩(少々)
エビ
タラ
チンゲンサイ  ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
リョクトウ   ガン予防
トマト
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
オリーブ
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
71ハマグリのパン粉焼きストレスを解消するハマグリ(8個)
酒(大さじ1)
[A]パン粉(15g),パセリ(少々),粉チーズ(大さじ1),ニンニク(5g)
オリーブ油(少々)
ハマグリ  ガン予防

パン
パセリ
チーズ
ニンニク  ガン予防
オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
72白菜とカキのミルクスープ煮ストレス(悲しみ・落ち込み)白菜(1/8株)
タマネギ(1/4個)
牡蠣(8個)
水(1/2カップ)
酒(大さじ1)
オリーブ油(小さじ2)
牛乳(1カップ)
塩(小さじ1/2)
こしょう(少々)
ハクサイ   ガン予防
タマネギ
牡蠣


オリーブ
牛乳  ガン予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
73真イワシのガーリックソテー元気不足を解消する真イワシの丸干し(2尾)
オリーブ油(大さじ1と1/2)
ニンニク(1かけ)
パセリ(少々)
粗びき黒こしょう(少々)
サラダほうれん草(適量)
マイワシ  心臓疾患予防
オリーブ
ニンニク  ガン予防
パセリ
コショウ
ホウレンソウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
74カキと長いものソテー元気不足を解消する牡蠣(むき身10個)
片栗粉(適量)
長いも(150g)
ニンニク(1かけ)
オリーブ油(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
牡蠣
カタクリ粉
ナガイモ
ニンニク  ガン予防
オリーブ

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
75たっぷりキノコのマリネ冷えや体力不足を改善するシイタケ(2枚)
マッシュルーム(2個)
マイタケ(50g)
シメジ(50g)
エノキタケ(1/4袋)
オリーブ油(大さじ1)
ニンニク(1かけ)
[マリネ液]米酢(大さじ2),はちみつ(小さじ1),塩(小さじ1/3)
パセリ(少々)
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
マイタケ
シメジ  ガン予防
エノキタケ
オリーブ
ニンニク  ガン予防
米酢
ハチミツ  ガン予防

パセリ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
76アジのオーブン焼き青じそソースしみ
そばかす
アジ(2尾)
塩(少々)
ピーマン(1個)
タマネギ(1/2個)
ズッキーニ(1/3個)
ミニトマト(6個)
オリーブ油(適量)
[青じそソース]青じそ(10枚),ニンニク(1かけ),オリーブ油(大さじ3),塩(小さじ1/3)
アジ
ピーマン
タマネギ
ズッキーニ
トマト
アオジソ
ニンニク  ガン予防
オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
77トマトのポークソテー管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-皮下脂肪なし、生(70.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(41.00g)
ブロッコリー-花序、生(10.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.30g)
マッシュルーム-生(12.00g)
ひよこまめ-全粒、ゆで(9.00g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(60.00g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.70g)
パセリ-乾(0.01g)
小麦粉-薄力粉-1等(2.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(2.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.40g)
食塩類-食塩(0.40g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ローズマリー(0.10g)
ローリエ(0.20g)
固形コンソメ(1.5g)
豚肉
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
ヒヨコマメ
だし
トマト
パルメザンチーズ
パセリ
コムギ
赤ワイン   ガン予防
オリーブ
砂糖

コショウ
ローズマリー
月桂樹
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)