INPUT DATA : 豚肉
Number of matched data : 126

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1オムライス慢性腎臓病・透析食事療法ゆめごはん1/25(180g)
ベーコン(10g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
植物油(2g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
鶏卵-全卵(45g)
かたくり粉(3g)
水(10g)
植物油(4g)
トマトケチャップ(10g)
減塩中濃ソース(10g)
[付け合わせ]クレソン-茎葉、生(5g)
ミニトマト-果実、生(20g)
ゆめごはん1/25
豚肉
タマネギ
植物油

コショウ
鶏卵
カタクリ粉

トマト
減塩中濃ソース
クレソン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
2豚肉と夏野菜のカレー慢性腎臓病・透析食事療法生活日記ごはん1/25(180g)
豚ロース肉-脂身つき(35g)
こしょう(少々)
植物油(4g)
なす-果実、生(35g)
ピーマン(10g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんにく-りん茎、生(3g)
バター(7g)
T.T小麦粉(8g)
植物油(5g)
カレー粉(少々)
コンソメの素(1.5g)
水(100g)
生活日記ごはん1/15
豚肉
コショウ
植物油
ナス   脳疾患予防
ピーマン
タマネギ
ニンニク  ガン予防
バター
T.T小麦粉
カレー粉
コンソメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3豚肉の竜田揚げ慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき(25g)
減塩5%しょうゆ(3g)
しょうが汁(少々)
植物油吸油量(3g)
かたくり粉(3g)
豚肉
醤油
ショウガ  心臓疾患予防
植物油
カタクリ粉
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4さといもと豚肉のみそ煮込み慢性腎臓病・透析食事療法さといも-球茎、生(40g)
豚ロース-脂身つき(40g)
しょうが-根茎、生(5g)
赤とうがらし(少々)
だし汁(150g)
砂糖(3g)
減塩みそ(8g)
酒(15g)
うどん-ゆで(40g)
ごま油(2g)
豆板醤(3g)
あさつき-葉、生(2g)
サトイモ
豚肉
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
だし
砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

うどん
ゴマ
豆板醤
アサツキ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5炒飯慢性腎臓病・透析食事療法米飯(180g)
マッシュルーム-生(5g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
豚かた-脂身つき(15g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
鶏卵-全卵(25g)
バター(10g)
塩(1g)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
タマネギ
豚肉
サヤインゲン
ニンジン   ガン予防
鶏卵
バター

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6かつどん慢性腎臓病・透析食事療法米飯(120g)
豚ばら(40g)
T.T小麦粉(5g)
水(5g)
パン粉-生(5g)
植物油吸油量(8g)
鶏卵-全卵(25g)
たまねぎ-りん茎、生(40g)
植物油(1g)
だし汁(30g)
酒(3g)
砂糖(5g)
減塩5%しょうゆ(9g)
みつば-葉、生(0.5g)
コメ   ガン予防
豚肉
T.T小麦粉

パン
植物油
鶏卵
タマネギ
だし

砂糖
醤油
ミツバ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7春巻き慢性腎臓病・透析食事療法春巻きの皮(25g)
緑豆もやし-生(10g)
にら-葉、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
豚もも-脂身つき(30g)
はるさめ(10g)
生しいたけ-ゆで(10g)
しょうゆ(3g)
植物油(2g)
塩(0.5g)
かたくり粉(3g)
水(5g)
植物油吸油量(10g)
酢(5g)
練がらし(少々)
コムギ
モヤシ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豚肉
春雨
シイタケ  ガン予防
醤油
植物油

カタクリ粉


カラシ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8お好み焼き慢性腎臓病・透析食事療法でんぷん小麦粉(50g)
マクトンゼロパウダー(5g)
だし汁(65g)
キャベツ-結球葉、生(50g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
さつまいも-塊根、皮つき、蒸し(20g)
素干しさくらえび(5g)
豚ロース-脂身つき(15g)
鶏卵-全卵(12g)
植物油(10g)
マヨネーズ(15g)
とんかつソース(12g)
青のり(少々)
でんぷん小麦粉
マクトンゼロパウダー
だし
キャベツ   ガン予防
ネギ
サツマイモ  ガン予防
サクラエビ
豚肉
鶏卵
植物油
マヨネーズ
とんかつソース
アオノリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9ベーコンとキャベツのペッパー煮*慢性腎臓病・透析食事療法ショルダーベーコン(15g)
キャベツ-結球葉、生(40g)
にら-葉、生(10g)
じゃがいも-塊茎、生(45g)
黒粒こしょう(少々)
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10焼き餃子慢性腎臓病・透析食事療法餃子の皮(36g)
豚ももひき肉(45g)
キャベツ-結球葉、生(15g)
にら-葉、生(10g)
塩(0.1g)
しょうが-根茎、生(1g)
にんにく-りん茎、生(0.5g)
しょうゆ(2g)
ごま油(2g)
植物油(6g)
パセリ(少々)
[たれ]しょうゆ(4g)
酢(4g)
ラー油(0.1g)
コムギ
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防

ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
醤油
ゴマ
植物油
パセリ

ラー油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11豚肉とグリーンアスパラのレモン風味ソテー慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき、焼き(60g)
酒(5g)
塩(0.5g)
かたくり粉(3g)
グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(70g)
植物油(8g)
塩(0.5g)
レモン汁(5g)
豚肉


カタクリ粉
アスパラガス  ガン予防
植物油
レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12中華風あんかけ慢性腎臓病・透析食事療法でんぷんもち(90g)
豚ロース-脂身つき(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
ピーマン(10g)
乾物-乾しいたけ(1g)
植物油(5g)
鶏がらスープ(50g)
水(50g)
塩(0.7g)
減塩5%しょうゆ(3g)
酒(5g)
かたくり粉(3g)
水(10g)
ごま油(1g)
でんぷんもち
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
シイタケ  ガン予防
植物油
鶏肉


醤油

カタクリ粉
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13スパゲティカルボナーラ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティタイプ(80g)
ベーコン(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
鶏卵-卵黄(10g)
クリーム-乳脂肪(15g)
植物油(6g)
塩(0.5g)
黒こしょう(適宜)
パセリ(少々)
スパゲティタイプ
豚肉
タマネギ
鶏卵
牛乳  ガン予防
植物油

コショウ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14カレーピラフ慢性腎臓病・透析食事療法ピーエルシーごはん1/10(180g)
豚ひき肉(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
ピーマン(10g)
植物油(9g)
カレー粉(少々)
塩(1.0g)
こしょう(少々)
ピーエルシーごはん1/10
豚肉
タマネギ
ピーマン
植物油
カレー粉

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15ジャージャーめん慢性腎臓病・透析食事療法うどん-ゆで(150g)
植物油(8g)
豚ひき肉(40g)
たけのこ-若茎、ゆで(30g)
生しいたけ-生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
しょうが-根茎、生(5g)
にんにく-りん茎、生(3g)
植物油(1g)
ラー油(2g)
コンソメの素(0.3g)
水(40g)
砂糖(6g)
減塩5%しょうゆ(4g)
淡色辛みそ(5g)
ごま油(2g)
かたくり粉(2g)
赤ピーマン-果実、生(5g)
パセリ(少々)
うどん
植物油
豚肉
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ラー油
コンソメ

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
カタクリ粉
ピーマン
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16五目焼きそば慢性腎臓病・透析食事療法蒸し中華めん(60g)
豚もも-脂身つき(30g)
いか(15g)
葉ねぎ-葉、生(10g)
キャベツ-結球葉、生(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
生しいたけ-生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
植物油(10g)
こしょう(少々)
とんかつソース(15g)
マヨネーズ(5g)
中華麺
豚肉
イカ
ネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
タマネギ
植物油
コショウ
とんかつソース
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17コンビネーションサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵(25g)
レタス-結球葉、生(10g)
グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(20g)
トマト-果実、生(40g)
きゅうり-果実、生(20g)
ロースハム(20g)
マヨネーズ(10g)
鶏卵
レタス
アスパラガス  ガン予防
トマト
キュウリ   ガン予防
豚肉
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18豚肉の西京焼き慢性腎臓病・透析食事療法豚肉ロース-脂身つき、焼き(45g)
淡色みそ(7g)
みりん(3g)
酒(2g)
植物油(3g)
プリーツレタス-葉、生(15g)
豚肉
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん

植物油
プリーツレタス
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
19くずきり入りポトフ慢性腎臓病・透析食事療法豚かた-脂身つき(30g)
植物油(2g)
じゃがいも-塊茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
乾物-葛切り、ゆで(20g)
水(150g)
コンソメの素(1.5g)
黒こしょう(少々)
ローリエ(少々)
無塩バター(7g)
パセリ-葉、生(少々)
豚肉
植物油
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
クズ

コンソメ
コショウ
月桂樹
バター
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
20ピザトースト慢性腎臓病・透析食事療法食パン(45g)
無塩バター(10g)
ベーコン(10g)
ピーマン-果実、生(10g)
ピザ用チーズ(7g)
パン
バター
豚肉
ピーマン
チーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
21肉だんごと野菜の煮物慢性腎臓病・透析食事療法豚ひき肉(45g)
たまねぎ-りん茎、生(15g)
かたくり粉(3g)
植物油吸油量(5g)
はくさい-結球葉、ゆで(60g)
乾物-葛切り、ゆで(8g)
だし汁(100g)
しょうゆ(7g)
みりん(2g)
砂糖(2g)
豚肉
タマネギ
カタクリ粉
植物油
ハクサイ   ガン予防
クズ
だし
醤油
みりん
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
22ベーコンエッグ線切りキャベツ添え慢性腎臓病・透析食事療法ベーコン(15g)
鶏卵-全卵(50g)
植物油(7g)
減塩中濃ソース(10g)
[線切りキャベツ]キャベツ-結球葉、生(30g)
パセリ-葉、生(少々)
豚肉
鶏卵
植物油
減塩中濃ソース
キャベツ   ガン予防
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
23キャベツとハムのマヨネーズグラタン慢性腎臓病・透析食事療法キャベツ-結球葉、ゆで(60g)
ロースハム(15g)
生しいたけ-生(15g)
植物油(2g)
バター(2g)
マヨネーズ(20g)
キャベツ   ガン予防
豚肉
シイタケ  ガン予防
植物油
バター
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
24ビーフンと野菜のソテー慢性腎臓病・透析食事療法ビーフン(40g)
ベーコン(15g)
キャベツ-結球葉、生(30g)
たけのこ-水煮缶詰(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
ピーマン(10g)
ぶなしめじ-生(15g)
植物油(10g)
はるさめ(15g)
中華だしの素(1g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シメジ  ガン予防
植物油
春雨
だし

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
25中華そば入りお好み焼き慢性腎臓病・透析食事療法小麦粉(60g)
蒸し中華めん(10g)
豚ばら(35g)
キャベツ-結球葉、生(20g)
にら-葉、生(15g)
水(80g)
植物油(9g)
ウスターソース(10g)
しょうが-漬物、酢漬(1g)
コムギ
中華麺
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防

植物油
ウスターソース
ショウガ  心臓疾患予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
26ライスサラダ慢性腎臓病・透析食事療法米飯(140g)
フレンチドレッシング(10g)
ショルダーベーコン(18g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
植物油(2g)
しばえび(むき身、30g)
グリーンピース-冷凍(5g)
スイートコーン-未熟種子、カーネル、冷凍(20g)
マヨネーズ(15g)
塩(0.2g)
こしょう(少々)
ラディッシュ-根、生(5g)
ピクルス(5g)
リーフレタス-葉、生(20g)
コメ   ガン予防
フレンチドレッシング
豚肉
ニンジン   ガン予防
植物油
シバエビ
エンドウマメ
トウモロコシ
マヨネーズ

コショウ
ラディッシュ
ピクルス
レタス
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
27はるさめの酢の物慢性腎臓病・透析食事療法はるさめ-普通はるさめ、乾(15g)
ロースハム(10g)
きゅうり-果実、生(30g)
酢(7g)
砂糖(3g)
しょうゆ(2g)
ごま油(1g)
いりごま(1g)
春雨
豚肉
キュウリ   ガン予防

砂糖
醤油
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
28焼き豚入り焼きビーフン慢性腎臓病・透析食事療法ビーフン(60g)
焼き豚(30g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
ピーマン(30g)
あさり-缶詰、水煮(10g)
植物油(12g)
コンソメの素(0.5g)
水(100g)
しょうゆ(2g)
コメ   ガン予防
豚肉
タマネギ
ピーマン
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
植物油
コンソメ

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
29ポテトサラダ慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、水煮(60g)
ロースハム(8g)
きゅうり-果実、生(20g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
レタス-結球葉、生(10g)
マヨネーズ(8g)
マスタード(少々)
ジャガイモ   脳疾患予防
豚肉
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
レタス
マヨネーズ
マスタード
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
30和風スパゲティ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(36g、戻し率適応)
豚ロース-脂身つき(50g)
なす-果実、生(30g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
植物油(10g)
しょうゆ(6g)
かつお節(1.5g)
スパゲティ
豚肉
ナス   脳疾患予防
ネギ
植物油
醤油
カツオ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
31揚げ中華野菜あんかけ*慢性腎臓病・透析食事療法蒸し中華めん(130g)
植物油吸油量(13g)
豚ロース(30g)
キャベツ-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
ごま油(3g)
しょうゆ(4g)
かたくり粉(3g)
水(5g)
コンソメ(0.5g)
水(50g)
中華麺
植物油
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴマ
醤油
カタクリ粉

コンソメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
32かぶとベーコンのスープ煮慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(50g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ベーコン(12g)
無塩バター(5g)
さやいんげん-若ざや、ゆで(5g)
水(60g)
しょうゆ(3g)
こしょう(少々)
カブ
ニンジン   ガン予防
豚肉
バター
サヤインゲン

醤油
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
33スコッチエッグ管理栄養食・学校給食牛肉、ひき肉-ひき肉-生(35.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(30.00g)
ひじき-ほしひじき(0.50g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
鶏卵類-全卵-生(57.50g)
その他-パン粉-乾燥(6.50g)
小麦粉-薄力粉-1等(5.00g)
食塩類-食塩(0.70g)
こしょう-黒、粉(0.50g)
植物油脂類-調合油(5.00g)
トマト加工品類-ケチャップ(7.00g)
ブロッコリー-花序、生(20.00g)
トマト類-ミニトマト-果実、生(20.00g)
牛肉
豚肉
ヒジキ
タマネギ
鶏卵
パン
コムギ

コショウ
食用油脂
トマト
ブロッコリー  ガン予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
34ミルクスープ管理栄養食・学校給食ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
こまつな-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(5.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(75.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
豚肉
コマツナ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
35豚とキノコの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
36豚と野菜のホクホク丼管理栄養食・学校給食陸稲穀粒-精白米(70.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(70.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(26.25g)
ごぼう-根、生(21.93g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g)
ひらたけ類-エリンギ-生(20.23g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(4.00g)
しそ-葉、生(3.50g)
減塩みそ(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g)
その他-みりん風調味料(7.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(7.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
シソ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
みりん風調味料

砂糖
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
37肉団子の野菜あんかけ管理栄養食・学校給食ぶた、ひき肉-ひき肉-生(70.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にら類-にら-葉、生(20.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(0.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(6.00g)
植物油脂類-調合油(0.90g)
チンゲンサイ-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(6.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(6.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g)
植物油脂類-調合油(0.50g)
顆粒中華だし(1.20g)
だし類-しいたけだし(30.00g)
オイスターソース(1.70g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
その他-みりん風調味料(5.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g)
豚肉
レンコン
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
ジャガイモ   脳疾患予防
チンゲンサイ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
食用油脂
だし
牡蠣
醤油
みりん風調味料
ニンニク  ガン予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
38八宝菜管理栄養食・学校給食豚-ばら(37.00g)
さくらえび(0.50g)
ブラックタイガー(35.00g)
うずら卵(20.00g)
するめいか(20.00g)
にんじん(20.00g)
はくさい(100.00g)
青ピーマン(20.00g)
チンゲン菜(20.00g)
根深ねぎ(17.00g)
しょうが(1.00g)
乾ししいたけ(3.00g)
生揚げ(10.00g)
きくらげ(3.00g)
濃口醤油(0.80g)
かき油(1.50g)
調合油(2.00g)
中華だし(3.00g)
こしょう(0.02g)
片栗粉(10.00g)
食塩(0.20g)
こいくちしょうゆ(2.90g)
しいたけだし(40.00g)
豚肉
サクラエビ
エビ
ウズラ
イカ
ニンジン   ガン予防
ハクサイ   ガン予防
ピーマン
チンゲンサイ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
厚揚
キクラゲ
牡蠣
食用油脂
だし
コショウ
カタクリ粉

醤油
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
39春雨サラダ管理栄養食・学校給食でん粉製品-はるさめ-緑頭はるさめ、乾(12.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g)
もやし類-りょくとうもやし-生(10.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
食酢類-米酢(8.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(8.00g)
植物油脂類-ごま油(1.60g)
ごま-いり(2.50g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.41g)
食塩類-食塩(0.12g)
リョクトウ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
豚肉
米酢
砂糖
ゴマ
醤油
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
40グラタン管理栄養食・学校給食豚-ひき肉-生(55.00g)
かぼちゃ、西洋-生(50.00g)
しめじ-ぶなしめじ-生(25.00g)
ひらたけ-エリンギ-生(30.00g)
にんにく-りん茎-生(5.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
セロリー-葉柄-生(30.00g)
たまねぎ-りん茎-生(40.00g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(100.00g)
パン粉-乾燥(0.10g)
ぶどう酒-赤(20.00g)
車糖-上白糖(3.00g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(12.00g)
こしょう-混合、粉(0.02g)
オリーブ油(4.00g)
ウスターソース(0.15g)
固形コンソメ(0.13g)
食塩(1.53g)
パセリ-乾(0.10g)
ナツメグ-粉(0.02g)
豚肉
カボチャ
シメジ  ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
タマネギ
トマト
パン
赤ワイン   ガン予防
砂糖
パルメザンチーズ
コショウ
オリーブ
ウスターソース
コンソメ

パセリ
ナツメグ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
41トマトのポークソテー管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-皮下脂肪なし、生(70.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(41.00g)
ブロッコリー-花序、生(10.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.30g)
マッシュルーム-生(12.00g)
ひよこまめ-全粒、ゆで(9.00g)
だし類-顆粒風味調味料(1.70g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(60.00g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-パルメザン(1.70g)
パセリ-乾(0.01g)
小麦粉-薄力粉-1等(2.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(13.00g)
植物油脂類-オリーブ油(2.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.40g)
食塩類-食塩(0.40g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ローズマリー(0.10g)
ローリエ(0.20g)
豚肉
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
ヒヨコマメ
だし
トマト
パルメザンチーズ
パセリ
コムギ
赤ワイン   ガン予防
オリーブ
砂糖

コショウ
ローズマリー
月桂樹
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
42ポテトサラダ管理栄養食・学校給食じゃがいも-塊茎、生(36.00g)
えんどう-全粒、ゆで(3.60g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(5.00g)
こまつな-葉、生(11.00g)
鶏卵類-全卵-生(13.00g)
パセリ-葉、生(1.00g)
カレー粉(0.70g)
パプリカ-粉(0.01g)
チーズ類-ナチュラルチーズ-カテージ(3.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、水さらし(8.00g)
ぶた、ハム類-ロース(1.50g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
発酵乳-乳酸菌飲料-ヨーグルト-全脂無糖(6.00g)
ドレッシング類-マヨネーズ-卵黄型(5.00g)
食酢類-米酢(2.00g)
ジャガイモ   脳疾患予防
エンドウマメ
ニンジン   ガン予防
コマツナ  ガン予防
鶏卵
パセリ
カレー粉
パプリカ
カテージチーズ
タマネギ
豚肉
砂糖

ヨーグルト
マヨネーズ
米酢
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
43豆腐ハンバーグ管理栄養食・学校給食ぶた、ひき肉-ひき肉-生(50.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(35.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(5.00g)
れんこん-根茎、生(14.00g)
しそ-葉、生(2.00g)
ひじき-ほしひじき(0.50g)
その他-パン粉-乾燥(3.00g)
鶏卵類-全卵-生(5.00g)
食塩類-食塩(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(1.00g)
だし類-顆粒風味調味料(0.40g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.10g)
その他-みりん風調味料(3.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.40g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.90g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.70g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(7.00g)
いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(10.00g)
もやし類-だいずもやし-生(10.00g)
豚肉
豆腐
タマネギ
レンコン
シソ
ヒジキ
パン
鶏卵

コショウ
ショウガ  心臓疾患予防
だし
醤油
みりん風調味料
砂糖
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
サヤインゲン
モヤシ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
44ミネストローネ管理栄養食・学校給食ぶた、ベーコン類-ベーコン(7.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(49.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(72.00g)
セロリー-葉柄、生(19.30g)
全粒-全粒製品-だいず-水煮缶詰(9.60g)
トマト類-缶詰-ホール(44.00g)
トマト類-トマト-果実、生(50.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.20g)
パセリ-葉、生(0.25g)
食塩類-食塩(0.25g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
植物油脂類-オリーブ油(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(0.20g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(5.00g)
固形コンソメ(1.00g)
豚肉
タマネギ
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
ダイズ
トマト
ニンニク  ガン予防
パセリ

コショウ
オリーブ
砂糖
赤ワイン   ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
45ポトフ管理栄養食・学校給食豚-ベーコン-ベーコン(10.00g)
ブロッコリー-花序-生(30.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
キャベツ-生(30.00g)
たまねぎ-りん茎-生(35.00g)
じゃがいも-生(40.00g)
調合油(3.00g)
固形コンソメ(1.21g)
食塩(0.90g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
豚肉
ブロッコリー  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キャベツ   ガン予防
タマネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
食用油脂
コンソメ

コショウ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
46ポークソテー管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-皮下脂肪なし、生(70.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
植物油脂類-調合油(2.00g)
液状乳類-普通牛乳(35.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(1.50g)
バター類-有塩バター(1.50g)
ひらたけ類-エリンギ-生(6.90g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(6.70g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
タイム-粉(0.01g)
からし-粒入りマスタード(2.00g)
豚肉

食用油脂
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
エリンギ
シメジ  ガン予防
コショウ
タイム
マスタード
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
47ハンバーグ管理栄養食・学校給食牛肉、ひき肉-ひき肉-生(37.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(25.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(29.00g)
鶏卵類-全卵-生(10.00g)
その他-パン粉-乾燥(5.00g)
液状乳類-普通牛乳(7.00g)
こしょう-黒、粉(0.20g)
ウスターソース類-ウスターソース(5.00g)
トマト加工品類-ケチャップ(10.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-赤(2.00g)
牛肉
豚肉

タマネギ
豆腐
鶏卵
パン
牛乳  ガン予防
コショウ
ウスターソース
トマト
赤ワイン   ガン予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
484種のフルーツジュレ管理栄養食・学校給食キウイフルーツ-生(10.00g)
バナナ-生(18.00g)
パインアップル-生(15.00g)
もも類-もも-缶詰、果肉(10.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(1.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(5.00g)
蒸留酒類-ラム(5.00g)
ミント(0.10g)
キウイ   ガン予防
バナナ
パイナップル
モモ
豚肉
砂糖
サトウキビ
ミント
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
49コロッケ慢性腎臓病・透析食事療法じゃがいも-塊茎、皮むき、水煮(50g)
豚ロース肉(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
植物油炒め用(4g)
T.T小麦粉(7g)
水(15g)
パン粉(8g)
植物油吸油量(10g)
減塩中濃ソース(10g)
[付け合わせ]キャベツ-結球葉、生(20g)
パセリ-葉、生(1g)
ジャガイモ   脳疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
植物油
T.T小麦粉

パン
減塩中濃ソース
キャベツ   ガン予防
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
50かぼちゃとでんぷんもちのチーズ焼き慢性腎臓病・透析食事療法西洋かぼちゃ-果実、ゆで(50g)
でんぷんもち(45g)
ベーコン(10g)
ナチュラルチーズ-エダム(10g)
バター(10g)
こしょう(少々)
カボチャ
でんぷんもち
豚肉
エダムチーズ
バター
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
51豚肉の角煮慢性腎臓病・透析食事療法豚ばら肉(60g)
植物油(4g)
だし汁(100g)
だいこん-根、皮つき、ゆで(60g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
砂糖(3g)
粉あめ(13g)
しょうゆ(6g)
豚肉
植物油
だし
ダイコン  ガン予防
サヤインゲン
砂糖
粉あめ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
52けんちん煮慢性腎臓病・透析食事療法もめんとうふ(45g)
だいこん-根、皮むき、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
植物油(7g)
だし汁(20g)
砂糖(3g)
酒(3g)
減塩5%しょうゆ(7g)
豚肉
タマネギ
ナツメグ
コショウ
T.T小麦粉

植物油
減塩中濃ソース
キャベツ   ガン予防
トウモロコシ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
53洋風箱ずし慢性腎臓病・透析食事療法精白米(65g)
水(95g)
酢(12g)
砂糖(10g)
こんぶ(少々)
ハム-ロース(10g)
きゅうり-果実、生(10g)
あまえび-生(20g)
鶏卵-卵白、ゆで(25g)
コメ   ガン予防


砂糖
コンブ
豚肉
キュウリ   ガン予防
エビ
鶏卵
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
54メンチカツ慢性腎臓病・透析食事療法豚ロースひき肉(30g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
ナツメグ(少々)
こしょう(少々)
T.T小麦粉(5g)
水(10g)
植物油吸油量(10g)
減塩中濃ソース(20g)
[付け合わせ]キャベツ-結球葉、生(20g)
とうもろこし-スイートコーン、未熟種子、ゆで(20g)
パセリ(少々)
豚肉
タマネギ
ナツメグ
コショウ
T.T小麦粉

植物油
減塩中濃ソース
キャベツ   ガン予防
トウモロコシ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
55パインアップル入り酢豚慢性腎臓病・透析食事療法豚かた-脂身つき(50g)
小麦粉(4g)
かたくり粉(6g)
植物油吸油量(9g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
ピーマン(15g)
乾物-乾しいたけ(2g)
パインアップル-缶詰、果肉(35g)
ごま油(7g)
だし汁(10g)
砂糖(8g)
しょうゆ(6g)
酢(10g)
豚肉
コムギ
カタクリ粉
植物油
タマネギ
ピーマン
シイタケ  ガン予防
パイナップル
ゴマ
だし
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
56中華風うま煮慢性腎臓病・透析食事療法豚ばら肉(50g)
酒(2g)
こしょう(少々)
かたくり粉(5g)
植物油(3g)
はくさい-結球葉、生(40g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
きくらげ(2g)
植物油(3g)
オイスターソース(3g)
塩(0.5g)
酒(3g)
しょうゆ(3g)
乾物-葛切り、ゆで(10g)
かたくり粉(3g)
水(15g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
豚肉

コショウ
カタクリ粉
植物油
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
キクラゲ
牡蠣

醤油
クズ

サヤエンドウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
57中華ちまき管理栄養食・学校給食もち米製品-もち(36.15g)
水稲穀粒-精白米(35.00g)
たけのこ-水煮缶詰(16.92g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(17.44g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(9.49g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(2.26g)
えび類-加工品-干しえび(1.15g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
調味ソース類-かき油(3.00g)
モチゴメ
コメ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
醤油
ショウガ  心臓疾患予防

牡蠣
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
58野菜のみそ汁管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-赤肉、生(10.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(21.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
だいこん類-だいこん-葉、生(10.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(7.00g)
だし類-かつお-昆布だし(150.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(8.00g)
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ダイコン  ガン予防
油揚
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
59拌三絲慢性腎臓病・透析食事療法はるさめ(10g)
ロースハム(10g)
きゅうり-果実、生(20g)
砂糖(5g)
酢(10g)
ごま油(3g)
春雨
豚肉
キュウリ   ガン予防
砂糖

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
60かきの包み焼き慢性腎臓病・透析食事療法牡蠣-養殖、生(50g)
ベーコン(8g)
たまねぎ-りん茎、生(15g)
バター(8g)
[付け合わせ]レタス-結球葉、生(15g)
トマト-果実、生(20g)
マヨネーズ(12g)
牡蠣
豚肉
タマネギ
バター
レタス
トマト
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
61八宝菜慢性腎臓病・透析食事療法豚ロース-脂身つき、ゆで(20g)
たけのこ-水煮缶詰(30g)
たまねぎ-りん茎、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ピーマン(20g)
生しいたけ-生(20g)
はくさい-結球葉、生(30g)
さやえんどう-若ざや、生(10g)
植物油(9g)
鶏がらスープ(30g)
塩(1.2g)
酒(2g)
かたくり粉(2g)
水(15g)
ごま油(2g)
豚肉
タケノコ   心臓疾患予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シイタケ  ガン予防
ハクサイ   ガン予防
サヤエンドウ
植物油
鶏肉


カタクリ粉

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
62中華風でんぷんめんの炒め物慢性腎臓病・透析食事療法豚もも-皮下脂肪なし、焼き(35g)
いか(20g)
にんじん-根、皮つき、生(15g)
ピーマン(20g)
はくさい-結球葉、生(40g)
でんぷんきしめん(15g)
植物油(7g)
しょうが-根茎、生(少々)
塩(0.7g)
しょうゆ(3g)
こしょう(少々)
ごま油(2g)
豚肉
イカ
ニンジン   ガン予防
ピーマン
ハクサイ   ガン予防
でんぷんきしめん
植物油
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
コショウ
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
63ポークビーンズ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-いんげんまめ、全粒、ゆで(15g)
にんにく-りん茎、生(少々)
たまねぎ-りん茎、生(40g)
豚もも肉-脂身つき(25g)
植物油(6g)
水(100g)
コンソメの素(0.8g)
トマトピューレー(10g)
トマトケチャップ(8g)
パプリカ-粉(少々)
チリパウダー(少々)
パセリ-葉、生(少々)
インゲンマメ
ニンニク  ガン予防
タマネギ
豚肉
植物油

コンソメ
トマト
パプリカ
トウガラシ   ガン予防
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
64肉だんごと銀耳の豆乳鍋秋のカゼに[肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1)
銀耳(15g)
ニンジン(1/2本)
シュンギク(1/2束)
厚揚げ(1/2枚)
カツオの水だし(1と1/2カップ)
みそ(大さじ2)
豆乳(1と1/2カップ)
白すりゴマ(大さじ2)
ユズ(少々)
豚肉
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
シロキクラゲ
ニンジン   ガン予防
シュンギク
厚揚
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆乳
シロゴマ
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
65ブロッコリーと黒ごまのペンネ髪のパサつきにブロッコリー(1/2株)
ニンニク(1かけ)
ペンネ(160g)
海松子(少々)
オリーブ油(大さじ1)
豚ひき肉(100g)
粉チーズ(大さじ1)
塩(適量)
黒すりゴマ(大さじ2)
ブロッコリー  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ペンネ
マツの実  ガン予防
オリーブ
豚肉
チーズ

クロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
66豚のソテーブドウソース腎を高める作用がアップ豚ロース厚切り肉(2枚)
塩(少々)
こしょう(少々)
薄力粉(大さじ1)
サラダ油(小さじ2)
[A]ブドウ(大10粒),バター(15g),粒マスタード(大さじ2),白ワイン(大さじ3),塩(少々)
[B]コーンスターチ(小さじ1/2),水(小さじ2)
粗びき黒こしょう(少々)
ミックスリーフ(適量)
豚肉
コショウ
コムギ
食用油脂
ブドウ
バター
マスタード
白ワイン

カタクリ粉

ミックスリーフ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
67蒸し里芋の肉みそがけ元気不足を解消するサトイモ(250g)
豚ひき肉(100g)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ2)
[A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),はちみつ(小さじ1/2),水(80cc)
[水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1),水(小さじ2)
サトイモ
豚肉
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

牡蠣
ハチミツ  ガン予防
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
68豚肉とセロリの枸杞子炒め花粉症(目のかゆみ・充血)豚肉薄切り肉(100g)
セロリ(1/2本)
黒木耳(5g)
枸杞子(5g)
ごま油(小さじ2)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(小さじ1/3),酒(小さじ1と1/2),片栗粉(小さじ1/3)
豚肉
セロリ  ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
クコの実  ガン予防
ゴマ

ショウガ  心臓疾患予防
醤油

カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
69トマトと豆豉のうどん夏のカゼ豆鼓(大さじ2)
トマト(2個)
ナス(1個)
タマネギ(1/2個)
豚厚切り肉(100g)
[A]しょうゆ(小さじ1/4),酒(小さじ1/4)
ごま油(大さじ1/2)
[B]水(3カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1)
生うどん(2玉)
レタス(2枚分)
豆豉
トマト
ナス   脳疾患予防
タマネギ
豚肉

ゴマ

醤油
砂糖
うどん
レタス
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
70スペアリブと長いものスープストレス豚肉のスペアリブ(400g)
長いも(300g)
枸杞子(20g)
水(1500cc)
長ねぎ(10g)
ショウガ(1かけ)
氷砂糖(5g)
塩(小さじ1)
豚肉
ナガイモ
クコの実  ガン予防

ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
71金針菜と豚バラ肉の煮物血の不足を改善金針菜(30g)
豚バラかたまり肉(150g)
ニンジン(1/2本)
ショウガ(1かけ)
サラダ油(小さじ1)
[A]酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ2),砂糖(小さじ1),水(1/2カップ)
キンシンサイ
豚肉
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂

醤油
みりん
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
72えびとにらの水餃子むくみ餃子の皮(12枚)
[A]豚ひき肉(80g),えび-ブラックタイガー(むき身、50g),にら(1/2束),チキンスープの素(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1)
[B]黒酢(適量),しょうゆ(適量)
コムギ
豚肉
エビ
ニラ  ガン予防
鶏肉
醤油
ゴマ
黒酢
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
73豚ひき肉と白菜の重ね蒸し老化防止白菜(葉部分5枚)
豚ひき肉(400g)
[A]たまねぎ(1個),パン粉(50g),タマゴ(1個),しょうが(15g),山査子(大さじ1),チキンスープの素顆粒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
[B]だし汁(200ml),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1),ごま油(大さじ1)
[C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
[D]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),チンゲンサイ(1束),れんこん(1株)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
タマネギ
パン
鶏卵
ショウガ  心臓疾患予防
サンザシ
鶏肉

コショウ
だし
醤油
みりん
砂糖
ゴマ
カタクリ粉

シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
チンゲンサイ  ガン予防
レンコン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
74豚バラ肉の柔らか煮便秘豚バラ肉(ブロック、300g)
さつまいも(1/2本)
れんこん(1/4株)
塩(少々)
油(適量)
[A]酢(大さじ4),薄口しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ2),砂糖(10g),八角(1個)
[B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
ごま油(適量)
豚肉
サツマイモ  ガン予防
レンコン

食用油脂

醤油
みりん
砂糖
スターアニス
カタクリ粉

ゴマ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
75ポークソテーハワイアン風イライラ豚ロース肉(4枚、160g)
塩(少々)
こしょう(少々)
小麦粉(適量)
油(適量)
パイナップル(生、1/3個)
パイナップルジュース(100ml)
八角(2個)
[A]砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),バター(適量)
クレソン(適量)
豚肉

コショウ
コムギ
食用油脂
パイナップル
スターアニス
砂糖
醤油
バター
クレソン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
76ラッキョウと豚肉のチャンプル(トウガンスープとともに)心臓病
水毒のよる場合
胸部の水代謝をはかり胸痺を予防する+トウガンスープとともに食べる
生ラッキョウ(16個)
豚バラ肉(80g)
ニガウリ(1/2本)
木綿豆腐(1/4丁)
卵(2個)
サラダ油(少々)
塩(少々)
醤油(少々)
ラッキョウ
豚肉
ゴーヤ  心臓疾患予防
豆腐
鶏卵
食用油脂

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
77豚バラときのこのフォー疲れ
慢性疲労
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用、100g)
しめじ(1パック)
しいたけ(3枚)
ショウガ(1/2片)
チキンスープの素(固形1個)
水(500ml)
[A]ナンプラー(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
フォー(200g)
水菜(1/4束)
レモン(適量)
豚肉
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏肉

魚醤

コショウ
コメ   ガン予防
ミズナ
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
78こんぶとだいこんの煮物動脈硬化予防豚もも肉(50g)
切りこんぶ(25g)
だいこん(3cm)
にんじん(3cm)
干ししいたけ(2枚)
干しえび(大さじ1)
だし汁(適量)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本)
豚肉
コンブ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
79豆腐とにらの炒め物夏バテ予防豚ひき肉(80g)
豆腐(1/2丁)
にら(1/2束)
しいたけ(2枚)
ねぎ(適量)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
赤とうがらし(1/2本)
サラダ油(大さじ2)
[A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々)
豚肉
豆腐
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
鶏肉

醤油
カタクリ粉
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
80セロリと豚肉の炒め物疲労回復豚もも肉(150g)
セロリ(1本)
しょうが(1片)
にんにく(1片)
酒(大さじ1/2)
塩(少々)
しょうゆ(少々)
こしょう(少々)
片栗粉(小さじ1)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(少々)
酒(少々)
豚肉
セロリ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

コショウ
カタクリ粉
食用油脂
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
81はくさいの豚しゃぶサラダ疲労回復はくさい(1/8玉)
豚ばら肉(120g)
だいこん(20g)
にんじん(1/4本)
白髪ねぎ(10g)
[A]ピーナッツバター(40g),はちみつ(大さじ1)
ナンプラー(小さじ1)
酢(小さじ1)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
ピーナッツ
ハチミツ  ガン予防
魚醤
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
82キャベツの重ね煮胃・十二指腸潰瘍の緩和
動脈硬化予防
キャベツ(1/4個)
豚赤身ひき肉(100g)
にんじん(小1/4本みじん切り)
たまねぎ(1/2個)
卵(1個)
コンソメスープ(1カップ)
バター(大さじ1)
白ワイン(大さじ1)
トマトピューレ(適量)
トマトケチャップ(適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
ナツメグ(少々)
キャベツ   ガン予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
鶏卵
コンソメ
バター
白ワイン
トマト

コショウ
ナツメグ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
83にがうりと豚肉のだし巻きオムレツ体力増強
免疫力増強
にがうり(1/2本)
豚ばら肉(2枚)
卵(2個)
だし汁(300cc)
サラダ油(大さじ1)
白しょうゆ(小さじ1)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
鶏卵
だし
食用油脂
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
84さやいんげんと豚肉のチリトマト煮込み免疫力増強豚ロース肉(200g)
さやいんげん(80g)
にんにく(1片)
水煮カットトマト(1缶)
コンソメスープ(1カップ)
オリーブ油(大さじ1)
チリパウダー(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
カイエンヌペッパー(少々)
豚肉
サヤインゲン
ニンニク  ガン予防
トマト
コンソメ
オリーブ
トウガラシ   ガン予防

コショウ
カイエンペッパー
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
85ズッキーニと豚肉のチヂミ疲労回復ズッキーニ(1本)
豚ばら肉(3枚)
小麦粉(80g)
水(110cc)
にら(1/2束)
しょうゆ(大さじ1)
酢(小さじ1)
サラダ油(適量)
ラー油(適量)
ズッキーニ
豚肉
コムギ

ニラ  ガン予防
醤油

食用油脂
ラー油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
86豚肉のしょうが焼き、みょうが添え疲労回復
ストレス緩和
豚ロース肉(230g)
みょうが(2本)
塩(少々)
[A]酢(大さじ2),砂糖(小さじ1),塩(小さじ1)
[B]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),しょうが汁(小さじ1),にんにく(小さじ1/2)
豚肉
ミョウガ

砂糖

醤油
みりん
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
87レタスと豚肉のサンラータンスープ肌荒れ解消豚ばら肉(2枚)
レタス(3枚)
しいたけ(2枚)
にんじん(1/5本)
鶏がらスープ(3カップ)
酢(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
ラー油(適量)
豚肉
レタス
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
鶏肉


コショウ
ラー油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
88豚肉のバナナ巻きフライ疲労回復豚ロース薄切り肉(200g)
バナナ(2本)
塩(適量)
こしょう(適量)
小麦粉(適量)
卵(適量)
パン粉(適量)
パセリ(大さじ12)
[A]トマトピューレ(50g),コンソメスープ(1/3カップ),バター(大さじ1/2),小麦粉(大さじ1/2),塩(適量),こしょう(適量)
豚肉
バナナ

鶏卵
パン
パセリ
トマト
コンソメ
バター
コムギ
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
89ポークソテーりんご添え高血圧予防豚ロース肉(2枚)
りんご(1個)
さつまいも(1/2個)
レモン(1/2個)
コンソメスープ(大さじ3)
バター(大さじ1)
砂糖(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
小麦粉(適量)
豚肉
リンゴ
サツマイモ  ガン予防
レモン
コンソメ
バター
砂糖

コショウ
コムギ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
90ねぎのグラタンストレス緩和ねぎ(2本)
溶けるチーズ(1/4カップ)
ベーコン(2枚)
生クリーム(1/3カップ)
アーモンドスライス(大さじ1)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
ネギ
チーズ
豚肉
牛乳  ガン予防
アーモンド
コショウ
パセリ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
91ポークシチュー骨粗しょう症予防豚ロース肉(150g)
にんじん(1/2本)
じゃがいも(大1/2個)
たまねぎ(大1/2個)
ブロッコリー(1/2株)
コンソメスープ(2カップ)
牛乳(1/3カップ)
生クリーム(大さじ2)
トマトペースト(大さじ1)
小麦粉(大さじ1)
サラダ油(大さじ1/2)
バター(大さじ1/2)
ローリエ(少々)
タイム(少々)
塩(少々)
こしょう(少々)
豚肉
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
コンソメ
牛乳  ガン予防
トマト
コムギ
食用油脂
バター
月桂樹
タイム

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
92さといもと豚肉の南部煮動脈硬化予防豚ロース肉(200g)
さといも(3個)
にんじん(1/2本)
こんにゃく(1/2枚)
さやえんどう(適量)
みそ(大さじ1)
サラダ油(適量)
[A]水(1カップ),砂糖(大さじ2),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1)
赤とうがらし(1本)
豚肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
コンニャク
サヤエンドウ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
食用油脂

砂糖

醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
93豚汁便秘解消
ストレス緩和
免疫力増強
豚薄切り肉(50g)
木綿豆腐(1/2丁)
だいこん(5cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
さといも(1個)
こんにゃく(1/4枚)
長ねぎ(1/4本)
だし汁(3カップ)
みそ(大さじ2)
ごま油(大さじ1/2)
豚肉
豆腐
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
コンニャク
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
94つるむらさきとベーコン炒め肌の悩みつるむらさき(200g)
ベーコン(3枚)
にんにく(1片)
赤とうがらし(1本)
オリーブ油(大さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ツルムラサキ
豚肉
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
オリーブ
醤油

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
95ポークソテートマト添え肌の悩み豚ロース肉(しょうが焼き用、300g)
塩(少々)
こしょう(少々)
トマト(2個、300g)
オリーブ油(大さじ2)
パセリ(1枝)
レモン(1/8個)
豚肉

コショウ
トマト
オリーブ
パセリ
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
96コンブと落花生の豚肉スープ湿熱質体質の体質改善食コンブ(30g)
落花生(50g)
豚肉赤身(50g)
塩(適量)
コンブ
ピーナッツ
豚肉
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
97当帰入り豚肉の土瓶蒸し血瘀質体質の体質改善食当帰(生薬10g)
豚肉(赤身、100g)
塩(適量)
トウキ
豚肉
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
98ハスの実と百合根の豚ロース煮込み陰虚質体質の体質改善食ハスの実(芯をとる20g)
百合根(20g)
豚ロース(100g)
ハス
ユリ根  ガン予防
豚肉
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
99クルミとハスの実入り豚肉煮込み陽虚質体質の体質改善食豚肉(250g)
クルミ(50g)
ハスの実(50g)
豚肉
クルミ  ガン予防
ハス
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
100きのこと豚肉のスープ便秘黒木耳(2個)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片分)
生姜(1片分)
マッシュルーム(50g)
エリンギ(30g)
しめじ(30g)
豚こま切れ肉(50g)
玉ねぎ(1/2個)
塩(少々)
こしょう(少々)
黒ごま(少々)
水(3カップ)
クロキクラゲ  ガン予防
ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
シメジ  ガン予防
豚肉
タマネギ

コショウ
クロゴマ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
101ほうれん草と豚バラ肉の紅花あえ婦人科系のトラブル当帰(ティーバッグ入り、4g)
紅花(大さじ2)
ほうれん草(1/2束)
豚バラ薄切り肉(100g)
塩(少々)
[A]煎り黒ごま(大さじ1),ごま油(大さじ1),にんにく(1片分)
しょうゆ(大さじ1)
トウキ
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
ホウレンソウ
豚肉

クロゴマ
ゴマ
ニンニク  ガン予防
醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
102杜仲、黄耆入りの豚肉赤身スープ特稟質体質の体質改善食杜仲(生薬30g)
黄耆(生薬30g)
豚肉赤身(適量)
塩(少々)
トチュウ
オウギ
豚肉
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
103豚肉と卵の炒め物血虚体質改善豚もも肉(薄切り60g)
卵(2個)
長ねぎ(1/2本)
ほうれん草(50g)
金針菜(7g)
黒きくらげ(1g)
塩(少量)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強)
[B]しょうが(少量),にんにく(少量)
[C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1と1/2)
豚肉
鶏卵
ネギ
ホウレンソウ
キンシンサイ
クロキクラゲ  ガン予防

醤油

カタクリ粉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
104野菜とベーコンのソテー*慢性腎臓病・透析食事療法玉ねぎ-りん茎、生(30g)
グリーンピース-ゆで(10g)
ショルダーベーコン(10g)
植物油(3g)
タマネギ
エンドウマメ
豚肉
植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
105ゆで豚ともやしのからしマヨネーズ和え慢性腎臓病・透析食事療法豚もも肉(30g)
塩(少々)
酒(少々)
りょくとうもやし-ゆで(40g)
練がらし(少々)
マヨネーズ(10g)
しょうゆ(6g)
黒いりごま(1g)
豚肉


モヤシ
カラシ
マヨネーズ
醤油
クロゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
106くこの実入りモロヘイヤのスープ血と気を養うモロヘイヤ(1袋)
豚ひき肉(50g)
くこの実(大さじ1)
長ねぎ(大さじ1/2)
しょうが(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2)
[B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
モロヘイヤ
豚肉
クコの実  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

鶏肉
醤油
ゴマ

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
107青梗菜入り麻婆春雨風痰湿体質改善青梗菜(140g)
豚ひき肉(80g)
緑豆春雨(60g)
長ねぎ(1/2本)
赤唐辛子(1本)
豆板醤(大さじ1/2)
[A]鶏がらスープ(2/3カップ),しょうゆ(大さじ1弱),オイスターソース(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ2)
チンゲンサイ  ガン予防
豚肉
リョクトウ   ガン予防
ネギ
トウガラシ   ガン予防
豆板醤
鶏肉
醤油
牡蠣
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
108豚肉をゆり根の炒めもの陰虚体質改善豚肩ロース肉(薄切り120g)
ゆり根(60g)
万能ねぎ(2本)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1強),塩(ひとつまみ),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
豚肉
ユリ根  ガン予防
ネギ

醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
109苦うりと豚肉の陳皮炒め気滞体質改善苦うり(約200g)
豚肩ロース肉(薄切り60g)
陳皮(約2g)
にんにく(1/2かけ)
しょうゆ(小さじ1強)
塩(少量)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
陳皮
ニンニク  ガン予防
醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
110豚バラ肉と肉じゅ蓉の炒め物便秘肉じゅ蓉(ティーバッグ入り、10g)
水(1と1/2カップ)
にんにく(1片分)
豚バラ肉(薄切り、150g)
レンコン(100g)
赤ピーマン(1/2個)
青ピーマン(1/2個)
サラダ油(大さじ1)
[A]塩(小さじ1/4),だし汁(小さじ1),料理酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1),サラダ油(大さじ1)
[B]料理酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),三温糖(小さじ1/3),だし汁(小さじ1)
こしょう(適量)
ニクジュヨウ

ニンニク  ガン予防
豚肉
レンコン
ピーマン
だし
カタクリ粉
食用油脂


砂糖
コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
111豚肩ロースの紅花入り揚げもの肩こり紅花(大さじ1)
生姜(4枚)
豚肩ロース(200g)
長ねぎ(1/2本分)
きゅうり(1本)
もやし(1/2袋)
卵黄(1個分)
小麦粉(適量)
揚げ油(適量)
料理酒(大さじ2)
[A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2)
[B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
豚肉
ネギ
キュウリ   ガン予防
モヤシ
鶏卵
コムギ
食用油脂
コショウ
サンショウ

サンザシ


醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
112ゴーヤと焼き豚の炒飯(豆腐とアボカドのサラダ、すいかのゼリーとともに)ほてりを鎮めスタミナも十分にゴーヤ(大1/2本)
長ねぎ(1/3本)
焼き豚(60g)
タマゴ(1個)
ごはん(2膳分300g)
バター(20g)
チキンスープの素顆粒(小さじ2)
油(大さじ2)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
ネギ
豚肉
鶏卵
コメ   ガン予防
バター
鶏肉
食用油脂

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
113豚バラ肉とごぼうの卵とじ(しょうがとりんごの蒸しパンとともに)夏の疲れを癒す
乾燥し始めたのどや肌に潤いを与える
ごぼう(1本)
豚バラ肉(スライス、100g)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1)
タマゴ(2個)
三つ葉(適量)
ゴボウ  ガン予防
豚肉
醤油
みりん
鶏卵
ミツバ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
114春の山菜あんかけ丼(春キャベツの卵とじスープとともに)血の巡りをよくし発汗を促す
寒さで凝り固まった体をリフレッシュする
豚小間切れ肉(100g)
塩(少々)
こしょう(少々)
油(適量)
[A]にんじんなど手に入る野菜を合わせて(ゆでたけのこ、うど、ふき、わらび、菜の花など約50g)
[B]チキンスープの素(固形1個),水(200ml),酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1),しょうが(適量),ニンニク(適量)
[C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
ごはん(2膳分300g)
豚肉

コショウ
食用油脂
タケノコ   心臓疾患予防
ウド
フキ
ワラビ
ナノハナ
ニンジン   ガン予防
鶏肉


醤油
砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
カタクリ粉
コメ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
115ほうれん草のキッシュ(はまぐりとセロリのスープとともに)血圧を落ち着かせ心を穏やかにするほうれん草(1束)
タマネギ(1/2個)
ベーコン(50g)
バター(10g)
塩(少々)
こしょう(少々)
[A]タマゴ(1個),生クリーム(50ml),牛乳(50ml)
ピザ用チーズ(50g)
ホウレンソウ
タマネギ
豚肉
バター

コショウ
鶏卵
牛乳  ガン予防
チーズ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
116チキンレバーソテー貧血鶏レバー(200g)
タマネギ(1個)
小麦粉(適量)
バター(30g)
赤ワイン(適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
ベーコン(1枚)
ホワイトセロリ(1枝)
鶏のレバー
タマネギ
コムギ
バター
赤ワイン   ガン予防

コショウ
豚肉
ホワイトセロリ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
117豚肉のチーズ重ね焼き胃腸の不調タマネギ(1個)
バター(10g)
豚フィレ肉(4枚、200g)
塩(少々)
こしょう(少々)スライスチーズ(4枚)
トマト(1/2個)
オリーブ油(適量)
トマトソース(市販、100ml)
タマネギ
バター
豚肉

コショウ
チーズ
トマト
オリーブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
118きのことベーコンのクリームスパゲティ(小松菜とさけのサラダ風とともに)風邪の症状を和らげる
免疫力アップ
スパゲティ(150g)
[A]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),マッシュルーム(8個),エリンギ(1パック)
ベーコン(4枚)
オリーブ油(大さじ2)
ニンニク(1片)
[B]チキンスープの素(固形1/2個),生クリーム(50ml),ゆで湯(50ml)
塩(少々)
こしょう(少々)
スパゲティ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
豚肉
オリーブ
ニンニク  ガン予防
鶏肉
牛乳  ガン予防
お湯

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
119白菜春雨スープ胃痛
胃炎
胃潰瘍
白菜(2枚)
緑豆春雨(5g)
ベーコン(2枚)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2),塩(少々),こしょう(少々)
白いりゴマ(適量)
ごま油(適量)
水(2カップ)
ハクサイ   ガン予防
リョクトウ   ガン予防
豚肉

醤油

コショウ
シロゴマ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
120とうがんととうもろこしのヒゲのスープ利尿作用抜群の薬膳スープ
夏のむくみ
はすの実(10個)
とうがん(150g)
殻つきあさり(6個)
水(400ml)
スペアリブ(4本、130g)
とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g)
長ねぎ(1cmの斜め切り3枚)
しょうが(2cmの薄切り1/2片分)
塩(小さじ1)
ハス
トウガン
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防

豚肉
トウモロコシ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
121昆布と黒きくらげのスープ動脈硬化
高血圧の予防
免疫力アップ
サラダ油(大さじ1)
豚肉(50g、ロース)
[A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分)
水(100ml)
昆布(2枚約15cm)
黒きくらげ(3g)
塩(小さじ1/2)
万能ねぎ(5cm)
パクチー(2本分)
食用油脂
豚肉

醤油
ショウガ  心臓疾患予防

コンブ
クロキクラゲ  ガン予防

ネギ
コリアンダー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
122ひじきとポテトのヨーグルトサラダ栄養バランス改善ひじき(干し、20g)
じゃがいも(メークイン、大1個)
キャベツ(20g)
ロースハム(スライス、2枚)
マヨネーズ(小さじ1)
ヨーグルト(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ヒジキ
ジャガイモ   脳疾患予防
キャベツ   ガン予防
豚肉
マヨネーズ
ヨーグルト

コショウ
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
123トマトとタマネギのスープ老化防止
アンチエイジング
トマト(1個)
タマネギ(1/4個)
ベーコン(1枚)
水(1と1/2カップ)
塩(適量)
こしょう(適量)
パセリ(適量)
トマト
タマネギ
豚肉


コショウ
パセリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
124れんこんと豚肉のきんぴら更年期障害
骨粗しょう症予防
レンコン(150g)
豚バラ肉(50g)
赤とうがらし(1本)
白いりゴマ(大さじ1)
ごま油(適量)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1)
レンコン
豚肉
トウガラシ   ガン予防
シロゴマ
ゴマ

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
125ゴーヤと豚肉のスープ動悸
夏バテ解消
免疫力アップ
ゴーヤ(1/2本)
豚肉(80g)
ニンジン(1/3本)
しめじ(1/2パック)
ねぎ(5cm)
卵(1個)
水(2カップ)
酒(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
鶏卵



コショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
126きゅうりと豚肉のマリネ利尿作用きゅうり(1本)
たまねぎ(1/2玉)
豚薄切り肉(50g)
かつお節(適量)
切りごま(適量)
[A]酢(大さじ2),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量),サラダ油(適量)
キュウリ   ガン予防
タマネギ
豚肉
カツオ
ゴマ

醤油

コショウ
食用油脂
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)