INPUT DATA : ネギ
Number of matched data : 181

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1豚肉と卵の炒め物血虚体質改善豚もも肉(薄切り60g)
卵(2個)
長ねぎ(1/2本)
ほうれん草(50g)
金針菜(7g)
黒きくらげ(1g)
塩(少量)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強)
[B]しょうが(少量),にんにく(少量)
[C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1と1/2)
豚肉
鶏卵
ネギ
ホウレンソウ
キンシンサイ
クロキクラゲ  ガン予防

醤油

カタクリ粉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
2鶏手羽先とうずら卵の煮もの血虚体質改善鶏手羽先(8本)
うずら卵(10個)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(1/2かけ)
松の実(大さじ1/2弱)
しょうゆ(少量)
[A]八角(小1粒),老酒または酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ1),粉山椒(小さじ1/2強)
鶏肉
ウズラ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
マツの実  ガン予防
醤油
スターアニス

砂糖
サンショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
3トマトのサラダ陰虚体質改善トマト(2個)
万能ねぎ(4本)
[A]酢(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),塩(ひとつまみ)
トマト
ネギ

醤油
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
4かにとトマトの卵炒め陰虚体質改善かに肉(ゆでたもの50g)
トマト(大1/2個)
卵(3個)
長ねぎ(大さじ1/2強)
こしょう(少量)
[A]塩(少量),酒(少量)
サラダ油(大さじ2)
カニ  心臓疾患予防
トマト
鶏卵
ネギ

コショウ

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
5太刀魚の香味煮血虚体質改善太刀魚(2切れ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量)
タチウオ

醤油
砂糖
シロゴマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
6卵と黒きくらげのスープ血虚体質改善卵(1個)
黒きくらげ(4g)
長ねぎ(白い部分、1/4本)
鶏がらスープ(3カップ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),塩(小さじ1/2弱)
こしょう(少量)
鶏卵
クロキクラゲ  ガン予防
ネギ
鶏肉

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
7えびとそら豆の炒めもの気虚体質改善エビ(むき身、100g)
そら豆(冷凍でもよい。正味150g)
長ねぎ(10cm)
しょうが(小1かけ)
[A]酒(小さじ1/4),塩(少量)
[B]酒(大さじ1/4),塩(小さじ1/5),こしょう(少量)
サラダ油(小さじ1)
エビ
ソラマメ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
8鶏の漢方スープ気虚体質改善鶏骨つきぶつ切り肉(250g)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(小1かけ)
酒(大さじ1/4)
塩(小さじ1/2弱)
[A]朝鮮にんじん(生小1本),夏目(4個),くこの実(小さじ1強),竜眼肉(小さじ1)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


オタネニンジン
ナツメ
クコの実  ガン予防
リュウガン
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
9栗入り中国おこわ気虚体質改善もち米(1カップ)
鶏もも肉(40g)
干ししいたけ(1枚)
ゆでたけのこ(15g)
長ねぎ(3cm)
甘栗(6個)
松の実(大さじ1)
くこの実(適量)
[A]しょうゆ(大さじ1弱),酒(小さじ1),砂糖(小さじ1),サラダ油(小さじ1/2),塩(少量)
モチゴメ
鶏肉
シイタケ  ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ネギ
クリ  ガン予防
マツの実  ガン予防
クコの実  ガン予防
醤油

砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10かきと豆腐の炒めもの血虚体質改善牡蠣(むき身150g)
木綿豆腐(1/2丁)
豆鼓(大さじ1/2強)
長ねぎ(5cm)
しょうが(小さじ1/2)
にんにく(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1/2強),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/6)
サラダ油(大さじ1)
牡蠣
豆腐
豆豉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
11はまぐりの蒸し物陰虚体質改善はまぐり(6個)
長ねぎ(5cm)
しょうが(1かけ)
酒(大さじ1)
ハマグリ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
12豚肉をゆり根の炒めもの陰虚体質改善豚肩ロース肉(薄切り120g)
ゆり根(60g)
万能ねぎ(2本)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1強),塩(ひとつまみ),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
豚肉
ユリ根  ガン予防
ネギ

醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
13深川丼気滞体質改善発芽玄米ご飯(温かいもの400g)
あさり-むき身(180g)
長ねぎ(1本)
しょうが(1かけ)
だし汁(3/4カップ)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1)
ゲンマイ  ガン予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
だし

醤油
みりん
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
14さんまのうこん蒸し瘀血体質改善さんま(2尾)
うこん(粉末小さじ1/5強)
万能ねぎ(1本)
[A]酒(大さじ1/4),塩(少量)
サンマ
ウコン
ネギ

高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
15蒸しなすの山椒ソースあえ瘀血体質改善なす(120g)
長ねぎ(3cm)
しょうが(1/2かけ)
粉山椒(小さじ1/2)
[A]しょうゆ(大さじ1),酢(小さじ1),砂糖(少量)
ナス   脳疾患予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
サンショウ
醤油

砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
16オニオンスープ瘀血体質改善玉ねぎ(200g)
固形スープの素(1個)
万能ねぎ(1本)
塩(小さじ1/4)
こしょう(少量)
オリーブ油(大さじ1弱)
タマネギ
固形スープ
ネギ

コショウ
オリーブ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
17ねぎの梅風味スープ気滞体質改善長ねぎ(1本)
梅干し(1個)
鶏がらスープ(2と1/2カップ)
塩(小さじ1/3),こしょう(少量),サラダ油(大さじ1)
ネギ
ウメ  ガン予防
鶏肉

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
18帆立とゆり根の香味炒め気滞体質改善帆立貝柱(4個)
ゆり根(40g)
長ねぎ(5cm)
しょうが(大1かけ)
ピーマン(2個)
[A]酒(小さじ1),塩(少量),こしょう(少量)
[B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(小さじ2),塩(小さじ1/3)、こしょう(少量)
片栗粉(小さじ1/2)
サラダ油(大さじ1)
ホタテ
ユリ根  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ピーマン


コショウ
鶏肉
カタクリ粉
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
19おろしれんこんのおやき陰虚体質改善れんこん(350g)
干しエビ(大さじ1)
黒きくらげ(2g)
長ねぎ(1/6本)
[A]卵(1/2個),片栗粉(大さじ3),しょうゆ(大さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
レンコン
エビ
クロキクラゲ  ガン予防
ネギ
鶏卵
カタクリ粉
醤油
ゴマ

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
20かきの豆乳スープ陰虚体質改善牡蠣(むき身150g)
絹ごし豆腐(1/4丁)
鶏がらスープ(1カップ)
豆乳(1カップ)
長ねぎ(2.5cm)
しょうが(小さじ1/2)
[A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5強),こしょう(少量)
サラダ油(小さじ1/2)
牡蠣
豆腐
鶏肉
豆乳
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
21金針菜と鶏肉のとろみスープ気滞体質改善金針菜(15g)
鶏胸肉(40g)
長ねぎ(5cm)
鶏がらスープ(2と1/2カップ)
酒(大さじ1)
[A]酒(小さじ1),塩(少量)
[B]しょうゆ(小さじ1),塩(小さじ1/3),こしょう(少々)
片栗粉(大さじ1/2)
サラダ油(小さじ1)
キンシンサイ
鶏肉
ネギ


醤油
コショウ
カタクリ粉
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
22大豆のすり流し汁気虚体質改善大豆-ドライパック(120g)
油揚げ(1/4枚)
しょうが(小さじ1)
長ねぎ(5cm)
鶏がらスープの素(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(少量)
万能ねぎ(1/2本)
ごま油(大さじ1/2)
ダイズ
油揚
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
鶏肉

コショウ
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
23えびのしょうが蒸し気虚体質改善えび(大6尾)
赤ピーマン(1/2個)
緑ピーマン(1/2個)
にら(30g)
しょうが(大さじ1/2)
万能ねぎ(1/2本)
[A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量)
エビ
ピーマン
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ


コショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
24紅花とえびのチャーハン血行を良くしながらスタミナをプラス紅花(2g)
えび-ブラックタイガー(むき身、100g)
卵(2個)
硬めに炊いた雑穀ごはん(茶碗3杯分)
万能ねぎ(2本)
片栗粉(小さじ4)
油(大さじ2)
[A]だし汁(大さじ2),塩(小さじ1),こしょう(少量)
しょうゆ(大さじ2)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
エビ
鶏卵
雑穀米
ネギ
カタクリ粉
食用油脂
だし

コショウ
醤油
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
25にんにくチャーハンのレタス包み疲労回復
パワーアップの特効
にんにく(2片)
生姜(少々)
雑穀ごはん(茶碗3杯分)
卵(2個)
長ねぎ(1本分)
ザーサイ(適量)
レタス(適量)
万能ねぎ(少々)
油(少々)
こしょう(少々)
しょうゆ(小さじ2)
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
雑穀米
鶏卵
ネギ
ザーサイ
レタス
食用油脂
コショウ
醤油
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
26あさりのキムチクッパ疲れた体に元気とパワーをチャージキムチ(70g)
木耳(1g)
金針菜(4g)
白胡麻(適量)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
殻つきあさり(2個)
大根(100g)
にら(20g)
長ねぎ(10g)
鶏がらスープ(1と1/2カップ)
塩(少々)
こしょう(少々)
卵(1個)
刻み海苔(適量)
キムチ
クロキクラゲ  ガン予防
キンシンサイ
シロゴマ
雑穀米
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
ニラ  ガン予防
ネギ
鶏肉

コショウ
鶏卵
ノリ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
27陳皮風味の合鴨治部煮そば余分な水分を取り除いて脂肪太りをガード陳皮(小さじ1)
長ねぎ(1/2本)
合鴨(100g)
だったんそば(または普通のそば、360g)
そばつゆ(720ml)
片栗粉(適量)
水菜(適量)
万能ねぎ(適量)
陳皮
ネギ
合鴨
ダッタンソバ
だし
カタクリ粉
ミズナ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
28茯苓入り牛肉と大根の煮込み水滞太り解消茯苓(ティーバッグ入り、10g)
にんにく(2片分)
生姜(1片分)
枸杞の実(大さじ1)
大根(10cm)
牛肉(カレー用、200g)
万能ねぎ(2本分)
サラダ油(大さじ1)
[A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
マツホド
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
ダイコン  ガン予防
牛肉
ネギ
食用油脂
砂糖
醤油


コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
29紅花入りコーンスープ瘀血太り解消紅花(大さじ1)
枸杞の実(大さじ1)
コーン缶詰(大さじ2)
キャベツ(4枚)
万能ねぎ(2本)
水(3カップ)
コンソメスープの素(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
トウモロコシ
キャベツ   ガン予防
ネギ

コンソメ

コショウ
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
30豆腐とセロリのさっぱり炒めにきび
吹き出物
紅花(大さじ1)
木綿豆腐(1丁)
セロリ(1本)
赤ピーマン(1/2個)
黄ピーマン(1/2個)
長ねぎ(1本分)
サラダ油(大さじ1)
[A]塩(少々),しょうゆ(大さじ2),顆粒のかつおだし(大さじ2)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
豆腐
セロリ  ガン予防
ピーマン
ネギ
食用油脂

醤油
だし
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
31百合根と鶏肉の中華炒め気分の落ち込み
イライラ
不眠
百合根(大1個)
にんにく(1片分)
しょうが(1片分)
甘栗(剥き、10個)
鶏もも肉(1枚)
長ねぎ(1本分)
ごま油(大さじ1)
料理酒(大さじ1)
オイスターソース(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ユリ根  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
クリ  ガン予防
鶏肉
ネギ
ゴマ

牡蠣

コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
32蓮の実の中華スープ気分の落ち込み
イライラ
不眠
金針菜(10g)
蓮の実(10g)
ごま油(大さじ1/2)
にんにく(1片分)
チンゲンサイ(1株)
ハム(4枚)
長ねぎ(1/4本分)
水(4カップ)
しょうゆ(大さじ2)
こしょう(適量)
キンシンサイ
ハス
ゴマ
ニンニク  ガン予防
チンゲンサイ  ガン予防
ハム
ネギ

醤油
コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
33オニオンスープ気滞太り解消五味子(ティーバッグ入り、5g)
にんにく(1片)
生姜(1片)
ごま油(適量)
はるさめ(20g)
たまねぎ(1/2個)
長ねぎ(1/4本分)
水(3カップ)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
五味子
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ
春雨
タマネギ
ネギ

醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
34さつまいもと金針菜のお味噌汁手軽に栄養補給金針菜(2.5g)
さつまいも(50g)
だし汁(2カップ)
みそ(大さじ1)
万能ねぎ(適量)
キンシンサイ
サツマイモ  ガン予防
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
35いかの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
いか(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
イカ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
36まぐろのたたきの5色山かけ滋養強壮山芋(150g)
枸杞の実(大さじ1)
まぐろ(刺身用、100g)
オクラ(4本)
納豆(1パック)
万能ねぎ(1本)
刻み海苔(少々)
しょうゆ(小さじ1)
ヤマイモ
クコの実  ガン予防
マグロ
オクラ
納豆
ネギ
ノリ
醤油
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
37銀杏とハスの実の烏骨鶏煮平和質体質の体質維持食銀杏(100g)
ハスの実(100g)
コメ(50g)
烏骨鶏(1羽)
塩(適量)
ネギ(適量)
ショウガ(適量)
料理酒(できれば紹興酒 or 老酒、適量)
ギンナン
ハス
コメ   ガン予防
鶏肉

ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
38長芋と鶏肉の煮物気虚質体質の体質改善食長芋(200g)
鶏肉(200g)
ネギ(適量)
ショウガ(適量)
ごま油(少々)
塩(少々)
コショウ(少々)
ナガイモ
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ

コショウ
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
39沙参入りスープ陰虚質体質の体質改善食沙参(生薬15g)
豚のハツ(100g)
玉竹(生薬15g)
ネギ(適量)
シャジン
豚の心臓
ギョクチク
ネギ
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
40かつおのたたきピリ辛香味ソースがけスタミナ増強ほうれん草(1/2束)
にんじん(150g)
玉ねぎ(1/4個)
かつお(300g)
せり(適量)
[A]塩(小さじ2),酢(大さじ2)
[B]にんにく(小さじ1/4),生姜(小さじ1/2),ねぎ(5cm),豆板醤(小さじ1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),だし汁(1/4カップ),ごま油(大さじ1)
ホウレンソウ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
カツオ
セリ


ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
豆板醤
醤油
砂糖
だし
ゴマ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
41あさり入り和風八宝菜疲れた目を癒す枸杞の実(大さじ2)
生姜(7g)
菊花(大さじ2)
にんじん(30g)
ゆでたけのこ(30g)
白菜(150g)
殻つきあさり(10個)
長ねぎ(1本)
料理用日本酒(大さじ3)
油(小さじ3)
[A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml)
クコの実  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用菊
ニンジン   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ハクサイ   ガン予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ

食用油脂
醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
42えびの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
えび(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
エビ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
43たこの唐辛子炒めコレステロールを下げる
ダイエットを強力サポート
唐辛子(小2本)
にんにく(1片)
たこ(200g)
万能ねぎ(4本)
油(大さじ2)
[A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1)
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
タコ
ネギ
食用油脂

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
44枸杞の実とさばの美肌煮若返り銀耳(3枚)
生姜(1/2片)
にんにく(1/2片)
枸杞の実(5g)
ピーマン(1個)
にんじん(25g)
長ねぎ(1/4本分)
さば(2切れ)
油(大さじ2)
[A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml)
シロキクラゲ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ネギ
サバ
食用油脂

醤油
砂糖
だし
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
45かに入り玄米炒飯瘀血体質改善玄米ご飯(400g)
卵(1個)
かに肉(50g)
長ねぎ(1/2本)
黒くわい(30g)
しょうゆ(大さじ1/2強)
塩(小さじ1/2)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ2)
ゲンマイ  ガン予防
鶏卵
カニ  心臓疾患予防
ネギ
クロクワイ
醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
46青梗菜入り麻婆春雨風痰湿体質改善青梗菜(140g)
豚ひき肉(80g)
緑豆春雨(60g)
長ねぎ(1/2本)
赤唐辛子(1本)
豆板醤(大さじ1/2)
[A]鶏がらスープ(2/3カップ),しょうゆ(大さじ1弱),オイスターソース(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ2)
チンゲンサイ  ガン予防
豚肉
リョクトウ   ガン予防
ネギ
トウガラシ   ガン予防
豆板醤
鶏肉
醤油
牡蠣
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
47さつまいも汁慢性腎臓病・透析食事療法さつまいも-塊根、皮つき、生(40g)
ごぼう-根、生(30g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
植物油(4g)
淡色みそ(8g)
だし汁(150g)
サツマイモ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
植物油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
48もやしとにんじんのナムル風慢性腎臓病・透析食事療法緑豆もやし-ゆで(20g)
にんじん-根、皮つき、ゆで(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(5g)
フレンチドレッシング(12g)
パセリ(少々)
モヤシ
ニンジン   ガン予防
ネギ
フレンチドレッシング
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
49かきそば慢性腎臓病・透析食事療法げんたそば(100g)
牡蠣-養殖、生(60g)
はくさい-結球葉、生(30g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
みつば-葉、生(2g)
だし汁(250g)
酒(15g)
みりん(18g)
減塩5%しょうゆ(24g)
一味とうがらし(少々)
げんたそば
牡蠣
ハクサイ   ガン予防
ネギ
ミツバ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
50精進揚げ慢性腎臓病・透析食事療法西洋かぼちゃ-果実、生(20g)
グリーンアスパラガス-若茎、生(10g)
れんこん-根茎、生(20g)
ごぼう-根、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
植物油吸油量(7g)
ごま油吸油量(4g)
T.T小麦粉(20g)
水(40g)
[つけ汁]げんたつゆ(5g)
だし汁(20g)
カボチャ
アスパラガス  ガン予防
レンコン
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
植物油
ゴマ
T.T小麦粉

げんたつゆ
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
51いかときゅうりのにんにくソース慢性腎臓病・透析食事療法いか(30g)
きゅうり-果実、生(30g)
はるさめ(15g)
赤ピーマン-果実、生(15g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
にんにく-りん茎、生(2g)
酢(5g)
しょうゆ(4g)
砂糖(2g)
植物油(4g)
イカ
キュウリ   ガン予防
春雨
ピーマン
ネギ
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
52さばだんごのはるさめ揚げ慢性腎臓病・透析食事療法さば-生(40g)
ながねぎ-葉、軟白、生(15g)
しょうが-根茎、生(1g)
マクトンゼロパウダー(10g)
しょうゆ(6g)
T.T小麦粉(5g)
鶏卵-卵白(10g)
はるさめ(5g)
植物油吸油量(16g)
[付け合わせ]ししとうがらし-果実、生(10g)
サバ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
マクトンゼロパウダー
醤油
T.T小麦粉
鶏卵
春雨
植物油
シシトウ  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
53鶏手羽のねぎ油ソース慢性腎臓病・透析食事療法鶏手羽-皮つき(45g)
小麦粉(10g)
植物油吸油量(4g)
植物油(4g)
葉ねぎ-葉、生(8g)
赤とうがらし(少々)
しょうゆ(5g)
砂糖(5g)
ごま油(2g)
鶏肉
コムギ
植物油
ネギ
トウガラシ   ガン予防
醤油
砂糖
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
54わかめとたけのこのスープ*慢性腎臓病・透析食事療法生わかめ(5g)
たけのこ-水煮缶詰(20g)
コンソメの素(1g)
水(70g)
塩(0.1g)
はるさめ(10g)
ながねぎ-根深ねぎ、葉、軟白(5g)
ワカメ  ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
コンソメ


春雨
ネギ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
55揚げ肉だんごとはるさめのスープ煮慢性腎臓病・透析食事療法鶏ひき肉(60g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
しょうが汁(少々)
かたくり粉(3g)
酒(8g)
植物油吸油量(8g)
はるさめ(20g)
こまつな-葉、生(30g)
水(200g)
コンソメの素(1g)
しょうゆ(2g)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
カタクリ粉

植物油
春雨
コマツナ  ガン予防

コンソメ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
56いかのチリソース煮慢性腎臓病・透析食事療法いか(50g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
にんにく-りん茎、生(1g)
植物油(13g)
トマトケチャップ(10g)
しょうゆ(3g)
豆板醤(少々)
イカ
ネギ
ニンニク  ガン予防
植物油
トマト
醤油
豆板醤
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
57鶏の甘辛丼管理栄養食・学校給食水稲めし-精白米(160.00g)
にわとり、成鶏肉-もも-皮つき、生(81.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(37.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(11.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(3.00g)
とうがらし-果実、乾(0.02g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(10.00g)
混成酒類-合成清酒(10.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(10.00g)
植物油脂類-調合油(3.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g)
あまのり-焼きのり(0.50g)
ごま-いり(1.00g)
コメ   ガン予防
鶏肉
キャベツ   ガン予防
カボチャ
シメジ  ガン予防
エノキタケ
ネギ
トウガラシ   ガン予防
醤油

みりん
食用油脂
でん粉
ノリ
ゴマ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
58魚のあんかけ管理栄養食・学校給食たら類-まだら-生(100.00g)
ピーマン類-青ピーマン-果実、生(15.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(15.00g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(15.00g)
きくらげ類-きくらげ-乾(3.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g)
えんどう-グリンピース、揚げ豆(7.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(1.00g)
植物油脂類-大豆油(10.00g)
だし類-顆粒風味調味料(1.00g)
その他-みりん風調味料(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(7.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(8.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
食塩類-食塩(0.18g)
タラ
ピーマン
キクラゲ
タマネギ
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エンドウマメ
ネギ
ダイズ
だし
みりん風調味料
醤油
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
59トマトの和風ファルシ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(90.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(0.70g)
だし類-かつお-昆布だし(100.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
白ねぎ(1.20g)
トマト
鶏肉
タマネギ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
みりん


ネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
60きのこご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
61鮭ときのこのホイル焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
レモン-全果、生(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(4.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ベニサケ
エノキタケ
シメジ  ガン予防
タマネギ
ネギ
レモン

醤油
カツオ
コンブ
砂糖
コショウ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
62けんちん汁管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g)
だし類-かつお-昆布だし(160.00g)
植物油脂類-ごま油(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
減塩みそ(6.00g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
ネギ
コンニャク
サトイモ
豆腐
カツオ
コンブ
ゴマ
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
63シャキッとあっさりけんちん汁管理栄養食・学校給食大根(20.00g)
人参(30.00g)
ごぼう(15.00g)
こんにゃく(15.00g)
木綿豆腐(40.00g)
ごま油(3.00g)
出汁(150.00g)
醤油、薄(4.00g)
葉ねぎ(3.00g)
ぎょうな(10.00g)
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
豆腐
ゴマ
だし
醤油
ネギ
ミズナ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
64八宝菜管理栄養食・学校給食豚-ばら(37.00g)
さくらえび(0.50g)
ブラックタイガー(35.00g)
うずら卵(20.00g)
するめいか(20.00g)
にんじん(20.00g)
はくさい(100.00g)
青ピーマン(20.00g)
チンゲン菜(20.00g)
根深ねぎ(17.00g)
しょうが(1.00g)
乾ししいたけ(3.00g)
生揚げ(10.00g)
きくらげ(3.00g)
濃口醤油(0.80g)
かき油(1.50g)
調合油(2.00g)
中華だし(3.00g)
こしょう(0.02g)
片栗粉(10.00g)
食塩(0.20g)
こいくちしょうゆ(2.90g)
しいたけだし(40.00g)
豚肉
サクラエビ
エビ
ウズラ
イカ
ニンジン   ガン予防
ハクサイ   ガン予防
ピーマン
チンゲンサイ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
厚揚
キクラゲ
牡蠣
食用油脂
だし
コショウ
カタクリ粉

醤油
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
65豚とキノコの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
66中華風かきたまスープ*慢性腎臓病・透析食事療法ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
生わかめ(5g)
がらスープの素(1g)
水(90g)
こしょう(少々)
鶏卵-全卵(20g)
ネギ
ワカメ  ガン予防
鶏肉

コショウ
鶏卵
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
67とうふのすまし汁*慢性腎臓病・透析食事療法きぬごしとうふ(35g)
塩(0.6g)
しょうゆ(1g)
青ねぎ-葉ねぎ、葉、生(5g)
だし汁(120g)
豆腐

醤油
ネギ
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
68揚げもちのからみ和え慢性腎臓病・透析食事療法切りもち(105g)
植物油吸油量(8g)
だいこん-根、皮つき、生(30g)
葉ねぎ-葉、生(3g)
しょうゆ(5g)
モチゴメ
植物油
ダイコン  ガン予防
ネギ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
69鶏鍋慢性腎臓病・透析食事療法鶏もも-皮なし、ゆで(40g)
ながねぎ-葉、軟白、生(50g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(10g)
だし汁(120g)
いりごま(3g)
しょうゆ(5g)
鶏肉
ネギ
ニンジン   ガン予防
だし
ゴマ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
70はるさめとたけのこの四川風炒め慢性腎臓病・透析食事療法はるさめ(5g)
たけのこ-若茎、ゆで(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
にんじん-根、皮むき、生(15g)
よもぎなまふ(15g)
植物油(6g)
砂糖(3g)
しょうゆ(6g)
豆板醤(少々)
ごま油(2g)
春雨
タケノコ   心臓疾患予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ヨモギ
植物油
砂糖
醤油
豆板醤
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
71ボイルレタス慢性腎臓病・透析食事療法レタス-結球葉、生(50g)
しょうが-根茎、生(2g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
分離型ドレッシング(12g)
レタス
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
ドレッシング
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
72鶏手羽肉のスープ老化防止鶏手羽元(100g)
じゃがいも(65g)
にんじん(70g)
干ししいたけ(2枚)
長ねぎ(5cm)
しょうが(小1/2かけ)
鶏がらスープ(2カップ)
[A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
鶏肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防


コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
73牛肉と陳皮の煮もの老化防止牛赤身肉(200g)
金時豆-水煮(40g、戻し率適応)
干ししいたけ(4枚)
長ねぎ(1/4本)
陳皮(約2g)
赤唐辛子(1本)
にんにく(1/2かけ)
しょうが(1/2かけ)
砂糖(大さじ1/2)
鶏がらスープの素(小さじ1強)
[A]酒(大さじ1/4),しょうゆ(小さじ1/2),[B]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
サラダ油(大さじ1/2)
牛肉
インゲンマメ
シイタケ  ガン予防
ネギ
陳皮
トウガラシ   ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
砂糖
鶏肉

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
74変わり焼きそば痰湿体質改善そば(2玉)
にんじん(70g)
万能ねぎ(1/4束)
小柱(50g)
赤ピーマン(1/2個)
キャベツ(100g)
しょうゆ(大さじ1)
塩(少量)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
ソバ
ニンジン   ガン予防
ネギ
バカガイ  ガン予防
ピーマン
キャベツ   ガン予防
醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
75ピータン豆腐血と気を養う絹ごし豆腐(1丁)
ピータン(1/2個)
長ねぎ(10cm)
しょうが(小1かけ)
貝割れ菜(適量)
[A]しょうゆ(大さじ1と1/2),酢(小さじ2),しょうがのしぼり汁(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),ラー油(少量)
豆腐
ピータン
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
カイワレダイコン
醤油

ゴマ
ラー油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
76くこの実入りモロヘイヤのスープ血と気を養うモロヘイヤ(1袋)
豚ひき肉(50g)
くこの実(大さじ1)
長ねぎ(大さじ1/2)
しょうが(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2)
[B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1/2)
モロヘイヤ
豚肉
クコの実  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

鶏肉
醤油
ゴマ

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
77ラムチョップの和風ソテー体を温め気を補って精力を強めるラムチョップ(4本)
長ねぎ(1本)
酒(大さじ3/4)
[A]しょうが(1かけ),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),実山椒(少量)
七味唐辛子(少量)
粉山椒(少量)
サラダ油(大さじ3/4)
羊肉
ネギ

ショウガ  心臓疾患予防
醤油
みりん
砂糖
サンショウ
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
78とうふの田楽慢性腎臓病・透析食事療法もめんとうふ(80g)
植物油吸油量(8g)
甘みそ(5g)
砂糖(3g)
塩(0.1g)
だし汁(5g)
[焼きねぎ]ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
豆腐
植物油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖

だし
ネギ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
79炒り卯の花慢性腎臓病・透析食事療法おから-新製法(50g)
植物油(7g)
焼きちくわ(20g)
にんじん-根、皮つき、生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
だし汁(30g)
酒(2g)
砂糖(5g)
減塩5%しょうゆ(10g)
豆腐
植物油
チクワ
ニンジン   ガン予防
ネギ
だし

砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
80つけ冷めん慢性腎臓病・透析食事療法でんぷんきしめん(50g)
[つけ汁]だし汁(50g)
しょうゆ(5g)
[薬味]しょうが-根茎、生(2g)
ながねぎ-葉、軟白、生(3g)
刻みのり(0.2g)
でんぷんきしめん
だし
醤油
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
ノリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
81お好み焼き慢性腎臓病・透析食事療法でんぷん小麦粉(50g)
マクトンゼロパウダー(5g)
だし汁(65g)
キャベツ-結球葉、生(50g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
さつまいも-塊根、皮つき、蒸し(20g)
素干しさくらえび(5g)
豚ロース-脂身つき(15g)
鶏卵-全卵(12g)
植物油(10g)
マヨネーズ(15g)
とんかつソース(12g)
青のり(少々)
でんぷん小麦粉
マクトンゼロパウダー
だし
キャベツ   ガン予防
ネギ
サツマイモ  ガン予防
サクラエビ
豚肉
鶏卵
植物油
マヨネーズ
とんかつソース
アオノリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
82深川どんぶり慢性腎臓病・透析食事療法ゆめごはん1/25(180g)
ごぼう-根、生(20g)
植物油(3g)
ながねぎ-葉、軟白、生(20g)
あさり-むき身(65g)
だし汁(50g)
みりん(5g)
しょうゆ(7g)
鶏卵-全卵(30g)
木の芽(1枚)
ゆめごはん1/25
ゴボウ  ガン予防
植物油
ネギ
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
だし
みりん
醤油
鶏卵
サンショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
83すずきの蒸し焼き慢性腎臓病・透析食事療法すずき(70g)
ながねぎ-葉、軟白、生(50g),しょうが-根茎、生(10g)
塩(0.3g)
こしょう(少々)
酒(15g)
だし汁(30g)
ごま油(5g)
スズキ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ

だし
ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
84もやしサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法緑豆もやし-ゆで(15g)
だいこん-根、皮むき、生(10g)
セロリー-葉柄、生(10g)
ラディッシュ-根、生(10g)
ながいも-塊根、生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(5g)
クレソン(少々)
フレンチドレッシング(10g)
マクトンオイル(4g)
モヤシ
ダイコン  ガン予防
セロリ  ガン予防
ラディッシュ
ナガイモ
ネギ
クレソン
フレンチドレッシング
マクトンオイル
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
85ジャージャーめん慢性腎臓病・透析食事療法うどん-ゆで(150g)
植物油(8g)
豚ひき肉(40g)
たけのこ-若茎、ゆで(30g)
生しいたけ-生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
しょうが-根茎、生(5g)
にんにく-りん茎、生(3g)
植物油(1g)
ラー油(2g)
コンソメの素(0.3g)
水(40g)
砂糖(6g)
減塩5%しょうゆ(4g)
淡色辛みそ(5g)
ごま油(2g)
かたくり粉(2g)
赤ピーマン-果実、生(5g)
パセリ(少々)
うどん
植物油
豚肉
タケノコ   心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ラー油
コンソメ

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
カタクリ粉
ピーマン
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
86和風スパゲティ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(36g、戻し率適応)
豚ロース-脂身つき(50g)
なす-果実、生(30g)
ながねぎ-葉、軟白、生(30g)
植物油(10g)
しょうゆ(6g)
かつお節(1.5g)
スパゲティ
豚肉
ナス   脳疾患予防
ネギ
植物油
醤油
カツオ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
87お好み巻き慢性腎臓病・透析食事療法小麦粉(60g)
植物油(7g)
水(50g)
牛肩ロース-脂身なし(60g)
砂糖(5g)
しょうゆ(4g)
ながねぎ-葉、軟白、生(15g)
きゅうり-果実、生(40g)
甘みそ(10g)
砂糖(10g)
コムギ
植物油

牛肉
砂糖
醤油
ネギ
キュウリ   ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
88五目焼きそば慢性腎臓病・透析食事療法蒸し中華めん(60g)
豚もも-脂身つき(30g)
いか(15g)
葉ねぎ-葉、生(10g)
キャベツ-結球葉、生(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
生しいたけ-生(10g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
植物油(10g)
こしょう(少々)
とんかつソース(15g)
マヨネーズ(5g)
中華麺
豚肉
イカ
ネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
タマネギ
植物油
コショウ
とんかつソース
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
89しじみと豆腐のみそ汁二日酔い
肝機能アップ
枸杞の実(小さじ1)
しじみ(200g)
豆腐(1/2丁)
長ねぎ(1/4本分)
みそ(大さじ2)
湯(3カップ)
塩(少々)
クコの実  ガン予防
シジミ
豆腐
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
お湯
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
90黒木耳と枸杞の実入り鶏レバーのスープ疲れ目黒木耳(2個)
枸杞の実(5g)
鶏レバー(100g)
万能ねぎ(2本分)
こしょう(少々)
鶏がらスープ(500cc)
[A]しょうが(適量),塩(少々),酒(適量),しょうゆ(適量),片栗粉(小さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
クコの実  ガン予防
鶏のレバー
ネギ
コショウ
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防


醤油
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
91ネギと羊肉の炒め物冬の元気不足を解消長ねぎ(1本)
羊肉の薄切り(200gラム)
[A]塩(ひとつまみ),こしょう(少々),黒酢(小さじ1),片栗粉(小さじ1),酒(小さじ2)
サラダ油(小さじ2)
[B]しょうゆ(大さじ1と1/2),黒酢(大さじ1),砂糖(小さじ1),こしょう(少々)
ネギ
羊肉

カタクリ粉

食用油脂
醤油
黒酢
砂糖
コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
92レンコンのポタージュ食欲不振や冷えを改善レンコン(100g)
ショウガ(5g)
カツオの水だし(2カップ)
みそ(大さじ2)
白髪ネギ(少々)
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
93タラとネギの炒め物体を温めて気を補うタラ(2切れ)
塩(少々)
片栗粉(大さじ1と1/2)
長ねぎ(1本)
サラダ油(小さじ2)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1)
タラ

カタクリ粉
ネギ
食用油脂
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
94鶏肉の香味野菜鍋冬のカゼに鶏骨つき肉(350g)
[A]塩(小さじ1),ニンニク(10g)
ごま油(大さじ1)
[B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ)
大棗(2個)
枸杞子(小さじ2)
長ねぎ(1本)
ニラ(1/2束)
ミズナ(1/2束)
油揚げ(1枚)
エノキタケ(1/2パック)
ショウガ(10g)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
ゴマ


ナツメ
クコの実  ガン予防
ネギ
ニラ  ガン予防
ミズナ
油揚
エノキタケ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
95鶏飯だるい・疲れやすい体に鶏むね肉(1枚)
干しシイタケ(3枚)
タマゴ(1個)
[A]コンブ(10cm角),長ねぎの青い部分(適量),酒(大さじ3),水(2カップ)
[B]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/4)
[C]塩(ひとつまみ),水溶き片栗粉(少々)
高菜漬物(少々)
しょうゆ(小さじ1/2)
塩(少々)
ごはん(軽く茶碗2杯)
枸杞子(少々)
鶏肉
シイタケ  ガン予防
鶏卵
コンブ
ネギ


砂糖
カタクリ粉
タカナ
醤油

コメ   ガン予防
クコの実  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
96手羽先と甘栗のオイスター煮肌あれ
乾燥肌
手羽先(8本)
長ねぎ(1/2本)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(小さじ2),水(1と1/2カップ)
むき甘栗(70g)
鶏肉
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

牡蠣
醤油
ハチミツ  ガン予防

クリ  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
97タイの中華蒸し栄養不足を解消するタイ(切り身2切れ)
塩(ひとつまみ)
シメジ(1/2パック)
酒(大さじ1)
[A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1)
ごま油(大さじ1と1/2)
白髪ねぎ(適量)
香菜(少々)
タイ

シメジ  ガン予防

砂糖
醤油
ゴマ
ネギ
コリアンダー
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
98根菜のだんご汁春のカゼゴボウ(50g)
長ねぎ(1/3本)
ニンジン(1/4本)
ダイコン(2cm)
しいたけ(2枚)
しょうが(1かけ)
カツオの水だし(3カップ)
みそ(大さじ1強)
しょうゆ(大さじ1)
[だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3)
ユズこしょう(適量好みで)
ミツバ(少々)
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
コムギ


ゆずこしょう
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
99サンマのつみれ汁胃の働きを高めるサンマ(2尾)
[A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1)
シイタケ(2枚)
[B]水(3カップ),コンブ(10cm角)
しょうゆ(大さじ1)
塩(少々)
ミツバ(少々)
サンマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

カタクリ粉
シイタケ  ガン予防

コンブ
醤油

ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
100肉だんごと銀耳の豆乳鍋秋のカゼに[肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1)
銀耳(15g)
ニンジン(1/2本)
シュンギク(1/2束)
厚揚げ(1/2枚)
カツオの水だし(1と1/2カップ)
みそ(大さじ2)
豆乳(1と1/2カップ)
白すりゴマ(大さじ2)
ユズ(少々)
豚肉
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
シロキクラゲ
ニンジン   ガン予防
シュンギク
厚揚
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆乳
シロゴマ
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
101羊肉じゃが冷え羊(薄切り肉、100g)
ジャガイモ(2個)
ニンジン(1/2本)
タマネギ(1/4個)
[A]水(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2),粉黒砂糖(大さじ1)
万能ねぎ(少々)
羊肉
ジャガイモ   脳疾患予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ


醤油
黒砂糖
ネギ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
102スペアリブと長いものスープストレス豚肉のスペアリブ(400g)
長いも(300g)
枸杞子(20g)
水(1500cc)
長ねぎ(10g)
ショウガ(1かけ)
氷砂糖(5g)
塩(小さじ1)
豚肉
ナガイモ
クコの実  ガン予防

ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
103鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
104ヨモギ入りレンコンもち不妊症
妊娠後の不正出血の場合
止血・補血効果を助ける
乾燥ヨモギ粉(10g)
レンコン(100g)
小麦粉(60g)
長ネギ(5cm)
ポン酢(大さじ1)
ヨモギ
レンコン
コムギ
ネギ
ポン酢
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
105ブリとキンシンサイのちり仕立て低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し脾胃を補う
ブリ(切り身80g)
乾燥キンシンサイ(20g)
ハクサイ(1/8株)
ニンジン(50g)
長ネギ(6cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
コンブ(2cm)
ブリ
キンシンサイ
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ


醤油
みりん
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
106ヤマイモとショウガのお粥糖尿病
糖尿病の晩期
血糖を下げ体を温める
ヤマイモ(100g)
ショウガ(2g)
クコ(10粒)
長ネギの白い部分(10cm)
米(50g)
水(300ml)
塩(小さじ1/3)
ヤマイモ
ショウガ  心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
ネギ
コメ   ガン予防

大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
107ドジョウの豆腐鍋肝胆疾患
体力があまりない
便秘はない場合
肝機能の調整を助け体力をつける
ドジョウ(小さめ、40g)
豆腐(1/4丁)
シイタケ(2枚)
ゴボウ(6cm)
長ネギ(3cm)
だし汁(400ml)
醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
ドジョウ
豆腐
シイタケ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ネギ
だし
醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
108キャベツのあったか鍋胃腸の風邪
胃腸の風邪を改善する
胃腸疾患
キャベツ(1/8個)
鶏ガラスープ(400ml)
ニンニク(1片)
ショウガ(2g)
長ネギの白い部分(10cm)
コショウ(少々)
塩(少々)
醤油(少々)
キャベツ   ガン予防
鶏肉
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
コショウ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
109参鶏湯エネルギー源の気を補う高麗人参(生、1/2本)
大棗(4個)
鶏骨つき肉(300g)
もち米(45g)
水(5カップ)
長ねぎ(ぶつ切り、1/3本)
ショウガ(1かけ)
ニンニク(2かけ)
長ねぎ(小口切り、適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
オタネニンジン
ナツメ
鶏肉
モチゴメ

ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
110ネギとショウガのスープ1太陽病
傷寒
かぜの初期
発汗を助ける
長ネギの白い部分(6cm)
ショウガ(2g)
だし汁(400ml)
塩(少々)
醤油(少々)
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
だし

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
111ショウガとネギとクズのスープ胃腸の風邪
発汗して止寫作用を助ける
胃腸疾患
ショウガ(2g)
長ネギの白い部分(10cm)
水(400ml)
鶏ガラスープの素(小さじ1)
クズ粉(15g)
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ

鶏肉
クズ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
112アサリと青ネギのおから炒め煮水分排出力がアップ殻つきあさり(6個)
[A]酒(大さじ1),水(1/2カップ)
長ねぎの青い部分(2本分)
ニンジン(1/3個)
おから(100g)
サラダ油(小さじ2)
アサリの煮汁+水(1/2カップ)
[B]酒(大さじ1)
しょうゆ(小さじ2)
砂糖(小さじ1と1/2)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
豆腐
食用油脂


醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
113セロリと春キャベツののりサラダ体をクールダウンさせる鶏むね肉(1/2枚)
長ねぎの青い部分(1本)
セロリ(1本)
キャベツ(1.5枚)
ミニトマト(4個)
焼きのり(適量)
[ドレッシング]レモン(大さじ2),砂糖(小さじ1と1/2),塩(小さじ1/3),オリーブ油(小さじ1)
鶏肉
ネギ
セロリ  ガン予防
キャベツ   ガン予防
トマト
ノリ
レモン
砂糖

オリーブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
114はたはたのピリ辛野菜チゲ鍋高血圧予防はたはた(4尾)
しゅんぎく(1/2束)
にんじん(2切れ)
長ねぎ(2切れ)
だいこん(1/8本)
しいたけ(2枚)
木綿豆腐(1/2丁)
だし汁(300cc)
コチジャン(大さじ2)
しょっつる(適量)
ごま油(少々)
ハタハタ
シュンギク
ニンジン   ガン予防
ネギ
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
豆腐
だし
コチュジャン
魚醤
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
115ぶりの中華風刺身動脈硬化
心筋梗塞予防
ブリ(100g)
長ねぎ(1/2本)
にんじん(適量)
たまねぎ(適量)
しそ(5枚)
レタス(2枚)
[A]酢(大さじ3),しょうゆ(大さじ1),ごま油(大さじ1),みりん(大さじ1/2),切りごま(大さじ1/2)
ブリ
ネギ
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シソ
レタス

醤油
ゴマ
みりん
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
116ほっけとししとうの焼きものストレス緩和ほっけ(干物1尾)
ししとうがらし(1パック)
長ねぎ(1/2本)
黒酢(大さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
ホッケ
シシトウ  ガン予防
ネギ
黒酢
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
117しじみの甘辛煮のせ冷奴貧血予防しじみ(200g)
豆腐(1/4丁)
しそ(2枚)
長ねぎ(少々)
酒(大さじ1/2)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),みりん(小さじ1)
シジミ
豆腐
シソ
ネギ

醤油
砂糖
みりん
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
118さんまの香り煮高血圧予防さんま(2尾)
長ねぎ(3cm)
生わかめ(30g)
しょうが(1片)
にんにく(1片)
しょうゆ(大さじ1)
酒(大さじ1)
サラダ油(適量)
片栗粉(適量)
[A]水(1/4カップ),しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),粉ざんしょう(少々)
サンマ
ネギ
ワカメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
食用油脂
カタクリ粉

醤油

みりん
サンショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
119イタリア風かつおのたたき疲労回復かつお(100g)
たまねぎ(1/2個)
ピクルス(1本)
アンチョビー(1切れ)
万能ねぎ(1本)
うずら卵(1個)
にんにく(1片)
パセリ(適量)
[A]ワインビネガー(大さじ1/2)
レモン(小さじ1)
オリーブ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
カツオ
タマネギ
ピクルス
アンチョビ
ネギ
ウズラ
ニンニク  ガン予防
パセリ
ブドウ
レモン
オリーブ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
120ねぎと牛肉の香り煮かぜ予防牛細切り肉(100g)
だいこん(1/4本)
にんじん(1/4本)
ねぎ(1本)
水(1カップ)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
豆板醤(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
牛肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
豆板醤

醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
121はくさいの豚しゃぶサラダ疲労回復はくさい(1/8玉)
豚ばら肉(120g)
だいこん(20g)
にんじん(1/4本)
白髪ねぎ(10g)
[A]ピーナッツバター(40g),はちみつ(大さじ1)
ナンプラー(小さじ1)
酢(小さじ1)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
ピーナッツ
ハチミツ  ガン予防
魚醤
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
122しょうが入りレバーボールかぜ予防鶏レバー(100g)
ねぎ(1/2本)
ほうれんそう(1/2把)
しょうが(1片)
バター(大さじ1)
片栗粉(適量)
塩(適量)
鶏のレバー
ネギ
ホウレンソウ
ショウガ  心臓疾患予防
バター
カタクリ粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
123うなたま煮かぜ予防うなぎ(蒲焼2串)
卵(2個)
こまつな(50g)
長ねぎ(1/2本)
だし汁(1/2カップ)
しょうゆ(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
ウナギ
鶏卵
コマツナ  ガン予防
ネギ
だし
醤油
みりん
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
124牛肉のたたき風ステーキ貧血予防牛もも肉ブロック(250g)
にんにく(1片薄切り)
サラダ油(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
[つけ合せ]だいこん(1/4本),万能ねぎ(適量),しょうが(1片分),つけ合わせ食材(適量)
[漬け込み用]にんにく(1片分),たまねぎ(適量),サラダ油(1/2カップ),赤ワイン(1/4カップ)
牛肉
食用油脂

コショウ
ダイコン  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
タマネギ
赤ワイン   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
125鶏肉の水炊き動脈硬化予防骨つき鶏肉(400g)
はくさい(1/4株)
しゅんぎく(1/4束)
生しいたけ(4枚)
にんじん(1/4本)
豆腐(1/2丁)
こんぶ(1枚)
水(1カップ)
塩(少々)
ポン酢(適量)
[薬味]白髪ねぎ(適量)
あさつき(適量)
しょうが(適量)
鶏肉
ハクサイ   ガン予防
シュンギク
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンブ


ポン酢
ネギ
アサツキ
ショウガ  心臓疾患予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
126豆腐とにらの炒め物夏バテ予防豚ひき肉(80g)
豆腐(1/2丁)
にら(1/2束)
しいたけ(2枚)
ねぎ(適量)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
赤とうがらし(1/2本)
サラダ油(大さじ2)
[A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々)
豚肉
豆腐
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
鶏肉

醤油
カタクリ粉
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
127だいこんの納豆みそ動脈硬化予防だいこん(1/3本)
オクラ(4本)
納豆(2パック)
ねぎ(1/2本)
赤みそ(大さじ1)
ごま(大さじ1/2)
酒(少々)
塩(適量)
七味とうがらし(適量)
ダイコン  ガン予防
オクラ
納豆
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ


トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
128わかめとスモークサーモンのサラダ動脈硬化予防塩蔵わかめ(20g)
スモークサーモン(20g)
トマト(1個)
長ねぎ(1/4本)
レモン(大さじ1/2)
[A]酢(大さじ1),サラダ油(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ワカメ  ガン予防
サケ
トマト
ネギ
レモン

食用油脂

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
129ウドと鶏肉の酢みそあえ春のカゼを予防するウド(1本200g)
[A]水(1カップ),米酢(大さじ1)
鶏むね肉(1/2枚)
長ねぎの青い部分(1本分)
[酢みそ]みそ(大さじ1)
粉黒砂糖(大さじ1/2)
米酢(大さじ1)
ウド

米酢
鶏肉
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
黒砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
130玄米の漬け物チャーハン疲労回復玄米ご飯(400g)
長ねぎ(1本)
卵(2個)
高菜(20g)
たくあん(5g)
しらす干し(3g)
白いりごま(適量)
ごま油(少々)
こしょう(少々)
しょうゆ(少々)
ゲンマイ  ガン予防
ネギ
鶏卵
タカナ
タクアン
シラス
シロゴマ
ゴマ
コショウ
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
131豚肉とらっかせいの炒め物動脈硬化予防鶏むね肉(1枚)
ゆでたけのこ(60g)
らっかせい(30g)
赤ピーマン(1個)
長ねぎ(1/2本)
干ししいたけ(2枚)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
酒(大さじ3)
しょうゆ(大さじ3)
砂糖(小さじ1)
豆板醤(小さじ1/2)
片栗粉(少々)
鶏肉
タケノコ   心臓疾患予防
ピーナッツ
ピーマン
ネギ
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防

醤油
砂糖
豆板醤
カタクリ粉
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
132豚汁便秘解消
ストレス緩和
免疫力増強
豚薄切り肉(50g)
木綿豆腐(1/2丁)
だいこん(5cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
さといも(1個)
こんにゃく(1/4枚)
長ねぎ(1/4本)
だし汁(3カップ)
みそ(大さじ2)
ごま油(大さじ1/2)
豚肉
豆腐
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
コンニャク
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
133卵とトマトとピーマンの炒め物骨粗しょう症予防卵(3個)
ねぎ(1/2本)
きくらげ(3枚)
ピーマン(1個)
トマト(小1個)
サラダ油(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
酒(適量)
酢(大さじ1/2)
鶏卵
ネギ
キクラゲ
ピーマン
トマト
食用油脂

コショウ

三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
134ねぎのグラタンストレス緩和ねぎ(2本)
溶けるチーズ(1/4カップ)
ベーコン(2枚)
生クリーム(1/3カップ)
アーモンドスライス(大さじ1)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
ネギ
チーズ
豚肉
牛乳  ガン予防
アーモンド
コショウ
パセリ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
135ネギとショウガのスープ2腰痛
神経痛
関節痛
リュウマチの痛み緩和
風邪による場合
発汗して風邪(ふうじゃ)を除き痛みを緩和する
長ネギの白い部分(10cm)
ショウガ(2g)
コンソメスープ(400ml)
塩(少々)
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
コンソメ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
136ハト麦とハッカのお粥腰痛
神経痛
関節痛
リュウマチの痛み緩和
湿邪による場合
全体は冷えているが患部に炎症がある場合
風邪(ふうじゃ)と湿邪を除き痛みを緩和する
ハト麦(大さじ1)
白米(大さじ2)
ハッカ(1g)
長ネギ(10cm)
豆鼓(5g)
水(360ml)
ハトムギ
コメ   ガン予防
ミント
ネギ
豆豉
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
137セロリとはまぐりのスープ頭がスッキリ
不眠やイライラも解消
はまぐり(4個)
セロリ(1本)
長ねぎ(1/2本)
水(600ml)
酒(大さじ2)
塩(小さじ1/4)
薄口しょうゆ(大さじ1/2)
ハマグリ  ガン予防
セロリ  ガン予防
ネギ



醤油
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
138とうがんととうもろこしのヒゲのスープ利尿作用抜群の薬膳スープ
夏のむくみ
はすの実(10個)
とうがん(150g)
殻つきあさり(6個)
水(400ml)
スペアリブ(4本、130g)
とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g)
長ねぎ(1cmの斜め切り3枚)
しょうが(2cmの薄切り1/2片分)
塩(小さじ1)
ハス
トウガン
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防

豚肉
トウモロコシ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
139ほうれん草と金針菜のスープ貧血気味
血の巡りをよくする
サラダ油(大さじ1)
長ねぎ(1cmの斜め切り3枚)
しょうが(千切り1/4片分)
水(500ml)
金針菜(10本)
春雨(20g)
ほうれん草(1/2束)
塩(小さじ1/2)
片栗粉(小さじ1)
水(大さじ2)
たまご(1個)
コショウ(ひとつまみ)
ごま油(小さじ1/2)
食用油脂
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防

キンシンサイ
春雨
ホウレンソウ

カタクリ粉
鶏卵
コショウ
ゴマ
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
140昆布と黒きくらげのスープ動脈硬化
高血圧の予防
免疫力アップ
サラダ油(大さじ1)
豚肉(50g、ロース)
[A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分)
水(100ml)
昆布(2枚約15cm)
黒きくらげ(3g)
塩(小さじ1/2)
万能ねぎ(5cm)
パクチー(2本分)
食用油脂
豚肉

醤油
ショウガ  心臓疾患予防

コンブ
クロキクラゲ  ガン予防

ネギ
コリアンダー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
141紅花とえびの焼飯冷えのぼせ
肩こり
月経不順
血行をよくしてスタミナアップ
えび-ブラックタイガー(むき身、100g)
片栗粉(小さじ4)
たまご(2個)
[A]だし汁(大さじ2),塩(小さじ1),コショウ(少々)
油(大さじ2)
硬めに炊いた雑穀ご飯(茶碗3杯分)
紅花(2g)
醤油(大さじ2)
万能ねぎ(2本)
エビ
カタクリ粉
鶏卵
だし

コショウ
食用油脂
雑穀米
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
醤油
ネギ
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
142鶏肉のさんが胃にやさしい鶏ひき肉(100g)
みそ(大さじ1)
[A]長ねぎ(適量),大葉(適量),しょうが(適量)
塩(少々)
こしょう(少々)
大葉(6枚)
鶏肉
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
アオジソ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
143さばの豆豉炒め腰痛
血液サラサラ効果
さば(半身、175g)
ねぎ(1/4本)
しいたけ(2枚)
[A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々)
小麦粉(適量)
ごま油(適量)
サバ
ネギ
シイタケ  ガン予防
豆豉
醤油

みりん
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
コムギ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
144しじみのしょうゆ漬け二日酔いしじみ(150g)
赤とうがらし(1本)
万能ねぎ(1本)
にんにく(1かけ)
しょうが(1かけ)
酒(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),酒(1/4カップ)
シジミ
トウガラシ   ガン予防
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
145ゴーヤの炒り豆腐ニキビ
吹き出物
湿疹
じんましん
ゴーヤ(1/2本)
木綿豆腐(1/2丁)
ニンジン(4cm)
干しシイタケ(2枚)
ねぎ(4cm)
だし汁(50ml)
[A]みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),塩(少々)
ごま油(適量)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豆腐
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
だし
みりん
醤油

ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
146さばとからし菜のご飯弱った胃にやさしいさば(文化サバ干物、1枚)
からし菜-塩漬(50g)
長ねぎ(1/4本)
かつおぶし(少々)
しょうゆ(小さじ1)
ご飯(280g)
サバ
カラシナ
ネギ
カツオ
醤油
コメ   ガン予防
並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
147薬膳ラー油ストレス
疲労回復
ごま油(250ml)
長ねぎ(5cm)
ニンニク(1片、みじん切り)
とうがらし(5本)
花椒(大さじ1)
シナモン(5g)
チンピ(5g)
ゴマ
ネギ
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
カショウ
シナモン
陳皮
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
148白菜と豆腐の黄耆入り元気みそ鍋疲労黄耆(ティーバッグ入り、10g)
生姜(1片分)
しいたけ(生、4枚)
まいたけ(1/2パック)
鶏もも肉(150g)
白菜(1/4株)
春菊(1束)
木綿豆腐(1/2丁)
長ねぎ(1本分)
[A]みそ(大さじ3),しょうゆ(大さじ3)
オウギ
ショウガ  心臓疾患予防
シイタケ  ガン予防
マイタケ
鶏肉
ハクサイ   ガン予防
シュンギク
豆腐
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
149はるさめとえびのスープむくみはと麦(20g)
生姜(1片分)
はるさめ(25g)
干しえび(大さじ1)
万能ねぎ(1/3本分)
卵(1個)
水(4カップ)
料理酒(大さじ2)
みりん(大さじ2)
塩(適量)
こしょう(適量)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
ハトムギ
ショウガ  心臓疾患予防
春雨
エビ
ネギ
鶏卵

みりん

コショウ
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
150里芋の菊花炒めアレルギー
花粉症
ごま油(大さじ1)
生姜(少々)
菊花(中2個)
ミント(適量)
里芋(4個)
長ねぎ(1/2本分)
塩(少々)
しょうゆ(大さじ1)
ゴマ
ショウガ  心臓疾患予防
食用菊
ミント
サトイモ
ネギ

醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
151豆腐と大根の黄耆入りとろみ汁アレルギー
花粉症
黄耆(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
大根(5cm)
万能ねぎ(1本分)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
オウギ
豆腐
カツオ
ダイコン  ガン予防
ネギ
醤油

カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
152枸杞の実と菊花入りレバー炒め疲れ目当帰(ティーバッグ入り、4g)
水(1カップ)
枸杞の実(大さじ2)
菊花(生、中4個)
豚レバー(200g)
ピーマン(1個)
万能ねぎ(1束分)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2)
トウキ

クコの実  ガン予防
食用菊
豚のレバー
ピーマン
ネギ
食用油脂
醤油
砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
153当帰とねぎのみそ汁冷え性当帰(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
長ねぎ(1/2本分)
みそ(大さじ2)
わかめ-原藻、生(200g)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
トウキ

ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防
豆腐
カツオ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
154はと麦と紅花のスープ肩こり紅花(小さじ1)
はと麦(20g)
ぬるま湯(3カップ)
黒木耳(4個)
生姜(少々)
長ねぎの青い部分(1/2本)
卵(1個)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
[A]しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1),塩(少々),うまみ調味料(少々)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
ハトムギ
お湯
クロキクラゲ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
鶏卵
カタクリ粉

醤油
ゴマ

調味料
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
155鶏ささみときゅうりの香りあえ胃腸の調子が悪い陳皮(10g)
料理酒(大さじ4)
しょうが(1片分)
しそ(3枚分)
玉ねぎ(1/4個)
長ねぎ(1/2本)
きゅうり(1本)
鶏ささみ(2枚)
塩(少々)
[A]しょうゆ(大さじ2),ごま油(小さじ1),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1)
陳皮

ショウガ  心臓疾患予防
シソ
タマネギ
ネギ
キュウリ   ガン予防
鶏肉

醤油
ゴマ

砂糖
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
156なつめと生姜入り大根のみそ汁胃腸の調子が悪いなつめ(10個)
生姜(1片分)
大根(5cm)
しいたけ(生、2枚)
長ねぎ(1/4本分)
だし汁(3カップ)
みそ(適量)
ナツメ
ショウガ  心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
157豚肩ロースの紅花入り揚げもの肩こり紅花(大さじ1)
生姜(4枚)
豚肩ロース(200g)
長ねぎ(1/2本分)
きゅうり(1本)
もやし(1/2袋)
卵黄(1個分)
小麦粉(適量)
揚げ油(適量)
料理酒(大さじ2)
[A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2)
[B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
豚肉
ネギ
キュウリ   ガン予防
モヤシ
鶏卵
コムギ
食用油脂
コショウ
サンショウ

サンザシ


醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
158ゴーヤと豚肉のスープ動悸
夏バテ解消
免疫力アップ
ゴーヤ(1/2本)
豚肉(80g)
ニンジン(1/3本)
しめじ(1/2パック)
ねぎ(5cm)
卵(1個)
水(2カップ)
酒(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
鶏卵



コショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
159呉汁更年期障害
骨粗しょう症予防
大豆(1/2カップ)
だし汁(2カップ)
味噌(大さじ2)
万能ねぎ(適量)
ダイズ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ネギ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
160さばの和風カレー煮老化防止サバ(三枚おろし1匹)
[A]ショウガ(1/2片),カレー粉(大さじ2),塩(少々),クミンパウダー(少々)
長ねぎ(1本)
ニンジン(1/2本)
水(200ml)
オリーブ油(大さじ2)
[B]トマトケチャップ(大さじ1),めんつゆ(小さじ1),みそ(大さじ1),チキンスープの素(固形1個)
プレーンヨーグルト(適量)
サバ
ショウガ  心臓疾患予防
カレー粉

クミン
ネギ
ニンジン   ガン予防

オリーブ
トマト
めんつゆ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
鶏肉
ヨーグルト
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
161長ねぎと豆腐のスープ風邪木綿豆腐(1丁)
長ねぎ(1本)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
油(大さじ1)
[A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ2),水(500ml)
[B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
[C]ごま油(適量),塩(少々),こしょう(少々)
細ねぎ(6本)
豆腐
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
鶏肉

カタクリ粉

ゴマ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
162焼きねぎのサラダ風邪長ねぎ(2本)
ニンジン(1/2本)
オリーブ油(大さじ2)
[A]アンチョビ(4切れ),パセリ(適量),白ワインビネガー(大さじ2),オリーブ油(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
サラダ菜(1枚)
ネギ
ニンジン   ガン予防
オリーブ
アンチョビ
パセリ
ブドウ

コショウ
サラダナ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
163はまぐりとセロリのスープ(ほうれん草のキッシュとともに)血圧を落ち着かせ心を穏やかにするハマグリ(4個)
セロリ(1本)
長ねぎ(1/2本)
水(600ml)
黄耆(10g)
酒(大さじ2)
塩(小さじ1/4)
薄口しょうゆ(大さじ1/2)
ハマグリ  ガン予防
セロリ  ガン予防
ネギ

オウギ


醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
164さけと針野菜の揚げ煮むくみさけ(2切れ)
長ねぎ(1/2本)
大根(1/5本)
しょうが(1片)
にんじん(1/2本)
みょうが(1個)
かいわれ大根(1パック)
赤とうがらし(1本)
片栗粉(適量)
揚げ油(適量)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
酢(大さじ8)
サケ
ネギ
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ミョウガ
カイワレダイコン
トウガラシ   ガン予防
カタクリ粉
食用油脂
砂糖
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
165鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮便秘鶏もも-水炊き用骨つき(300g)
ごぼう(1本)
長ねぎ(1/3本)
油(適量)
赤とうがらし(2本)
酒(大さじ3)
松の実(大さじ2)
[A]しょうが(1片),みりん(大さじ3),しょうゆ(大さじ3),水(150ml)
鶏肉
ゴボウ  ガン予防
ネギ
食用油脂
トウガラシ   ガン予防

マツの実  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
みりん
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
166白身魚と百合根のヨーグルト煮不眠白身魚(からすかれい、2切れ、70g)
ジャガイモ(中2個)
百合根(100g)
プレーンヨーグルト(200ml)
チキンスープの素(固形1/2個)
塩(小さじ1)
青ネギ(適量)
白身魚
ジャガイモ   脳疾患予防
ユリ根  ガン予防
ヨーグルト
鶏肉

ネギ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
167牡蠣の黒酢炒め不眠牡蠣(6個)
[A]塩(小さじ1/4),酒(大さじ1/2),片栗粉(大さじ1)
タマネギ(1/3個)
チンゲンサイ(1/2束)
しめじ(1/2パック)
長ねぎ(1/4本)
塩(少々)
[B]黒酢(大さじ2),水(大さじ2),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
油(適量)
牡蠣


カタクリ粉
タマネギ
チンゲンサイ  ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
黒酢

砂糖
醤油
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
168鶏ひき肉のさんが風冷え性
低体温
鶏ひき肉(300g)
[A]みそ(小さじ1),しょうが(小さじ2),片栗粉(大さじ1),酒(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々),山査子粉末(大さじ1)
[B]長ねぎ(1/2本),大葉(5枚)
大葉(4枚)
片栗粉(適量)
油(適量)
鶏肉
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
カタクリ粉


コショウ
サンザシ
ネギ
アオジソ
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
169手羽元と里いもの炒り煮冷え性
低体温
鶏手羽元(6本)
里いも(4個)
タマネギ(1/2個)
長ねぎ(1/2本)
しょうが(1片)
油(適量)
[A]しょうゆ(大さじ3),砂糖(大さじ2),みりん(大さじ2),酒(70ml),水(200ml),こしょう(適量)
パセリ(適量)
鶏肉
サトイモ
タマネギ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
醤油
砂糖
みりん


コショウ
パセリ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
170ニジマスの田楽焼き(冬瓜の鶏そぼろあん,トマトとえのきのサラダとともに)夏のダイエットごはんニジマス(2匹)
塩(少々)
こしょう(少々)
ナス(1/2本)
長ねぎ(1/2本)
かぼちゃ(100g)
[A]砂糖(小さじ1),白みそ(大さじ2),みりん(小さじ1),水(大さじ4)
小麦粉(適量)
油(適量)
ニジマス

コショウ
ナス   脳疾患予防
ネギ
カボチャ
砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん

コムギ
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
171ゴーヤと焼き豚の炒飯(豆腐とアボカドのサラダ、すいかのゼリーとともに)ほてりを鎮めスタミナも十分にゴーヤ(大1/2本)
長ねぎ(1/3本)
焼き豚(60g)
タマゴ(1個)
ごはん(2膳分300g)
バター(20g)
チキンスープの素顆粒(小さじ2)
油(大さじ2)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
ネギ
豚肉
鶏卵
コメ   ガン予防
バター
鶏肉
食用油脂

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
172山芋とねぎのホイル焼き冷えが原因の下痢
体全体の冷え
ヤマイモ(12cm、約230g)
ねぎ(2本)
[しょうがみそだれ]麦みそ(大さじ1),しょうが(小さじ1/2),梅干し(大1/4個、2g),水(大さじ2と1/2),クズ粉(小さじ1/2)
ヤマイモ
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
ウメ  ガン予防

クズ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
173ねぎ味噌風邪
風邪のひきはじめでゾクゾクした寒気や関節の痛み
ネギ(7cm)
みそ(大さじ1)
湯(200ml)
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
お湯
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
174しいたけ納豆そぼろアレルギー性疾患(花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など)干ししいたけ(3枚)
納豆(2パック)
ねぎ(1本)
しょうが(1かけ)
にんにく(1かけ)
レタス(適量)
[A]赤味噌(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1と1/2)
シイタケ  ガン予防
納豆
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
レタス
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
175いか梅納豆月経痛
月経不順
納豆(2パック)
いか(刺身用、1パック)
梅干し(1個)
万能ねぎ(2本)
しょうゆ(少々)
みりん(少々)
納豆
イカ
ウメ  ガン予防
ネギ
醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
176ほうとう風力うどん疲れやすい
体全体の冷え
うどん-乾麺、ゆで(150g)
玄米餅(2個)
ごぼう(50g)
タマネギ(1/2個)
カボチャ(150g)
ねぎ(1/2本)
ごま油(小さじ1)
コンブと干ししいたけのだし汁(4カップ)
みそ(60g)
しょうが(適量)
うどん
ゲンマイ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
タマネギ
カボチャ
ネギ
ゴマ
コンブと干ししいたけのだし汁
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
177ふのりと大根の汁そばめまい
耳鳴り
乾物-そば、ゆで(160g)
ごぼう(50g)
ねぎ(1/4本)
ごま油(小さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ4),みりん(大さじ2),コンブ(10cm角)
水(4カップ)
ふのり(5g)
大根(100g)
すだち(適量)
ソバ
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ゴマ
醤油
みりん
コンブ

フノリ
ダイコン  ガン予防
スダチ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
178和風根菜カレー(長ねぎとタマゴのスープとともに)治りかけの風邪に
咳や痰を鎮める
[A]ごぼう(1本),レンコン(中1株),ニンジン(1本),ジャガイモ(2個),長ねぎ(1本)
油(適量)
チキンスープの素(固形1個)
水(600ml)
カレー粉(大さじ2)
バター(10g)
[B]しょうゆ(大さじ3),みそ(大さじ2),みりん(大さじ1)
ごはん(2膳分、300g)
大葉(2枚)
タマゴ(2個)
ゴボウ  ガン予防
レンコン
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
食用油脂
鶏肉

カレー粉
バター
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
コメ   ガン予防
アオジソ
鶏卵
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
179長ねぎとタマゴのスープ(和風根菜カレーとともに)治りかけの風邪に
咳や痰を鎮める
長ねぎ(1本)
ニンニク(2片)
しょうが(2片)
[A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ1),水(400ml)
タマゴ(2個)
[B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2)
塩(少々)
こしょう(少々)
ごま油(大さじ1)
ネギ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏肉


鶏卵
カタクリ粉

コショウ
ゴマ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
180れんこんと大根入りみそ雑炊湿った咳
体全体の冷え
レンコン(70g)
大根(170g)
ネギ(8cm)
玄米ごはん(1カップ、100g)
コンブのだし汁(250ml)
みそ(24g)
塩(少々)
レンコン
ダイコン  ガン予防
ネギ
ゲンマイ  ガン予防
コンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
181アスパラガスと鶏の炒め物かぜ予防鶏ささ身(70g)
アスパラガス(3本)
長ねぎ(1/4本)
しょうが(1片)
サラダ油(大さじ1)
[A]酒(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(大さじ1/2)
[B]鶏がらスープ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(少々)
鶏肉
アスパラガス  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
食用油脂
カタクリ粉

砂糖

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)