INPUT DATA : ウメ
Number of matched data : 35

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1皮膚強化粥特稟質体質の体質改善食烏梅(未熟な実を干して燻製にしたもの15g)
黄耆(生薬20g)
当帰(生薬12g)
コメ(100g)
氷砂糖(適量)
ウメ  ガン予防
オウギ
トウキ
コメ   ガン予防
氷砂糖
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
2レバーの梅じょうゆ煮気滞体質改善鶏レバー(200g)
梅干し(大1個)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
ごま油(大さじ1)
鶏のレバー
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

砂糖
ゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
3ねぎの梅風味スープ気滞体質改善長ねぎ(1本)
梅干し(1個)
鶏がらスープ(2と1/2カップ)
塩(小さじ1/3),こしょう(少量),サラダ油(大さじ1)
ネギ
ウメ  ガン予防
鶏肉

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
4梅酒ミントイライラを鎮めて心も体もクールダウンミントの葉(6枚)
熱湯(200ml)
梅酒(大さじ4)
ミント
お湯
ウメ  ガン予防
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
5海藻ともやしの陳皮ドレッシングあえ糖の吸収を遅くする陳皮(小さじ1/2)
白胡麻(小さじ1/2)
海藻(10g)
もやし(40g)
梅干し(1/2個)
三温糖(小さじ1/2)
しょうゆ(小さじ1/2)
酢(小さじ1)
塩(少々)
陳皮
シロゴマ
海藻
モヤシ
ウメ  ガン予防
砂糖
醤油

薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
6山芋と梅干しの粥おなかをくだしたとき
山芋のネバネバがおなかを強力サポート
なつめ(6個)
山芋(2cm)
梅干し(1個)
白米(1/4カップ)
もち米(1/4カップ)
水(5カップ)
塩(小さじ1/2)
しょうゆ(適量)
ナツメ
ヤマイモ
ウメ  ガン予防
コメ   ガン予防
モチゴメ


醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
7豆腐の百合根梅あんかけ新陳代謝を活発
お肌しっとり
老化防止
百合根(60g)
絹豆腐(1丁)
梅干し(大1個)
だし汁(180ml)
しょうゆ(小さじ1)
片栗粉(適量)
木の芽(少々)
ユリ根  ガン予防
豆腐
ウメ  ガン予防
だし
醤油
カタクリ粉
サンショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
8梅酒かんてん寄せ*慢性腎臓病・透析食事療法梅酒(20g)
水(50g)
粉かんてん(0.3g)
砂糖(3g)
さくらんぼ-缶詰(10g)
ウメ  ガン予防

寒天
砂糖
サクランボ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9果物かん*慢性腎臓病・透析食事療法かんてん(1g)
水(50g)
砂糖(5g)
りんご-缶詰(40g)
梅酒(10g)
ミントの葉(少々)
寒天

砂糖
リンゴ
ウメ  ガン予防
ミント
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10野菜の梅肉和え管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(41.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
えび類-さくらえび-素干し(2.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、調味漬(2.10g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
かつお類-加工品-かつお節(1.00g)
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
サクラエビ
シソ
ウメ  ガン予防
みりん
カツオ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
11さんまと梅肉のすっぱ焼き管理栄養食・学校給食さんま(60.00g)
薄力粉(2.00g)
梅干し(3.00g)
しょうが(2.00g)
醤油、濃(3.20g)
清酒(3.00g)
みりん(3.00g)
ししとう(10.00g)
かつお節(0.25g)
サンマ
コムギ
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

みりん
シシトウ  ガン予防
カツオ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
12山芋と水菜の梅肉和え管理栄養食・学校給食やまのいも類-ながいも-塊根、生(30.00g)
きょうな-葉、生(30.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、塩漬(1.00g)
ねり梅(1.00g)
かつお類-加工品-かつお節(0.10g)
食酢類-穀物酢(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.20g)
だし類-かつお-昆布だし(4.50g)
ナガイモ
ミズナ
シソ
ウメ  ガン予防
カツオ

みりん
コンブ
冨田圭子ら監修、給食管理学献立より、近畿大学(2015)
13梅酒かん*慢性腎臓病・透析食事療法梅酒(30g)
砂糖(8g)
かんてん(1g)
水(100g)
ミントの葉(少々)
ウメ  ガン予防
砂糖
寒天

ミント
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14練梅慢性腎臓病・透析食事療法減塩練梅(5g)ウメ  ガン予防 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15ほたてがいの梅肉和え慢性腎臓病・透析食事療法ほたてがい-貝柱、生(30g)
減塩練梅(5g)
青じそ-葉、生(0.5g)
酒(2g)
ホタテ
ウメ  ガン予防
アオジソ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16ゆで野菜の梅肉ドレッシング和え慢性腎臓病・透析食事療法カリフラワー-花序、ゆで(30g)
きゅうり-果実、生(20g)
うめぼし-塩漬(2g)
植物油(2g)
酢(5g)
カリフラワー
キュウリ   ガン予防
ウメ  ガン予防
植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17梅干とキャベツの五味子香りあえ二日酔い
肝機能アップ
五味子(粉末、1g)
梅干し(1個分)
にんじん(3cm)
キャベツ(4枚)
水(1/2カップ)
黒ごま(大さじ1)
塩(少々)
[A]生姜(1片分),黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1)
五味子
ウメ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キャベツ   ガン予防


ショウガ  心臓疾患予防
クロゴマ
醤油
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
18朝鮮人参となつめのお茶疲労なつめ(4個)
朝鮮人参粉末(小さじ1/3)
枸杞の実(大さじ2)
梅干(2個)
水(2と1/2カップ)
ナツメ
オタネニンジン
クコの実  ガン予防
ウメ  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
19ウメとショウガのみぞれあんかけうどん小陽病
風邪をこじらせて胃腸症が出た場合
脾胃を補う
清熱を助ける
胃腸の風邪
止寫作用を助ける
暴飲暴食
ウメ干し(2個)
ダイコン(80g)
ショウガ(2g)
ゆでうどん(1玉)
だし汁(400ml)
うす口醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
クズ粉(15g)
ウメ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
うどん
だし
醤油
みりん
クズ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
20ヤマイモのお粥太陽病
冷えて下痢する
脾胃を温め体力をつける
ヤマイモ(4cm)
ショウガ(2g)
ウメ干し(1個)
御飯(120g)
水(400ml)
ヤマイモ
ショウガ  心臓疾患予防
ウメ  ガン予防
コメ   ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
21アズキ粥胃腸冷えのあるもの
脾胃を温め利水作用を助ける
胃腸疾患
あずき(5g)
コメ(50g)
水(350ml)
粉サンショウ(少々)
ウメ干し(小1個)
ショウガ(小さじ1/2)
アズキ
コメ   ガン予防

サンショウ
ウメ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
22梅シロップのどの痛みを軽減する青梅(1kg)
氷砂糖(1kg)
ウメ  ガン予防
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
23アサリと菜の花の梅あえソバストレス(イライラ)乾物-そば、ゆで(160g)
殻つきあさり(8個)
菜の花(150g)
梅干し(3個)
酒(1/4カップ)
[A]しょうゆ(小さじ1),みりん(小さじ1)
ソバ
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ナノハナ
ウメ  ガン予防

醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
24いかと梅肉の冷製スパゲティ疲労回復スパゲティ(200g)
いか(刺身用、100g)
梅干し(大2個)
しそ(10枚)
[A]オリーブ油(大さじ2),白ワイン(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1),こしょう(少々)
スパゲティ
イカ
ウメ  ガン予防
シソ
オリーブ
白ワイン
醤油
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
25タケノコの梅あえイライラや怒りを鎮めるゆでタケノコ(150g)
梅干し(2個)
みりん(大さじ2)
カツオ節(3g)
タケノコ   心臓疾患予防
ウメ  ガン予防
みりん
カツオ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
26シソ・ショウガ・ウメ入りクズ湯ストレス
ストレス性の下痢を改善する
胃腸疾患
シソ(4枚)
ショウガ汁(小さじ1)
ハチミツ(小さじ2)
クズ粉(大さじ1)
ウメ干し(小1個)
シソ
ショウガ  心臓疾患予防
ハチミツ  ガン予防
クズ
ウメ  ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
27緑豆春雨とにらの梅サラダアレルギー性鼻炎
花粉症
めまい
耳鳴り(春先に悪化するタイプ)
緑豆春雨(50g)
ニラ(50g)
ニンジン(30g)
キュウリ(1/2本)
塩蔵わかめ(10g)
[梅ドレッシング]しょうゆ(小さじ2),梅肉(小さじ2),ごま油(小さじ2),水(小さじ2),梅肉(少々)
リョクトウ   ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ワカメ  ガン予防
醤油
ウメ  ガン予防
ゴマ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
28いか梅納豆月経痛
月経不順
納豆(2パック)
いか(刺身用、1パック)
梅干し(1個)
万能ねぎ(2本)
しょうゆ(少々)
みりん(少々)
納豆
イカ
ウメ  ガン予防
ネギ
醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
29黒キクラゲの梅味噌あえ貧血
低血圧
黒キクラゲ(4g)
えのき(1/2袋)
わけぎ(1束)
[梅味噌]梅干し(2個),味噌(大さじ1),はちみつ(大さじ1)
クロキクラゲ  ガン予防
エノキタケ
ワケギ
ウメ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ハチミツ  ガン予防
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
30しそと百合根の梅あえ精神疾患
うつ
イライラ
不安感
しそ(10枚)
百合根(1株)
梅干し(1個)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(少々),みりん(少々)
シソ
ユリ根  ガン予防
ウメ  ガン予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
31黒豆ご飯冷え
低体温
米(2合)
もち米(1合)
黒豆(1合)
梅干し(2個)
水(3合分)
塩(適量)
コメ   ガン予防
モチゴメ
クロマメ
ウメ  ガン予防

武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
32れんこんの梅煮

呼吸器を潤す
水分代謝を促す
レンコン(250g)
梅干し(3個)
昆布(5cm長さ1枚)
水(3カップ)
レンコン
ウメ  ガン予防
コンブ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
33山芋とねぎのホイル焼き冷えが原因の下痢
体全体の冷え
ヤマイモ(12cm、約230g)
ねぎ(2本)
[しょうがみそだれ]麦みそ(大さじ1),しょうが(小さじ1/2),梅干し(大1/4個、2g),水(大さじ2と1/2),クズ粉(小さじ1/2)
ヤマイモ
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
ウメ  ガン予防

クズ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
34やまいもの梅びたし下痢
胃腸を滋養する
冷えによる胃腸炎
胃腸虚弱による胃腸炎
感染性による胃腸炎
やまいも(100g)
梅干し(小2個)
だし汁(1/2カップ)
しょうゆ(少々)
ヤマイモ
ウメ  ガン予防
だし
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
35ぐちと野菜の蒸しもの、梅肉だれストレス緩和ぐち(1尾)
キャベツ(1/2個)
ミニトマト(4個)
オクラ(2本)
しめじ(1/2株)
梅干し(2個)
ポン酢(60cc)
グチ
キャベツ   ガン予防
トマト
オクラ
シメジ  ガン予防
ウメ  ガン予防
ポン酢
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)