INPUT DATA : ニラ
Number of matched data : 42

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1ズッキーニと豚肉のチヂミ疲労回復ズッキーニ(1本)
豚ばら肉(3枚)
小麦粉(80g)
水(110cc)
にら(1/2束)
しょうゆ(大さじ1)
酢(小さじ1)
サラダ油(適量)
ラー油(適量)
ズッキーニ
豚肉
コムギ

ニラ  ガン予防
醤油

食用油脂
ラー油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2米なすのにら味噌田楽瘀血体質改善米なす(200g)
にら(10g)
[A]味噌(70g),砂糖(大さじ2と1/2),だし汁(大さじ2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
揚げ油(適量)
ナス   脳疾患予防
ニラ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
だし

みりん
ゴマ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
3にらと春雨のスープ便秘にら(1束)
干しシイタケ(2枚)
春雨(10g)
水(干ししいたけの戻し汁とあわせて3カップ)
塩(少々)
こしょう(少々)
しょうゆ(少々)
ごま油(小さじ1/2)
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
春雨


コショウ
醤油
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
4厚揚げの薬膳風あんかけ婦人科系のトラブルなつめ(8個)
金針菜(5g)
にんにく(1片分)
枸杞の実(8粒)
厚揚げ(1枚)
にら(5本)
しいたけ(生、3個)
にんじん(1/2本)
サラダ油(適量)
塩(少々)
[A]黒酢(大さじ1),水(大さじ3),はちみつ(小さじ1),片栗粉(適量),塩(少々),しょうゆ(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
ナツメ
キンシンサイ
ニンニク  ガン予防
クコの実  ガン予防
厚揚
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
食用油脂
黒酢
ハチミツ  ガン予防

醤油
カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
5あさりの紅花雑炊代謝アップに造血作用紅花(6g)
殻つきあさり(4個)
料理用日本酒(1/4カップ)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
にら(2本)
塩(少々)
こしょう(少々)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防

雑穀米
ニラ  ガン予防

コショウ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
6あさりのキムチクッパ疲れた体に元気とパワーをチャージキムチ(70g)
木耳(1g)
金針菜(4g)
白胡麻(適量)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
殻つきあさり(2個)
大根(100g)
にら(20g)
長ねぎ(10g)
鶏がらスープ(1と1/2カップ)
塩(少々)
こしょう(少々)
卵(1個)
刻み海苔(適量)
キムチ
クロキクラゲ  ガン予防
キンシンサイ
シロゴマ
雑穀米
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
ニラ  ガン予防
ネギ
鶏肉

コショウ
鶏卵
ノリ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
7ニラとクルミの炒め物陽虚質体質の体質改善食クルミ(50g)
ニラ(200g)
クルミ  ガン予防
ニラ  ガン予防
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
8えびのしょうが蒸し気虚体質改善えび(大6尾)
赤ピーマン(1/2個)
緑ピーマン(1/2個)
にら(30g)
しょうが(大さじ1/2)
万能ねぎ(1/2本)
[A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量)
エビ
ピーマン
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ


コショウ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
9レバーとにらの炒め物血虚体質改善鶏レバー(100g)
にら(100g)
にんにく(小さじ1/2)
しょうが(小さじ1/2)
[A]老酒(小さじ1/2),しょうが汁(小さじ1/4),塩(少量)
[B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(少量),こしょう(少量)
サラダ油(大さじ1)
鶏のレバー
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防


砂糖
コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10あんかけビーフン慢性腎臓病・透析食事療法ビーフン(50g)
植物油吸油量(17g)
たまねぎ-りん茎、生(15g)
黒きくらげ(3g)
にら-葉、生(20g)
赤ピーマン(20g)
ごま油(4g)
にんにく-りん茎、生(1g)
しょうゆ(5g)
こしょう(少々)
だし汁(70g)
かたくり粉(2g)
水(10g)
コメ   ガン予防
植物油
タマネギ
クロキクラゲ  ガン予防
ニラ  ガン予防
ピーマン
ゴマ
ニンニク  ガン予防
醤油
コショウ
だし
カタクリ粉
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11ピーマンとにんじんののりあえ頻尿・尿の出が悪い
排尿障害
ピーマン(2個)
ニンジン(4cm)
にら(1/2束)
酒(小さじ1)
[A]だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1)
焼きのり(1枚)
ピーマン
ニンジン   ガン予防
ニラ  ガン予防

だし
醤油
ノリ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
12中華そば入りお好み焼き慢性腎臓病・透析食事療法小麦粉(60g)
蒸し中華めん(10g)
豚ばら(35g)
キャベツ-結球葉、生(20g)
にら-葉、生(15g)
水(80g)
植物油(9g)
ウスターソース(10g)
しょうが-漬物、酢漬(1g)
コムギ
中華麺
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防

植物油
ウスターソース
ショウガ  心臓疾患予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13野菜春巻き慢性腎臓病・透析食事療法小麦粉-強力粉(8g)
水(30g)
だいずもやし-生(15g)
にら-葉、生(5g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
植物油炒め油(2g)
植物油吸油量(8g)
しょうゆ(2g)
練がらし(少々)
パセリ(少々)
コムギ

モヤシ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
植物油
醤油
カラシ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14にらの三杯酢慢性腎臓病・透析食事療法にら-葉、ゆで(30g)
砂糖(2g)
酢(5g)
しょうゆ(2g)
マクトンオイル(8g)
とうがらし(少々)
ニラ  ガン予防
砂糖

醤油
マクトンオイル
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15春巻き慢性腎臓病・透析食事療法春巻きの皮(25g)
緑豆もやし-生(10g)
にら-葉、生(10g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
豚もも-脂身つき(30g)
はるさめ(10g)
生しいたけ-ゆで(10g)
しょうゆ(3g)
植物油(2g)
塩(0.5g)
かたくり粉(3g)
水(5g)
植物油吸油量(10g)
酢(5g)
練がらし(少々)
コムギ
モヤシ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豚肉
春雨
シイタケ  ガン予防
醤油
植物油

カタクリ粉


カラシ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16ベーコンとキャベツのペッパー煮*慢性腎臓病・透析食事療法ショルダーベーコン(15g)
キャベツ-結球葉、生(40g)
にら-葉、生(10g)
じゃがいも-塊茎、生(45g)
黒粒こしょう(少々)
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17焼き餃子慢性腎臓病・透析食事療法餃子の皮(36g)
豚ももひき肉(45g)
キャベツ-結球葉、生(15g)
にら-葉、生(10g)
塩(0.1g)
しょうが-根茎、生(1g)
にんにく-りん茎、生(0.5g)
しょうゆ(2g)
ごま油(2g)
植物油(6g)
パセリ(少々)
[たれ]しょうゆ(4g)
酢(4g)
ラー油(0.1g)
コムギ
豚肉
キャベツ   ガン予防
ニラ  ガン予防

ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
醤油
ゴマ
植物油
パセリ

ラー油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18えび入り揚げワンタン慢性腎臓病・透析食事療法ワンタンの皮(5枚)
えび-ブラックタイガー(30g)
にら-葉、生(25g)
炒り白ごま(4g)
植物油吸油量(10g)
[おろしソース]だいこん-根、皮つき、生(40g)
しょうゆ(4g)
酢(4g)
砂糖(2g)
コムギ
エビ
ニラ  ガン予防
シロゴマ
植物油
ダイコン  ガン予防
醤油

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
19はるさめとにらのスープ*慢性腎臓病・透析食事療法はるさめ(3g)
にら-葉、生(10g)
だし汁(50g)
しょうゆ(3g)
とうがらし(少々)
春雨
ニラ  ガン予防
だし
醤油
トウガラシ   ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
20ほうれん草とにらのごまポン酢月経痛
月経不順
ほうれん草(1束)
にら(1束)
ニンジン(4cm)
黒キクラゲ(3g)
白すりごま(適量)
ポン酢(適量)
ホウレンソウ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
シロゴマ
ポン酢
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
21緑豆春雨とにらの梅サラダアレルギー性鼻炎
花粉症
めまい
耳鳴り(春先に悪化するタイプ)
緑豆春雨(50g)
ニラ(50g)
ニンジン(30g)
キュウリ(1/2本)
塩蔵わかめ(10g)
[梅ドレッシング]しょうゆ(小さじ2),梅肉(小さじ2),ごま油(小さじ2),水(小さじ2),梅肉(少々)
リョクトウ   ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ワカメ  ガン予防
醤油
ウメ  ガン予防
ゴマ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
22にらレバー炒め疲労回復鶏レバー(70g)
にら(1/2束)
にんじん(1/4本)
もやし(1/2袋)
サラダ油(大さじ1)
[A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
[B]酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),こしょう(小さじ1/2),こしょう(少々)
鶏のレバー
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
モヤシ
食用油脂
醤油
カタクリ粉


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
23豚レバーとニラの炒めもの月経痛
月経不順
血虚
瘀血が進み血の栄養機能が阻害されている場合
瘀血を除き貧血を改善する
豚レバー(100g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(2g)
ゴマ油(小さじ2)
醤油(小さじ1)
酒(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
豚のレバー
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ
醤油

砂糖
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
24もやしと豆腐の炒め物高血圧予防木綿豆腐(1/4丁)
キャベツ(2枚)
もやし(1/2袋)
にら(1/2束)
サラダ油(大さじ1/2)
ごま油(小さじ1/2)
[A]しょうゆ(小さじ1),塩(少々),七味とうがらし(少々)
豆腐
キャベツ   ガン予防
モヤシ
ニラ  ガン予防
食用油脂
ゴマ
醤油

トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
25豆腐とにらの炒め物夏バテ予防豚ひき肉(80g)
豆腐(1/2丁)
にら(1/2束)
しいたけ(2枚)
ねぎ(適量)
しょうが(適量)
にんにく(適量)
赤とうがらし(1/2本)
サラダ油(大さじ2)
[A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々)
豚肉
豆腐
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
鶏肉

醤油
カタクリ粉
コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
26サバのピリ辛煮血の不調による症状を改善サバ(半身、175g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ)
白すりゴマ(少々)
サバ
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
コチュジャン

シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
27ニラせんべい疲労回復力がアップニラ(50g)
[A]タマゴ(1/2個),水(1/2カップ),砂糖(大さじ1),みそ(大さじ1/2)
薄力粉(100g)
サラダ油(小さじ2)
[黒糖じょうゆ]しょうゆ(大さじ1),粉黒砂糖(大さじ1強)
ニラ  ガン予防
鶏卵

砂糖
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
コムギ
食用油脂
醤油
黒砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
28鶏肉の香味野菜鍋冬のカゼに鶏骨つき肉(350g)
[A]塩(小さじ1),ニンニク(10g)
ごま油(大さじ1)
[B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ)
大棗(2個)
枸杞子(小さじ2)
長ねぎ(1本)
ニラ(1/2束)
ミズナ(1/2束)
油揚げ(1枚)
エノキタケ(1/2パック)
ショウガ(10g)
塩(少々)
こしょう(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
ゴマ


ナツメ
クコの実  ガン予防
ネギ
ニラ  ガン予防
ミズナ
油揚
エノキタケ
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
29エビとニラの七味炒め腰痛殻つきエビ(8尾)
サラダ油(大さじ1)
七味唐辛子(少々)
ニラ(1/2束)
タマゴ(2個)
[A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ1/2)
[B]塩(ひとつまみ),こしょう(少々)
[C]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),片栗粉(小さじ1),水(小さじ2)
エビ
食用油脂
トウガラシ   ガン予防
ニラ  ガン予防
鶏卵


コショウ
醤油
みりん
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
30ニラとショウガのすいとん太陽病
傷寒
かぜの初期
発汗を助ける
脾胃を補う
ニラ(1/6束)
ショウガ(2g)
だし汁(400ml)
小麦粉(大さじ2)
油揚げ(1/4枚)
塩(少々)
醤油(少々)
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
だし
コムギ
油揚

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
31あったか、けんちんうどん胃腸虚弱
脾臓を温め薬力を助ける
胃腸疾患
ニンジン(2cm)
鶏もも肉(40g)
ショウガ(2g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
サトイモ(2個)
木綿豆腐(1/10丁)
水(400ml)
ゆでうどん(2玉)
醤油(少々)
塩(少々)
ニンジン   ガン予防
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
サトイモ
豆腐

うどん
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
32ニラのニンニク、ショウガ炒め冷え性
駆瘀血
温補作用を助ける
ニラ(1束)
ニンニク(1片)
ショウガ(2g)
鶏レバー(60g)
醤油(小さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
サラダ油(小さじ2)
ゴマ油(小さじ1)
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏のレバー
醤油
みりん

食用油脂
ゴマ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
33納豆とにらのお好み焼き疲れ目
充血
乾き目
納豆(1パック)
ニラ(1/2束)
白いりゴマ(大さじ1)
[A]タマゴ(1個),小麦粉(50ml),水(50ml),ごま油(小さじ1),塩(少々)
油(適量)
納豆
ニラ  ガン予防
シロゴマ
鶏卵
コムギ

ゴマ

食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
34鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
35ラムのニンニク煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける
ラム肉(塊、100g)
ショウガ(2g)
ニンニク(1片)
ニラ(1/4束)
ニンジン(20g)
ダイコン(30g)
タマネギ(1/6個)
水(400ml)
酒(大さじ3)
醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
羊肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
タマネギ


醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
36エビとニラの炒め物ニンニク風味不妊症
男性の強精
補腎・強壮作用を助ける
エビ(8尾)
ニラ(1/2束)
ニンニク(1片)
ニンジン(20g)
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
ゴマ油(小さじ1)
サラダ油(小さじ2)
片栗粉(大さじ1)
水(大さじ1)
エビ
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
醤油
みりん

ゴマ
食用油脂
カタクリ粉
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
37レバーとニラの炒め物低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し体力をつける
豚レバー(100g)
ニラ(1/4束)
ニンニク(1片)
ショウガ(2g)
ゴマ油(小さじ2)
酒(小さじ1)
醤油(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
豚のレバー
ニラ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ

醤油
砂糖
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
38トウガンとニラとショウガのスープ腎臓病
中期から慢性期(陰証)の腎炎
利水作用を助け体を温める
トウガン(100g)
ニラ(1/6束)
ショウガ(2g)
豆腐(1/6丁)
鶏ガラスープ(400ml)
塩(少々)
トウガン
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
豆腐
鶏肉
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
39黒マメとニラのスープ腰痛
神経痛
関節痛
リュウマチの痛み緩和
風邪による場合
全体は冷えているが患部に炎症がある場合
寒邪と湿邪を除き痛みを緩和する
クロマメ(20粒)
ニラ(1/4束)
コンソメスープ(400ml)
豆腐(1/8丁)
塩(少々)
クロマメ
ニラ  ガン予防
コンソメ
豆腐
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
40えびとにらの水餃子むくみ餃子の皮(12枚)
[A]豚ひき肉(80g),えび-ブラックタイガー(むき身、50g),にら(1/2束),チキンスープの素(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1)
[B]黒酢(適量),しょうゆ(適量)
コムギ
豚肉
エビ
ニラ  ガン予防
鶏肉
醤油
ゴマ
黒酢
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
41にらと牛肉のスタミナ炒め風邪にら(1束)
牛もも肉(200g)
塩(少々)
こしょう(少々)
にんにく(2片)
しょうが(1片、50g)
ごま油(大さじ2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ニラ  ガン予防
牛肉

コショウ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ゴマ

醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
42肉団子の野菜あんかけ管理栄養食・学校給食[肉団子]ぶた、ひき肉-ひき肉-生(70.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にら類-にら-葉、生(20.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(0.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(6.00g)
植物油脂類-調合油(0.90g)
[あん]チンゲンサイ-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(6.00g)
ピーマン類-赤ピーマン-果実、生(6.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g)
植物油脂類-調合油(0.50g)
顆粒中華だし(1.20g)
だし類-しいたけだし(30.00g)
オイスターソース(1.70g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g)
その他-みりん風調味料(5.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(3.00g)
豚肉
レンコン
ニラ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

コショウ
ジャガイモ   脳疾患予防
チンゲンサイ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ピーマン
食用油脂
だし
牡蠣
醤油
みりん風調味料
ニンニク  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)