INPUT DATA : ダイコン
Number of matched data : 82

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1ねぎと牛肉の香り煮かぜ予防牛細切り肉(100g)
だいこん(1/4本)
にんじん(1/4本)
ねぎ(1本)
水(1カップ)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
豆板醤(小さじ1/2)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2)
牛肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
豆板醤

醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2だいこんときくらげのマスタードソテー慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮つき、生(40g)
セロリー-葉柄、生(10g)
黒きくらげ(5g)
無塩バター(10g)
ウスターソース(5g)
粒マスタード(少々)
こしょう(少々)
ダイコン  ガン予防
セロリ  ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
バター
ウスターソース
マスタード
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3揚げ出しどうふ慢性腎臓病・透析食事療法もめんとうふ(50g)
かたくり粉(3g)
なす-果実、生(35g)
ししとうがらし-果実、生(5g)
植物油吸油量(10g)
[薬味]だいこん-根、皮つき、生(30g)
しょうが-根茎、生(10g)
豆腐
カタクリ粉
ナス   脳疾患予防
シシトウ  ガン予防
植物油
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4だいこんとしめじのサラダ慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮むき、生(15g)
ぶなしめじ-ゆで(10g)
はくさい-結球葉、生(10g)
あさつき-葉、生(3g)
フレンチドレッシング(12g)
マクトンオイル(5g)
ダイコン  ガン予防
シメジ  ガン予防
ハクサイ   ガン予防
アサツキ
フレンチドレッシング
マクトンオイル
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5焼きしめじ慢性腎臓病・透析食事療法ぶなしめじ-生(30g)
だいこん-根、皮つき、生(15g)
薄口しょうゆ(2g)
酢(5g)
レモン(5g)
シメジ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
醤油

レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6もやしサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法緑豆もやし-ゆで(15g)
だいこん-根、皮むき、生(10g)
セロリー-葉柄、生(10g)
ラディッシュ-根、生(10g)
ながいも-塊根、生(20g)
ながねぎ-葉、軟白、生(5g)
クレソン(少々)
フレンチドレッシング(10g)
マクトンオイル(4g)
モヤシ
ダイコン  ガン予防
セロリ  ガン予防
ハツカダイコン
ナガイモ
ネギ
クレソン
フレンチドレッシング
マクトンオイル
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7だいこんと枝豆のサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮むき、生(60g)
塩(0.2g)
えだ豆-ゆで(5g)
マヨネーズ(10g)
酢(2g)
しょうゆ(2g)
ダイコン  ガン予防

エダマメ
マヨネーズ

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8べったら漬け慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-漬物、べったら漬(10g)ダイコン  ガン予防 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9だいこんおろし慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮つき、生(50g)
きゅうり-果実、生(10g)
かつお節(0.5g)
しらす干し(6g)
減塩5%しょうゆ(3g)
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
カツオ
シラス
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10ピクルス慢性腎臓病・透析食事療法きゅうり-果実、生(25g)
だいこん-根、皮むき、ゆで(25g)
砂糖(3g)
塩(0.3g)
酢(5g)
キュウリ   ガン予防
ダイコン  ガン予防
砂糖

中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11生揚げとだいこんの煮物*慢性腎臓病・透析食事療法生揚げ(50g)
だいこん-根、皮むき、生(50g)
だし汁(100g)
しょうゆ(6g)
砂糖(5g)
厚揚
ダイコン  ガン予防
だし
醤油
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12オクラと卵白のふんわり蒸し慢性腎臓病・透析食事療法オクラ-果実、生(25g)
ほたてがい-貝柱、生(15g)
鶏卵-卵白(30g)
かたくり粉(15g)
マクトンゼロパウダー(10g)
植物油(3g)
だいこん-根、皮つき、生(40g)
だし汁(15g)
砂糖(3g)
しょうゆ(6g)
かたくり粉(1g)
水(6g)
オクラ
ホタテ
鶏卵
カタクリ粉
マクトンゼロパウダー
植物油
ダイコン  ガン予防
だし
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13揚げもちのからみ和え慢性腎臓病・透析食事療法切りもち(105g)
植物油吸油量(8g)
だいこん-根、皮つき、生(30g)
葉ねぎ-葉、生(3g)
しょうゆ(5g)
モチゴメ
植物油
ダイコン  ガン予防
ネギ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14にんじんとだいこんの酢の物*慢性腎臓病・透析食事療法にんじん-根、皮むき、生(15g)
だいこん-根、皮むき、生(30g)
酢(7g)
砂糖(3g)
塩(0.2g)
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15ほたてがいのみぞれ和え慢性腎臓病・透析食事療法ほたてがい-貝柱、水煮缶詰(30g)
だいこん-根、皮つき、生(40g)
かいわれだいこん-芽ばえ、生(少々)
くるみ-いり(4g)
塩(0.3g)
ホタテ
ダイコン  ガン予防
カイワレダイコン
クルミ  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16ぶり大根痰湿体質改善大根(300g)
ぶりのあら(300g)
だし汁(2と1/2カップ)
塩(小さじ1)
しょうが(1かけ)
[A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ2),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1)
ダイコン  ガン予防
ブリ
だし

ショウガ  心臓疾患予防
醤油

みりん
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
17鶏肉と根菜の炒めもの痰湿体質改善鶏胸肉(約150g)
ごぼう(60g)
にんじん(60g)
大根(60g)
[A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),オイスターソース(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1)
鶏肉
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防

醤油
牡蠣
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
18ぶりのつけ焼きおろし添え痰湿体質改善ぶり(2切れ)
大根おろし(100g)
[A]しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1)
サラダ油(小さじ1)
ブリ
ダイコン  ガン予防
醤油
みりん
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
19青菜ご飯慢性腎臓病・透析食事療法米飯(170g)
だいこん-葉、ゆで(30g)
塩(0.2g)
コメ   ガン予防
ダイコン  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
20えび入り揚げワンタン慢性腎臓病・透析食事療法ワンタンの皮(5枚)
えび-ブラックタイガー(30g)
にら-葉、生(25g)
炒り白ごま(4g)
植物油吸油量(10g)
[おろしソース]だいこん-根、皮つき、生(40g)
しょうゆ(4g)
酢(4g)
砂糖(2g)
コムギ
エビ
ニラ  ガン予防
シロゴマ
植物油
ダイコン  ガン予防
醤油

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
21あさりのキムチクッパ疲れた体に元気とパワーをチャージキムチ(70g)
木耳(1g)
金針菜(4g)
白胡麻(適量)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
殻つきあさり(2個)
大根(100g)
にら(20g)
長ねぎ(10g)
鶏がらスープ(1と1/2カップ)
塩(少々)
こしょう(少々)
卵(1個)
刻み海苔(適量)
キムチ
クロキクラゲ  ガン予防
キンシンサイ
シロゴマ
雑穀米
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
ニラ  ガン予防
ネギ
鶏肉

コショウ
鶏卵
ノリ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
22みつばとだいこんのおひたし慢性腎臓病・透析食事療法みつば-葉、ゆで(30g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
かつお節(1g)
しょうゆ(3g)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
カツオ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
23おでん管理栄養食・学校給食鶏卵類-全卵-ゆで(63.00g)
水産練り製品-焼き竹輪-焼き竹輪(25.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、ゆで(100.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(43.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(55.00g)
だし類-かつお-昆布だし(270.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(6.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(6.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
食塩類-食塩(1.20g)
からし(1g)
鶏卵
チクワ
ダイコン  ガン予防
厚揚
コンニャク
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
24けんちん汁管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g)
だし類-かつお-昆布だし(160.00g)
植物油脂類-ごま油(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
減塩みそ(6.00g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
ネギ
コンニャク
サトイモ
豆腐
カツオ
コンブ
ゴマ
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
25ふろふき大根管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(130.00g)
こまつな-葉、生(20.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
こんぶ類-まこんぶ-素干し(4.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(15.00g)
その他-みりん風調味料(5.25g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.75g)
だし類-昆布だし(12.75g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(4.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(17.00g)
ゆず(0.25g)
ダイコン  ガン予防
コマツナ  ガン予防

コンブ
マコンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん風調味料
砂糖
シイタケ  ガン予防
厚揚
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
26ピリ辛サラダ管理栄養食・学校給食だいこん類-切干しだいこん(6.00g)
みずな(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(15.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.40g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
食酢類-穀物酢(1.80g)
辛味調味料類-トウバンジャン(0.40g)
植物油脂類-ごま油(1.00g)
ごま-いり(1.00g)
ダイコン  ガン予防
ミズナ
ニンジン   ガン予防
醤油
砂糖

豆板醤
ゴマ
ワカメ  ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
27けんちん汁管理栄養食・学校給食大根(20.00g)
人参(30.00g)
ごぼう(15.00g)
こんにゃく(15.00g)
木綿豆腐(40.00g)
ごま油(3.00g)
出汁(150.00g)
醤油、薄(4.00g)
葉ねぎ(3.00g)
ぎょうな(10.00g)
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
豆腐
ゴマ
だし
醤油
ネギ
ミズナ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
28魅惑梅ちゃんの和え物管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(41.00g)
きゅうり-果実、生(20.00g)
えび類-さくらえび-素干し(2.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、調味漬(2.10g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
かつお類-加工品-かつお節(1.00g)
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
サクラエビ
シソ
ウメ  ガン予防
みりん
カツオ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
29野菜軍団のぶっ込み汁管理栄養食・学校給食ぶた、大型種肉-ロース-赤肉、生(10.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(21.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
だいこん類-だいこん-葉、生(10.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(7.00g)
だし類-かつお-昆布だし(150.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(8.00g)
豚肉
ニンジン   ガン予防
タマネギ
ダイコン  ガン予防
油揚
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
30だいこんの炒め煮慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮むき、生(70g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(5g)
植物油(4g)
赤とうがらし(少々)
だし汁(50g)
砂糖(2g)
しょうゆ(5g)
ダイコン  ガン予防
サヤエンドウ
植物油
トウガラシ   ガン予防
だし
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
31さしみサラダ慢性腎臓病・透析食事療法たい-養殖、生(30g)
たこ-ゆで(20g)
いか(15g)
だいこん-根、皮むき、生(30g)
きゅうり-果実、生(20g)
ラディッシュ-根、生(10g)
みょうが-花穂、生(10g)
青じそ-葉、生(2g)
しょうが-根茎、生(2g)
酢(7g)
植物油(6g)
しょうゆ(3g)
レモン(10g)
タイ
タコ
イカ
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ハツカダイコン
ミョウガ
アオジソ
ショウガ  心臓疾患予防

植物油
醤油
レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
32酢がき慢性腎臓病・透析食事療法牡蠣-養殖、生(60g)
だいこん-根、皮つき、生(20g)
酢(10g)
減塩5%しょうゆ(2g)
砂糖(1g)
牡蠣
ダイコン  ガン予防

醤油
砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
33べったら漬け慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-漬物、べったら漬(20g)ダイコン  ガン予防 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
34さつまいも汁慢性腎臓病・透析食事療法さつまいも-塊根、皮つき、生(40g)
ごぼう-根、生(30g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ながねぎ-葉、軟白、生(10g)
植物油(4g)
淡色みそ(8g)
だし汁(150g)
サツマイモ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
植物油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
35豚肉の角煮慢性腎臓病・透析食事療法豚ばら肉(60g)
植物油(4g)
だし汁(100g)
だいこん-根、皮つき、ゆで(60g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
砂糖(3g)
粉あめ(13g)
しょうゆ(6g)
豚肉
植物油
だし
ダイコン  ガン予防
サヤインゲン
砂糖
粉あめ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
36だいこんとセロリーの中華風和え物慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮むき、生(25g)
セロリー-葉柄、生(10g)
ラディッシュ-根、生(5g)
砂糖(1g)
しょうゆ(2g)
酢(5g)
ダイコン  ガン予防
セロリ  ガン予防
ハツカダイコン
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
37さばのしょうが揚げ慢性腎臓病・透析食事療法さば-生(50g)
小麦粉(10g)
しょうが汁(少々)
しょうゆ(5g)
水(5g)
植物油吸油量(10g)
[付け合わせ]青じそ-葉、生(0.5g)
だいこん-根、皮つき、生(15g)
しょうゆ(2g)
サバ
コムギ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油

植物油
アオジソ
ダイコン  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
38たちうおの唐揚げ慢性腎臓病・透析食事療法たちうお(65g)
塩(0.6g)
小麦粉(5g)
植物油吸油量(7g)
ししとうがらし-果実、生(10g)
植物油吸油量(2g)
[そめおろし]だいこん-根、皮つき、生(15g)
しょうゆ(3g)
タチウオ

コムギ
植物油
シシトウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
39中華風さしみ慢性腎臓病・透析食事療法すずき-生(45g)
あまえび-生(15g)
餃子の皮(6g)
植物油吸油量(3g)
だいこん-根、皮むき、生(20g)
きゅうり-果実、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(20g)
アーモンドスライス(5g)
[たれ]ごま油(5g)
植物油(7g)
しょうゆ(7g)
酒(5g)
香草(3g)
スズキ
アマエビ
コムギ
ダイコン  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
アーモンド
ゴマ
植物油
醤油

ハーブ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
40いりかきのおろしあえ気滞体質改善牡蠣(むき身200g)
しょうが(1かけ)
大根おろし(200g)
[A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2)
牡蠣
ショウガ  心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防

みりん
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
41茯苓入り牛肉と大根の煮込み水滞太り解消茯苓(ティーバッグ入り、10g)
にんにく(2片分)
生姜(1片分)
枸杞の実(大さじ1)
大根(10cm)
牛肉(カレー用、200g)
万能ねぎ(2本分)
サラダ油(大さじ1)
[A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
マツホド
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
クコの実  ガン予防
ダイコン  ガン予防
牛肉
ネギ
食用油脂
砂糖
醤油


コショウ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
42はくさいの豚しゃぶサラダ疲労回復はくさい(1/8玉)
豚ばら肉(120g)
だいこん(20g)
にんじん(1/4本)
白髪ねぎ(10g)
[A]ピーナッツバター(40g),はちみつ(大さじ1)
ナンプラー(小さじ1)
酢(小さじ1)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
ピーナッツ
ハチミツ  ガン予防
魚醤
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
43根菜のだんご汁春のカゼゴボウ(50g)
長ねぎ(1/3本)
ニンジン(1/4本)
ダイコン(2cm)
しいたけ(2枚)
しょうが(1かけ)
カツオの水だし(3カップ)
みそ(大さじ1強)
しょうゆ(大さじ1)
[だんご]中力粉(100g),水(大さじ4強),塩(小さじ1/3)
ユズこしょう(適量好みで)
ミツバ(少々)
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
コムギ


ゆずこしょう
ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
44ウメとショウガのみぞれあんかけうどん小陽病
風邪をこじらせて胃腸症が出た場合
脾胃を補う
清熱を助ける
胃腸の風邪
止寫作用を助ける
暴飲暴食
ウメ干し(2個)
ダイコン(80g)
ショウガ(2g)
ゆでうどん(1玉)
だし汁(400ml)
うす口醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
クズ粉(15g)
ウメ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
うどん
だし
醤油
みりん
クズ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
45シジミの潮仕立て小陽病
風邪をこじらせて胃腸症が出た場合
脾胃を補い清熱を助ける
シジミ(160g)
ダイコン(40g)
ニンジン(40g)
コンブ(2cm)
水(400ml)
粉サンショウ(少々)
醤油(大さじ1)
シジミ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
コンブ

サンショウ
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
46ダイコンおろし太陽病
温病
咽痛のある風邪
のどの炎症を鎮める
ダイコン(5cm)
ショウガ(2g)
だし醤油(小さじ2)
熱湯(240ml)
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
お湯
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
47カレイのみぞれ煮全身の疲れを癒すカレイ(切り身2切れ)
塩(ひとつまみ)
片栗粉(適量)
サラダ油(小さじ2)
大根(200g)
[A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),塩(少々)
カレイ
カタクリ粉
食用油脂
ダイコン  ガン予防

醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
48ふろふき大根ストレスを解消する大根(1/3本)
米のとぎ汁(4カップ)
コンブ(10cm角)
[A]酒(大さじ2),塩(小さじ1)
[ユズみそ]ユズ(大さじ1/2),みそ(大さじ3),砂糖(大さじ1)
ユズ皮(少々)
ダイコン  ガン予防
コメ   ガン予防
コンブ


味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
49サバと豆腐の酒蒸しのぼせサバ(切り身2切れ)
塩(小さじ1/3)
木綿豆腐(1/2丁)
チンゲンサイ(1株)
枸杞子(少々)
酒(大さじ2)
[おろしソース]ダイコンおろし(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(小さじ1),米酢(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
サバ

豆腐
チンゲンサイ  ガン予防
クコの実  ガン予防

ダイコン  ガン予防
醤油
牡蠣
米酢
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
50アジの南蛮漬け隠れた夏の冷え予防アジ(2尾)
塩(少々)
薄力粉(少々)
切り干し大根(10g)
ニンジン(30g)
[A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2),酒(大さじ1),酢(大さじ2),水(大さじ3),タカノツメ(少々)
揚げ油(適量)
アジ

コムギ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
砂糖



トウガラシ   ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
51こんぶとだいこんの煮物動脈硬化予防豚もも肉(50g)
切りこんぶ(25g)
だいこん(3cm)
にんじん(3cm)
干ししいたけ(2枚)
干しえび(大さじ1)
だし汁(適量)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本)
豚肉
コンブ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
52アサリとセロリのみぞれ和えめまいや血圧異常がある場合
肝機能を改善し降圧する
殻つきあさり(10個)
ダイコン(100g)
セロリ(1本)
塩(小さじ1/3)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
セロリ  ガン予防
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
53だいこんの納豆みそ動脈硬化予防だいこん(1/3本)
オクラ(4本)
納豆(2パック)
ねぎ(1/2本)
赤みそ(大さじ1)
ごま(大さじ1/2)
酒(少々)
塩(適量)
七味とうがらし(適量)
ダイコン  ガン予防
オクラ
納豆
ネギ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ


トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
54豚汁便秘解消
ストレス緩和
免疫力増強
豚薄切り肉(50g)
木綿豆腐(1/2丁)
だいこん(5cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
さといも(1個)
こんにゃく(1/4枚)
長ねぎ(1/4本)
だし汁(3カップ)
みそ(大さじ2)
ごま油(大さじ1/2)
豚肉
豆腐
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
サトイモ
コンニャク
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
55牛肉のたたき風ステーキ貧血予防牛もも肉ブロック(250g)
にんにく(1片薄切り)
サラダ油(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
[つけ合せ]だいこん(1/4本),万能ねぎ(適量),しょうが(1片分),つけ合わせ食材(適量)
[漬け込み用]にんにく(1片分),たまねぎ(適量),サラダ油(1/2カップ),赤ワイン(1/4カップ)
牛肉
食用油脂

コショウ
ダイコン  ガン予防
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
タマネギ
赤ワイン   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
56はたはたのピリ辛野菜チゲ鍋高血圧予防はたはた(4尾)
しゅんぎく(1/2束)
にんじん(2切れ)
長ねぎ(2切れ)
だいこん(1/8本)
しいたけ(2枚)
木綿豆腐(1/2丁)
だし汁(300cc)
コチジャン(大さじ2)
しょっつる(適量)
ごま油(少々)
ハタハタ
シュンギク
ニンジン   ガン予防
ネギ
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
豆腐
だし
コチュジャン
魚醤
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
57あなご天ぷらとこまつなお浸しの天丼細胞を丈夫にごはん(400g)
あなご(2尾)
こまつな(1束)
だいこん(50g)
天ぷら粉(50g)
水(適量)
天つゆ(適量)
コメ   ガン予防
アナゴ
コマツナ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
コムギ

天つゆ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
58やまのいもとだいこんのサラダ夏バテ予防やまのいも(10cm)
だいこん(3cm)
かつおぶし(適量)
[A]だし汁(大さじ2),酢(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々)
ヤマイモ
ダイコン  ガン予防
カツオ
だし

醤油
ゴマ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
59豆腐ステーキ、だいこんおろし添え大腸がん予防だいこんおろし(1カップ弱)
豆腐(1丁)
みょうが(2本)
しそ(10枚)
あさつき(1/2束)
しょうが(1片)
ポン酢(適量)
サラダ油(大さじ1/2)
ダイコン  ガン予防
豆腐
ミョウガ
シソ
アサツキ
ショウガ  心臓疾患予防
ポン酢
食用油脂
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
60みつばの精進炒め肌荒れ解消みつば(1束)
だいこん(3cm)
にんじん(1/4本)
しめじ(1株)
こんにゃく(1/3枚)
油揚げ(1枚)
サラダ油(大さじ1)
[A]だし汁(60cc),酒(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
コンニャク
油揚
食用油脂
だし


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
61あったか、けんちんうどん胃腸虚弱
脾臓を温め薬力を助ける
胃腸疾患
ニンジン(2cm)
鶏もも肉(40g)
ショウガ(2g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
サトイモ(2個)
木綿豆腐(1/10丁)
水(400ml)
ゆでうどん(2玉)
醤油(少々)
塩(少々)
ニンジン   ガン予防
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
サトイモ
豆腐

うどん
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
62鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
63木耳と大根のスープにきび
吹き出物
黒木耳(2個)
白木耳(2個)
大根(4cm)
わかめ-原藻、生(10g)
だし汁(4カップ)
塩(少々)
クロキクラゲ  ガン予防
シロキクラゲ
ダイコン  ガン予防
ワカメ  ガン予防
だし
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
64ふのりと大根の汁そばめまい
耳鳴り
乾物-そば、ゆで(160g)
ごぼう(50g)
ねぎ(1/4本)
ごま油(小さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ4),みりん(大さじ2),コンブ(10cm角)
水(4カップ)
ふのり(5g)
大根(100g)
すだち(適量)
ソバ
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ゴマ
醤油
みりん
コンブ

フノリ
ダイコン  ガン予防
スダチ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
65豆腐と大根の黄耆入りとろみ汁アレルギー
花粉症
黄耆(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
大根(5cm)
万能ねぎ(1本分)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
オウギ
豆腐
カツオ
ダイコン  ガン予防
ネギ
醤油

カタクリ粉
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
66紅花もち冷え性紅花(大さじ2)
もち(2個)
大根(4cm)
しょうゆ(大さじ1)
はちみつ(小さじ1)
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
モチゴメ
ダイコン  ガン予防
醤油
ハチミツ  ガン予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
67なつめと生姜入り大根のみそ汁胃腸の調子が悪いなつめ(10個)
生姜(1片分)
大根(5cm)
しいたけ(生、2枚)
長ねぎ(1/4本分)
だし汁(3カップ)
みそ(適量)
ナツメ
ショウガ  心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ネギ
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
68ゆず大根粥二日酔いゆず(1/2個)
大根(3cm)
ご飯(1カップ)
[A]だし汁(3カップ),酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),塩(少々)
ユズ
ダイコン  ガン予防
コメ   ガン予防
だし

醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
69なすのおろし煮口内炎
口臭
なす(1本)
大根(8cm)
しょうが(1かけ)
[A]だし汁(1/4カップ),酒(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1),塩(少々)
ナス   脳疾患予防
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
だし

みりん
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
70キャベツと切り干し大根の葛煮胃もたれ
食欲不振
切り干し大根(15g)
キャベツ(150g)
塩蔵ワカメ(10g)
水(1カップ)
しょうゆ(大さじ1)
クズ粉(大さじ1)
ショウガ(小さじ1/2)
ダイコン  ガン予防
キャベツ   ガン予防
ワカメ  ガン予防

醤油
クズ
ショウガ  心臓疾患予防
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
71根菜の豆みそソース生理痛
貧血症状
妊娠しにくい
頭痛(偏頭痛型)
ごぼう(40g)
大根(40g)
ニンジン(40g)
[にんにく豆みそソース]ニンニク(1個、約45g),くるみ(大さじ1、約10g),ドライプルーン(25g),豆みそ(大さじ1),水(1/4カップ),オリーブ油(大さじ2)
ゴボウ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ニンニク  ガン予防
クルミ  ガン予防
プルーン
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

オリーブ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
72大根と干しシイタケ入りはと麦がゆ口内炎
胃もたれ
めまい
耳鳴り(梅雨時・台風の頃に出るタイプ)
ハト麦(粒タイプまたは砕いたタイプ、1/2カップ、80g)
大根(80g)
干しシイタケ(戻したもの3個)
干ししいたけの戻し汁(3カップ)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
ハトムギ
ダイコン  ガン予防
シイタケ  ガン予防
醤油
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
73ラムのニンニク煮込み不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける
ラム肉(塊、100g)
ショウガ(2g)
ニンニク(1片)
ニラ(1/4束)
ニンジン(20g)
ダイコン(30g)
タマネギ(1/6個)
水(400ml)
酒(大さじ3)
醤油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
羊肉
ショウガ  心臓疾患予防
ニンニク  ガン予防
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
タマネギ


醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
74れんこんと大根入りみそ雑炊湿った咳
体全体の冷え
レンコン(70g)
大根(170g)
ネギ(8cm)
玄米ごはん(1カップ、100g)
コンブのだし汁(250ml)
みそ(24g)
塩(少々)
レンコン
ダイコン  ガン予防
ネギ
ゲンマイ  ガン予防
コンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
75ひじきとじゃがいものサラダ(長いも団子なべとともに)滋養強壮
体を潤し肌のツヤや張りを保つ効果
ジャガイモ(大1個)
ダイコン(1/6本)
ハム(2枚)
ひじき(乾燥、60g)
[A]プレーンヨーグルト(大さじ2),マヨネーズ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
ジャガイモ   脳疾患予防
ダイコン  ガン予防
ハム
ヒジキ
ヨーグルト
マヨネーズ

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
76仔牛すね肉と根野菜のスープ煮(りんごと鶏ささ身のサラダ、みかんのみかんとともに)温め効果仔牛すね肉(3個、200g)
塩(大さじ1)
[A]ダイコン(1/2本),ニンジン(1/2本),ジャガイモ(中2個)
[B]しょうが(1片),酒(大さじ4),ローリエ(適量),黒粒こしょう(適量)
しょうゆ(小さじ2)
牛肉

ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防

月桂樹
コショウ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
77さけと針野菜の揚げ煮むくみさけ(2切れ)
長ねぎ(1/2本)
大根(1/5本)
しょうが(1片)
にんじん(1/2本)
みょうが(1個)
かいわれ大根(1パック)
赤とうがらし(1本)
片栗粉(適量)
揚げ油(適量)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
酢(大さじ8)
サケ
ネギ
ダイコン  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ミョウガ
カイワレダイコン
トウガラシ   ガン予防
カタクリ粉
食用油脂
砂糖
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
78アロエと大根のフルーツポンチ便秘アロエ無糖缶詰(6個)
大根(1/5本)
白キクラゲ(乾燥50g)
みかん(1/2個)
いちご(2個)
[A]水(200ml),砂糖(150g),レモン(1/2個分)
アロエ
ダイコン  ガン予防
シロキクラゲ
ミカン  ガン予防
イチゴ

砂糖
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
79そばのとろろサラダイライラダイコン(1/4本)
にんじん(1/4本)
きゅうり(1本)
長いも(150g)
[A]酢(小さじ2),しょうゆ(小さじ2),ごま油(小さじ2),塩(少々)
乾物-そば、ゆで(60g)
かいわれ大根(1/2パック)
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
キュウリ   ガン予防
ナガイモ

醤油
ゴマ

ソバ
カイワレダイコン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
80ダイコンとヒジキとコンニャクの煮もの糖尿病の中期
カロリーを抑え血糖降下作用を助ける
ダイコン(2cm)
ヒジキ(3g)
コンニャク(1/5枚)
だし汁(240ml)
醤油(少々)
酒(少々)
みりん(少々)
ダイコン  ガン予防
ヒジキ
コンニャク
だし
醤油

みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
81スッポンスープのお雑煮不妊症
婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合
補血し体力をつける
餅(2個)
ダイコン(30g)
三つ葉(1/4束)
缶詰スッポンスープ(400ml)
塩(小さじ1/3)
醤油(小さじ2)
モチゴメ
ダイコン  ガン予防
ミツバ
スッポン   ガン予防

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
82野菜田楽管理栄養食・学校給食なす類-なす-果実、生(40.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(50.00g)
ししとうがらし-果実、生(20.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(6.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
だし類-かつお-昆布だし(200.00g)
ゆず-果皮、生(2.00g)
ゆず-果汁、生(1.00g)
ごま-乾(8.00g)
ナス   脳疾患予防
サトイモ
ダイコン  ガン予防
シシトウ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
砂糖
カツオ
コンブ
ユズ
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)