料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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1 | たいと彩り野菜のマリネサラダ | ストレス解消 免疫力増強 | タイ(刺身用切り身、100g) パプリカ(1/2個) 赤たまねぎ(1/4個) にんじん(1/2本) ヤングコーン(4本) 酢(大さじ2) オリーブ油(大さじ1) 塩(適量) こしょう(適量) | タイ パプリカ タマネギ ニンジン ガン予防 トウモロコシ 酢 オリーブ 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
2 | タイの中華蒸し | 栄養不足を解消する | タイ(切り身2切れ) 塩(ひとつまみ) シメジ(1/2パック) 酒(大さじ1) [A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1) ごま油(大さじ1と1/2) 白髪ねぎ(適量) 香菜(少々) | タイ 塩 シメジ ガン予防 酒 砂糖 醤油 ゴマ ネギ コリアンダー | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
3 | タイとグリーンピースの炊き込みごはん | 花粉症(鼻水・くしゃみ) | タイ(切り身1切れ) 塩(ひとつまみ) グリーンピース(20g) しょうが(1かけ) 米(1合) 水(180cc) [A]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4) | タイ エンドウマメ ショウガ 心臓疾患予防 コメ ガン予防 水 醤油 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
4 | さしみサラダ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | たい-養殖、生(30g) たこ-ゆで(20g) いか(15g) だいこん-根、皮むき、生(30g) きゅうり-果実、生(20g) ラディッシュ-根、生(10g) みょうが-花穂、生(10g) 青じそ-葉、生(2g) しょうが-根茎、生(2g) 酢(7g) 植物油(6g) しょうゆ(3g) レモン(10g) | タイ タコ イカ ダイコン ガン予防 キュウリ ガン予防 ハツカダイコン ミョウガ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 酢 植物油 醤油 レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |