INPUT DATA : シロゴマ
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1しゅんぎくとひじきの白和え肌荒れ解消ひじき(30g)
しゅんぎく(1/4束)
木綿豆腐(1/2丁)
こんにゃく(少々)
にんじん(少々)
だし汁(適量)
みりん(大さじ1/2)
しょうゆ(大さじ1/2)
白ごま(大さじ1)
[A]白みそ(大さじ1),薄口しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/2)
ヒジキ
シュンギク
豆腐
コンニャク
ニンジン   ガン予防
だし
みりん
シロゴマ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
醤油
砂糖
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2海藻ともやしの陳皮ドレッシングあえ糖の吸収を遅くする陳皮(小さじ1/2)
白胡麻(小さじ1/2)
海藻(10g)
もやし(40g)
梅干し(1/2個)
三温糖(小さじ1/2)
しょうゆ(小さじ1/2)
酢(小さじ1)
塩(少々)
陳皮
シロゴマ
海藻
モヤシ
ウメ  ガン予防
砂糖
醤油

薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
3れんこんと豚肉のきんぴら更年期障害
骨粗しょう症予防
レンコン(150g)
豚バラ肉(50g)
赤とうがらし(1本)
白いりゴマ(大さじ1)
ごま油(適量)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1)
レンコン
豚肉
トウガラシ   ガン予防
シロゴマ
ゴマ

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
4ごぼうとこんにゃくのきんぴら便秘ごぼう(1本)
糸こんにゃく(1/2袋)
赤とうがらし(1本)
ごま油(大さじ1)
[A]みりん(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ2)
白炒りごま(適量)
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
トウガラシ   ガン予防
ゴマ
みりん
醤油

シロゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
5セロリとゴーヤのサラダ高血圧
動脈硬化
セロリ(1/2本)
ゴーヤ(1/2本)
しめじ(1/2パック)
[A]塩(少々),しょうゆ(大さじ1),酢(大さじ1),しょうが(小さじ1),白いりゴマ(大さじ2)
セロリ  ガン予防
ゴーヤ  心臓疾患予防
シメジ  ガン予防

醤油

ショウガ  心臓疾患予防
シロゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
6青じそごはん怒りっぽい
お腹がはる人
香りが食欲を誘い胃腸の調子を整える
雑穀米(1合)
だし汁(200ml)
塩(小さじ1/4)
青じそ(3枚)
白ごま(大さじ1/2)
雑穀米
だし

アオジソ
シロゴマ
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
7あさりのキムチクッパ疲れた体に元気とパワーをチャージキムチ(70g)
木耳(1g)
金針菜(4g)
白胡麻(適量)
雑穀ごはん(茶碗2杯分)
殻つきあさり(2個)
大根(100g)
にら(20g)
長ねぎ(10g)
鶏がらスープ(1と1/2カップ)
塩(少々)
こしょう(少々)
卵(1個)
刻み海苔(適量)
キムチ
クロキクラゲ  ガン予防
キンシンサイ
シロゴマ
雑穀米
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
ダイコン  ガン予防
ニラ  ガン予防
ネギ
鶏肉

コショウ
鶏卵
ノリ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
8いかの変わり白あえ肝機能をアップ白胡麻(大さじ1と1/2)
木綿豆腐(1/2丁)
いか(刺身用、脚なし、100g)
こんにゃく(1/4枚)
にんじん(20g)
みつば(1/4袋)
[A]だし汁(1/2カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2),塩(小さじ1/4)
白みそ(大さじ1/2)
砂糖(小さじ1と1/2)
シロゴマ
豆腐
イカ
コンニャク
ニンジン   ガン予防
ミツバ
だし
醤油
砂糖

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
9太刀魚の香味煮血虚体質改善太刀魚(2切れ)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量)
タチウオ

醤油
砂糖
シロゴマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
トウガラシ   ガン予防
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10白菜春雨スープ胃痛
胃炎
胃潰瘍
白菜(2枚)
緑豆春雨(5g)
ベーコン(2枚)
[A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2),塩(少々),こしょう(少々)
白いりゴマ(適量)
ごま油(適量)
水(2カップ)
ハクサイ   ガン予防
リョクトウ   ガン予防
豚肉

醤油

コショウ
シロゴマ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
11れんこんと黒きくらげのごま酢あえ陰虚体質改善れんこん(80g)
黒きくらげ(2g)
白ごま(大さじ1)
[A]砂糖(大さじ2),酢(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),塩(小さじ2/5強)
レンコン
クロキクラゲ  ガン予防
シロゴマ
砂糖

醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
12長いものごま味噌焼き老化防止長いも(150g)
[A]マヨネーズ(大さじ1),田舎味噌(大さじ1/4),すり白ごま(大さじ1/4)
ナガイモ
マヨネーズ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
シロゴマ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
13さやいんげんのごま和え慢性腎臓病・透析食事療法さやいんげん-若ざや、ゆで(30g)
白すりごま(2g)
しょうゆ(3g)
サヤインゲン
シロゴマ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14きんぴらごぼう慢性腎臓病・透析食事療法ごぼう-根、生(30g)
しらたき(30g)
にんじん-根、皮つき、生(5g)
ごま油(2g)
植物油(2g)
みりん(2g)
砂糖(4g)
しょうゆ(4g)
だし汁(10g)
白ごま(0.5g)
ゴボウ  ガン予防
コンニャク
ニンジン   ガン予防
ゴマ
植物油
みりん
砂糖
醤油
だし
シロゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
15なすのみそ田楽慢性腎臓病・透析食事療法米なす-果実、生(90g)
植物油吸油量(14g)
豆みそ(4g)
粉あめ(10g)
砂糖(2g)
マクトンゼロパウダー(6g)
いり白ごま(0.5g)
木の芽(少々)
ナス   脳疾患予防
植物油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
粉あめ
砂糖
マクトンゼロパウダー
シロゴマ
サンショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16えび入り揚げワンタン慢性腎臓病・透析食事療法ワンタンの皮(5枚)
えび-ブラックタイガー(30g)
にら-葉、生(25g)
炒り白ごま(4g)
植物油吸油量(10g)
[おろしソース]だいこん-根、皮つき、生(40g)
しょうゆ(4g)
酢(4g)
砂糖(2g)
コムギ
エビ
ニラ  ガン予防
シロゴマ
植物油
ダイコン  ガン予防
醤油

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17和風そばサラダ慢性腎臓病・透析食事療法げんたそば(30g)
たまねぎ-りん茎、水さらし(10g)
赤ピーマン-果実、生(10g)
かいわれだいこん-芽ばえ、生(10g)
酢(6g)
砂糖(2g)
植物油(5g)
しょうゆ(4g)
白すりごま(1g)
げんたそば
タマネギ
ピーマン
カイワレダイコン

砂糖
植物油
醤油
シロゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18ほうれん草とにらのごまポン酢月経痛
月経不順
ほうれん草(1束)
にら(1束)
ニンジン(4cm)
黒キクラゲ(3g)
白すりごま(適量)
ポン酢(適量)
ホウレンソウ
ニラ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
シロゴマ
ポン酢
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
19おくら納豆豆乳汁夏バテ
暑気あたり
おくら(8本)
納豆(50g)
だし汁(2カップ)
豆乳(大さじ1)
味噌(大さじ2)
白すりごま(適量)
オクラ
納豆
だし
豆乳
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
シロゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
20玄米の漬け物チャーハン疲労回復玄米ご飯(400g)
長ねぎ(1本)
卵(2個)
高菜(20g)
たくあん(5g)
しらす干し(3g)
白いりごま(適量)
ごま油(少々)
こしょう(少々)
しょうゆ(少々)
ゲンマイ  ガン予防
ネギ
鶏卵
タカナ
タクアン
シラス
シロゴマ
ゴマ
コショウ
醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
21シュンギクのナムル乾燥タイプの便秘を解消シュンギク(1束)
白いりゴマ(小さじ2)
ごま油(小さじ2)
塩(適量)
シュンギク
シロゴマ
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
22ゴボウのゴマ酢あえ痛みがある腫れ物にゴボウ(1本)
[A]白すりゴマ(大さじ1と1/2)
米酢(大さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
砂糖(小さじ1)
ゴボウ  ガン予防
シロゴマ
米酢
醤油
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
23ズッキーニとなすのみそ炒め気になるむくみにズッキーニ(1本)
ナス(1本)
青じそ(4枚分)
白いりゴマ(小さじ1)
サラダ油(小さじ2)
[A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ2)
ズッキーニ
ナス   脳疾患予防
アオジソ
シロゴマ
食用油脂
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
24ニガウリと黒木耳の五味あえニキビや腫れ物を防ぐニガウリ(1/2個)
黒木耳(2g)
[A]しょうゆ(小さじ1と1/2),米酢(小さじ1と1/2),砂糖(小さじ1),ラー油(小さじ1/2)
白いりゴマ(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
クロキクラゲ  ガン予防
醤油
米酢
砂糖
ラー油
シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
25サツマイモの白ごま煮便秘を予防するサツマイモ(300g)
[A]水(1と1/2カップ),はちみつ(大さじ2),塩(ひとつまみ)
白すりゴマ(大さじ1)
サツマイモ  ガン予防

ハチミツ  ガン予防

シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
26サバのピリ辛煮血の不調による症状を改善サバ(半身、175g)
ニラ(1/4束)
ショウガ(1かけ)
[A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ)
白すりゴマ(少々)
サバ
ニラ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
コチュジャン

シロゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
27イチジクの白あえ慢性的な便秘を解消イチジク(3個)
絹ごし豆腐(75g)
[A]白練りゴマ(大さじ2),砂糖(小さじ2),塩(少々)
イチジク  ガン予防
豆腐
シロゴマ
砂糖
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
28肉だんごと銀耳の豆乳鍋秋のカゼに[肉だんご]豚ひき肉(200g),レンコン(150g),ショウガ(1かけ),長ねぎ(1/4本),みそ(小さじ1)
銀耳(15g)
ニンジン(1/2本)
シュンギク(1/2束)
厚揚げ(1/2枚)
カツオの水だし(1と1/2カップ)
みそ(大さじ2)
豆乳(1と1/2カップ)
白すりゴマ(大さじ2)
ユズ(少々)
豚肉
レンコン
ショウガ  心臓疾患予防
ネギ
シロキクラゲ
ニンジン   ガン予防
シュンギク
厚揚
カツオ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
豆乳
シロゴマ
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
29ブロッコリーのゴマあえ便秘解消作用がアップブロッコリー(1/2個)
塩(少々)
[A]白すりゴマ(大さじ2),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2)
ブロッコリー  ガン予防

シロゴマ
醤油
砂糖
ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
30菊花と春菊ときのこのごまあえのぼせ
ほてり
血圧降下
食用菊(10g)
春菊(1/2束)
しめじ(1/2袋)
酢(少々)
[A]だし汁(大さじ1/2),白すりゴマ(大さじ2),みりん(大さじ1),しょうゆ(小さじ1)
食用菊
シュンギク
シメジ  ガン予防

だし
シロゴマ
みりん
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
31海松子の海鮮ふりかけ疲れやすい
食欲がない
カゼをひきやすい
元気が出ない
胃腸の不調
海松子(20g)
桜エビ(12g)
干し貝柱(8個)
干し貝柱の戻し汁+水(1/2カップ)
白いりゴマ(大さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ2)
マツの実  ガン予防
サクラエビ
貝柱

シロゴマ
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
32ゴボウとセロリの白ゴマ和え高血圧
気に異常のあるタイプ
便秘がある場合
降圧作用を助け通便する
ゴボウ(6cm)
セロリ(6cm)
白ゴマペースト(小さじ2)
醤油(小さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
酢(小さじ1/2)
レモンバーム(2枚分)
ゴボウ  ガン予防
セロリ  ガン予防
シロゴマ
醤油
砂糖

レモンバーム
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
33ラムのクルミ・ゴマ焼き低血圧
血液成分が薄く全体に気力不足
補血し体力をつける
ラム肉スライス(100g)
サラダ油(小さじ2)
[A]クルミ(炒り、10g),白ゴマ(5g),酒(小さじ2),醤油(小さじ2),みりん(小さじ2),水(小さじ2)
羊肉
食用油脂
クルミ  ガン予防
シロゴマ

醤油
みりん
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
34ごぼうとにんじんの白ごま和え。イライラごぼう(1/2本)
にんじん(1/3本)
水菜(2束)
[A]白すりごま(小さじ3),酢(小さじ3),オリーブ油(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ1),塩(少々)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ミズナ
シロゴマ

オリーブ
醤油
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
35納豆とにらのお好み焼き疲れ目
充血
乾き目
納豆(1パック)
ニラ(1/2束)
白いりゴマ(大さじ1)
[A]タマゴ(1個),小麦粉(50ml),水(50ml),ごま油(小さじ1),塩(少々)
油(適量)
納豆
ニラ  ガン予防
シロゴマ
鶏卵
コムギ

ゴマ

食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
36青じその玄米みそ焼きおにぎり弛緩性の便秘玄米(2合360ml)
白ごま(大さじ2)
水(2と1/2カップ)
塩(4g)
みそ(適量)
青じそ(16枚)
さんしょう(少々)
ゲンマイ  ガン予防
シロゴマ


味噌   ガン予防   心臓疾患予防
アオジソ
サンショウ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
37ごましそチリメンおむすび(梅ひじきアーモンドおむすびとともに)うつ症状
不眠
ごはん(160g)
チリメンジャコ(10g)
青じそ(2枚)
白いりゴマ(小さじ2)
塩(適量)
コメ   ガン予防
ジャコ
アオジソ
シロゴマ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
38ごぼうとはるさめのサラダ*慢性腎臓病・透析食事療法ごぼう-根、ゆで(45g)
はるさめ(10g)
マヨネーズ(20g)
いり白ごま(1g)
パセリ(少々)
ゴボウ  ガン予防
春雨
マヨネーズ
シロゴマ
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立