INPUT DATA : シメジ
Number of matched data : 51

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1牛肉のしそ炒め免疫力増強牛薄切り肉(100g)
しめじ(1/4パック)
しそ(20枚)
しょうゆ(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
サラダ油(大さじ1/2)
七味とうがらし(少々)
牛肉
シメジ  ガン予防
シソ
醤油
みりん
食用油脂
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2いかのガーリック炒め*慢性腎臓病・透析食事療法いか(40g)
ぶなしめじ-生(20g)
にんにく-りん茎、生(1g)
バター(15g)
パセリ(少々)
イカ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
バター
パセリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3もやしときのこの炒めものヴァータを鎮めるもやし(1パック)
しめじ(1パック)
生しいたけ(5枚)
マッシュルーム(6個)
クミンシード(小さじ1)
しょうが(適量)
[A]ターメリック(小さじ1/2),コリアンダーパウダー(小さじ1/2),クミンパウダー(小さじ1/2),塩(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/4)
サラダ油(大さじ2)
モヤシ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
クミン
ショウガ  心臓疾患予防
ウコン
コリアンダー

トウガラシ   ガン予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
4しめじの酒煮*慢性腎臓病・透析食事療法ぶなしめじ-生(30g)
酒(7g)
しょうゆ(3g)
シメジ  ガン予防

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5中華がゆ慢性腎臓病・透析食事療法全がゆ(180g)
鶏むね-皮つき(30g)
ぶなしめじ-生(15g)
塩(0.6g)
あさつき-葉、生(3g)
コメ   ガン予防
鶏肉
シメジ  ガン予防

アサツキ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
6こまつなとしめじのソテー*慢性腎臓病・透析食事療法こまつな-葉、生(50g)
ぶなしめじ-生(30g)
こしょう(少々)
塩(0.7g)
植物油(3g)
コマツナ  ガン予防
シメジ  ガン予防
コショウ

植物油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
7ビーフンと野菜のソテー慢性腎臓病・透析食事療法ビーフン(40g)
ベーコン(15g)
キャベツ-結球葉、生(30g)
たけのこ-水煮缶詰(20g)
にんじん-根、皮つき、生(10g)
ピーマン(10g)
ぶなしめじ-生(15g)
植物油(10g)
はるさめ(15g)
中華だしの素(1g)
塩(0.5g)
こしょう(少々)
コメ   ガン予防
豚肉
キャベツ   ガン予防
タケノコ   心臓疾患予防
ニンジン   ガン予防
ピーマン
シメジ  ガン予防
植物油
春雨
だし

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8さといもとしめじのマヨネーズ焼き*慢性腎臓病・透析食事療法さといも-球茎、水煮(40g)
ぶなしめじ-生(10g)
マヨネーズ(15g)
甘みそ(3g)
サトイモ
シメジ  ガン予防
マヨネーズ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9筑前煮風*慢性腎臓病・透析食事療法乾物-乾しいたけ(1g)
ぶなしめじ-生(10g)
ごぼう-根、生(30g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
だし汁(30g)
さやいんげん-若ざや、生(10g)
こんにゃく(30g)
植物油(4g)
砂糖(5g)
しょうゆ(5g)
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
だし
サヤインゲン
コンニャク
植物油
砂糖
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10バジルスパゲティ慢性腎臓病・透析食事療法乾物-スパゲティ、ゆで(25g)
オリーブ油(15g)
にんにく-りん茎、生(1g)
ぶなしめじ-生(20g)
バジル-葉、生(3g)
塩(0.8g)
こしょう(少々)
スパゲティ
オリーブ
ニンニク  ガン予防
シメジ  ガン予防
バジル

コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11焼きしめじ慢性腎臓病・透析食事療法ぶなしめじ-生(30g)
だいこん-根、皮つき、生(15g)
薄口しょうゆ(2g)
酢(5g)
レモン(5g)
シメジ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
醤油

レモン
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12だいこんとしめじのサラダ慢性腎臓病・透析食事療法だいこん-根、皮むき、生(15g)
ぶなしめじ-ゆで(10g)
はくさい-結球葉、生(10g)
あさつき-葉、生(3g)
フレンチドレッシング(12g)
マクトンオイル(5g)
ダイコン  ガン予防
シメジ  ガン予防
ハクサイ   ガン予防
アサツキ
フレンチドレッシング
マクトンオイル
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13なすとオクラの和風マヨネーズがけ慢性腎臓病・透析食事療法なす-果実、ゆで(60g)
オクラ-果実、ゆで(5g)
ぶなしめじ-ゆで(15g)
にんじん-根、皮むき、ゆで(3g)
マヨネーズ(15g)
しょうゆ(2g)
ナス   脳疾患予防
オクラ
シメジ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
マヨネーズ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14こんにゃくと野菜のあえもの痰湿体質改善刺身用こんにゃく(50g)
わけぎ(100g)
しめじ(60g)
[A]味噌(大さじ1と1/2),だし汁(大さじ1/2),酢(大さじ1/2),砂糖(大さじ1/4),練がらし(小さじ1)
コンニャク
ワケギ
シメジ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
だし

砂糖
カラシ
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
15鶏の甘辛丼管理栄養食・学校給食水稲めし-精白米(160.00g)
にわとり、成鶏肉-もも-皮つき、生(81.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(37.00g)
かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(11.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(3.00g)
とうがらし-果実、乾(0.02g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(10.00g)
混成酒類-合成清酒(10.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(10.00g)
植物油脂類-調合油(3.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g)
あまのり-焼きのり(0.50g)
ごま-いり(1.00g)
コメ   ガン予防
鶏肉
キャベツ   ガン予防
カボチャ
シメジ  ガン予防
エノキタケ
ネギ
トウガラシ   ガン予防
醤油

みりん
食用油脂
でん粉
ノリ
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
16ポトフ管理栄養食・学校給食ぶた、ソーセージ類-ウインナー(23.00g)
じゃがいも-塊茎、生(46.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(18.00g)
セロリー-葉柄、生(20.00g)
しめじ類-ほんしめじ-生(10.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(100.00g)
水(100.00g)
醸造酒類-ぶどう酒-白(15.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
こしょう-混合、粉(0.25g)
ローリエの葉(0.2枚g)
こしょう-黒、粉(0.05g)
ウインナー
ジャガイモ   脳疾患予防
タマネギ
キャベツ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防

白ワイン
コンソメ
コショウ
月桂樹
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
17豚ときのこの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
片栗粉(2g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
18鮭のホイル焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
レモン-全果、生(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(4.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ベニサケ
エノキタケ
シメジ  ガン予防
タマネギ
ネギ
レモン

醤油
カツオ
コンブ
砂糖
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
19ミルクスープ管理栄養食・学校給食ぶた、ハム類-ロース(5.00g)
こまつな-葉、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(10.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(15.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(5.00g)
液状乳類-加工乳-低脂肪(75.00g)
だし類-固形コンソメ(2.00g)
水(75g)
こしょう(0.01)
豚肉
コマツナ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
タマネギ
シメジ  ガン予防
牛乳  ガン予防
コンソメ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
20鮭のパン粉焼き管理栄養食・学校給食べにざけ-生(74.1g)
パン粉-乾燥(5g)
パセリ-葉-生(0.45g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(2g)
レモン-全果(5g)
食塩(0.3g)
黒こしょう(0.05g)
オリーブ油(4g)
鶏卵(3.3g)
[トマトソース]トマト水煮缶(30g)
トマト(12.1g)
えだまめ-ゆで(5.9g)
なす(12.1g)
たまねぎ(8g)
食塩(0.3g)
黒こしょう(0.1g)
オリーブ油(4g)
にんにく(0.45g)
[付け合わせ]しめじ・ぶなしめじ-生(20.8g)
こまつな(68g)
ベーコン(3.1g)
にんにく(0.45g)
とうがらし-乾(0.04g)
オリーブ油(4g)
食塩(0.15g)
黒こしょう(0.05g)
ベニサケ
パン
パセリ
パルメザンチーズ
レモン

コショウ
オリーブ
鶏卵
トマト
エダマメ
ナス   脳疾患予防
タマネギ
ニンニク  ガン予防
シメジ  ガン予防
コマツナ  ガン予防
豚肉
トウガラシ   ガン予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
21キノコとかぼちゃのミートグラタン管理栄養食・学校給食[ミートソース]豚-ひき肉-生(55.00g)
にんにく-りん茎-生(5.00g)
にんじん-根、皮つき-生(30.00g)
オリーブ油(2.00g)
たまねぎ-りん茎-生(40.00g)
セロリー-葉柄-生(30.00g)
ナツメグ-粉(0.02g)
こしょう-混合、粉(0.0085g)
ぶどう酒-赤(20.00g)
トマト-缶詰-ホール、食塩無添加(100.00g)
ウスターソース(0.15g)
固形コンソメ(0.13g)
ローリエ(1/4枚)
食塩(1.53g)
車糖-上白糖(3.00g)
[グラタン]オリーブ油(2.00g)
かぼちゃ、西洋-生(50.00g)
ぶなしめじ(25.00g)
エリンギ(30.00g)
こしょう-混合、粉(0.0064g)
パン粉-乾燥(0.10g)
ナチュラルチーズ-パルメザン(12.00g)
パセリ-乾(0.10g)
豚肉
カボチャ
シメジ  ガン予防
エリンギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
セロリ  ガン予防
タマネギ
トマト
パン
赤ワイン   ガン予防
砂糖
パルメザンチーズ
コショウ
オリーブ
ウスターソース
コンソメ

パセリ
ナツメグ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
22トマトの和風ファルシ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(90.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(0.70g)
だし類-かつお-昆布だし(100.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
白ねぎ(1.20g)
トマト
鶏肉
タマネギ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
みりん


ネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
23ポークソテー管理栄養食・学校給食[ポークソテー]ぶた、大型種肉-ロース-皮下脂肪なし、生(70.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
こしょう-黒、粉(0.02g)
植物油脂類-調合油(2.00g)
[ホワイトソース]液状乳類-普通牛乳(35.00g)
小麦粉-薄力粉-1等(1.50g)
バター類-有塩バター(1.50g)
ひらたけ類-エリンギ-生(6.90g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(6.70g)
こしょう-黒、粉(0.01g)
タイム-粉(0.01g)
からし-粒入りマスタード(2.00g)
豚肉

食用油脂
牛乳  ガン予防
コムギ
バター
エリンギ
シメジ  ガン予防
コショウ
タイム
マスタード
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
24きのこの炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
25きのこのピラフピッタを鎮めるレシピ米(3カップ)
マッシュルーム(1/2カップ)
しめじ(1/2カップ)
生しいたけ(4枚)
玉ねぎ(1/2個)
シナモン(2cm)
ローリエ(2枚)
塩(小さじ1/2)
サラダ油(大さじ2)
コメ   ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
タマネギ
シナモン
月桂樹

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
26鶏肉のくるみあえ気虚体質改善鶏ささ身(2本)
青梗菜(140g)
しめじ(1/2パック)
くるみ(30g)
[A]酢(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1)
鶏肉
チンゲンサイ  ガン予防
シメジ  ガン予防
クルミ  ガン予防

醤油
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
27みつばの精進炒め肌荒れ解消みつば(1束)
だいこん(3cm)
にんじん(1/4本)
しめじ(1株)
こんにゃく(1/3枚)
油揚げ(1枚)
サラダ油(大さじ1)
[A]だし汁(60cc),酒(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量)
ミツバ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
コンニャク
油揚
食用油脂
だし


コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
28金針菜ときのこの黒酢スープ疲れ目
充血
乾き目
乾燥金針菜(10本)
しめじ(1/2パック)
しいたけ(3枚)
[A]チキンスープの素(固形1個),水(600ml)
[B]黒酢(50ml),塩(少々),こしょう(少々)
[C]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2)
タマゴ(1個)
ごま油(小さじ2)
キンシンサイ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
鶏肉

黒酢

コショウ
カタクリ粉
鶏卵
ゴマ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
29きのこのワイン蒸し便秘予防しめじ(1/2パック)
えのきたけ(1/2パック)
マッシュルーム(1/2パック)
オリーブ油(大さじ1)
白ワイン(大さじ1)
パセリ(大さじ1/2)
塩(適量)
こしょう(適量)
レモン(適量)
シメジ  ガン予防
エノキタケ
マッシュルーム  ガン予防
オリーブ
白ワイン
パセリ

コショウ
レモン
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
30かれいのから揚げ中華風きのこあんかけコレステロール低下かれい(1尾)
しめじ(1/2株)
しいたけ(2個)
エリンギ(1本)
鶏がらスープ(1カップ)
しょうゆ(大さじ1)
小麦粉(適量)
片栗粉(大さじ1)
ごま油(小さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
カレイ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
エリンギ
鶏肉
醤油
コムギ
カタクリ粉
ゴマ

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
31ぐちと野菜の蒸しもの、梅肉だれストレス緩和ぐち(1尾)
キャベツ(1/2個)
ミニトマト(4個)
オクラ(2本)
しめじ(1/2株)
梅干し(2個)
ポン酢(60cc)
グチ
キャベツ   ガン予防
トマト
オクラ
シメジ  ガン予防
ウメ  ガン予防
ポン酢
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
32タイの中華蒸し栄養不足を解消するタイ(切り身2切れ)
塩(ひとつまみ)
シメジ(1/2パック)
酒(大さじ1)
[A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1)
ごま油(大さじ1と1/2)
白髪ねぎ(適量)
香菜(少々)
タイ

シメジ  ガン予防

砂糖
醤油
ゴマ
ネギ
コリアンダー
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
33たっぷりキノコのマリネ冷えや体力不足を改善するシイタケ(2枚)
マッシュルーム(2個)
マイタケ(50g)
シメジ(50g)
エノキタケ(1/4袋)
オリーブ油(大さじ1)
ニンニク(1かけ)
[マリネ液]米酢(大さじ2),はちみつ(小さじ1),塩(小さじ1/3)
パセリ(少々)
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
マイタケ
シメジ  ガン予防
エノキタケ
オリーブ
ニンニク  ガン予防
米酢
ハチミツ  ガン予防

パセリ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
34豚バラときのこのフォー疲れ
慢性疲労
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用、100g)
しめじ(1パック)
しいたけ(3枚)
ショウガ(1/2片)
チキンスープの素(固形1個)
水(500ml)
[A]ナンプラー(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々)
フォー(200g)
水菜(1/4束)
レモン(適量)
豚肉
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
鶏肉

魚醤

コショウ
コメ   ガン予防
ミズナ
レモン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
35牡蠣の黒酢炒め不眠牡蠣(6個)
[A]塩(小さじ1/4),酒(大さじ1/2),片栗粉(大さじ1)
タマネギ(1/3個)
チンゲンサイ(1/2束)
しめじ(1/2パック)
長ねぎ(1/4本)
塩(少々)
[B]黒酢(大さじ2),水(大さじ2),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2)
油(適量)
牡蠣


カタクリ粉
タマネギ
チンゲンサイ  ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
黒酢

砂糖
醤油
食用油脂
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
36サーモンときのこのヨーグルト煮便秘サーモン(2切れ、300g)
塩(少々)
こしょう(少々)
小麦粉(適量)
バター(適量)
しめじ(1/2パック)
マッシュルーム(1パック)
しいたけ(3枚)
ヨーグルト(200ml)
[A]チキンスープの素(固形1個),塩(少々),こしょう(少々)
パセリ(適量)
サケ

コショウ
コムギ
バター
シメジ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
シイタケ  ガン予防
ヨーグルト
鶏肉
パセリ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
37豚ひき肉と白菜の重ね蒸し老化防止白菜(葉部分5枚)
豚ひき肉(400g)
[A]たまねぎ(1個),パン粉(50g),タマゴ(1個),しょうが(15g),山査子(大さじ1),チキンスープの素顆粒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々)
[B]だし汁(200ml),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1),ごま油(大さじ1)
[C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1)
[D]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),チンゲンサイ(1束),れんこん(1株)
ハクサイ   ガン予防
豚肉
タマネギ
パン
鶏卵
ショウガ  心臓疾患予防
サンザシ
鶏肉

コショウ
だし
醤油
みりん
砂糖
ゴマ
カタクリ粉

シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
チンゲンサイ  ガン予防
レンコン
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
38ハリハリ豆乳鍋風邪絹ごし豆腐(2丁)
水菜(1束)
しめじ(1パック)
[A]こんぶ(10g),水(300ml)
豆乳(400ml)
豆腐
ミズナ
シメジ  ガン予防
コンブ

豆乳
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
39さけときのこの混ぜご飯(ごぼうのみそ汁,サツマイモのオレンジ煮とともに)のど風邪を防ぐごはん(2膳分、300g)
さけ(生、1切れ、100g)
しめじ(1パック)
しいたけ(3枚)
[A]めんつゆ(大さじ2),水(100ml)
大葉(2枚)
コメ   ガン予防
サケ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
めんつゆ

アオジソ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
40里いもとしめじの味噌煮気虚体質改善鶏胸肉(120g)
里いも(180g)
しめじ(1/2パック)
だし汁(1カップ半)
白みそ(大さじ1/2)
酒(大さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
[A]酒(小さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2)
バター(小さじ1)
鶏肉
サトイモ
シメジ  ガン予防
だし
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

砂糖
醤油
バター
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
41きのことベーコンのクリームスパゲティ(小松菜とさけのサラダ風とともに)風邪の症状を和らげる
免疫力アップ
スパゲティ(150g)
[A]しめじ(1パック),しいたけ(3枚),マッシュルーム(8個),エリンギ(1パック)
ベーコン(4枚)
オリーブ油(大さじ2)
ニンニク(1片)
[B]チキンスープの素(固形1/2個),生クリーム(50ml),ゆで湯(50ml)
塩(少々)
こしょう(少々)
スパゲティ
シメジ  ガン予防
シイタケ  ガン予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
豚肉
オリーブ
ニンニク  ガン予防
鶏肉
牛乳  ガン予防
お湯

コショウ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
42菊花と春菊ときのこのごまあえのぼせ
ほてり
血圧降下
食用菊(10g)
春菊(1/2束)
しめじ(1/2袋)
酢(少々)
[A]だし汁(大さじ1/2),白すりゴマ(大さじ2),みりん(大さじ1),しょうゆ(小さじ1)
食用菊
シュンギク
シメジ  ガン予防

だし
シロゴマ
みりん
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
43菊花ご飯目の疲れ
充血
菊花(5個)
米(1合)
もち米(1/2合)
鶏もも肉(70g)
ニンジン(4cm)
しめじ(1/2パック)
[A]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),みりん(大さじ1/2),塩(少々)
食用菊
コメ   ガン予防
モチゴメ
鶏肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防

醤油
みりん
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
44ぎんなんの養老蒸し頻尿・尿の出が悪い
排尿障害
ギンナン-ゆで(4個)
やまいも(5cm)
干しシイタケ(2枚)
しめじ(1/4袋)
[A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(小さじ1)
三つ葉(少々)
ギンナン
ヤマイモ
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
醤油

みりん
ミツバ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
45きのこのコロッケ動悸
動悸に伴う精神不安を解消
じゃがいも(3個)
しいたけ(1枚)
しめじ(1/2パック)
黒キクラゲ(1.5g)
たまねぎ(1/2個)
ごま油(適量)
[A]塩(少々),こしょう(少々),しょうゆ(大さじ1/2)
[衣]小麦粉(大さじ2),卵(1個),パン粉(1カップ)
キャベツ(3枚)
揚げ油(適量)
ジャガイモ   脳疾患予防
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
クロキクラゲ  ガン予防
タマネギ
ゴマ

コショウ
醤油
コムギ
鶏卵
パン
キャベツ   ガン予防
食用油脂
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
46ゴーヤと豚肉のスープ動悸
夏バテ解消
免疫力アップ
ゴーヤ(1/2本)
豚肉(80g)
ニンジン(1/3本)
しめじ(1/2パック)
ねぎ(5cm)
卵(1個)
水(2カップ)
酒(小さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
ゴーヤ  心臓疾患予防
豚肉
ニンジン   ガン予防
シメジ  ガン予防
ネギ
鶏卵



コショウ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
47セロリとゴーヤのサラダ高血圧
動脈硬化
セロリ(1/2本)
ゴーヤ(1/2本)
しめじ(1/2パック)
[A]塩(少々),しょうゆ(大さじ1),酢(大さじ1),しょうが(小さじ1),白いりゴマ(大さじ2)
セロリ  ガン予防
ゴーヤ  心臓疾患予防
シメジ  ガン予防

醤油

ショウガ  心臓疾患予防
シロゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
48きのこと海藻の酢の物肥満
血液中の脂質を減らす効果
しいたけ(2枚)
しめじ(1/2パック)
えのき(1/2袋)
カットわかめ(大さじ1)
ごま油(適量)
[A]酢(大さじ2),砂糖(小さじ1と1/2),塩(少々),しょうゆ(少々),しょうが(1かけ分)
シイタケ  ガン予防
シメジ  ガン予防
エノキタケ
ワカメ  ガン予防
ゴマ

砂糖

醤油
ショウガ  心臓疾患予防
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
49きのこと豚肉のスープ便秘黒木耳(2個)
ごま油(大さじ1)
にんにく(1片分)
生姜(1片分)
マッシュルーム(50g)
エリンギ(30g)
しめじ(30g)
豚こま切れ肉(50g)
玉ねぎ(1/2個)
塩(少々)
こしょう(少々)
黒ごま(少々)
水(3カップ)
クロキクラゲ  ガン予防
ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
マッシュルーム  ガン予防
エリンギ
シメジ  ガン予防
豚肉
タマネギ

コショウ
クロゴマ
薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
50大豆と枸杞の実の炊き込みごはん骨粗しょう症予防
更年期障害
血液を補う
滋養強壮
枸杞の実(10g)
大豆(10g)
雑穀米(1合)
しめじ(1/2パック)
にんじん(25g)
[A]だし汁(1カップ),料理用日本酒(大さじ2),みりん(大さじ1/2),薄口しょうゆ(大さじ1/2),なたねオイル(大さじ1/2),塩(小さじ1/4)
クコの実  ガン予防
ダイズ
雑穀米
シメジ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
だし

みりん
醤油
ナタネ
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
51炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(60.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(13.00g)
まいたけ-生(13.00g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(13.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.00g)
その他-みりん風調味料(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
だし類-顆粒風味調味料(0.10g)
水(大さじ1)
みつば類-切りみつば-葉、生(2.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
シイタケ  ガン予防
油揚
醤油
砂糖
みりん風調味料

だし
ミツバ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)