INPUT DATA : コンブ
Number of matched data : 62

料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1さけわかめごはん高血圧予防鮭(1切れ)
米(2合)
こんぶ(3cm)
しょうが(1片)
干しわかめ(3g)
いりごま(大さじ1)
水(430cc)
酒(大さじ1)
レモン(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
しょうゆ(小さじ1/2)
サケ
コメ   ガン予防
コンブ
ショウガ  心臓疾患予防
ワカメ  ガン予防
ゴマ


レモン

醤油
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2かぶとはんぺん団子のとろっと汁管理栄養食・学校給食水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g)
れんこん-根茎、生(5.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g)
だし類-顆粒風味調味料(0.30g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
鶏卵類-卵白-生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(20.00g)
みずな-葉、生(14.65g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
だし類-かつお-昆布だし(144.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ゆず-果皮、生(0.80g)
はんぺん
レンコン
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
だし
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏卵
カブ
ミズナ
シイタケ  ガン予防
カツオ
コンブ


ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
3わかめとたこときゅうりの酢の物耳鳴り
めまい
利尿作用
耳や頭部の水滞を取り除く
老化防止
カットわかめ(大さじ2)
きゅうり(1本)
たこ(50g)
しょうが(1かけ)
塩(少々)
[A]酢(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1),塩(少々),昆布だし(大さじ2)
ワカメ  ガン予防
キュウリ   ガン予防
タコ
ショウガ  心臓疾患予防

砂糖

コンブ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
4昆布煮豆白髪
抜け毛
大豆(1カップ)
水(3.5カップ)
昆布(3cm角、5g)
みりん(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1と1/2)
ダイズ

コンブ
みりん
醤油
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
5はと麦と昆布のスープイボはと麦(20g)
昆布(5g)
しょうが(1かけ)
水(300ml)
卵(2個)
塩(少々)
こしょう(少々)
ごま油(少々)
ハトムギ
コンブ
ショウガ  心臓疾患予防

鶏卵

コショウ
ゴマ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
6昆布と黒きくらげのスープ動脈硬化
高血圧の予防
免疫力アップ
サラダ油(大さじ1)
豚肉(50g、ロース)
[A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分)
水(100ml)
昆布(2枚約15cm)
黒きくらげ(3g)
塩(小さじ1/2)
万能ねぎ(5cm)
パクチー(2本分)
食用油脂
豚肉

醤油
ショウガ  心臓疾患予防

コンブ
クロキクラゲ  ガン予防

ネギ
コリアンダー
毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
7白身魚の枸杞の実百合根蒸しダイエット
精神安定
滋養強壮
百合根(20g)
枸杞の実(15g)
白身魚(2切れ)
昆布(20cm)
料理用日本酒(大さじ1)
塩(少々)
片栗粉(少々)
[A]だし汁(1/2カップ),薄口しょうゆ(大さじ2/3),みりん(大さじ2/3),日本酒(大さじ2/3)
ユリ根  ガン予防
クコの実  ガン予防
白身魚
コンブ


カタクリ粉
だし
醤油
みりん
薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
8コンブと落花生の豚肉スープ湿熱質体質の体質改善食コンブ(30g)
落花生(50g)
豚肉赤身(50g)
塩(適量)
コンブ
ピーナッツ
豚肉
朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
9大豆の五目煮気虚体質改善乾物-大豆、ゆで(48g、戻し率適応)
昆布(20cm)
にんじん(1/4本)
ごぼう(1/2本)
れんこん(5cm)
こんにゃく(1/2枚)
だし汁(適量)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ2)
ダイズ
コンブ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
レンコン
コンニャク
だし
砂糖
醤油
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
10せりご飯慢性腎臓病・透析食事療法米飯(160g)
こんぶ(少々)
せり-茎葉、ゆで(20g)
コメ   ガン予防
コンブ
セリ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11とろろこんぶ汁慢性腎臓病・透析食事療法とろろこんぶ(1g)
かつお節(0.8g)
しょうゆ(3g)
だし汁(100g)
コンブ
カツオ
醤油
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12とろろこんぶ汁*慢性腎臓病・透析食事療法きぬごしとうふ(30g)
だし汁(70g)
とろろこんぶ-削り昆布(0.5g)
青じそ(少々)
しょうゆ(4g)
豆腐
だし
コンブ
アオジソ
醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13洋風箱ずし慢性腎臓病・透析食事療法精白米(65g)
水(95g)
酢(12g)
砂糖(10g)
こんぶ(少々)
ハム-ロース(10g)
きゅうり-果実、生(10g)
あまえび-生(20g)
鶏卵-卵白、ゆで(25g)
コメ   ガン予防


砂糖
コンブ
豚肉
キュウリ   ガン予防
アマエビ
鶏卵
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14鮭の西京焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-しろさけ-生(71.00g)
ししとうがらし-果実、生(8.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(7.00g)
醸造酒類-清酒-本醸造酒(6.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(10.00g)
だし類-かつお-昆布だし(281.20g)
混成酒類-みりん-本みりん(0.50g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(0.30g)
サケ
シシトウ  ガン予防
みりん

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
15豚ときのこの和風丼管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(80.00g)
ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g)
片栗粉(2g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g)
ひじき-ほしひじき(5.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g)
その他-みりん風調味料(8.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
ごま-いり(0.50g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g)
だし類-昆布だし(60.00g)
コメ   ガン予防
豚肉
シメジ  ガン予防
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ネギ
ヒジキ
醤油
みりん風調味料

ゴマ
ニンニク  ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
16あずきのチリコンカン下半身のむくみ[A]あずき(1カップ),昆布(2cm角1枚),水(4カップ)
セロリ(50g)
トマト(210g)
タマネギ(大1個、約240g)
ニンジン(75g)
ニンニク(1片)
[B]パプリカ-粉(大さじ1),カイエンペッパー(小さじ1),クミンパウダー(小さじ1/4)
塩(小さじ1)
水(1カップ)
しょうゆ麹(大さじ1)
アズキ
コンブ
セロリ  ガン予防
トマト
タマネギ
ニンジン   ガン予防
ニンニク  ガン予防
パプリカ
カイエンペッパー
クミン


醤油
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
17ふろふき大根管理栄養食・学校給食だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(130.00g)
こまつな-葉、生(20.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(8.00g)
こんぶ類-まこんぶ-素干し(4.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(15.00g)
その他-みりん風調味料(5.25g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.75g)
だし類-昆布だし(12.75g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(4.00g)
豆腐-油揚げ類-生揚げ(17.00g)
ゆず(0.25g)
ダイコン  ガン予防
コマツナ  ガン予防

コンブ
マコンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん風調味料
砂糖
シイタケ  ガン予防
厚揚
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
18トマトと玉ねぎの甘酢かけ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(13.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(20.00g)
しそ-葉、生(1.00g)
食酢類-穀物酢(5.00g)
だし類-昆布だし(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(1.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
トマト
タマネギ
シソ

コンブ
砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
19山芋と水菜の梅肉和え管理栄養食・学校給食やまのいも類-ながいも-塊根、生(30.00g)
みずな(30.00g)
しそ-葉、生(0.50g)
うめ-梅干し、塩漬(1.00g)
ねり梅(1.00g)
かつお類-加工品-かつお節(0.10g)
食酢類-穀物酢(3.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.20g)
だし類-かつお-昆布だし(4.50g)
ナガイモ
ミズナ
シソ
ウメ  ガン予防
カツオ

みりん
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
20けんちん汁管理栄養食・学校給食ごぼう-根、生(25.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(35.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮むき、生(35.00g)
ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(10.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g)
さといも類-さといも-球茎、水煮(20.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(1.00g)
豆腐-油揚げ類-木綿豆腐(40.00g)
だし類-かつお-昆布だし(160.00g)
植物油脂類-ごま油(5.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
減塩みそ(6.00g)
ゴボウ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ダイコン  ガン予防
ネギ
コンニャク
サトイモ
豆腐
カツオ
コンブ
ゴマ
醤油
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
21鮭のホイル焼き管理栄養食・学校給食さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g)
きのこ類-えのきたけ-生(20.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g)
レモン-果汁、生(3.00g)
レモン-全果、生(10.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(4.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(5.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(3.00g)
こしょう-黒、粉(0.10g)
ベニサケ
エノキタケ
シメジ  ガン予防
タマネギ
ネギ
レモン

醤油
カツオ
コンブ
砂糖
コショウ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
22茶碗蒸し管理栄養食・学校給食しいたけ-生しいたけ、生(4.00g)
みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g)
たけのこ-若茎、ゆで(10.00g)
にわとり、若鶏肉-むね-皮つき、生(15.00g)
鶏卵類-全卵-生(30.00g)
だし類-かつお-昆布だし(70.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
食塩類-食塩(0.50g)
シイタケ  ガン予防
ミツバ
タケノコ   心臓疾患予防
鶏肉
鶏卵
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
23ひじきの煮物管理栄養食・学校給食ひじき-ほしひじき(4.00g)
えび類-さくらえび-素干し(3.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(5.00g)
こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(5.00g)
えだまめ-ゆで(15.00g)
れんこん-根茎、生(30.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g)
だし類-かつお-昆布だし(25.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
油(5g)
ヒジキ
サクラエビ
油揚
コンニャク
エダマメ
レンコン
ニンジン   ガン予防
カツオ
コンブ
醤油
砂糖

みりん
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
24のっぺい汁管理栄養食・学校給食にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g)
ごぼう-根、ゆで(15.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g)
だし類-かつお-昆布だし(180.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(5.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(5.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
ゆず-果汁、生(0.50g)
ゆず-果皮、生(0.20g)
植物油脂類-なたね油(3.00g)
鶏肉
サトイモ
ニンジン   ガン予防
ゴボウ  ガン予防
ジャガイモ   脳疾患予防
ネギ
カツオ
コンブ

みりん
醤油
ユズ
ナタネ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
25おいなりさん管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
食酢類-米酢(18.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(11.60g)
食塩類-食塩(0.04g)
混成酒類-みりん-本みりん(0.30g)
ごま-乾(4.00g)
豆腐-油揚げ類-油揚げ(30.00g)
だし類-かつお-昆布だし(50.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.25g)
砂糖類-車糖-上白糖(4.25g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g)
コメ   ガン予防
米酢

ゴマ
油揚
カツオ
コンブ
みりん
砂糖
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
26和風野菜ムース管理栄養食・学校給食にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(25.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(12.50g)
だし類-固形コンソメ(0.20g)
液状乳類-普通牛乳(12.50g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.50g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
ほうれんそう-葉、生(20.00g)
豆腐-油揚げ類-絹ごし豆腐(8.00g)
だし類-固形コンソメ(0.12g)
液状乳類-普通牛乳(8.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.40g)
こしょう-混合、粉(0.01g)
食塩類-食塩(0.08g)
レモン-果汁、生(0.25g)
混成酒類-みりん-本みりん(1.50g)
だし類-かつお-昆布だし(15.00g)
ぶた、その他-ゼラチン(0.25g)
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンソメ
牛乳  ガン予防
ゼラチン
コショウ
ホウレンソウ

レモン
みりん
カツオ
コンブ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
27トマトの和風ファルシ管理栄養食・学校給食トマト類-トマト-果実、生(90.00g)
ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g)
たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g)
にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g)
みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(0.70g)
だし類-かつお-昆布だし(100.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(2.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
食塩類-食塩(0.30g)
ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g)
白ねぎ(1.20g)
トマト
鶏肉
タマネギ
シメジ  ガン予防
ニンニク  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
カツオ
コンブ
醤油
みりん


ネギ
ジャガイモ   脳疾患予防
ショウガ  心臓疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
28きのこの炊き込みご飯管理栄養食・学校給食水稲穀粒-精白米(70.00g)
しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g)
まいたけ-生(15.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g)
いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g)
ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g)
あまのり-味付けのり(0.30g)
だし類-かつお-昆布だし(45.50g)
混成酒類-みりん-本みりん(3.00g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
コメ   ガン予防
シメジ  ガン予防
マイタケ
ニンジン   ガン予防
シラス
ネギ
ノリ
カツオ
コンブ
みりん
醤油
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
29野菜田楽管理栄養食・学校給食なす類-なす-果実、生(40.00g)
さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g)
だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(50.00g)
ししとうがらし-果実、生(20.00g)
みそ類-米みそ-甘みそ(6.00g)
混成酒類-みりん-本みりん(4.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(2.00g)
だし類-かつお-昆布だし(200.00g)
ゆず-果皮、生(2.00g)
ゆず-果汁、生(1.00g)
ごま-乾(8.00g)
ナス   脳疾患予防
サトイモ
ダイコン  ガン予防
シシトウ  ガン予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
みりん
砂糖
カツオ
コンブ
ユズ
ゴマ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
30れんこんの梅煮

呼吸器を潤す
水分代謝を促す
レンコン(250g)
梅干し(3個)
昆布(5cm長さ1枚)
水(3カップ)
レンコン
ウメ  ガン予防
コンブ
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
31ふのりと大根の汁そばめまい
耳鳴り
乾物-そば、ゆで(160g)
ごぼう(50g)
ねぎ(1/4本)
ごま油(小さじ1)
[A]しょうゆ(大さじ4),みりん(大さじ2),コンブ(10cm角)
水(4カップ)
ふのり(5g)
大根(100g)
すだち(適量)
ソバ
ゴボウ  ガン予防
ネギ
ゴマ
醤油
みりん
コンブ

フノリ
ダイコン  ガン予防
スダチ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
32鶏肉の水炊き動脈硬化予防骨つき鶏肉(400g)
はくさい(1/4株)
しゅんぎく(1/4束)
生しいたけ(4枚)
にんじん(1/4本)
豆腐(1/2丁)
こんぶ(1枚)
水(1カップ)
塩(少々)
ポン酢(適量)
[薬味]白髪ねぎ(適量)
あさつき(適量)
しょうが(適量)
鶏肉
ハクサイ   ガン予防
シュンギク
シイタケ  ガン予防
ニンジン   ガン予防
豆腐
コンブ


ポン酢
ネギ
アサツキ
ショウガ  心臓疾患予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
33鶏肉の高麗人参煮込み冷え性
脾胃虚弱
気の不足
脾胃を温め補気を助ける
鶏モモ肉(120g)
ニンニク(1片)
高麗人参(10g)
ニラ(1/8束)
ダイコン(2cm)
ニンジン(1cm)
長ネギ(8cm)
コンブ(3cm)
酒(90ml)
醤油(少々)
鶏肉
ニンニク  ガン予防
オタネニンジン
ニラ  ガン予防
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ
コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
34こんぶとだいこんの煮物動脈硬化予防豚もも肉(50g)
切りこんぶ(25g)
だいこん(3cm)
にんじん(3cm)
干ししいたけ(2枚)
干しえび(大さじ1)
だし汁(適量)
[A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本)
豚肉
コンブ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
シイタケ  ガン予防
エビ
だし

みりん
醤油
トウガラシ   ガン予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
35フキの塩コンブ炒めむくみやだるさを解消フキ(200g)
塩コンブ(10g)
酒(大さじ1)
ごま油(小さじ1)
フキ
コンブ

ゴマ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
36冬瓜とトウモロコシのスープむくみ冬瓜(300g)
トウモロコシ(1/2本)
トウモロコシのヒゲ(1本分)
よく苡仁(20g)
鶏骨つき肉(400g)
塩(小さじ2)
ショウガ(1かけ分)
コンブ(1枚)
水(1500cc)
塩(少々)
トウガン
トウモロコシ
ヨクイニン
鶏肉
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ

早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
37サンマのつみれ汁胃の働きを高めるサンマ(2尾)
[A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1)
シイタケ(2枚)
[B]水(3カップ),コンブ(10cm角)
しょうゆ(大さじ1)
塩(少々)
ミツバ(少々)
サンマ
ネギ
ショウガ  心臓疾患予防
味噌   ガン予防   心臓疾患予防

カタクリ粉
シイタケ  ガン予防

コンブ
醤油

ミツバ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
38五色揚げ餅あんかけ肌のしわ切り餅(3個)
揚げ油(適量)
エビ(50g)
ゆでギンナン(10個)
シイタケ(2枚)
ミツバ(少々)
コンブの水だし(1カップ)
[A]塩(少々),酒(小さじ1)
[B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ2),みりん(大さじ1)
[水溶き片栗粉]片栗粉(大さじ1),水(大さじ2)
モチゴメ
エビ
ギンナン
シイタケ  ガン予防
ミツバ
コンブ


醤油
みりん
カタクリ粉
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
39鶏飯だるい・疲れやすい体に鶏むね肉(1枚)
干しシイタケ(3枚)
タマゴ(1個)
[A]コンブ(10cm角),長ねぎの青い部分(適量),酒(大さじ3),水(2カップ)
[B]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/4)
[C]塩(ひとつまみ),水溶き片栗粉(少々)
高菜漬物(少々)
しょうゆ(小さじ1/2)
塩(少々)
ごはん(軽く茶碗2杯)
枸杞子(少々)
鶏肉
シイタケ  ガン予防
鶏卵
コンブ
ネギ


砂糖
カタクリ粉
タカナ
醤油

コメ   ガン予防
クコの実  ガン予防
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
40クワイの煮物余分な熱と水分を取るクワイ(6個)
コンブの水だし(1カップ)
[A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),塩(小さじ1/4)
クワイ
コンブ
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
41ふろふき大根ストレスを解消する大根(1/3本)
米のとぎ汁(4カップ)
コンブ(10cm角)
[A]酒(大さじ2),塩(小さじ1)
[ユズみそ]ユズ(大さじ1/2),みそ(大さじ3),砂糖(大さじ1)
ユズ皮(少々)
ダイコン  ガン予防
コメ   ガン予防
コンブ


味噌   ガン予防   心臓疾患予防
砂糖
ユズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
42コンブ塩目やに・鼻水・おりものが出る
口の中が粘つく
吹き出物が多い
便が柔らかい
吐き気
胸が苦しい
塩コンブ(15g)
塩(30g)
コンブ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
43コンブだしじょうゆ体がだるい
冷えやすく暑がり
お腹がゴロゴロする
皮膚のかゆみ
下痢
コンブ(15cm角、2枚)
しょうゆ(120cc)
みりん(40cc)
酒(40cc)
コンブ
醤油
みりん
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
44シジミの潮仕立て小陽病
風邪をこじらせて胃腸症が出た場合
脾胃を補い清熱を助ける
シジミ(160g)
ダイコン(40g)
ニンジン(40g)
コンブ(2cm)
水(400ml)
粉サンショウ(少々)
醤油(大さじ1)
シジミ
ダイコン  ガン予防
ニンジン   ガン予防
コンブ

サンショウ
醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
45シジミとセリのスープ肝胆疾患
比較的体力がある
便秘がある場合
炎症を鎮め肝機能を改善する
シジミ(160g)
セリ(1/3束)
水(400ml)
コンブ(2cm)
酒(大さじ2)
醤油(少々)
シジミ
セリ

コンブ

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
46サフラン入り玄米粥月経痛
月経不順
瘀血
駆瘀血作用を助ける
不妊症
サフラン(10本)
玄米(大さじ2)
セリ(1/6束)
干しシイタケ(2枚)
塩(少々)
コンブ(2cm)
サラダ油(小さじ1/2)
サフラン
ゲンマイ  ガン予防
セリ
シイタケ  ガン予防

コンブ
食用油脂
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
47イワシとセリのホイル焼き心臓病
瘀血による場合
動脈硬化を予防する
イワシ(切り身2枚)
セリ(1/2束)
ショウガ(2g)
タマネギ(20g)
酒(小さじ1)
醤油(小さじ1/4)
コンブ(7cm)
イワシ  ガン予防
セリ
ショウガ  心臓疾患予防
タマネギ

醤油
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
48麦とろ(麦ごはん、だしとともに)体力の消耗による食欲不振ヤマイモ(100g)
[A]コンブのだし汁(1/2カップ),しょうゆ(小さじ2)
焼きのり(1/4枚)
ゆずこしょう(適量)
ヤマイモ
コンブ
醤油
ノリ
ゆずこしょう
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
49コンブとヒジキのスープ高血圧
血に異常のあるタイプ
便秘アリ
降圧し便秘を予防する
コンブ(3cm)
乾燥ヒジキ(7g)
セリ(1/2束)
黒キクラゲ(20g)
水(400ml)
醤油(小さじ1)
コンブ
ヒジキ
セリ
クロキクラゲ  ガン予防

醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
50アサリとセロリとトウガンのスープ高血圧
水に異常のあるタイプ
利水し降圧作用を助ける
殻つきあさり(20個)
セリ(1/4束)
コンブ(3cm)
酒(大さじ1)
醤油(小さじ1/2)
トウガン(100g)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
セリ
コンブ

醤油
トウガン
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
51ヤマイモとハマグリとコンブのスープ仕立て高血圧
水に異常のあるタイプ
腎を補い血圧を整える
ヤマイモ(50g)
ハマグリ(6個)
ゴマ(小さじ1)
コンブ(4cm)
セリ(1/6束)
水(400ml)
ヤマイモ
ハマグリ  ガン予防
ゴマ
コンブ
セリ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
52ブリとキンシンサイのちり仕立て低血圧
婦人科系の働きが悪い
補血し脾胃を補う
ブリ(切り身80g)
乾燥キンシンサイ(20g)
ハクサイ(1/8株)
ニンジン(50g)
長ネギ(6cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
コンブ(2cm)
ブリ
キンシンサイ
ハクサイ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
ネギ


醤油
みりん
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
53ユリ根と龍眼の蒸しもの精神疾患
血虚の場合
補血し精神安定作用を助ける
ユリ根(100g)
乾燥龍眼肉(10粒)
コンブ(3cm)
水(大さじ3)
ユリ根  ガン予防
リュウガン
コンブ
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
54シジミとシソのスープ精神疾患
肝の影響のある場合
平肝作用を助け気のうっ帯を除く
シジミ(200g)
シソ(6枚)
コンブ(2cm)
水(400ml)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1)
シジミ
シソ
コンブ


醤油
大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
55ひじきと塩こんぶのおにぎり婦人科系の不調長ひじき(乾燥、100g)
[A]塩こんぶ(10g),しょうが(5g),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1)
ごはん(2膳分、300g)
バター(適量)
ヒジキ
コンブ
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
砂糖
コメ   ガン予防
バター
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
56ハリハリ豆乳鍋風邪絹ごし豆腐(2丁)
水菜(1束)
しめじ(1パック)
[A]こんぶ(10g),水(300ml)
豆乳(400ml)
豆腐
ミズナ
シメジ  ガン予防
コンブ

豆乳
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
57枝豆の混ぜご飯(夏野菜の冷や汁とともに)疲労回復
夏バテ予防
枝豆(60g)
[A]しょうが(20g),こぶ茶(大さじ1/2),塩(適量),酒(適量),水(50ml)
ごはん(2膳分300g)
エダマメ
ショウガ  心臓疾患予防
コンブ



コメ   ガン予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
58ごぼうのみそ汁(さけときのこの混ぜご飯,サツマイモのオレンジ煮とともに)のど風邪を防ぐごぼう(50g)
こんぶ(5cm x 5cm)
水(400ml)
みそ(大さじ1)
ゴボウ  ガン予防
コンブ

味噌   ガン予防   心臓疾患予防
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
59長いも団子なべ(ひじきとじゃがいものサラダとともに)滋養強壮
体を潤し肌のツヤや張りを保つ効果
長いも(200g)
[A]塩(小さじ1),小麦粉(大さじ5)
油揚げ(2枚)
小松菜(1/2束)
ほうれん草(1/2束)
焼き豆腐(1丁)
[B]こんぶ(5cm),水(800ml)
[C]しょうゆ(大さじ3),みりん(大さじ3)
ナガイモ

コムギ
油揚
コマツナ  ガン予防
ホウレンソウ
豆腐
コンブ

醤油
みりん
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
60パエリア風おこわ冷え性
肩こり
生理痛
妊娠しにくい
顔や腕のむくみ
アレルギー性鼻炎
もち米(2カップ)
芽ひじき(乾、3g)
サフラン(ひとつまみ)
コンブのだし汁(1と1/2カップ)
タマネギ(中1個、約150g)
ニンニク(1片)
赤パプリカ(1/2個)
マッシュルーム(100g)
オリーブ油(大さじ1)
塩(小さじ1)
コショウ(少々)
しょうゆ(大さじ1)
パセリ(適量)
モチゴメ
ヒジキ
サフラン
コンブ
タマネギ
ニンニク  ガン予防
パプリカ
マッシュルーム  ガン予防
オリーブ

コショウ
醤油
パセリ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
61れんこんと大根入りみそ雑炊湿った咳
体全体の冷え
レンコン(70g)
大根(170g)
ネギ(8cm)
玄米ごはん(1カップ、100g)
コンブのだし汁(250ml)
みそ(24g)
塩(少々)
レンコン
ダイコン  ガン予防
ネギ
ゲンマイ  ガン予防
コンブ
味噌   ガン予防   心臓疾患予防
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
62茶碗蒸し管理栄養食・学校給食えび類-ブラックタイガー-養殖、生(10.00g)
みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g)
しいたけ-生しいたけ、生(5.00g)
えだまめ-冷凍(4.00g)
だし類-かつお-昆布だし(85.00g)
鶏卵類-全卵-生(30.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
醸造酒類-清酒-上撰(2.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(1.00g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(0.40g)
エビ
ミツバ
シイタケ  ガン予防
エダマメ
カツオ
コンブ
鶏卵


醤油
ジャガイモ   脳疾患予防
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)