INPUT DATA : カブ
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1手羽先とかぶの煮物動脈硬化予防手羽先(4本)
葉つきのかぶ(2個)
しょうが(1片)
だし汁(1カップ)
サラダ油(大さじ1)
塩(少々)
[A]砂糖(大さじ2),しょうゆ(大さじ1/2),しょうが(大さじ1/2),塩(小さじ1/2)
鶏肉
カブ
だし
食用油脂

砂糖
醤油
ショウガ  心臓疾患予防
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
2かぶの甘酢漬け慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(40g)
かぶの葉-葉、生(5g)
酢(10g)
砂糖(2g)
塩(0.1g)
カブ

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3かき揚げ管理栄養食・学校給食かぶ-葉、生(10.00g)
さつまいも-塊根、生(5.15g)
えび類-さくらえび-素干し(5.00g)
玄穀-国産-普通(10.00g)
鶏卵類-全卵-生(2.50g)
植物油脂類-サフラワー油(8.40g)
レモン-全果、生(8.40g)
冷水(18g)
カブ
サツマイモ  ガン予防
サクラエビ
コムギ
鶏卵
ベニバナ  脳疾患予防   心臓疾患予防
レモン
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
4かぶとはんぺん団子のとろっと汁管理栄養食・学校給食水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g)
れんこん-根茎、生(5.00g)
にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g)
だし類-顆粒風味調味料(0.30g)
でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g)
鶏卵類-卵白-生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(20.00g)
みずな-葉、生(14.65g)
しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g)
だし類-かつお-昆布だし(144.00g)
しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g)
しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g)
醸造酒類-清酒-上撰(3.00g)
食塩類-食塩(0.20g)
ゆず-果皮、生(0.80g)
はんぺん
レンコン
ニンジン   ガン予防
ショウガ  心臓疾患予防
醤油
だし
ジャガイモ   脳疾患予防
鶏卵
カブ
ミズナ
シイタケ  ガン予防
カツオ
コンブ


ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
5かぶらのさっぱりゆず風味管理栄養食・学校給食かぶ-根、皮むき、生(27.00g)
かぶ-葉、生(6.00g)
砂糖類-車糖-上白糖(10.00g)
食酢類-穀物酢(10.00g)
ゆず-果皮、生(0.40g)
カブ
砂糖

ユズ
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
6カブの柚子甘酢和え管理栄養食・学校給食カブ-葉(10.00g)
カブ-根(40.00g)
柚子-皮(0.20g)
柚子-汁(5.00g)
上白糖(5.00g)
米酢(6.00g)
カブ
ユズ
砂糖
米酢
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012)
7かぶの薄塩ゆず香*慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(30g)
かぶ葉-葉、生(5g)
塩(0.2g)
ゆず(少々)
カブ

ユズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
8かぶ薄塩*慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(30g)
かぶの葉-葉、生(5g)
塩(0.3g)
カブ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
9かぶとベーコンのスープ煮慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(50g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
ベーコン(12g)
無塩バター(5g)
さやいんげん-若ざや、ゆで(5g)
水(60g)
しょうゆ(3g)
こしょう(少々)
カブ
ニンジン   ガン予防
豚肉
バター
サヤインゲン

醤油
コショウ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
10かぶとオクラのスープ煮*慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、ゆで(30g)
オクラ-果実、ゆで(15g)
コンソメの素(0.6g)
水(20g)
カブ
オクラ
コンソメ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
11かぶの葉のなまり和え*慢性腎臓病・透析食事療法かぶ葉-葉、ゆで(30g)
かつお-加工品、なまり(20g)
カブ
生節
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
12かぶの甘酢漬け*慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(30g)
塩(0.1g)
酢(5g)
砂糖(2g)
ゆず(少々)
カブ


砂糖
ユズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
13かぶの炒め煮慢性腎臓病・透析食事療法かぶ-根、皮むき、生(40g)
にんじん-根、皮むき、生(10g)
さやえんどう-若ざや、ゆで(4g)
しょうゆ(3g)
みりん(3g)
植物油(2g)
だし汁(50g)
カブ
ニンジン   ガン予防
サヤエンドウ
醤油
みりん
植物油
だし
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
14カブと桜エビのソテー冷えの症状を改善するカブ(2個)
カブの葉(1個分)
桜エビ(5g)
サラダ油(大さじ1)
塩(小さじ1/3)
カブ
サクラエビ
食用油脂
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
15あまだいのかぶら蒸し慢性腎臓病・透析食事療法あまだい-水煮(25g)
かぶ-根、皮つき、生(30g)
なまふ(8g)
ぎんなん-ゆで(5g)
鶏卵-卵白(8g)
塩(0.3g)
[銀あん]だし汁(20g)
塩(0.2g)
かたくり粉(1g)
わさび(少々)
アマダイ
カブ

ギンナン
鶏卵

だし
カタクリ粉
ワサビ  ガン予防
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
16きゅうりとラディシュの酢の物*慢性腎臓病・透析食事療法きゅうり-果実、生(25g)
かぶ-根、皮むき、生(25g)
ラディッシュ-根、生(5g)
塩(0.2g)
生わかめ(5g)
砂糖(2g)
酢(6g)
しょうゆ(1g)
キュウリ   ガン予防
カブ
ハツカダイコン

ワカメ  ガン予防
砂糖

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
17かぶとあさりの炒め煮慢性腎臓病・透析食事療法あさり-缶詰、水煮(20g)
油揚げ(15g)
かぶ-根、皮むき、ゆで(70g)
かぶ-葉、ゆで(5g)
植物油(2g)
だし汁(80g)
塩(0.5g)
薄口しょうゆ(2g)
アサリ  ガン予防   心臓疾患予防
油揚
カブ
植物油
だし

醤油
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
18かぶとにんじんとグリーンピースの炒めものカパを鎮めるレシピかぶ(8個)
冷凍グリーンピース(1/2カップ)
にんじん(小1本)
トマト(1個)
しょうが(少量)
塩(小さじ3/4)
[A]クミンパウダー(小さじ1と1/2),コリアンダーパウダー(小さじ1と1/2),ターメリック(小さじ1/2),レッドチリパウダー(小さじ1/2)
サラダ油(大さじ2)
カブ
エンドウマメ
ニンジン   ガン予防
トマト
ショウガ  心臓疾患予防

クミン
コリアンダー
ウコン
トウガラシ   ガン予防
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
19かぶとみょうがの酢漬けしこり
ポリープ
腫瘍
かぶ(1個)
みょうが(1本)
はちみつ(小さじ1)
塩(少々)
酢(大さじ1)
カブ
ミョウガ
ハチミツ  ガン予防

武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
20かぶ粥

水分代謝を促す
風邪による咳や痰に特に有効
かぶ(1個)
かぶの葉(1/3個分)
米(100g)
水(700cc)
塩(少々)
はちみつ(少々)
カブ
コメ   ガン予防


ハチミツ  ガン予防
武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
21トマトとアスパラのスープパスタドライアイ
ドライマウス
フリッジ(ショートパスタ、150g)
トマト(大1個、約250g)
タマネギ(中1個、約150g)
ニンニク(1片)
ニンジン(50g)
かぶ(100g)
アスパラガス(2本)
水(1カップ)
塩麹(大さじ1)
塩(少々)
コショウ(少々)
フリッジ
トマト
タマネギ
ニンニク  ガン予防
ニンジン   ガン予防
カブ
アスパラガス  ガン予防


コショウ
上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
22ぶりのケッパーソースがけ(なめこの茶碗蒸しとともに)血行をよくし凝りをほぐすぶり(4切れ、200g)
塩(少々)
こしょう(少々)
油(適量)
[A]黒オリーブ種なし(10粒),ケッパー(小さじ1),アンチョビ(フィレ2枚),ニンニク(1片),白ワインビネガー(大さじ1),オリーブ油(50ml),塩(少々)
かぶ(2個)
ブリ

コショウ
食用油脂
オリーブ
ケッパー
アンチョビ
ニンニク  ガン予防
ブドウ
カブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
23野菜の塩麹和え疲れ目
充血
乾き目
キュウリ(1本)
ニンジン(1本)
かぶ(2個)
塩麹(大さじ2)
キュウリ   ガン予防
ニンジン   ガン予防
カブ
並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
24カブのカニあんかけ乾燥の症状を改善カブ(小2個)
カブの葉(1個分)
カニ(身40g)
[A]酒(大さじ1),塩(小さじ1/3),砂糖(小さじ1/3),ショウガ(小さじ1強),水(1カップ)
[B]葛粉(小さじ2),水(小さじ4)
カブ
カニ  心臓疾患予防


砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
クズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
25かぶとゆずの酢の物管理栄養食・学校給食ゆず-果汁、生(3.00g)
かぶ-根、皮むき、生(23.00g)
かぶ-葉、生(14.00g)
ゆず-果皮、生(2.90g)
食酢類-米酢(7.00g)
食塩類-食塩(0.10g)
砂糖類-車糖-上白糖(5.00g)
ユズ
カブ
米酢

砂糖
冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)