KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりのくるみ和え
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	150
塩分(g)1人分	-
材料	きゅうり-果実、生(50g) くるみ-いり(2g) クリーム-乳脂肪(10g) マクトンゼロパウダー(10g) 砂糖(2g) 塩(0.3g)
食材リスト(共通語)	キュウリ : Cucumis sativus クルミ : Juglans spp. 牛乳 : Bos taurus マクトンゼロパウダー : - 砂糖 : - 塩 : -
下ごしらえ	きゅうり:斜め薄切りにする。
調理	1.くるみをすり鉢で粗くつぶし、生クリーム、マクトンゼロパウダー、砂糖、塩を加える。 2.1できゅうりを和えて、器に盛り付ける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キュウリ						o
2	クルミ			o
3	牛乳				o					x
4	マクトンゼロパウダー
5	砂糖
6	塩
o の数				1	1		1
o の割合				16%	16%		16%
x の数										1
x の割合										16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	50	27.5	6.5	47.7	0.35	0.5	Tr	0	0.05	1	0.95	1	0.55	-	1.5	0.15	0.25	0.5	100	13	7.5	18	0.15	0.1	0.055	0.035	0.5	0.5	0.5	2	(0)	0.5	165	0	165	14	(0)	0.15	0	0	0	17	0.015	0.015	0.1	0.2	0.025	(0)	12.5	0.165	0.7	7	0
5014	種実類	くるみ	いり	2	58.8	14.26	0.062	0.268	0.292	1.41	(0)	1.376	0.056	0.052	0.074	0.15	-	0.234	-	0.036	0.08	10.8	1.7	3	5.6	0.052	0.052	0.024	0.069	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0.46	0.04	(0)	0.024	0.002	0.48	0.052	0.14	0.005	0.003	0.02	0.088	0.01	(0)	1.82	0.013	-	0	0
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	10	166.5	40.4	4.82	0.16	0.19	3.96	6.4	4.3	0.29	0.27	1.01	0	-	0.65	0.01	0.04	4.3	7.6	4.9	0.5	8.4	0.01	0.02	0.002	-	0.8	0.2	0.1	1.4	15	0.1	11	0.2	11	16	0.03	0.04	0	Tr	0	1.4	0.002	0.013	Tr	0.04	Tr	0.02	0	0.013	0.12	0	0.01
80024	キッセイ薬品工業	マクトンゼロパウダー	-	10	-	78.9	0.13	-	0	-	-	7.89	-	-	-	0	-	1.98	-	-	2.53	0.16	0.53	-	0.13	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.006
3003	砂糖類	車糖	上白糖	2	33.34	7.82	0.014	-	(0)	-	(0)	(0)	2.084	1.986	1.986	(0)	-	1.986	-	0	0.02	0.04	0.02	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.002	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.3	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.3	117	0.3	0.066	0.054	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.003	0.003	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.297
total				74.3	286.14	147.88	52.73	0.78	0.98	5.37	6.4	13.62	3.43	3.26	4.07	0.7	0	6.35	0.16	0.63	124.43	118.9	20.22	11.05	32.13	0.21	0.17	0.08	0.1	1.3	0.7	0.6	3.4	15	0.6	176	0.2	176.46	30.04	0.03	0.21	0	0.48	0.05	18.54	0.02	0.03	0.12	0.33	0.03	0.02	14.32	0.19	0.82	7	0.31