料理名さやいんげんのソテー*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)59
塩分(g)1人分-
材料さやいんげん-若ざや、生(30g)
植物油(5g)
塩(0.4g)
食材リスト(共通語)サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L.
植物油 : -
塩 : -
下ごしらえさやいんげん:筋をとり、半分に切る。
調理油でさやいんげんを炒め、塩で味付けする。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1サヤインゲン
2植物油
3
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生3029.16.927.660.390.54-Tr0.030.660.660.90.72-1.530.090.240.37814.46.912.30.210.090.0180.0990Tr0.310.2(0)42156017714.7(0)0.0600.120180.0180.0330.180.270.021(0)150.0511.172.40
14006油脂類-植物油脂類調合油-5182.244.30-04.860.15--0.140-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.650.062.80.558.50000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-0.4000-0-(0)0--0(0)-0-0.41560.40.0880.072(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.396
total35.4211.351.227.660.390.544.860.15.030.660.661.040.7201.530.090.64156.378.414.496.9712.30.210.090.020.1000.310.2042156017714.700.710.062.920.5526.50.020.030.180.270.020150.051.172.40.4