料理名にんじんと春雨のサラダ
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)104
塩分(g)1人分-
材料にんじん-根、皮つき、ゆで(50g)
はるさめ(10g)
干しぶどう(4g)
フレンチドレッシング(10g)
食材リスト(共通語)ニンジン : Daucus carota
春雨 : -
レーズン : Vitis spp.
フレンチドレッシング : -
下ごしらえにんじん:細い千切りにし、さっと軽くゆでる。
はるさめ:ゆでて食べやすい長さに切る。
干しぶどう:熱湯をかけ、粗く切る。
調理1.材料を全てあわせて、ドレッシングをかける。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ニンジンoooo
2春雨
3レーズン
4フレンチドレッシング
o の数1111
o の割合25%25%25%25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6213野菜類-にんじん類にんじん根、皮つき、ゆで506014.545.1-0.3-(0)0.1--2.851.5-4.2-0.311.513516614.50.150.150.0250.08----(0)1600345004250355(0)0.20007.50.030.0250.35-0.045(0)8.50.21-20.05
2040でん粉・でん粉製品-でん粉製品はるさめ普通はるさめ、乾10146.834.61.29-0-(0)0.028.617.828.540.12-8.66-0.030.71.44.10.54.60.04Tr0.0010.005000.40(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)-(0)Tr
7117果実類ぶどう干しぶどう454.9612.960.58-0.108-(0)0.008--3.0360.16403.2120.0480.0760.4829.62.61.243.60.0920.0120.0160.0080.12Tr0.360.48(0)00.4400.440.04(0)0.0200.0120-0.0050.0010.024-0.009(0)0.360.0070.172TrTr
17040調味料類-ドレッシング類分離液状ドレッシングフレンチドレッシング、分離液状10136.933.1-0(Tr)------00------(Tr)-(Tr)(Tr)0000(Tr)(Tr)0000000-----(Tr)(Tr)(Tr)-(Tr)(Tr)00(Tr)0-
total74398.6695.1646.9700.41000.138.617.8214.431.78016.070.050.4112.6816622.77.7422.70.280.160.040.090.1200.760.48016003450.4404250.44355.0400.2200.0107.50.030.030.3700.0508.860.220.1720.05