文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
8001 | きのこ類 | えのきたけ | 生 | 125 | 180 | 42.5 | 110.75 | 2 | 3.375 | 0.125 | 0 | 0.25 | 1.25 | 1.125 | 6 | 4.875 | 0.125 | 9.5 | - | 1.125 | 2.5 | 425 | Tr | 18.75 | 137.5 | 1.375 | 0.75 | 0.125 | 0.088 | 0 | 1.25 | 0 | Tr | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 1.125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | 0.213 | 8.5 | 9.25 | 0.15 | (0) | 93.75 | 1.75 | 13.75 | 0 | 0 |
8039 | きのこ類 | しいたけ | 生しいたけ、菌床栽培、生 | 40 | 40.8 | 10 | 35.84 | 0.8 | 1.24 | 0.08 | 0 | 0.12 | 0.28 | 0.28 | 0.52 | 1.96 | 0.48 | 2.56 | 0.08 | 0.24 | 0.4 | 116 | 0.4 | 5.6 | 34.8 | 0.16 | 0.36 | 0.04 | 0.084 | 0 | 2 | 0.4 | 1.6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.12 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.052 | 0.084 | 1.36 | 1.6 | 0.084 | 0 | 19.6 | 0.484 | 3.04 | 0 | 0 |
5014 | 種実類 | くるみ | いり | 20 | 588 | 142.6 | 0.62 | 2.68 | 2.92 | 14.1 | (0) | 13.76 | 0.56 | 0.52 | 0.74 | 1.5 | - | 2.34 | - | 0.36 | 0.8 | 108 | 17 | 30 | 56 | 0.52 | 0.52 | 0.242 | 0.688 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | 4.6 | 0.4 | (0) | 0.24 | 0.02 | 4.8 | 0.52 | 1.4 | 0.052 | 0.03 | 0.2 | 0.88 | 0.098 | (0) | 18.2 | 0.134 | - | 0 | 0 |
6278 | 野菜類-みつば類 | 糸みつば | 葉、生 | 15 | 7.2 | 1.8 | 14.19 | - | 0.135 | - | (0) | 0.015 | - | - | 0.105 | 0.345 | - | 0.435 | - | 0.18 | 0.45 | 75 | 7.05 | 3.15 | 7.05 | 0.135 | 0.015 | 0.003 | 0.063 | - | - | - | - | (0) | 7.2 | 480 | 6.15 | 480 | 40.5 | (0) | 0.135 | Tr | 0 | 0 | 33 | 0.006 | 0.021 | 0.105 | - | 0.009 | (0) | 9.6 | 0.045 | - | 1.95 | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 4.5 | 75.015 | 17.595 | 0.032 | - | (0) | - | (0) | (0) | 4.689 | 4.469 | 4.469 | (0) | - | 4.469 | - | 0 | 0.045 | 0.09 | 0.045 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.005 | (0) | 0 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 3.75 | 0.375 | 0.075 | 3.72 | - | 0.011 | - | - | Tr | - | - | 0.015 | - | - | 0.011 | - | 0.008 | 1.275 | 2.363 | 0.113 | 0.15 | 0.488 | Tr | Tr | Tr | Tr | 56.25 | 0.15 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.034 | - | 0 | 0.011 | 0.038 | 0.002 | 0.004 | Tr | 0.004 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 6 | 19.56 | 4.62 | 4.026 | 0.366 | 0.462 | - | (0) | 0 | 0.096 | 0.096 | 0.522 | (Tr) | 0.006 | 0.474 | 0.054 | 0.906 | 342 | 23.4 | 1.74 | 3.9 | 9.6 | 0.102 | 0.054 | 0.001 | 0.06 | 0.06 | 0.66 | 0.18 | 2.88 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.01 | 0.078 | 0.096 | 0.01 | 0.006 | 1.98 | 0.029 | 0.72 | 0 | 0.87 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 1.25 | 5.588 | 1.338 | 1.03 | 0.004 | 0.005 | 0 | 0 | Tr | 0.031 | 0.031 | 0.063 | 0 | - | 0.061 | - | Tr | 0.025 | 0.063 | 0.038 | 0.013 | 0.088 | Tr | 0.001 | Tr | 0.002 | 0.013 | 0 | 0 | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
total | 215.5 | 916.54 | 220.53 | 170.21 | 5.85 | 8.15 | 14.31 | 0 | 14.15 | 6.91 | 6.52 | 12.43 | 8.68 | 0.61 | 19.85 | 0.13 | 2.82 | 347.5 | 749.92 | 26.39 | 61.56 | 245.53 | 2.29 | 1.7 | 0.41 | 0.98 | 56.32 | 4.06 | 0.58 | 4.49 | 0 | 7.2 | 480 | 6.15 | 484.6 | 40.9 | 1.25 | 0.38 | 0.02 | 4.8 | 0.52 | 34.4 | 0.41 | 0.36 | 10.28 | 11.83 | 0.35 | 0.02 | 143.17 | 2.44 | 17.52 | 1.95 | 0.87 |