KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	玉ねぎとえびのにんにくしょうゆがけ
効能食材	-
効能	血と気を養う
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	玉ねぎ(150g) えびむき身(100g) 鶏がらスープの素(小さじ1) 落花生(20g) [A]にんにく(1かけ) しょうゆ(大さじ1) レモン汁(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa エビ : Penaeus monodon 鶏肉 : Gallus gallus domesticus ピーナッツ : Arachis hypogaea ニンニク : Allium sativum 醤油 : Glycine max レモン : Citrus limon
下ごしらえ	玉ねぎ:くし形に切り、さらに長さを半分に切る。むきえび:背わたを取り、熱湯でゆでる。色が変わったらざるにとる。落花生:粗く刻む。
調理	1.鍋に水2カップと鶏がらスープの素を合わせ、玉ねぎをさっと煮て、ざるにとる。 2.玉ねぎとえびを合わせる。 3.[A]と落花生を合わせ、2をあえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	エビ			o						x
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	ピーナッツ	o			o
5	ニンニク	o		o			x
6	醤油
7	レモン	o			o
o の数		5	1	4	2	1		1	1	1
o の割合		71%	14%	57%	28%	14%		14%	14%	14%
x の数							1			1
x の割合							14%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	75	104.25	24.75	67.575	0.525	0.75	Tr	0.75	0.075	5.25	5.175	5.325	1.125	-	6.3	0.15	0.3	1.5	112.5	12.75	6.75	23.25	0.225	0.15	0.038	0.113	0.75	0.75	0	0.75	0	0	0.75	0	0.75	0	0	Tr	0	0	0	0	0.03	0.008	0.075	0.225	0.105	0	11.25	0.128	0.45	5.25	0
10329	魚介類-えび・かに類-えび類	ブラックタイガー	養殖、生	50	163	38.5	39.95	-	9.2	0.05	75	0.15	-	-	1.85	(0)	-	0.15	-	0.55	75	115	33.5	18	105	0.1	0.7	0.195	0.01	2	13	1	0.5	0.5	0	0	-	0	0.5	(0)	0.7	0	0.05	0	(0)	0.035	0.015	1.3	-	0.035	0.45	7.5	0.295	0.95	Tr	0.2
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	1.5	0.42	0.105	1.479	0.012	0.014	0.006	0.015	0.006	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.003	0.6	0.9	0.015	0.015	0.225	0.002	Tr	0	0	Tr	0.015	0	0.015	0.015	0	0	0	0	0.015	0	Tr	0	Tr	0	0.03	0	0.001	0.017	0.017	0	0.002	0.03	0.005	0.008	0	0.002
5035	種実類	らっかせい	大粒種、いり	10	253.7	61.3	0.17	2.36	2.5	5.05	(0)	4.96	1.08	1.01	1.01	1.14	-	2.13	0.04	0.24	0.2	76	5	20	39	0.17	0.3	0.069	0.215	0.1	0.2	0	9.6	(0)	0	0.5	0.3	0.6	0.1	(0)	1	0.03	0.7	0.03	Tr	0.024	0.013	2.3	2.8	0.046	(0)	5.8	0.22	11	0	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	3.125	3.156	0.75	2.828	0.009	0.013	-	0	0.006	0.047	0.047	0.066	Tr	-	0.269	0.209	0.009	0.063	3.125	0.219	0.25	0.281	0.003	0.003	0.001	0.001	0	0	0	0.031	(0)	0	0	0.406	0.188	0.031	(0)	0.003	0	0	0	(0)	0.001	0.001	0.003	0.003	0.002	(0)	0.594	0.006	0.009	1.563	0
total				151.13	567.47	135.56	119.64	3.56	13.33	5.12	75.77	5.22	6.55	6.4	9.64	2.42	0.01	10.25	0.48	2.5	590.56	355.38	54.44	51.47	186.16	0.67	1.25	0.31	0.44	2.94	14.98	1.27	15.62	0.52	0	1.3	0.71	1.59	0.65	0	1.72	0.03	0.75	0.03	0.03	0.1	0.05	3.83	3.23	0.24	0.46	30.47	0.71	13.55	7.11	1.51