KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はと麦と緑豆のミネストローネ風
効能食材	-
効能	痰湿体質改善
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トマト(1/2個) 玉ねぎ(50g) セロリ(20g) はと麦(1/4カップ) 緑豆(1/4カップ) かぼちゃ(40g) にんにく(1/2かけ) 固形スープの素(2個) 塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可オリーブ油(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum タマネギ : Allium cepa セロリ : Apium graveolens ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen リョクトウ : Vigna radiata カボチャ : Cucurbita maxima ニンニク : Allium sativum 固形スープ : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ	トマト:ざく切りにする。玉ねぎ:5mm角に切る。セロリ:5mm角に切る。かぼちゃ:5mm角に切る。にんにく:みじん切りにする。はと麦:よく洗い、一晩水につけておく。緑豆:洗って30分水につけておく。
調理	1.鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たらセロリを入れて炒め、スープの元と水4カップ、緑豆、はと麦を加える。沸騰したらあくを取り、弱火にして10-15分煮る。 2.かぼちゃ、トマトを加え、さらに20-25分煮て塩、こしょうで調味する。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	セロリ	o					o
4	ハトムギ	o			x	o	o
5	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
6	カボチャ	o		o		o	o
7	ニンニク	o		o			x
8	固形スープ
9	塩
10	コショウ			o		o	x
11	オリーブ	o		o	o	o	o
o の数		8		5	3	5	5		1	1
o の割合		72%		45%	27%	45%	45%		9%	9%
x の数			1	1	1		2
x の割合			9%	9%	9%		18%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	15.625	12.969	3.125	14.688	0.078	0.109	0.016	0	0.016	0.484	0.484	0.547	0.156	0	0.734	0.063	0.078	0.469	32.813	1.094	1.406	4.063	0.031	0.016	0.006	0.013	Tr	0.156	Tr	0.313	(0)	0.625	84.375	0	84.375	7.031	(0)	0.141	Tr	0.031	0	0.625	0.008	0.003	0.109	0.125	0.013	(0)	3.438	0.027	0.359	2.344	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	12.5	17.375	4.125	11.263	0.088	0.125	Tr	0.125	0.013	0.875	0.863	0.888	0.188	-	1.05	0.025	0.05	0.25	18.75	2.125	1.125	3.875	0.038	0.025	0.006	0.019	0.125	0.125	0	0.125	0	0	0.125	0	0.125	0	0	Tr	0	0	0	0	0.005	0.001	0.013	0.038	0.018	0	1.875	0.021	0.075	0.875	0
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	5	2.45	0.6	4.735	0.02	0.02	0.005	(0)	0.005	0.07	0.065	0.055	0.075	0.05	0.18	Tr	0.05	1.4	20.5	1.95	0.45	1.95	0.01	0.01	0.002	0.006	0.05	0	0	0.1	(0)	0	2.2	0	2.2	0.2	(0)	0.01	0	0	0	0.5	0.002	0.002	Tr	0.005	0.004	(0)	1.45	0.013	0.06	0.35	0.005
1138	穀類	はとむぎ	精白粒	7.5	112.2	26.475	0.975	0.938	0.998	-	(0)	0.098	-	-	5.43	0.045	-	5.415	-	0.015	0.075	6.375	0.45	0.9	1.5	0.03	0.03	0.008	0.061	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.008	0	(0)	0.002	0.004	0.038	0.128	0.005	(0)	1.2	0.012	-	(0)	0
4071	豆類	りょくとう	全粒、乾	10.5	141.33	33.495	1.134	2.174	2.636	0.105	(0)	0.158	4.767	4.347	5.187	1.533	-	6.206	-	0.368	0	136.5	10.5	15.75	33.6	0.62	0.42	0.096	-	0	0.21	0.315	43.05	(0)	0	15.75	0.21	15.75	1.365	(0)	0.032	0	0.672	0.063	3.78	0.074	0.023	0.221	0.651	0.055	(0)	48.3	0.174	1.155	Tr	0
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	10	33.1	7.8	7.62	0.12	0.19	0.02	0	0.03	1.7	1.59	1.76	0.35	-	2.06	0.04	0.1	0.1	45	1.5	2.5	4.3	0.05	0.03	0.007	0.013	Tr	0.1	0	0.5	(0)	1.7	390	9	400	33	(0)	0.49	0.01	0.13	0	2.5	0.007	0.009	0.15	0.19	0.022	(0)	4.2	0.062	0.17	4.3	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	0.625	3.4	0.806	0.399	0.025	0.04	0.003	(0)	0.006	0.007	0.006	0.151	0.039	-	0.172	0	0.009	0.05	3.188	0.088	0.15	1	0.005	0.005	0.001	0.002	0	0.006	0	0.1	(0)	0	0.013	0	0.013	0	(0)	0.003	0	0	0	0	0.001	0	0.004	0.011	0.01	(0)	0.581	0.003	0.013	0.075	Tr
17027	調味料類-だし類	固形ブイヨン	-	2.5	24.675	5.825	0.02	-	0.175	0.103	Tr	0.108	-	-	1.02	0.008	-	1.053	-	1.145	425	5	0.65	0.475	1.9	0.01	0.003	0.003	0.003	0.025	0.05	0.05	0.05	0	0	0	0	0	0	Tr	0.018	Tr	0.008	0	0.05	0.001	0.002	0.028	-	0.01	0.003	0.4	0.007	0.013	0	1.08
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	1.5	55.155	13.41	0	-	0	1.484	0	1.5	-	-	0.017	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	2.7	0.075	2.7	0.225	(0)	0.111	0.003	0.018	0.002	0.63	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				65.75	402.65	95.66	40.83	3.44	4.29	1.73	0.13	1.93	7.9	7.36	15.05	2.39	0.05	16.87	0.13	1.81	427.34	268.13	18.36	22.76	52.19	0.79	0.54	0.13	0.11	0.2	0.65	0.37	44.24	0	2.33	495.16	9.29	505.16	41.82	0	0.8	0.01	0.87	0.06	8.09	0.1	0.04	0.56	1.15	0.14	0	61.44	0.32	1.84	7.94	1.09