料理名きゅうりと菊とセロリのサラダ
効能食材-
効能気滞体質改善
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料きゅうり(1本)
セロリ(150g)
黄菊(6個)
レモン汁(大さじ1)
酢(大さじ1/2)
しょうゆ(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)キュウリ : Cucumis sativus
セロリ : Apium graveolens
食用菊 : Chrysanthemum morifolium
レモン : Citrus limon
酢 : -
醤油 : Glycine max
砂糖 : -
下ごしらえきゅうり:4-5cm長さに切る。
セロリ:4-5cm長さに切る。
黄菊:花びらをつむ。
調理1.黄菊を酢大さじ1を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、水気をきる。2.ボウルに[A]を合わせ、きゅうり、セロリ、黄菊をあえる。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1キュウリo
2セロリoo
3食用菊oo
4レモンoo
5
6醤油
7砂糖
o の数2131
o の割合28%14%42%14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6065野菜類きゅうり果実、生4524.755.8542.930.3150.45Tr00.0450.90.8550.90.495-1.350.1350.2250.459011.76.7516.20.1350.090.050.0320.450.450.451.8(0)0.45148.50148.512.6(0)0.13500015.30.0140.0140.090.180.023(0)11.250.1490.636.30
6119野菜類セロリ葉柄、生7536.75971.0250.30.30.075(0)0.0751.050.9750.8251.1250.752.7Tr0.7521307.529.256.7529.250.150.150.0230.0830.75001.5(0)0330333(0)0.150007.50.0230.023Tr0.0750.06(0)21.750.1950.95.250.075
6058野菜類きく花びら、生3031.27.527.45-0.42-(0)0--0.991.02-1.95-0.180.6846.63.68.40.210.090.0120.108----(0)020.1020.11.8(0)1.380.030.0903.30.030.0330.15-0.024(0)21.90.06-3.30
7156果実類-かんきつ類レモン果汁、生6.256.3131.55.6560.0190.025-00.0130.0940.0940.131Tr-0.5380.4190.0190.1256.250.4380.50.5630.0060.0060.0010.0020000.063(0)000.8130.3750.063(0)0.006000(0)0.0030.0010.0060.0060.003(0)1.1880.0110.0193.1250
17015調味料類-食酢類穀物酢-3.755.9251.3883.499-0.004-(0)0--0.09(0)-0.090.158Tr0.2250.150.0750.0380.075Tr0.004Tr-000.0380.0380---00(0)----(0)000.0040.00400.004000.00400
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
3003砂糖類車糖上白糖0.7512.5032.9330.005-(0)-(0)(0)0.7820.7450.745(0)-0.745-00.0080.0150.008TrTrTr0000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.001(0)0
total163.75127.2230.48152.580.821.430.0800.132.872.723.942.640.757.610.741.63193.41499.6248.9419.5959.290.550.370.090.251.230.780.584.8400.45201.60.81201.9817.4601.670.030.09026.10.070.080.290.310.120.0157.080.431.9117.980.51