KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりと菊とセロリのサラダ
効能食材	-
効能	気滞体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	きゅうり(1本) セロリ(150g) 黄菊(6個) レモン汁(大さじ1) 酢(大さじ1/2) しょうゆ(小さじ1) 砂糖(小さじ1/2) 塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	キュウリ : Cucumis sativus セロリ : Apium graveolens 食用菊 : Chrysanthemum morifolium レモン : Citrus limon 酢 : - 醤油 : Glycine max 砂糖 : -
下ごしらえ	きゅうり:4-5cm長さに切る。セロリ:4-5cm長さに切る。黄菊:花びらをつむ。
調理	1.黄菊を酢大さじ1を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、水気をきる。2.ボウルに[A]を合わせ、きゅうり、セロリ、黄菊をあえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キュウリ						o
2	セロリ	o					o
3	食用菊						o		o
4	レモン	o			o
5	酢
6	醤油
7	砂糖
o の数		2			1		3		1
o の割合		28%			14%		42%		14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	45	24.75	5.85	42.93	0.315	0.45	Tr	0	0.045	0.9	0.855	0.9	0.495	-	1.35	0.135	0.225	0.45	90	11.7	6.75	16.2	0.135	0.09	0.05	0.032	0.45	0.45	0.45	1.8	(0)	0.45	148.5	0	148.5	12.6	(0)	0.135	0	0	0	15.3	0.014	0.014	0.09	0.18	0.023	(0)	11.25	0.149	0.63	6.3	0
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	75	36.75	9	71.025	0.3	0.3	0.075	(0)	0.075	1.05	0.975	0.825	1.125	0.75	2.7	Tr	0.75	21	307.5	29.25	6.75	29.25	0.15	0.15	0.023	0.083	0.75	0	0	1.5	(0)	0	33	0	33	3	(0)	0.15	0	0	0	7.5	0.023	0.023	Tr	0.075	0.06	(0)	21.75	0.195	0.9	5.25	0.075
6058	野菜類	きく	花びら、生	30	31.2	7.5	27.45	-	0.42	-	(0)	0	-	-	0.99	1.02	-	1.95	-	0.18	0.6	84	6.6	3.6	8.4	0.21	0.09	0.012	0.108	-	-	-	-	(0)	0	20.1	0	20.1	1.8	(0)	1.38	0.03	0.09	0	3.3	0.03	0.033	0.15	-	0.024	(0)	21.9	0.06	-	3.3	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	6.25	6.313	1.5	5.656	0.019	0.025	-	0	0.013	0.094	0.094	0.131	Tr	-	0.538	0.419	0.019	0.125	6.25	0.438	0.5	0.563	0.006	0.006	0.001	0.002	0	0	0	0.063	(0)	0	0	0.813	0.375	0.063	(0)	0.006	0	0	0	(0)	0.003	0.001	0.006	0.006	0.003	(0)	1.188	0.011	0.019	3.125	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	3.75	5.925	1.388	3.499	-	0.004	-	(0)	0	-	-	0.09	(0)	-	0.09	0.158	Tr	0.225	0.15	0.075	0.038	0.075	Tr	0.004	Tr	-	0	0	0.038	0.038	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.004	0.004	0	0.004	0	0	0.004	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
3003	砂糖類	車糖	上白糖	0.75	12.503	2.933	0.005	-	(0)	-	(0)	(0)	0.782	0.745	0.745	(0)	-	0.745	-	0	0.008	0.015	0.008	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.001	(0)	0
total				163.75	127.22	30.48	152.58	0.82	1.43	0.08	0	0.13	2.87	2.72	3.94	2.64	0.75	7.61	0.74	1.63	193.41	499.62	48.94	19.59	59.29	0.55	0.37	0.09	0.25	1.23	0.78	0.58	4.84	0	0.45	201.6	0.81	201.98	17.46	0	1.67	0.03	0.09	0	26.1	0.07	0.08	0.29	0.31	0.12	0.01	57.08	0.43	1.91	17.98	0.51