料理名干豆腐のセロリ炒め
効能食材-
効能湿熱質体質の体質改善食
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料セロリ(500g)
干豆腐(100g)
塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
白砂糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)セロリ : Apium graveolens
豆腐 : Glycine max
塩 : -
砂糖 : -
ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえセロリ:葉っぱを取り除く。茎をよく洗ってから切って湯通しする。
干豆腐:湯通しする。細切りにする。
調理1.鍋に油を入れ、熱してからセロリと干豆腐を加えて炒める。
2.塩、白砂糖で味をととのえてから器に盛り、ごま油を振ってから食す。
文献朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1セロリoo
2豆腐oo
3
4砂糖
5ゴマ
o の数112
o の割合20%20%40%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6119野菜類セロリ葉柄、生50024560473.5220.5(0)0.576.55.57.5518Tr5140205019545195110.150.5550010(0)0220022020(0)1000500.150.15Tr0.50.4(0)1451.36350.5
70062-干豆腐-100-142--16.2--3.6---0.8-11.5--77140308642734.91.760.771.31-0.02--------------0.030.070.3--------
total600245202473.5218.20.504.176.55.58.3529.50521721905031094685.92.760.921.8650.020100022002202001000500.180.220.30.50.401451.36350.5