料理名めばるとえびのセモリナ粉から揚げ
効能食材めばる
効能コレステロール低下
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料めばる(1尾)
えび(6尾)
レモン(1切れ)
セモリナ粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)メバル : Sebastes inermis
エビ : Penaeus monodon
レモン : Citrus limon
コムギ : Triticum aestivum
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえめばる:ウロコとワタを取る。切り目を入れる。塩、こしょう、セモリナ粉をまぶす。
調理1.めばるをオリーブ油(分量外)で2度揚げにする。
2.えびも同様にさっと揚げ、1と皿に盛ってレモンを添える。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1メバル
2エビox
3レモンoo
4コムギoooo
5
6コショウoox
o の数222111
o の割合33%33%33%16%16%16%
x の数11
x の割合16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10271魚介類-魚類めばる150634.5150115.823.427.154.2112.55.25(Tr)(Tr)4.8(0)-Tr-1.8112.552512040.53000.60.60.075-----16.5---(0)16.51.52.25000(0)0.1050.2552.47.50.1652.257.50.555-30.3
10329魚介類-えび・かに類-えび類ブラックタイガー養殖、生120391.292.495.88-22.080.121800.36--4.44(0)-0.36-1.3218027680.443.22520.241.680.4680.0244.831.22.41.21.200-01.2(0)1.6800.120(0)0.0840.0363.12-0.0841.08180.7082.28Tr0.48
7155果実類-かんきつ類レモン全果、生58.92.154.265-0.0450.0100.0350.130.130.250.245-0.6250.160.030.26.53.350.550.750.010.0050.0040.00300.0500.05(0)00.351.851.30.1(0)0.0800.0050(0)0.0040.0040.010.020.004(0)1.550.020.0650
total2751034.6244.55215.9523.449.284.33292.55.650.130.139.490.2500.990.163.15292.7807.5203.7584.25552.750.852.290.550.034.831.252.41.2517.700.351.851.317.81.54.0100.13000.190.295.537.520.253.3327.051.282.3480.78