料理名ほっけとししとうの焼きもの
効能食材ほっけ
効能ストレス緩和
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ほっけ(干物1尾)
ししとうがらし(1パック)
長ねぎ(1/2本)
黒酢(大さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
食材リスト(共通語)ホッケ : Pleurogrammus azonus
シシトウ : Capsicum annuum
ネギ : Allium fistulosum
黒酢 : -
醤油 : Glycine max
下ごしらえ長ねぎ:みじん切りにする。
調理1.ほっけ、ししとうがらしをオーブンなどでグリルする。
2.黒酢としょうゆ、長ねぎを合わせたソースをたっぷりかける。
3.白髪ねぎを添える。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ホッケ
2シシトウ
3ネギoooxo
4黒酢
5醤油
o の数1111
o の割合20%20%20%20%
x の数1
x の割合20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10248魚介類-魚類ほっけ開き干し、生1751183281.75117.2531.536.0514.525150.516.45--6.475(0)-0.175-5.251207.5682.5297.564.75577.50.8751.5750.0880.05326.2554.251.75052.5000052.58.052.275000-0.1750.426.12512.4250.3689.27512.251.1386.47573.15
6093野菜類ししとう果実、生505112.545.70.650.95-(0)0.150.60.61.31.8-2.850.150.350.51705.510.5170.250.150.050.09020.52(0)0265026522(0)0.6500025.50.0350.0350.70.90.195(0)16.50.1752.128.50
6226野菜類-ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生3246.7211.228.6720.320.448Tr0.640.0321.1521.1522.0480.8-2.656-0.16Tr6411.524.168.640.0960.0960.0130.0380Tr00.64(0)026.240.3226.562.24(0)0.0640002.560.0160.0130.1280.1920.038(0)23.040.0540.324.480
17016調味料類-食酢類米酢-7.518.8254.4256.593-0.015-(0)0--0.555(0)-0.5550.330.0080.91.20.150.451.1250.0080.015Tr-0Tr0.0750.30---00(0)----(0)0.0010.0010.0230.0230.0020.00800.0060.0300
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-929.346.936.0390.5490.693-(0)00.1440.1440.783(Tr)0.0090.7110.0811.35951335.12.615.8514.40.1530.0810.0010.090.090.990.274.32000000(0)000000.0050.0150.1170.1440.0150.0092.970.0431.0801.305
total273.51328.89316.81204.2533.0238.1614.53151.1416.631.91.911.162.60.016.950.567.131721.9952.8317.2885.71618.671.381.920.150.2726.3457.242.67.2652.50291.240.32291.5676.748.052.9900028.060.230.487.0913.680.629.2954.761.4210.0139.984.46