料理名えんどう豆ごはん
効能食材はと麦
効能胃腸が弱っている時,豊富なたんぱく質とビタミンで滋養強壮
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料はと麦(ゆで、1合)
あわ(大さじ1)
えんどう豆(大さじ1)
塩(小さじ1)
水(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
アワ : Setaria italica
エンドウマメ : Pisum sativum
塩 : -
水 : -
下ごしらえ米:炊く30分前に洗う。ザルに上げる。
調理1.炊飯器に米とほかの材料を入れ、メモリまで水を入れて白米と同様に炊く。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ハトムギoxoo
2アワoo
3エンドウマメoooo
4
5
o の数3222
o の割合60%40%40%40%
x の数1
x の割合20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1138穀類はとむぎ精白粒60897.6211.87.87.57.98-(0)0.78--43.440.36-43.32-0.120.6513.67.2120.240.240.0660.486----(0)---0(0)(0)000.060(0)0.0120.030.31.020.042(0)9.60.096-(0)0
1002穀類あわ精白粒687.9620.760.7980.6120.6720.246(0)0.2644.1763.7984.0560.19804.182-0.0840.06180.846.616.80.2880.150.0290.05300.120.061.32(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.03600.1320(0)0.0340.0040.1740.3840.011(0)1.740.110.8400
4012豆類えんどう全粒、青えんどう、乾7.598.02523.251.0051.3351.6280.113(0)0.1733.2032.9183.5851.305-4.53-0.1650.07565.254.8759270.3750.3080.037-0.0750.8250.1521(0)06.6750.456.90.6(0)0.00800.5030.0151.20.0540.0110.1880.4350.022(0)1.80.1311.2Tr0
17012調味料類-食塩類食塩-3000.003-0-(0)0--0(0)-0-2.997117030.660.54(0)TrTr0Tr0.030.0300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)2.973
total76.51083.59255.819.619.4510.280.3601.227.386.7251.081.86052.0303.371170.74137.259.9823.3455.80.90.70.130.540.110.980.2122.32006.680.456.90.600.0400.690.021.20.10.050.661.840.07013.140.342.0402.97